केक के लिए क्रीम पर आटा कैसे पकाना है

खट्टा क्रीम पर आटा से केक एक लंबे समय तक चलने वाला आविष्कार है, लेकिन एक सरल नुस्खा और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद, वे अभी भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं।

सेब पाई के लिए खट्टा क्रीम पर खमीर आटा

सेब की पाई की तुलना में कुछ अधिक परिचित और दिल के लिए प्रिय व्यंजनों के बीच इसे खोजना मुश्किल है। सेब भरने और खट्टा क्रीम का संयोजन आपके पसंदीदा उपचार को वास्तव में उत्कृष्ट बना देगा।

सामग्री:

• आटा - 750 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा के कम प्रतिशत के साथ) - 0.2 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - sp चम्मच;
• सेब - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन - 1 ग्राम (½ पैक);
• दालचीनी - 3-4 चाय के डिब्बे।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी: 258 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. पर्याप्त गहराई के तामचीनी पॉट में, चीनी और घर का बना खट्टा क्रीम के साथ अंडे को हरा दें;
2. एक अलग कटोरे का उपयोग करना, sifted आटा, नमक और वेनिला को मिलाएं;
3. थोड़ा-थोड़ा करके, आटा को एक तामचीनी कंटेनर (अंडे और खट्टा क्रीम के साथ) में डालना और आटा गूंध करना;
4. आटे के साथ छिड़का हुआ टेबल की सतह पर गठित द्रव्यमान रखो और गूंधना जारी रखें (आटा को बहुत तीव्रता से छिड़क न दें ताकि आटा अपनी कोमलता न खोए);
5. ओवन चालू करें और तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, फिर सेब को धो लें और उन्हें छील से छुटकारा दें;
6. छिलके वाले फलों को बारीक काट लें और उन पर दालचीनी के कुछ चम्मच डालें;
7. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट;
8. रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, आटे को रोल करें और इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, परिधि के चारों ओर पक्ष बनाएं, और समान रूप से फलों के टुकड़ों को बाकी सतह के बाहर फैलाएं और बेकिंग शीट को ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें;
9. निर्दिष्ट समय के बाद, केक तैयार है।

जाम और जाम के लिए खट्टा क्रीम के साथ रेत आटा

लघु पेस्ट्री नरम और crumbly है। और अगर इसकी तैयारी के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया गया था, तो यह असाधारण धूमधाम और मूल दूध स्वाद प्राप्त करता है।

इस आधार पर पाई भरने के लिए, आप किसी भी जाम, जाम और यहां तक ​​कि सिर्फ फल (ताजा या जमे हुए) का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 650 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• चीनी - 0.2 किलो;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जाम (जाम या अन्य भरने) - 0.3 किलो;
• पीसा हुआ चीनी - 3-4 चम्मच;
• मार्जरीन - 180 ग्राम

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. नरम मार्जरीन को कई बड़े टुकड़ों में काट लें, एक कांच के कटोरे में रखें, चीनी जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं;
2. खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें, सामग्री को फिर से मिलाएं (संगतता के अनुसार, द्रव्यमान को पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए);
3. थोड़ा-थोड़ा करके, एक कांच के कटोरे में शेष घटकों को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालना, नींबू के रस में डालना और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध;
4. द्रव्यमान नरम और लोचदार हो जाएगा, इसे लगभग 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए (यदि जमे हुए फलों को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उस समय आपको उन्हें प्राप्त करने की आवश्यकता होती है ताकि उनके पास डीफ्रॉस्ट करने का समय हो);
5. एक घंटे बाद, ओवन को गर्म होने के लिए रख दें (190 ° C);
6. चर्मपत्र कागज के साथ फार्म की आंतरिक सतह को कवर करें, फिर इसमें आटा डालें और किनारों के साथ पर्याप्त रूप से उच्च पक्ष बनाएं, छिड़कने के लिए थोड़ा आटा छोड़ दें;
7. केक के केंद्र पर समान रूप से जाम फैलाएं, शेष आटा से टुकड़ों के साथ छिड़कें और ओवन में मोल्ड को हटा दें;
8. 35-40 मिनट बाद, इलाज किया जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाने के बाद।

चेरी के साथ एक केक के लिए खट्टा क्रीम पर जेली का आटा का नुस्खा

आटा भरने की तैयारी के लिए कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। उसी समय, पेस्ट्री, जिसके निर्माण के लिए इसका उपयोग किया जाता है, एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद प्राप्त करता है जो आपके दोस्तों और प्रियजनों, दोनों को साधारण शाम की चाय पीने और छुट्टी की मेज पर प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• चेरी - 0.5 किलो;
• नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी: 245 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एनामेल्ड कंटेनर में अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
2. एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, इसमें सोडा, दानेदार चीनी जोड़ें, नमक करें;
3. अंडे और खट्टा क्रीम के लिए मिश्रण डालो;
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं (द्रव्यमान थोड़ा पानी से भरा है, लेकिन यह सामान्य है, आपको अतिरिक्त आटा नहीं जोड़ना चाहिए);
5. चेरी तैयार करें (यदि यह जमी हुई है, तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे डीफ्रॉस्ट करें);
6. वार्म अप (180 oven; तक) पर ओवन रखो;
7. आटा का लगभग 70-80% एक विशेष बेकिंग डिश में डालो, शीर्ष पर चेरी बेरीज वितरित करें, और फिर शेष आटा डालें;
8. लगभग 45 मिनट के लिए सेंकना;
9. केक परोसने के लिए तैयार है!

