सरल, सस्ती सामग्री, उत्तम सुगंध और स्वादिष्ट दिखने वाली चिकन किसी भी मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन चिकन और शैम्पेन के साथ सलाद बनाते हैं।
चिकन और मशरूम के संयोजन को क्लासिक कहा जा सकता है, जो सबसे लोकप्रिय में से एक है। रहस्य सरल है - मशरूम की सुगंध पूरी तरह से चिकन मांस के रस और नाजुक स्वाद का पूरक है। यह पाक युगल अक्सर गर्म व्यंजन, सूप और सलाद में पाया जाता है।
चिकन और मशरूम सलाद रेसिपी
इससे पहले कि आप पकवान तैयार करें, आपको सभी सामग्रियों को सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है।
उदाहरण के लिए, शैंपेन खरीदते समय, आपको उनकी ताजगी, उपस्थिति और बनावट पर ध्यान देना चाहिए।
क्वालिटी शैम्पेन में हल्के क्रीम कलर, टाइट कैप और पैर और टोपी के नीचे एक नरम फिल्म होती है। ऐसी मशरूम न खरीदें जो फटी हों, बहुत मोटी फिल्म और सूखी टांगें हों।
चिकन पट्टिका खरीदते समय, उसके रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें (यह हल्का गुलाबी होना चाहिए, लाल नहीं), मांस घनत्व और गंध - वे प्राकृतिक, सुखद होना चाहिए।
आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम शैम्पेन;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 30 मिलीलीटर वनस्पति (जैतून) तेल;
- गैर-तीव्र किस्मों के 2 मध्यम बल्ब;
- वांछित के रूप में लहसुन के 3 लौंग;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20% वसा)।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- पहले आपको मशरूम तैयार करने की आवश्यकता है। हम उन्हें अच्छी तरह से नहीं धोएंगे, उन्हें छीलेंगे। यह युवा शैंपेन को एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ पोंछने और स्लाइस (पतली स्लाइस) में काटने के लिए पर्याप्त है।
- हम सूखे फ्राइंग पैन में मशरूम के स्लाइस फैलाते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। मशरूम इस तरह 10-12 मिनट होना चाहिए।
- केवल इस स्तर पर, आप पैन में थोड़ा सा सब्जी या मक्खन जोड़ सकते हैं और तैयार होने तक मशरूम ला सकते हैं।
टिप: मशरूम को अच्छी तरह से भूनने की ज़रूरत है: पहले उन्हें सूखे फ्राइंग पैन पर डालें, जब तक अतिरिक्त नमी नहीं जाती है तब तक प्रतीक्षा करें और केवल मक्खन और प्याज जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए नमक और मसालों के साथ पानी में चिकन मांस उबालें जब तक कि पकाया न जाए।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे इस चरण में शैम्पेन में जोड़ सकते हैं, और आप कम मात्रा में तेल में अलग से भून सकते हैं।
- सलाद की सभी सामग्री तैयार है - आप पकवान एकत्र कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां सलाद स्तरित बनाती हैं, लेकिन आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं।
- सलाद के कटोरे में चिकन, मशरूम और तले हुए प्याज डालें। मसाले और नमक के साथ अनुभवी, एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ मिलाएं। सलाद तैयार है - मेज पर परोसा गया!
