पनीर और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का पुलाव कैसे पकाने के लिए

एक पुलाव बनाने के लिए, आपको निविदा पनीर, चिकन अंडे, सूजी, आटा, स्टार्च, सुगंधित स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको कॉटेज पनीर को पीसने की ज़रूरत है, इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं, मजबूत फोम, योलक्स, चीनी, सूजी, स्ट्रॉबेरी के साथ पीटा जाए, अच्छी तरह से मिलाएं या भरने को बाहर रखें। ताजा स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी जेली या जमे हुए जामुन ले सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ क्लासिक कॉटेज पनीर पुलाव

जामुन एक तौलिया पर पूर्व-धोया और सूख जाता है। नरम और क्षतिग्रस्त निकालें। तैयार स्ट्रॉबेरी स्टार्च या आटे में हल्का रोल करें।

यह लगेगा:

• 3 अंडे;
• 1 किलो कॉटेज पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• सूजी के 50 ग्राम;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

समय: 45 मिनट। कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. मिक्सर या एक नियमित चम्मच का उपयोग करके चिकनी होने तक पनीर को पीसें।
2. प्रोटीन से अंडे की जर्दी को अलग करें (फ्रिज में उत्तरार्द्ध को हटा दें)।
3. चीनी के साथ जर्दी को पीसें, सूजी जोड़ें, 20 मिनट के लिए अलग सेट करें, फिर एक सजातीय दही द्रव्यमान, वेनिला चीनी का परिचय दें।
4. ठंडा प्रोटीन मारो, नमक थोड़ा सा धो लें, स्ट्रॉबेरी को दो भागों में काट लें, स्टार्च में रोल करें, इन सामग्रियों को आटा में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. खाना पकाने के पेपर या तेल के साथ ब्रश के साथ फार्म को कवर करें, सूखी सूजी के साथ सतह छिड़कें और आटा बाहर रखें। फॉर्म को फ्रिज में भेजें (30 मिनट के लिए)। फिर पुलाव की सतह पर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।
6. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। 15 मिनट के लिए इस मोड में खाना पकाने की मिठाई, फिर 150 ,C तक तापमान सेट करें, एक और आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयारी बेकिंग चेक लकड़ी के टूथपिक।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक पुलाव

जब ताजा जामुन का मौसम खत्म हो जाता है, तो जमे हुए स्ट्रॉबेरी गृहिणियों की मदद करते हैं, यह इतना सुंदर दिखता है कि इसे मना करने के लिए दया आती है। इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को कॉटेज पनीर के ऊपर फैलाया जा सकता है या आटा में जोड़ा जा सकता है।

यह लगेगा:

• 1 बड़ा अंडा;
• 0.6 किलो वसा वाले कॉटेज पनीर;
• 0.3 किलो स्ट्रॉबेरी (जमे हुए);
• 75 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• सूजी के 50 ग्राम;
• थोड़ा तेल के रूप में चिकनाई करने के लिए।

समय: 30 मिनट। कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।

कैसे बनाएं मिठाई:

1. अग्रिम में स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर से बाहर निकालें ताकि यह बाहर निकल जाए। शराबी फोम तक अंडा मारो।
2. एक पीटा अंडे के साथ दही का मिश्रण, सूजी डालना, दानेदार चीनी डालना, मिश्रण करना।
3. एक greased रूप में आटा रखें, शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के। लगभग 30 मिनट के लिए 180ºC पर पकाएं।

टिप: यदि आप अवयवों की संख्या बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको 2-3 अंडे प्रति 1 किलो कॉटेज पनीर, 3-5 चम्मच सूजी लेने की जरूरत है, और नहीं, अन्यथा नाजुकता अपनी नाजुक बनावट खो देगी।

स्ट्रॉबेरी जेली के साथ चीज़केक पुलाव

स्ट्रॉबेरी जेली बेकिंग बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह महत्वपूर्ण है कि इसके लिए कॉटेज पनीर सूखा नहीं है, इसलिए घर का बना उत्पाद खरीदना बेहतर है। यदि यह अभी भी सूखा है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।

यह लगेगा:

• 1 अंडा;
• 1 किलो कॉटेज पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन (पिघल);
• 70 ग्राम चीनी;
• ¼ सूजी का गिलास;
• 1 चुटकी नमक;
• वेनिला के 10 ग्राम;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली।

समय: 25-30 मिनट कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।

कदम से कदम तैयारी:

1. आटा तैयार करें: कॉटेज पनीर को पीस लें, इसमें चीनी अंडे, पिघला हुआ मक्खन, सूजी, नमक, वैनिलिन के साथ पीटा जोड़ें।
2. परतों के रूप में आटा, स्ट्रॉबेरी जेली बाहर रखना, शीर्ष पर चिकनी, खट्टा क्रीम, पिघल मक्खन के साथ छिड़के।
3. पुलाव को गर्म ओवन (180 )C) में डालें।

छोटी चाल: बेकिंग सुनहरा हो जाएगा और कॉटेज पनीर केक की तरह दिखाई देगा, यदि आप चीनी के साथ 2 अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से हराते हैं, तो उन्हें तैयार बेकिंग पर डालें, ओवन को भेजें (10 मिनट के लिए)।

एक धीमी कुकर में पुलाव "निविदा"

