बहुत बार फलों को सजाने वाले केक में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह केक को उज्ज्वल, उत्सव और आकर्षक बनाता है। इसके अलावा, यह विधि सरल है और किसी विशेष उपकरण या कौशल की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है।
लगभग कोई भी फल सजावट के लिए उपयुक्त है। हालांकि, यह मानने के लिए आवश्यक नहीं है कि यह केवल केक पर फल लगाने के लिए पर्याप्त है। एक पूर्ण और सुंदर चित्र बनाने के लिए, आपको उनकी पसंद पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, ताकि वे आकार, रंग और स्वाद में एक दूसरे के साथ संयुक्त हों।
फलों के केक को सजाने के लिए नियम
फलों के साथ केक को सजाते समय, कुछ नियम हैं। वे उत्पाद की एक सुंदर उपस्थिति प्रदान करते हैं, साथ ही उत्पाद के आकार को संरक्षित करने में योगदान करते हैं।
पहला कदम केक तैयार करना है। पेस्ट्री के मुख्य भाग में फल, क्रीम या परत होती है। प्रत्येक केक क्रीम के साथ तेल, और शीर्ष - एक पतली परत।
सजावट के लिए, लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग करें, जिसमें से आप एक सुंदर आकृति (दिल, मछली और कई अन्य) या बस एक अराजक अनुक्रम में लेट सकते हैं।
जेली डालना बेहतर है, जो उत्पाद की उपस्थिति को संरक्षित करेगा।
इसके अलावा, आइसिंग शुगर या चॉकलेट का उपयोग अतिरिक्त सजावट के रूप में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूखे फल को पाउडर या पिघले हुए चॉकलेट में डुबोएं।
हर फल केक सजावट नहीं हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प निम्नलिखित होगा:
- अनानास (ताजा या डिब्बाबंद);
- आम (ताजा या डिब्बाबंद);
- मंदारिन;
- नारंगी;
- नाशपाती;
- एक सेब;
- कीवी;
- खूबानी;
- आड़ू।
फलों या जामुन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें बड़ी मात्रा में रस होता है, उदाहरण के लिए, तरबूज, तरबूज, चूना, ख़ुरमा और अन्य।
इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, ताजे फल को पहले तैयार करना होगा:
- अतिरिक्त पत्तियों या डंठल को हटा दें;
- फल धो लो;
- यदि आप बीज या छिलका निकालना चाहते हैं;
- यदि आप फल को आधे में काटना चाहते हैं;
- एक सेब, नाशपाती या आड़ू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, खुबानी को आधा भाग में विभाजित किया जाता है, एक केले को कटा जाता है, और जामुन को पूरा छोड़ दिया जाता है;
- ताकि सेब गहरा न हो, इसे नींबू के रस के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। यह एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने में मदद करेगा।
केक को अपने फलों से कैसे सजाएं
फलों की मदद से घर पर केक को सजाना आसान है। उत्पाद डिजाइन के लिए कई विकल्प हैं:
- उत्पाद के केंद्र में एक फूल आम से बाहर रखा। ऐसा करने के लिए, पतली स्लाइस में कटौती करना और प्रत्येक स्लाइस को पिछले एक के नीचे खिसकना आवश्यक है। पेस्ट्री की तरफ अंगूर और कीनू डालते हैं;
- केक का केंद्र स्ट्रॉबेरी से सजाएं। विभिन्न रंगों के 3-4 फलों को चुनें और उन्हें बेकिंग के केंद्र से शुरू करते हुए वैकल्पिक रूप से बिछाएं;
- आप एक सेब से एक स्लाइसर के साथ सुंदर वॉल्यूमेट्रिक फूल बना सकते हैं। केक के केंद्र को "गुलाब" से सजाया गया है, और चारों ओर अंगूर रखे गए हैं।
कैसे फल और जामुन के साथ एक केक को खूबसूरती से सजाने के लिए
- सबसे आसान तरीका यह है कि उत्पाद के केंद्र में एक डिब्बाबंद आम या आड़ू गुलाब रखा जाए। और बारी बारी से हरे अंगूर और मैंडरेन में बाहरी सर्कल में;
- उत्पाद के किनारे पर स्ट्रॉबेरी, काले करंट बेरी और लाल करंट की टहनी बिछाएं।