चिकन, शैम्पेन और पनीर सलाद
स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सलाद, जो इसकी उपस्थिति से अकेले इसे तुरंत खाने की इच्छा का कारण बनता है। क्लासिक, लोकप्रिय सामग्री इस सलाद को एक बहुमुखी व्यंजन बनाती है, और एक विशेष (कॉकटेल) सेवारत आपको उत्सव की मेज पर सलाद पकाने का अवसर देती है।
आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम शैम्पेन;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- 2 मध्यम बल्ब;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 200 ग्राम मेयोनेज़।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
इस सलाद को अंडे और पनीर की उपस्थिति के कारण अधिक परिष्कृत, निविदा कहा जा सकता है। कुछ लोगों को पता है कि पनीर सलाद का अनूठा स्वाद बनाता है। उदाहरण के लिए, इस मामले में, अधिक उपयुक्त कठोर किस्में, जैसे "रूसी" या "डच"।
- हम प्याज को साफ करते हैं (यह तेज किस्मों के प्याज का उपयोग करना बेहतर है) और उन्हें आधे छल्ले में काट लें। प्याज के नरम होने तक इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करके ऐसा करना बेहतर है।
- मशरूम को साफ किया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। उन्हें उसी पैन में भूनें, जहां प्याज तले हुए थे।
- नमक और जमीन काली मिर्च के साथ पानी में पकाया जाने तक चिकन मांस उबालें। उबला हुआ पट्टिका फाइबर में विभाजित है।
- चिकन के अंडे को तब तक उबालें जब तक कि नमकीन पानी में पकाया हुआ (उबला हुआ) चाकू से ठंडा और बारीक न हो जाए।
- मध्यम कोशिकाओं के साथ एक grater पर हार्ड पनीर तीन।
- सलाद के रूप में। इस मामले में, हम एक कॉकटेल सेवारत विकल्प तैयार करेंगे, इसलिए हम एक फ्लैट डिश पर कुकीज़ के लिए एक गोल आकार डालते हैं (यह आधा प्लास्टिक की बोतल हो सकती है)।
- मोल्ड के तल पर चिकन पट्टिका बिछाएं, फिर अंडे की एक परत, ठंडा तला हुआ प्याज, और मेयोनेज़ की एक परत के साथ सब कुछ चिकना करें।
- अंतिम परत - मशरूम। ध्यान से उन्हें बाहर रखना और पनीर के साथ छिड़के।
- यदि वांछित है तो यह साग के साथ सलाद को सजाने के लिए रहता है।
- सलाद के आकार को परेशान नहीं करने और मेज पर पकवान की सेवा करने की कोशिश करते हुए, फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटा दें।
अनानास, चिकन और शैम्पेन के साथ सलाद
"अनानास चिकन" के संयोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त, लोकप्रिय सलाद की उत्तम किस्म। लेकिन एक विशेष, अद्वितीय स्वाद के लिए, यह स्मोक्ड मांस के साथ सामान्य उबला हुआ चिकन पट्टिका को बदलने के लायक है।
आवश्यक उत्पाद:
- 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस;
- 150 ग्राम मशरूम (अधिमानतः मसालेदार);
- 1 डिब्बाबंद अनानास या ताजा 200 ग्राम;
- 200 ग्राम मेयोनेज़;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 150 ग्राम पनीर;
- मुट्ठी भर पाइन नट।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
कैलोरी: 286 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- हम सभी सामग्रियों की तैयारी के साथ सलाद बनाना शुरू करते हैं। चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है (यदि यह पैर या जांघ है) और बारीक कटा हुआ चाकू से। यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो आप बस तंतुओं में विभाजित कर सकते हैं।
- अनानास का एक जार खोलें और सिरप डालें, और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- हार्ड पनीर को एक grater पर नहीं रगड़ा जाता है, जैसा कि हम करते थे, और क्यूब्स में काटते थे।
- मैरिनेटेड शैंपेन को भी मैरीनेड से सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।
- लहसुन एक विशेष प्रेस के माध्यम से छोड़ देता है और मेयोनेज़ के साथ संयोजन करता है।
- सलाद कटोरे में पकवान और ड्रेसिंग सॉस के सभी अवयवों को बाहर रखना।
तैयार सलाद को पाइन नट्स के साथ छिड़कें और मेज परोसें।
डिब्बाबंद मशरूम शैंपेन और चिकन के साथ सलाद
यह सलाद छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। अवयवों का एक बोल्ड संयोजन एक अनूठा स्वाद बनाता है जिसे लंबे समय तक याद किया जाएगा।
