विभिन्न तरीकों से एक पैन में स्वादिष्ट आलू कैसे पकाने के लिए

रूस के क्षेत्र में, आलू सार्वभौमिक पसंदीदा है, इसमें से व्यंजन हर परिवार में पाए जा सकते हैं। ज्यादातर यह मैश किए हुए आलू के रूप में तैयार किया जाता है, उबला हुआ या वर्दी में।

लेकिन खाना पकाने के कई अन्य विकल्प हैं: कसा हुआ पुलाव, ओवन में तले हुए आलू, आलू के गोले, सूप की सभी विविधताएं, जो रूसी तालिकाओं की रानी को जोड़े बिना पूरी नहीं होती हैं। आज, यह सब्जी निवासियों द्वारा खपत के मामले में अग्रणी है, क्योंकि यह अपेक्षाकृत सस्ती और बहुत पौष्टिक है।

हम सबसे सरल और बहुमुखी खाना पकाने के विकल्प को साझा करना चाहते हैं जो एक इच्छुक परिचारिका भी संभाल सकती है।

आप आमतौर पर एक सॉस पैन में आलू कैसे पकाते हैं

खाना पकाने का समय तैयारी और आकार की विधि पर निर्भर करता है। धुरी तालिका के रूप में प्रस्तुत की गई आपकी अधिक दृश्यता के लिए औसत खाना पकाने का समय:

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कंदों को एक ही आकार में चयनित करने की सिफारिश की जाती है ताकि वे एक समान मात्रा में पकाएं। यदि आपके पास एक अलग आकार की सब्जी है, तो छोटे कंद पूरे पकाया जाना चाहिए, और बड़े लोगों को दो या तीन भागों में काटा जाना चाहिए।

नमक की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं से निर्धारित होती है। औसत गणना: प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक।

मूल विधि चरण दर चरण है

पूरे उबले आलू - एक बहुमुखी पकवान। कोई भी साइड डिश, सलाद, डिब्बाबंद बिलेट और रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• एक किलो आलू;
• पानी की लीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• 20 जीआर। मक्खन;
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

सॉस पैन में आलू कैसे पकाने के लिए?

प्रारंभिक चरण:

• हम फलों को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, छीलते हैं - एक छोटे से रसोई के चाकू या सब्जी के छिलके की मदद से - छिलके से प्रत्येक कंद और "आँखें", ठंडे पानी में फिर से धो लें
• एक गहरे पैन में आलू डालें, पानी, नमक डालें। सुनिश्चित करें कि फल के स्तर से द्रव का स्तर लगभग 2 सेंटीमीटर ऊपर था। यदि एक लीटर पर्याप्त नहीं था, तो अधिक पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, एक मजबूत आग लगा दें।

मुख्य चरण:

• पानी को उबालने के बाद, ढक्कन को हटा दें, गठित फोम को हटा दें, तेल डालें, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पूरी तरह से कवर न करें, ताकि पानी घनीभूत हो सके। 20-25 मिनट के लिए कुक;
• जब समय हो, एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच करें। यदि यह अच्छी तरह से छेदता है, तो प्लग को आसानी से हटाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि आप स्टोव को बंद कर सकते हैं।

अंतिम चरण: गर्मी से पैन को हटा दें, पानी की निकासी करें। पकवान तैयार है!

आलू को स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने के लिए, मक्खन जोड़ें और डिल के साथ छिड़के।

पैन में उनकी खाल में आलू कैसे पकाने के लिए

वर्दी में सब्जियों का मुख्य लाभ विटामिन और लाभकारी गुणों की अधिकतम सुरक्षा है, और एक सुखद बोनस यह है कि कंद वजन कम नहीं करते हैं। घर के सदस्य खाना पकाने के इस तरीके के लाभों की सराहना करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद आलू का किलोग्राम;
• पानी की लीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• 20 जीआर। मक्खन।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी मान: लगभग 110 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

उनकी वर्दी में उबले हुए आलू के लिए, ध्यान से फल का चयन करना आवश्यक है। उन्हें कम से कम "आंखों" और यांत्रिक क्षति के साथ समान आकार होना चाहिए।

ध्यान से कंद को कई बार धोएं, सॉस पैन में डालें, नमकीन पानी डालें, बंद करें। हम भारी आग के लिए तैयार करते हैं।

जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, खोलो, फोम को हटा दें, तेल डालें, एक और पच्चीस मिनट पकाना - मध्यम गर्मी पर तीस। एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। यदि डिश तैयार है - पानी सूखा, मक्खन जोड़ें।

