कॉफी का एक विकल्प चिकोरी है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पौधे की जड़ न केवल कॉफी की जगह लेती है, बल्कि स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है।
चिकोरी क्या है?
चकोरी एक पौधा है जिसका आयताकार पत्तियां होती है, जिसकी लंबी घनी जड़ होती है, जो जमीन में गहराई तक फैला होता है। पौधे की बड़े पैमाने पर खेती 19 वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुई, हालांकि इसके बारे में जानकारी प्राचीन मिस्र में दिखाई दी।
घुलनशील कासनी एक चूर्ण पदार्थ होता है जो किसी पौधे के भुने हुए और कटा हुए प्रकंद से प्राप्त होता है। अक्सर उन्हें कॉफी से बदल दिया जाता है। चिकोरी में कैफीन नहीं होता है, इसलिए हृदय और रक्त वाहिकाओं पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। स्वाद के लिए, चोकोरी एक बदली पेय की याद दिलाता है।
लाभ और कैलोरी chicory
कैलोरी की मात्रा
चिकोरी का लाभ यह है कि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और इसे विभिन्न प्रकार के आहार कार्यक्रमों में शामिल किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम 72 किलो कैलोरी के लिए खाते हैं, और आमतौर पर दो चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आहार में इस उत्पाद की उपस्थिति वजन घटाने को प्रभावित नहीं करेगी।
चिकोरी के फायदे
प्रश्न में पौधे की जड़ हीलिंग है। रचना में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों के कारण उपयोगी गुण, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में योगदान करते हैं। चिकोरी का दैनिक सेवन सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने में मदद करता है और चयापचय में सुधार करता है। पुरुषों के लिए, जड़ उपयोगी है कि इसमें बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है, जो टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
से बना:
- बीटा कैरोटीन;
- कोलीन;
- विटामिन ई, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, पीपी, के, ए;
- कैल्शियम;
- फास्फोरस;
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- लोहा;
- मैग्नीशियम;
- जस्ता;
- तांबा;
- सेलेनियम;
- मैंगनीज।
जड़ पर आधारित पेय रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करेगा, अग्न्याशय को सामान्य करेगा। अक्सर चिकोरी का उपयोग रोगाणुरोधी और कसैले के रूप में किया जाता है। एक अपुष्ट राय है कि जड़ ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास को दबा देती है।
विभिन्न रोगों में चिकोरी के औषधीय गुण
इस पौधे की जड़ में कई उपचार गुण होते हैं:
यह soothes, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।- सूजन से राहत देता है, एक शामक प्रभाव पड़ता है। मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है।
- जिगर को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
- पेट की पुरानी सूजन प्रक्रियाओं में उपयोगी, जीईआरडी।
- कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, यह हड्डी के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है।
यह soothes, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।साथ ही साथ चिकोरी का शरीर में इस तरह के रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- जेड;
- एनीमिया;
- स्कर्वी;
- आंत्रशोथ;
- हेपेटाइटिस;
- पित्ताशय;
- गठिया।
यह उन रोगों की पूरी सूची नहीं है जिनमें जड़ का जलसेक मुख्य उपचार में जोड़ा गया एक अच्छा उपाय होगा।
वजन घटाने के लिए आवेदन
चिकोरी की रचना अद्वितीय है। इंस्टेंट ड्रिंक में कोई शुगर नहीं है, इसे अक्सर डायबिटीज वाले लोगों को पीने की सलाह दी जाती है।
पेय में निहित इंसुलिन, कार्बोहाइड्रेट के सेवन को बढ़ावा देता है, मिठाई खाने की इच्छा को कम करता है, चयापचय को सामान्य करता है। फाइबर परिपूर्णता की स्थायी भावना देता है।
वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए चिकोरी के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:
- भोजन से 20 मिनट पहले पीना;
- प्रति दिन 4 कप से अधिक न लें;
- पेय में चीनी या दूध न डालें।
जड़ का आसव आंतों के माइक्रोफ्लोरा, भूख और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है।
क्या कॉफ़ी की जगह चिकोरी लेगी?