आवश्यक उत्पाद:
- सिरप में अनानास का 1 कर सकते हैं;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 4 चिकन अंडे;
- 250 ग्राम मशरूम (नमकीन या अचार);
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- मसाला और नमक स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 271 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- नमकीन पानी और मसालों की एक छोटी मात्रा में चिकन मांस उबालें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।
- अंडे को भी पकाया जाता है जब तक कि "कठोर उबला हुआ" न हो।
- डिब्बाबंद शैंपेन को एक चलनी पर रखा जाता है, जिससे अतिरिक्त तरल छोड़ने और स्लाइस में कटौती करने का अवसर मिलता है।
- अनानास क्यूब्स में कट जाता है, एक तौलिया या नैपकिन पर पूर्व-सूख जाता है।
- हम चिकन पट्टिका को पीसते हैं - हम इसे फाइबर में तोड़ते हैं और एक चाकू के साथ अंडे काटते हैं।
- परतों में सलाद डालना। सलाद कटोरे के तल पर चिकन पट्टिका बिछाएं, फिर मशरूम की एक परत, मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें।
- अगला, कटा हुआ अंडे और अनानास डालें - सॉस के साथ भी चिकना करें।
परिषद। आप प्रत्येक परत को अलग से चिकनाई कर सकते हैं, या आप प्रत्येक घटक को अलग-अलग मेयोनेज़ के साथ छोटे कंटेनरों में मिला सकते हैं। यह सलाद अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।
डिब्बाबंद शैंपेन, चिकन और अनानास के साथ सलाद तैयार है, आप मेज पर सेवा कर सकते हैं!
तला हुआ शिमला मिर्च और चिकन के साथ सलाद
मेहमानों के आने के मामले में बहुत हल्का और पौष्टिक सलाद। आप ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और मेयोनेज़ स्वाद का मामला नहीं है।
आवश्यक उत्पाद:
- 1 छोटा चिकन पट्टिका;
- 400 ग्राम शैम्पेन;
- 1 बड़ा प्याज;
- 3 अंडे;
- 50 ग्राम हरी लीक;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 150-200 ग्राम;
- मशरूम भूनने के लिए कुछ वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
कैलोरी: 268 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- शुरू करने के लिए, सभी घटकों को तैयार करें। चल रहे पानी के नीचे चिकन पट्टिका को कुल्ला और उबलते नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। चिकन को 20 मिनट तक उबालें। समाप्त चिकन मांस को कांटा के साथ तंतुओं में काट दिया जाता है।
- शैंपू को एक नम कपड़े से रगड़ें और स्लाइस या तिनके में काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक किसी भी वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ एक पैन में मशरूम भूनें। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक कागज तौलिया पर फैलाएं।
- प्याज को छीलकर छोटे आधे छल्ले में काट लें। उसी पैन में प्याज भूनें जहां मशरूम तली हुई थीं।
- अंडे को उबलते पानी में उबालें, ठंडा करें और चाकू से बारीक काट लें।
- एक सलाद कटोरे या किसी अन्य गहरे कंटेनर में, हम सलाद के सभी अवयवों को मिलाते हैं: चिकन, अंडे, तली हुई मशरूम, प्याज। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ मेयोनेज़ और मौसम के साथ सलाद पोशाक।
निष्कर्ष
शैंपेन और चिकन के साथ सलाद पहले से ही हमारे टेबल पर परिचित हो गए हैं। उन्हें पाक कल्पना के लिए एक उत्कृष्ट क्षेत्र के रूप में माना जा सकता है और किसी भी सामग्री को जोड़ सकता है, जैसे: मकई, अनानास, पनीर के प्रकार को बदलते हैं। परिणाम उत्कृष्ट होने के लिए, निम्नलिखित कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- सलाद में चिकन सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन इसके लिए इसे ठीक से उबालना चाहिए।
- खाना पकाने के उत्पादों (मशरूम, चिकन) की विधि से पकवान के स्वाद पर काफी निर्भर करता है।
- मेयोनेज़ सलाद को अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला बनाता है, और खट्टा क्रीम (सरसों या मसाले, साग के साथ) इसे अधिक आहार बनाता है।
बोन एपेटिट!
और अगले वीडियो में - खाना पकाने के सलाद का एक और संस्करण।