इस तरह से खाना पकाने के दौरान, पूरी तरह से खाना पकाने की अवधि के दौरान महत्वपूर्ण रूप से परिणामस्वरूप भूरे रंग के फोम को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि पकवान कड़वा स्वाद न हो और एक प्राकृतिक रंग हो।

एक पैन में उबले हुए आलू कैसे पकाएं

नया आलू - लगभग सभी की शरद ऋतु की अवधि में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। युवा कंद के एक पतले छिलके होते हैं, एक विटामिन रिजर्व को खोने का समय नहीं होता है, जबकि खाना पकाने में वे पूरी तरह से सुंदर और सुंदर बने रहते हैं। यह डिश आपको पसंद आएगी।

सामग्री:

• एक किलो युवा आलू;
• पानी की लीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• 20 जीआर। मक्खन;
• सजावट के लिए ताजा साग।

खाना पकाने का समय साठ मिनट है।

नए आलू की सफाई के लिए दस्ताने

कैलोरी सामग्री: लगभग 130 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

कंद हम छूते हैं, मेरे। नए आलू को पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि त्वचा अभी भी पतली है और आसानी से हटा दी जाती है। सब्जियों की सफाई के लिए इसे दस्ताने के साथ साफ करना पर्याप्त होगा।

सफाई के बाद, सॉस पैन में डालें, नमकीन पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, स्टोव पर डालें। पानी फोड़े के बाद, थोड़ा खोलें, फोम को हटा दें, तेल डालें, गर्मी कम करें और तैयार होने तक पकाना।

खाना पकाने के बाद, पानी डालना, ताजा साग के साथ सजाने।

मैश किए हुए आलू में आलू कैसे पकाने के लिए

मैश्ड आलू कई निवासियों का सबसे आम और पसंदीदा व्यंजन है। आवश्यक सामग्री:

• एक किलो आलू;
• पानी की लीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• मुर्गी का अंडा;
• एक गिलास गर्म दूध;
• 50 जीआर। मक्खन।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: लगभग 145 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

मेरे आलू, साफ, पूर्व-नमकीन पानी के साथ एक बर्तन में डालें, स्टोव पर डालें, कवर करें। उबलने के बाद, ढक्कन खोलें, फोम को हटा दें, तेल डालें, गर्मी कम करें और 25-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। एक कांटा या खाना पकाने की सुई के साथ तत्परता की जांच करें।

गोल आलू तैयार होने के बाद, पानी डालें, लेकिन अंत तक नहीं, तल पर एक या दो सेंटीमीटर तरल छोड़ दें। मक्खन जोड़ें, अंडे को तोड़ें, आधा गिलास गर्म दूध में डालें और मसले हुए आलू के लिए मूसल डालें।

सभी कंदों को प्यूरी द्रव्यमान में बदलना चाहिए। शेष दूध जोड़ें और जब तक गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए तब तक पीटना जारी रखें।

प्यूरी एक बहुमुखी डिश है और किसी भी गर्म या ठंडे गार्निश, सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अनुभवी रसोइयों का राज

अक्सर हम सभी ने देखा कि आलू रंग और घनत्व में भिन्न होते हैं, यह विभिन्न किस्मों की उपस्थिति और स्टार्च सामग्री की मात्रा के कारण होता है। सब्जी के लिए अपने स्वाद को पूरी तरह से सूट करने के लिए, यह पीला हो गया, यहां तक ​​कि पानी से भरा नहीं, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. खाना पकाने के दौरान ब्राउनिंग से बचने के लिए, पानी में दो लीटर पानी में 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें;
2. तरल के बिना छिलके वाले कच्चे आलू को स्टोर न करें, इससे तुरंत अंधेरा हो जाएगा। यदि कम भंडारण की आवश्यकता होती है, तो आलू के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर हल्के नमकीन पानी डालें, और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। यहां तक ​​कि पानी में आधे घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है;
3. जमे हुए आलू का अर्ध-मीठा स्वाद गायब हो जाएगा यदि आप इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में चार दिनों के लिए रखते हैं;
4. कंद के लिए थोड़ा पीला रंग और एक सुखद सुगंध होने के लिए, खाना बनाते समय मक्खन डालें;
5. सलाद और तरल व्यंजनों के लिए, स्टार्च की कम मात्रा के साथ किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, "लीडर", "नेवस्की";
6. नमक का पानी बिछाने से तुरंत पहले होना चाहिए, ताकि त्वचा को फटने से बचाया जा सके (यदि हम वर्दी में तैयारी कर रहे हैं) और पूरे कंद का विघटन।

बोन एपेटिट!

स्वादिष्ट आलू पकाने के कुछ और सुझाव अगले वीडियो में हैं।