कैसे एक धीमी कुकर में चिकन जिगर पकाने के लिए

उचित खाना पकाने की तकनीक आपको उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को महसूस करती है, इसकी सुगंध, रस महसूस करती है। एक डिश बनाने की प्रक्रिया में एक मल्टीकोकर का उपयोग आपको विभिन्न सामग्रियों में निहित विटामिन, खनिजों की एक बड़ी संख्या को बचाने की अनुमति देता है।

चिकन लीवर अपने लाभ को खोने के बिना थर्मल प्रक्रियाओं (फ्राइंग, उबलते, स्टू, बेकिंग) के दौरान अपवाद नहीं हैं, एक सार्वभौमिक रसोई उपकरण की मदद से एक रमणीय पाक कृति में बदल जाते हैं।

धीमी कुकर में तला हुआ चिकन जिगर

किसी भी निर्माता के साथ मल्टी-फंक्शन मल्टीकोकर आपको अपने स्वयं के विवेक पर चिकन यकृत पकवान बनाने की अनुमति देता है। हालांकि, कुछ खाना पकाने के तरीकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति निर्माण और कंपनी के वर्ष पर निर्भर करती है, जो खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है। एक अद्भुत तली हुई चिकन जिगर बनाने के लिए, रस और कोमलता को संरक्षित करते हुए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• जिगर - 0.6 किलो;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मसाले (काली मिर्च, नमक, पेपरिका) - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

उपकरण में, जहां "फ्राइंग" का कार्य होता है और इसके अलावा मोड "बर्ड" सेट किया जाता है, तला हुआ चिकन जिगर पकाने में 20 मिनट लगेंगे, उन उपकरणों में जहां केवल एक कार्यक्रम "बेकिंग" है, पकवान का निर्माण लंबे समय तक रहेगा - 50 मिनट। 100 ग्राम वजन वाले जिगर के एक हिस्से में 132 किलो कैलोरी होंगे।

चिकन यकृत को धोया जाना चाहिए, एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए, जो उत्पाद को अतिरिक्त तरल से बचाएगा। सब्जियों को छीलें, प्याज को आधा छल्ले, तिनके, और लहसुन को पतली प्लेटों में काटें।

अंदर, उपकरण को तेल लगाया जाना चाहिए, और फिर प्याज डालना और फ्राइंग मोड (बेकिंग - 50 मिनट) के लिए 20 मिनट के लिए सेट करें। जब तक प्याज को एक सुनहरा रंग नहीं मिला है, तब तक आप यकृत को भागों में काट सकते हैं, यदि आवश्यक हो।

प्याज को तले जाने के बाद, जिगर के टुकड़ों को इसमें डाला जाता है, द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है। पांच मिनट के बाद, मसाले डाले जाते हैं, और अंत से कुछ मिनट पहले, लहसुन डाला जाता है।

खाना पकाने के दौरान, डिश को समय-समय पर एक स्पैटुला (सिलिकॉन, लकड़ी) के साथ उभारा जाता है। लग रहा संकेत एक जिगर की तत्परता पर सूचित करेगा।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन यकृत

कई देशों में चिकन यकृत को एक नाजुकता माना जाता है। इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि यह अपनी कोमलता, रसहीनता को न खोए। खट्टा क्रीम में चिकन यकृत का एक डिश बनाते समय एक मल्टीकोकर का उपयोग शरीर के अधिकांश लाभकारी एंजाइमों को संरक्षित करने में मदद करता है जो इस उत्पाद में समृद्ध हैं। एक आरामदायक, हार्दिक भोजन बनाने के लिए जो एक आरामदायक परिवार के खाने या किसी भी दावत के लिए सही समाधान होगा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर - 500 ग्राम;
• अजवायन की पत्ती का मसाला (अजवायन) - 20 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• लहसुन और नमक - 10 ग्राम;
• दुबला तेल - 30 मिलीलीटर;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

एक अद्भुत, नाजुक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में केवल एक घंटा लगेगा। सौ ग्राम जिगर में 163 किलो कैलोरी होगी।

पकवान का मुख्य उत्पाद यकृत है, इसे धोया जाना चाहिए, तरल अवशेषों को हटा दें, इसे एक कोलंडर में त्याग दें। आप बड़े टुकड़ों को 2 भागों में काट सकते हैं, धीमी कुकर में तेल के साथ डाल सकते हैं। 10 मिनट के लिए फ्राइंग फ़ंक्शन चालू करें।

