स्वादिष्ट चिकन स्तन आहार के लिए सात व्यंजनों

सफेद चिकन मांस, इसकी अनूठी रचना और गुणों के कारण, मेनू में प्रमुख घटकों में से एक है, जो आहार के लिए संकलित है। गर्मी उपचार के प्रकार के आधार पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ सकती है (तेल में तलने) या घट जाती है (खाना पकाने, भाप लेना)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वस्थ पोषण के समर्थकों को आंशिक रूप से या पूरी तरह से चिकन त्वचा की खपत को छोड़ देना चाहिए, जिसमें उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, हानिकारक पदार्थों (एंटीबायोटिक्स, कार्सिनोजेन्स, आदि) को संचित करने की क्षमता होती है।

हम चिकन स्तन से निम्नलिखित आहार व्यंजनों को अपनाने की पेशकश करते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो एक पतला और सुंदर शरीर चाहते हैं।

चिकन स्तन सलाद

सामग्री:

• 1 छोटे त्वचा रहित चिकन स्तन;
• पत्ती या गोभी सलाद के युवा पत्ते (350-400 ग्राम);
• 250-300 ग्राम चेरी टमाटर;
• 2 ताजा खीरे;
• 1 नींबू;
• 50 ग्राम फ़ेटा चीज़ (किसी भी समकक्ष);
• प्राकृतिक दही के 150 मिलीलीटर;
• प्रोवेंस से सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण की चुटकी;
• समुद्री नमक स्वाद के लिए;
• डिल का गुच्छा।

सलाद को तैयार करने में आधा घंटा लगेगा। कैलोरी सामग्री: एक स्ट्रोग्राम भाग - 54 किलो कैलोरी।

तैयारी का विवरण:

1. कुक्कुट मांस, कुल्ला, पकाए जाने तक उबाल लें और शोरबा में छोड़ दें;
2. एक कटोरे में सलाद और डिल के पत्तों को धोएं, सॉर्ट करें, जड़ों को काट लें, सभी गैर-क्षुधावर्धक (सुस्त, पीले, रोएटेड) शूट को हटा दें;
3. चेरी टमाटर (शाखा से निकालें) और खीरे धो लें। दिखाई देने वाले नुकसान और रंग परिवर्तन के बिना नाजुक छिलके के साथ खीरे चुनें, अंदर छोटे बीज के साथ। खीरे से गधा काट लें, छील को हटा दें;
4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक गहरे कटोरे में, प्राकृतिक दही, नींबू का रस (ताजा से निचोड़ा हुआ) और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को मिलाएं, थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं;
5. एक आम सलाद कटोरे में सभी तैयार स्नैक सामग्री को मिलाएं;
6. मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें;
7. लेटिष के पत्तों को हाथ से फाड़ दें या चाकू से काट लें;
8. ताजा छील खीरे स्ट्रिप्स में कटौती;
9. ब्राइन से पनीर प्राप्त करें और क्यूब्स में काट लें;
10. चेरी टमाटर क्वार्टर में विभाजित;
11. डिल के सुगंधित स्प्रिंग्स को बारीक रूप से काट लें;
12. तैयार ड्रेसिंग के शीर्ष पर सभी अवयवों को डालो और मिश्रण करें, इसे थोड़ा भिगो दें। सलाद तैयार है।

केफिर में चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 1 ठंडा चिकन स्तन;
• केफिर के 250-300 मिलीलीटर;
• बैंगनी तुलसी के 3-4 स्प्रिंग्स (या सूखे की एक चुटकी);
• ताजा साग का एक गुच्छा;
• समुद्री नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने का कुल समय 1 घंटे और 20 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम सेवारत 88 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. पक्षी के उरोस्थि को धो लें, एक नैपकिन के साथ नमी को धब्बा दें। तर्जनी का उपयोग करते हुए, मांस को पसलियों से अलग करें और रिज के मध्य भाग को फाड़ दें। हड्डियों से मांस के अवशेष काट लें, वसा और त्वचा को हटा दें;
2. पक्षी के मांस को 4-5 सेमी (लंबाई में) के स्ट्रिप्स में काट लें, इसे नमक करें, धोया हुआ और पतले कटा हुआ तुलसी के साथ सीजन;
3. एक कटोरे में मसालेदार ठंडा कटौती रखें, ताजा केफिर के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें;
4. चिकन को एक गहरी सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि तरल का 2/3 वाष्पीकृत न हो जाए;
5. अच्छी तरह से धोएं और ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा काट लें और सेवा करने से पहले तैयार पकवान पर छिड़क दें।