आलू के साथ एक पाई के लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर आटा

केक का यह संस्करण मिठाई की तरह नहीं है और मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक के रूप में अच्छा होगा। हालांकि, चाय के पूरक के रूप में, यह भी काफी अच्छा है।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ (वसा सामग्री के कम% के साथ) - 0.1 एल;
• खट्टा क्रीम - 0.1 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• आलू (बड़े) - 4 टुकड़े;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• साग (ताजा) - 20 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने का समय: 75 मिनट।

कैलोरी: 297 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एक प्लास्टिक की डिश में एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, सोडा, दानेदार चीनी डालें और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर जोड़ें;
2. अंडे को एक ही क्षमता में चलाने के लिए और परिणामी द्रव्यमान को कैसे गूंधना है (यह सबसे अधिक संभावना नहीं है कि यह बहुत मोटा नहीं होगा - यह होना चाहिए);
3. पके हुए मशरूम को धोएं और साफ करें (इस उद्देश्य के लिए, आप ऑइस्टर मशरूम, मशरूम या चैंटरेलस जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं), पतले स्लाइस में काट लें;
4. पूर्व-गर्म पैन पर मशरूम के टुकड़ों को थोड़ा सूखा;
5. आलू के कंद उबालें;
6. ठंडा करने के बाद, प्रत्येक आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. 190˚C तक गर्म करने के लिए ओवन रखें;
8. आटा के मुख्य भाग के साथ गहरे पैन के निचले हिस्से को कवर करें, फिर स्टफिंग को फैलाएं और केक को अवशिष्ट द्रव्यमान के साथ "कवर" करें;
9. 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।

गोभी पाई के लिए खट्टा क्रीम पर आटा

दिलकश भराव के साथ पेस्ट्री के लिए (इस मामले में, दम किया हुआ गोभी) यह आटा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिस नुस्खा में खमीर और खट्टा क्रीम है।

सामग्री:

• आटा - 850 ग्राम;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 75-100 ग्राम;
• गोभी - 1 कांटा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

तैयारी का समय: 60 मिनट (गर्मी में आटा रखने के लिए 60 मिनट को ध्यान में रखे बिना)।

कैलोरी: 215 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एक छोटे कंटेनर में, दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर इसमें खमीर डालें, मिलाएं और इसे काढ़ा (जब तक कि शीर्ष पर एक विशेषता झाग न हो) दें;
2. गोभी के पत्तों को बारीक काट लें, गाजर को पतले तिनके में छील लें;
3. पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और उसमें गोभी और गाजर डालें (यह मत भूलो कि प्रक्रिया में आपको पैन की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल सकता है और कड़वा स्वाद पैदा कर सकता है)
4. इस बिंदु पर, दूध पर खमीर काढ़ा तैयार है, और आपको इसे नरम खट्टा क्रीम के साथ एक साथ जोड़ना चाहिए;
5. आटा गूंध करें (यह अलग कोमलता और हल्कापन होगा);
6. तैयार द्रव्यमान को एक अलग कंटेनर में डालें, एक कागज तौलिया के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
7. आटा की कुल मात्रा में काफी वृद्धि होगी, लेकिन यह हल्का और चुलबुली होगी;
8. 210 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन रखो, बेकिंग डिश के आकार के लिए आटा के दो समान चादरें रोल करें;
9. बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, पहली शीट, भराई और दूसरी शीट डालें (केक के किनारों को मोड़ना न भूलें);
10. पैन को ओवन में डालें और केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

उपयोगी सुझाव

1. केक के लिए खट्टा क्रीम पर आटा गूंध करने से पहले, आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें (यह आपको बेकिंग को अधिक निविदा बनाने की अनुमति देता है और खमीर उठाने को बढ़ावा देता है);
2. सभी थोक सामग्री को पहले आटे के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही तरल घटकों को जोड़ने और आटा गूंध करना शुरू करें (यह गांठ के गठन से बचने और मिश्रण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए);
3. स्नेहन के लिए, अंडे को एक चम्मच पानी और एक चुटकी दानेदार चीनी के साथ हरा दें (इसका मतलब है कि बेकिंग में एक सुंदर रंग और चमक है)।

इन सिफारिशों का उपयोग करके, आप खट्टा क्रीम पर आटा से केक बनाने में महत्वपूर्ण सफलता प्राप्त कर सकते हैं।

अगले वीडियो में - सेब पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा के लिए एक और सरल नुस्खा।