प्याज को साफ करने की आवश्यकता होगी, छल्ले में काट दिया जाएगा, एक नमकीन जिगर के ऊपर रखा जाएगा। एक छोटे कंटेनर में खट्टा क्रीम, लहसुन के साथ अजवायन, पतली प्लेटों में कटा हुआ मिलाएं। जब फ्राइंग का समय समाप्त हो गया है, तो आपको 35 मिनट के लिए "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करना होगा, प्याज की सतह पर सुगंधित खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालना और पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।

जब 25 मिनट बीत चुके हैं, तो डिश के रस की जांच करें - यदि बहुत अधिक तरल है, तो खाना पकाने के शेष समय के लिए उपकरण कवर को बंद न करें।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन जिगर के लिए नुस्खा

दैनिक मेनू में आश्चर्यजनक रूप से चिकन लीवर के साथ विभिन्न प्रकार के संतोषजनक आलू हो सकते हैं। मल्टीकोकर का उपयोग करके पकवान तैयार किया जाएगा, बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों में शामिल खनिजों, विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाएगा। इस तरह के स्वादिष्ट बनाने के लिए, रूखे और रसदार पकवान की आवश्यकता होगी:

• आलू और जिगर - 0.5 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• क्रीम (उच्च वसा) - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, स्वाद के लिए मसाला।

सुगंधित लथपथ आलू के साथ एक स्वादिष्ट निविदा चिकन जिगर बनाने में 70 मिनट लगेंगे। एक सौ ग्राम स्वस्थ और संतोषजनक भोजन में 110 किलो कैलोरी होंगे।

अधिकतम समय की बचत के लिए, आपको पहले सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है - सब्जियों को साफ करें, यकृत को धोएं। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्लाइस करें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और डिश का मुख्य उत्पाद - जिगर को एक कोलंडर में मोड़ो, अतिरिक्त पानी को हटा दें।

फ़ंक्शन "शमन" चुनते समय, लगभग 10 मिनट के लिए तेल में प्याज भूनें। एक कटोरे में जिगर डालने के बाद, इसे नमक करें और मसाले जोड़ें। खाना पकाने के मोड को बदलने के बिना, क्रीम डालना, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और सतह पर आलू डालें। ढक्कन बंद होने के साथ 40 मिनट के लिए डिश को उबालें।

यदि तरल बहुत अधिक वाष्पित हो जाता है, तो आप अतिरिक्त रूप से थोड़ी मात्रा में तरल - क्रीम, चिकन शोरबा में डाल सकते हैं।

प्रत्येक व्यक्ति के हिस्से को हरे प्याज, साग के साथ सजाया जा सकता है। ताजा, डिब्बाबंद उत्पादों से किसी भी सब्जी के सलाद के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

चिकन जिगर एक धीमी कुकर में पीट

जिगर से कई व्यंजनों में से इसे चिकन पीट आवंटित करना है, जो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सैंडविच के साथ नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, इसका नाजुक, हल्का स्वाद अन्य व्यंजनों को संतृप्ति, तृप्ति देगा - सब्जियों, मुंह में पानी भरने वाले जिगर के कटलेट।

इसके निर्माण की प्रक्रिया बहुत सरल है, और केवल जिगर को दूध में भिगोने से उत्पाद की संभावित कड़वाहट को दूर करने के लिए अधिक कोमलता प्रदान करने में लंबा समय लगता है। आवश्यक चिपचिपाहट का एक स्वादिष्ट पीट बनाने के लिए, धीमी कुकर की मदद से घर की मोटाई की आवश्यकता होगी:

• गाजर और प्याज - प्रत्येक 300 ग्राम;
• जिगर (चिकन) - 0.8 किलो;
• नमक - 15 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल और क्रीम - 50 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• दूध (भिगोने के लिए) - 0.3 ली।

जिगर को भिगोने की प्रक्रिया के बिना (10 घंटे के लिए एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने) तैयारी के लिए, सबसे नाजुक पीट के निर्माण में दो घंटे लगेंगे, जो कि जमने को ध्यान में रखते हुए। 100 ग्राम वजन वाले हिस्से की कैलोरी सामग्री 131 किलो कैलोरी है।

कचरे के तरल के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए, इसे वापस ठंडे पानी में फेंकने के बाद, ठंडे पानी के नीचे चिकन लीवर धो लें। उत्पाद के बड़े टुकड़ों को बाकी हिस्सों के समान टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे जिगर को दूध में भिगो दें।