- इंद्रधनुष केक यह है कि उत्पाद को समान भागों में विभाजित किया गया है और उनमें से प्रत्येक पर कुछ फल या जामुन रखे गए हैं।
- बेकिंग फैल स्ट्रॉबेरी हिस्सों के किनारों पर, और केक के केंद्र में आप कीवी और आम को सजा सकते हैं।
- किनारों के साथ स्ट्रॉबेरी भी बिछाई जाती है, और केंद्र को रसभरी और कीवी से सजाया जाता है।
- केक के केंद्र को किसी भी जामुन से सजाया गया है, और किनारों को डिब्बाबंद आम और कीवी के एक फैन से सजाया गया है।
- केक के केंद्र में एक फल की मूर्ति रखी गई है, और कीवी और काले रंग की ओर है।
- मूर्तियों का उपयोग करते हुए, पत्तियों या फूलों के रूप में कटे हुए आंकड़े और केक को सजाते हैं।
- उत्पाद को साइट्रस स्लाइस से सजाया गया है। अतिरिक्त सजावट के रूप में, पुदीने की टहनी का उपयोग करें।
- एक अतिरिक्त सजावट फल गुलाब हो सकती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट के कई रूप हैं। अपने पसंदीदा फल, जामुन का उपयोग करें और साहसपूर्वक उत्पाद को सजाने के लिए। यहां केवल आपकी कल्पना ही मुख्य बात होगी।
कैसे जमे हुए फल के साथ एक केक को सजाने के लिए
केक को सजाने के लिए, आप न केवल ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं। हालांकि, प्रत्येक फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। यह, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उपस्थिति के आकर्षण को नहीं खोना चाहिए। आदर्श अनानास, चेरी और लगभग किसी भी बेरी।
जमे हुए फल के साथ केक को सजाने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु उनका उचित डीफ्रॉस्टिंग है।
इस तरह के एक धीमी तापमान ड्रॉप आकार और आकर्षक उपस्थिति बनाए रखेगा।
इसके अलावा, आप चॉकलेट में फल फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पिघल चॉकलेट में डुबाना पर्याप्त है, फिर उन्हें चर्मपत्र पर डाल दिया और उन्हें फ्रीजर में डाल दिया।
केक के लिए एक आधार के रूप में, एक मोटी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसकी स्थिरता आपको जमे हुए फल के रस को याद नहीं करने देती है। शानदार दृश्य के लिए, आप शीर्ष पर जेली डाल सकते हैं। तो आपका केक बहुत कोमल और आकर्षक लगेगा।
फल और चॉकलेट के साथ सजाया सुंदर केक
किसी भी बेकिंग के लिए सार्वभौमिक सजावट चॉकलेट है। यह लगभग सब कुछ के साथ संयुक्त है, और फलों का संस्करण स्वाद के लिए सबसे प्रभावशाली और सुखद लगता है।
फलों और चॉकलेट के साथ केक को सजाने के तरीके कई हैं:
- फल पिघल चॉकलेट में डूबा हुआ है और बेकिंग पर फैल गया है;
- एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, चॉकलेट को फल पर निचोड़ा जाता है;
- चॉकलेट चिप्स के साथ फल छिड़के जाते हैं;
- उत्पाद के किनारों और किनारों पर आप चॉकलेट ड्रिप बना सकते हैं;
- चॉकलेट चिप्स एक सब्जी छीलने वाले या तेज चाकू से बनाए जाते हैं;
- चर्मपत्र पर चॉकलेट का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के पैटर्न या आंकड़े खींचते हैं और केक पर फैल जाते हैं।
घर पर जेली में फल के साथ केक को कैसे सजाने के लिए
एक नियम के रूप में, यह एक बिस्कुट केक है जिसे जेली में फलों से सजाया जाता है। इस तरह के उत्पाद को बनाने के लिए, आपको बिस्किट केक, फल जेली, फल और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।
जेली में एक फल केक को सजाने के लिए कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:
- शीर्ष परत को जाम या जाम के साथ लिप्त होना चाहिए। इसके कारण, जेली बेकिंग में ही अवशोषित नहीं होती है;