धीमी कुकर में पुलाव पकाने की तकनीक ओवन में इस विनम्रता को पकाने से अलग नहीं है, बस आकृति को एक विशेष सिरेमिक कटोरे से बदल दिया जाता है। वह भी, तेल से सना हुआ है और तैयार आटा से भरा है। मोड "बेकिंग" सेट करें, 45 मिनट का समय निर्धारित करें और बेकिंग के बारे में भूल जाएं।

यह लगेगा:

• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 0.6 किलो निविदा दही;
• स्ट्रॉबेरी का 1 गिलास;
• आटे की 100 ग्राम;
• सूजी के 100 ग्राम;
• स्नेहन के लिए तेल।

समय: 45 मिनट। कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि द्वारा चरण दर चरण:

1. दही को गाढ़े दूध और अंडे के साथ पीसें। सूजी, आटा, स्ट्रॉबेरी जोड़ें, धीरे से मिलाएं।
2. एक कटोरा मक्खन को संसाधित करने के लिए, एक आटे को थोड़ा पाउडर करने के लिए। पका हुआ आटा डालें, मोड "बेकिंग" सेट करें, अनुमानित समय - 40-45 मिनट। तैयारी के दौरान, ताकि मिठाई की बनावट खराब न हो, धीमी कुकर को न खोलें, और जब बेकिंग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे धीरे से एक फ्लैट डिश पर बदल दें। वैसे, नीचे पुलाव ऊपर से ब्लश होगा।

युक्ति: आप बेरी ग्रेवी को पुलाव परोस सकते हैं (स्ट्रॉबेरी को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचलने की जरूरत है, अपने विवेक और गर्मी पर दानेदार चीनी जोड़ें, उबलते नहीं, ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए)।

लो फैट स्ट्रॉबेरी पुलाव

कैलोरी कम करने के लिए, पनीर कम वसा लेने के लिए बेहतर है। आटे में, नींबू उत्तेजकता और थोड़ा निचोड़ा हुआ रस जोड़ने के लिए वांछनीय है, यह खट्टे स्वाद मिठाई डेस्टियर बना देगा।

यह लगेगा:

• 4 अंडे;
• 50 ग्राम मकई स्टार्च;
• 250 ग्राम कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
• बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 नींबू

समय: 30 मिनट। कैलोरी: 100 किलो कैलोरी।

तैयारी विधि:

1. ओवन को 180º। प्रीहीट करें।
2. स्ट्रॉबेरी धो लें, आधा में काट लें। अंडे की जर्दी और गोरे अलग।
3. नींबू के जूस को बारीक पीस लें, फलों के आधे हिस्से से रस निचोड़ लें।
4. मिक्सर, रसीला फोम में अंडे की जर्दी को हराएं, ज़ेस्ट, रस, गिलहरी जोड़ें, फिर से हराएं। स्टार्च, मसला हुआ पनीर, बेकिंग पाउडर, स्ट्रॉबेरी, मिश्रण जोड़ें।
5. तेल फार्म, आटा के साथ भरें, शीर्ष पर चिकना। 30 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई धीरे-धीरे शांत होनी चाहिए, इसके लिए आपको ओवन को बंद करने की जरूरत है, दरवाजा थोड़ा खोलें। उसके बाद, निकालें, ध्यान से फार्म से निकालें, सॉस के साथ परोसें।

युक्ति: तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या दही को चीनी के बिना डाला जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

पुलाव में मुख्य घटक पनीर है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह एसिड के मामूली संकेत के बिना सजातीय, कोमल है। यदि आप उत्पाद को सही ढंग से चुनते हैं और खाना पकाने के सभी सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल हो जाएगा।

पनीर का चयन कैसे करें

किसान वसा वाले पनीर को वरीयता देना बेहतर है। यह उसके साथ एक स्वादिष्ट और घने पुलाव मिलता है। एक कम वसायुक्त उत्पाद एक हल्के बनावट के साथ कम कैलोरी डेसर्ट के लिए आदर्श है, और केक को बेक करने के लिए, आपको थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता है।

और अंत में, कॉटेज पनीर उत्पाद सबसे अच्छे तरीके से मिठाई के स्वाद और संरचना को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए यह पुलाव पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

शेफ के रहस्य

अंडे का उपयोग पुलाव में बाइंडर के रूप में किया जाता है। वे बेकिंग पोम्प देते हैं, उनके बिना यह घने हो जाएगा। एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को अलग से मार दिया जाना चाहिए, चीनी और नमक की एक चुटकी जोड़कर। और उसके बाद ही उन्हें पनीर के साथ मिलाएं।

फिर आटे में आटा या सूजी जोड़ें, जो बेकिंग को अधिक निविदा बना देगा। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होगी। आटा को मेज (10-15 मिनट) पर छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि सूजी थोड़ा सूज जाए। आटा के साथ मिठाई सघन होगी।

सूखे सूजी के बजाय, आप पके हुए सूजी का उपयोग कर सकते हैं। इस मिठाई में एक नरम बनावट है और एक ही समय में मात्रा बचाता है। खट्टा क्रीम के साथ बेक करने से पहले एक नाजुकता की सतह को सेंकना या एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट प्राप्त करने के लिए चीनी के साथ छिड़के।