सब्जियों, छील, किसी भी तरह से ठीक चिप्स में काट लें, यदि संभव हो तो उनके रस को खोने के बिना। उपकरण में, वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें, यकृत को बाहर निकालें, इसे सब्जियों के साथ कवर करें और नमक जोड़ें। एक घंटे के लिए कार्यक्रम "शमन" सेट करें।

जब संकेत आपके स्वयं के और सब्जी के रस में लीवर के समाप्त होने का संकेत देता है, तो आपको द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, धीरे-धीरे गति बढ़ाना। एक समान पेस्ट द्रव्यमान तक पहुंचने पर, डिश में मक्खन जोड़ें।

तैयार चिकन लीवर पीट को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि यह चिपचिपा हो जाए और जम जाए।

रेडमंड मल्टीस्क्यूकर में चिकन जिगर से स्वादिष्ट चॉप कैसे पकाने के लिए

चिकन यकृत व्यंजन पकाने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। यह रात के खाने के लिए हार्दिक दूसरे कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, हार्दिक नाश्ते के लिए एक सौम्य और नरम पीट, या इसे नट और ब्रांडी से बने बल्लेबाज में अद्भुत यकृत चॉप के रूप में परोसा जा सकता है।

चिकन लिवर से मूल चॉप्स बनाने के लिए आपको रेडमंड मल्टीकोकर का उपयोग करना होगा:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 70 ग्राम;
• कॉन्यैक - 20 मिलीलीटर;
• नट (अखरोट) - 40 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• जिगर - 600 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम।

एक सुगंधित बल्लेबाज तैयार करने के लिए, जिसमें जिगर के टुकड़े तले हुए हैं, आपको 45 मिनट की आवश्यकता होगी। 100 ग्राम भोजन में 204 किलो कैलोरी होगा।

यकृत को एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त पानी को धोया, सुखाया जाना चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर खाद्य फिल्म के एक हिस्से को कवर करें, छोटे जिगर के टुकड़े बाहर रखें और दूसरी फिल्म में कटौती के साथ कवर करें। हथौड़ा को यकृत को धीरे से हतोत्साहित करने की आवश्यकता होती है, ताकि नरम हिस्से फटे न हों और फैल न जाएं।

एक गहरे कटोरे में, कुचल पूर्व नट्स को आटा, ब्रांडी, अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी सजातीय बल्लेबाज में नमक और काली मिर्च जोड़ें। इसमें जिगर के टुकड़ों को डुबोते हुए, धीमी कुकर में तेल में भूनें, "फ्राइंग" फ़ंक्शन को चालू करें।

उसके बाद, डिवाइस के कटोरे में सभी चॉप्स डालें, पानी डालें और तीन मिनट के लिए "शमन" कार्यक्रम चालू करें। अंतिम प्रक्रिया के दौरान ढक्कन बंद होना चाहिए।

उपयोगी सुझाव

यकृत के किसी भी व्यंजन की मुख्य विशेषता अपनी स्वयं की सुंदरता को बनाए रखना है। इस उत्पाद को फ्रीजर में लंबे समय तक जमे हुए या संग्रहीत नहीं खरीदा जाना चाहिए। अनुभवी रसोइये सलाह:

1. नमक न जोड़ें, चिकन लीवर व्यंजन पकाने की शुरुआत में, मसाले शुरू न करें - यह बहुत जल्दी से अपना रस खो देगा;
2. तले हुए पकवान को पकाने पर यकृत के हिस्से को बाहर रखना चाहिए - इसलिए सभी टुकड़ों को समान रूप से भुना जाता है;
3. कार्यक्रम के अंत के बारे में मल्टीकोकर संकेत के बाद जिगर तैयार करना जारी रखता है - इसे परेशान नहीं किया जाना चाहिए, तुरंत डिवाइस से हटा दिया जाना चाहिए, यकृत डिश को इसे कम समय के लिए संक्रमित करने के लिए दिया जाना चाहिए।

चिकन यकृत को तत्परता के लिए बहुत आसानी से जांचा जा सकता है: कांटा के साथ केवल एक प्रकाश भेदी बनाने के लिए - यदि प्रकाश रस जारी किया जाता है, तो यह तैयार है।

एक धीमी कुकर में जिगर पकाने का एक और नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है।