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली उत्पाद के किनारों पर लीक न हो, एक पेस्ट्री रिंग पर डाल दिया जाए;
- फल पर जेली लगाने के बाद, केक को फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दें;
- जेली एक पतली धारा में डाली जाती है, केक के केंद्र से शुरू होती है;
- जेली का इष्टतम रंग बेरंग है।
जेली बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। 20 ग्राम जिलेटिन को एक गिलास गर्म पानी से भरना चाहिए। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
पैन में किसी भी रस का एक गिलास डालो और 3 tbsp जोड़ें। एल। चीनी रेत। जैसे ही रस उबलता है, नरम जिलेटिन की एक पतली धारा में डालें। इसी समय, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, गांठ के गठन से बचें।
जब जिलेटिन के अनाज पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। जबकि जेली को कठोर नहीं किया जाता है, केक पर रखे फलों को डालें।
केक को सजाने के अन्य तरीके
नक्काशी जिसे घुंघराले कटिंग कहते हैं। इसे फल, सब्जियों या जामुन से बनाया जा सकता है और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। नक्काशी के लिए, आपके पास कुछ रसोई के बर्तन, जैसे चाकू, स्लाइसर और अन्य उपलब्ध होने चाहिए।
सजाने के लिए, आप एक सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। कुछ फलों में कटौती पर विचार करें:
- सेब की टोकरी। फल को 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से एक को पूरी तरह से साफ करना चाहिए। परिणाम एक तरह की टोकरी होना चाहिए। एक फूल सेब के दूसरे आधे हिस्से से बनाया जाता है और टूथपिक के साथ टोकरी में डाला जाता है। आप शीर्ष पर सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
- सेब का फूल इसे 2 भागों में काटना चाहिए। जिनमें से एक बीज को साफ किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। एक फूल के आकार में केक पर बारी-बारी से स्लाइस बिछाए जाते हैं।
- छोड़ देता है। सेब या नाशपाती को 4 टुकड़ों में काटकर पत्थरों को साफ करें। क्वार्टर के किनारों को दांतेदार होना चाहिए, ताकि वे एक पत्ती के आकार से मिलते-जुलते हों, और एक घुमावदार पायदान केंद्र में बनाया गया हो।
- Hedgehog। नाशपाती से बनाया गया। फल को 2/3 तक छीलें। यह एक हेजल का साफ चेहरा होगा। फलों की अनुपचारित भाग पर सुइयां बनाई जाती हैं। ऐसा करने के लिए, टूथपिक्स पर, और उन पर हरे अंगूर डालें। जामुन से आप एक हेजहोग आंखें और टोंटी बना सकते हैं।
नक्काशी के अलावा, केक को सजाने के अन्य तरीके भी हैं।
Aising एक केक की सजावट है जिसके लिए आइसिंग चीनी और अंडे का सफेद उपयोग किया जाता है। ऐसी सजावट आपको किसी भी आंकड़े, फूल, पैटर्न या शिलालेख प्राप्त करने की अनुमति देती है।
व्हीप्ड क्रीम उत्पाद पर बहुत सुंदर लगती है। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, और स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। उनकी मदद से, पेस्ट्री को सुंदर पैटर्न, फूलों से सजाया जाता है, और आप कोई भी शिलालेख भी बना सकते हैं।
बेकिंग पर पिघले चॉकलेट की मदद से एक सुंदर पैटर्न बनाया जाता है, एक जाली या पतली स्ट्रिप्स।
केक के किनारों को नारियल या चॉकलेट चिप्स, कुकीज़, कोको या अन्य के साथ सजाया जा सकता है।
कृपया ध्यान दें कि फलों से सजा हुआ केक फ्रिज में रखा जाना चाहिए। चूंकि फल भंडारण के समय में भिन्न नहीं होते हैं, इसलिए सेवा से पहले बेकिंग को तुरंत सजाया जाना चाहिए।
और एक और सरल फल केक सजाने का विचार अगले वीडियो में है।