चिकन पट्टिका ओवन में रोल करती है

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे चिकन स्तन (लगभग 0.8 किलो);
• लहसुन के 2 लौंग;
• कॉटेज पनीर के 4 चम्मच;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• चाइव्स का 1 गुच्छा;
• समुद्री नमक स्वाद के लिए;
• हॉप्स-सनेली मसाला के चुटकी के एक जोड़े;
• पपरीका का 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 1.5 चम्मच (फार्म को लुब्रिकेट करने के लिए)।

लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रोल बेक किए जाते हैं। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 108 किलो कैलोरी।

चरणों में खाना पकाने की विधि:

1. चबाया या ठंडा चिकन स्तन, अच्छी तरह से ठंडे पानी में कुल्ला। कटिंग बोर्ड पर उत्तल भाग रखें। एक तेज चाकू से उरोस्थि के साथ एक गहरी चीरा बनाते हैं, केंद्रीय उपास्थि से थोड़ा दूर। अपने आप को हाथ से मदद करना, उरोस्थि से लोई को खींचना, चाकू से काम करना जारी रखना, कंकाल की हड्डियों से मांस को अलग करना। प्रक्रिया को दोहराएं, हड्डियों से शेष गूदा को मुक्त करें। वसा को काटें (यदि कोई हो), अपनी उंगलियों के साथ त्वचा के किनारे को उठाएं और धीरे से समाप्त पट्टिका से हटा दें;
2. सिलोफ़न में तैयार पट्टिका के सभी टुकड़ों को लपेटें और टुकड़ों की अखंडता को परेशान किए बिना, काटने वाले बोर्ड पर एक पाक हथौड़ा के साथ इसे हरा दें (छेद न करें);
3. लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें क्रश के माध्यम से पारित करें, उन्हें एक मांस में बदल दें;
4. नमकीन मांस, नमक, लहसुन घृत और सीजन हॉप्स-सनेली के साथ रगड़ना;
5. चॉप मैरीनेट करते समय स्टफिंग को पकाएं। एक कटोरे में, जड़ी बूटियों को कुल्ला। ढीले और पीले पौधों के हिस्सों, जड़ों, मिट्टी के अवशेष और मलबे को हटा दें। प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और दही पनीर के साथ मिलाएं;
6. मेज पर चॉप्स फैलाएं और समान रूप से उन पर भरने को फैलाएं। रोल में मसालेदार चिकन के टुकड़े रोल करें, पेपरिका के साथ छिड़कें, और उच्च पक्षों के साथ एक greased रूप में रखें। एक प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें, थोड़ा पानी डालें (पानी डालें)।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन व्यंजनों

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन पट्टिका का 0.4 किलो;
• मक्खन के 20 ग्राम;
• 0.1 किलोग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 1 तोरी दूधिया कड़वापन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मिठाई बेल का 1/2 पोड;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण की चुटकी;
• एक चुटकी समुद्री नमक।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 90 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. नल के नीचे सिंक में मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छोटे स्लाइस, नमक और मौसम में काट लें;
2. बल्ब को छीलें और इसे पतली तिमाही के छल्ले में काट लें। चीनी मिट्टी के बर्तन के तल पर प्याज रखो, फिर मसालेदार मांस के स्लाइस;
3. गाजर को छीलें, एक बड़े grater पर जड़ फसल को पीसकर पॉट में भेजें;
4. तोरी के युवा फल में कोमल मांस होता है (बीज खुरदरे नहीं होते हैं), त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए इसे हटाया नहीं जाना चाहिए। इसे धो लें, छोरों को ट्रिम करें, और छोटे क्यूब्स, धूल वाले गाजर में उखड़ जाएं;
5. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला, इसे सॉर्ट करें (यदि आवश्यक हो) और इसे बर्तन में डालें;
6. Peppercorn के आधे हिस्से को स्ट्रिप्स या डाइस (किसी भी रूप में) काटें और मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ें;
7. बर्तन में पानी डालें, ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से कवर हो जाए, और एक ढक्कन के साथ कवर किए गए एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाए;
8. तैयार मक्खन (चाकू की नोक पर) में कुछ मक्खन डालें। बॉन भूख।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन आहार के लिए नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन पट्टिका का 0.35-0.4 किलो;
• 3 छोटे गाजर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 3-4 फूलगोभी फूल;
• 1 तोरी दूधिया कड़वापन;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

अचार बनाने और पकाने का कुल समय लगभग डेढ़ घंटे है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 54 किलो कैलोरी।

एक धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन स्तन पकाने के लिए एक सरल आहार नुस्खा:

1. पक्षी के पट्टिका को धो लें (अधिमानतः एक पूरे टुकड़े के साथ), एक कागज तौलिया के साथ सूखा धब्बा, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें (जितना संभव हो उतना तंग) और प्लेट पर आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें;
2. जबकि पकवान का मुख्य घटक मसालेदार है, सब्जियां तैयार करें। गाजर को छीलें, पेपरकॉर्न के कोर को हटा दें, फूलगोभी को अलग-अलग फूलों में इकट्ठा करें, स्क्वैश के स्टेम और टिप को काटें। पानी से कुल्ला करने के बाद, गाजर, तोरी और काली मिर्च को बड़े छल्ले में काट लें;
3. मल्टीकेकर के पैन में 1.5 लीटर गर्म पानी डालें, शीर्ष पर स्टीमिंग के लिए कंटेनर रखें। इसमें "पैक्ड" चिकन रखो, इसके चारों ओर सब्जी काटने और गोभी पेटीओल्स वितरित करें। डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, "स्टीमिंग" मोड में 35-40 मिनट सेट करें;
4. एक घंटे के बाद, कटोरे में पानी उबालने के बाद, ढक्कन को ध्यान से खोलें और सब्जियों को प्लेट में रखें;
5. स्टीम करने के समय के बाद, फेटे हुए मांस को एक प्लेट में रखें, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें (ताकि खुद को न जलाएं, इसे चारों ओर घुमाएं) और सब्जी गार्निश के साथ परोसें।

एक धीमी कुकर में आहार चिकन सूप

सामग्री:

• 1 त्वचा रहित चिकन स्तन;
• 2 गाजर;
• साग का गुच्छा (अजमोद, प्याज, डिल);
• 1 लाल (पीला, नारंगी) बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 3 आलू;
• 2 हरे लहसुन के तीर (या मुड़ के 5 ग्राम);
• दलिया "अतिरिक्त" का 2/3 कप।

तैयारी और तैयारी में 70-80 मिनट लगेंगे। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 39 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. चिकन के उरोस्थि को धो लें, इसे बिना मुड़े, मल्टीकोकर के कटोरे के तल पर रखें। 2.5 लीटर ठंडे पानी से भरें और "सूप" मोड में 15-20 मिनट के लिए खाना पकाने सेट करें। जब कटोरा की सामग्री उबलती है, तो फोम बनता है, प्राथमिक शोरबा को सूखा। 2-3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी जोड़ें और चयनित मोड में लगभग 40 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें;
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को मध्यम क्यूब्स, गाजर और काली मिर्च में छोटे स्ट्रिप्स में स्लाइस करें और एक घंटे के बाद, उन्हें शोरबा में भेज दें;
3. एक कांटा (दो) का उपयोग करते हुए, सूप से मांस को हटा दें, पकाए जाने तक पकाया जाता है, हड्डियों और उपास्थि से मांस को अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, दलिया को सूप में डालना;
5. साग और लहसुन के तीरों को धो लें और बारीक काट लें, उन्हें पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ वसा के साथ कटोरे में जोड़ें;
6. बीप के बाद (उपकरण को बंद करें), बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और रात के खाने के लिए टेबल सेट करते समय इसे थोड़ा खड़ा होने दें।

डबल बॉयलर में चिकन कटलेट

आपको आवश्यकता होगी:

• 0.4-0.5 किलो चिकन स्तन पट्टिका;
• सूजी का 1 बड़ा चमचा;
• 2-3 बटेर अंडे;
• डिल के 5-8 स्प्रिंग्स;
• अजमोद के 5-8 टहनी;
• 1 लौंग लहसुन;
• पपरीका का 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले और नमक स्वाद के लिए।

स्टीम कटलेट को 30-40 मिनट में पकाया जा सकता है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम से 119 किलो कैलोरी।

कैसे उबले हुए स्तन से आहार चिकन चॉप पकाने के लिए:

1. साग को धो लें और बारीक काट लें, लहसुन को महीन पीस लें;
2. बहते पानी के नीचे fillets को कुल्ला, वसा (यदि मौजूद है) में कटौती, नमी को एक पेपर नैपकिन के साथ थपकाएं। रसोई की चक्की में कीमा या मोड़;
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साग और लहसुन को मिलाएं, परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान में तोड़ दें, सूजी, नमक और मसाले जोड़ें, चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
4. पानी या वनस्पति तेल के साथ हाथ नम करें और कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी पैटीज़ बनाएं, उन्हें पपरीका में रोल करें;
5. डबल बॉयलर के निचले डिब्बे में गर्म पानी (उबलते पानी) डालें, छेद के साथ ऊपरी डिब्बे को स्थापित करें और इसमें ढाला उत्पादों को रखें। ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे तक भाप लें।

बोन एपेटिट!

स्वादिष्ट और रसदार चिकन स्तन के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।