कई लोगों को यह समझ में आ गया है कि कॉफ़ी की जगह चिकोरी का इस्तेमाल करना बेहतर है। और इसके लिए तार्किक स्पष्टीकरण हैं:
कॉफी पैक की तुलना में इंस्टेंट चिकोरी का एक पैकेट सस्ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे बढ़ने में आसान है, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है। हमारे देश में कॉफी नहीं उगाई जाती है, और अन्य देशों से इसका आयात कुछ मुश्किलें पैदा करता है जो कीमत को प्रभावित करते हैं।- पौधे की जड़ में कई लाभकारी तत्व होते हैं जो इसे रूखा बनाते हैं। यह इन गुणों के लिए है कि कॉफी इसमें काफी हीन है।
- बहुत से लोगों को कॉफी पीने के लिए मतभेद हैं, इसलिए चिकोरी एक उपयुक्त विकल्प है।
कॉफी पैक की तुलना में इंस्टेंट चिकोरी का एक पैकेट सस्ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे बढ़ने में आसान है, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है। हमारे देश में कॉफी नहीं उगाई जाती है, और अन्य देशों से इसका आयात कुछ मुश्किलें पैदा करता है जो कीमत को प्रभावित करते हैं।कई लोग सोच रहे हैं कि क्या यह पेय पूरी तरह से कॉफी की जगह ले सकता है। निर्माता पेय को तत्काल कॉफी के करीब बनाने के प्रयास कर रहे हैं। इन उद्देश्यों के लिए, स्वाद एजेंटों का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ विशेष उत्पादन विधियों का उपयोग किया जाता है। हालांकि इन पेय की रचनाएं काफी भिन्न हैं, दोनों को ऊर्जा पेय माना जाता है। कासनी से केवल ताक़त इंसुलिन द्वारा प्राप्त की जाती है।
शायद कॉफी प्रेमियों को तुरंत ही चोकोरी के कड़वे स्वाद से प्यार नहीं होगा और वे कॉफी की सुगंध को याद करेंगे।
ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आप मग में आधा चम्मच कॉफी और आधा चम्मच चिरौरी डाल सकते हैं, धीरे-धीरे कॉफी की खुराक कम कर सकते हैं। इसके अलावा दूध या मलाई के साथ चोकोरी अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप शहद, अदरक या दालचीनी में शामिल करते हैं तो पेटू पेय बाहर निकल जाएगा।
घुलनशील कासनी पेय की तैयारी
कासनी मूल पर आधारित पेय का नुस्खा:
- जड़ को पीसने की जरूरत है;
- एक कड़ाही में तलना;
- एक कॉफी की चक्की में पीसें;
- उबलते पानी डालना और कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।
आप स्टोर में इंस्टेंट चिकोरी खरीद सकते हैं। एक गिलास पानी पर आपको औसतन एक चम्मच पाउडर मिलाना होगा।
उद्योग में, पाउडर एक विशिष्ट योजना के अनुसार बनाया जाता है। जड़ों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है, फिर सूख जाता है। उसके बाद, पाउडर को आवश्यक योजक के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद उत्पाद की एकाग्रता और पैकेजिंग होती है।
घर पर चिकोरी के साथ स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए कई विकल्प हैं।
ब्लूबेरी के साथ
यह जलसेक विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित है। शिमला मिर्च की जड़, ब्लूबेरी, burdock पत्तियों और सन बीज मिलाएं। उबलते पानी डालो, आधे दिन का आग्रह करें।
नींबू के साथ
इसे नींबू सिरप की आवश्यकता होगी, जिसे स्वतंत्र रूप से या स्टोर पर खरीदा जा सकता है। चिकन जोड़ें, सिरप डालें, मिठाई के लिए शहद जोड़ें। सभी उबलते पानी डालते हैं। ठंडा होने के बाद आप सेब का रस मिला सकते हैं।
गुलाब के साथ
चिकोरी, जंगली गुलाब, पुदीना और जुनिपर बेरीज को मिलाएं और इस पर उबलते पानी डालें। कुछ घंटों का आग्रह करें, अधिमानतः एक थर्मस में।
मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि चिकोरी में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक हैं और कई बीमारियों के लिए अनुशंसित है, इसके उपयोग के लिए अभी भी मतभेद हैं।
यह निम्नलिखित बीमारियों के लिए पेय का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है:
- न्यूरोसिस के साथ;
- ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ;
- गैस्ट्रिटिस के साथ;
- बवासीर के साथ;
- वैरिकाज़ नसों के साथ;
- जिन्हें विटामिन सी से एलर्जी है;
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं।
व्यक्तिगत असहिष्णुता बहुत दुर्लभ है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाभकारी विटामिन जो ठाठ में निहित हैं, दैनिक सेवन में सीमाएं हैं।
चिकोरी का लाभ स्पष्ट है, और कॉफी पर इस पौधे की जड़ का लाभ संदेह से परे है। हालांकि इस पेय को फाइटोथेरेप्यूटिक एजेंट माना जाता है और यह एक दवा नहीं है, लेकिन इसे कुछ बीमारियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। चिकोरी न केवल किराने की दुकानों में स्वस्थ पोषण के विभागों में बेचा जाता है, बल्कि फार्मेसियों में विभिन्न फाइटो-पेय पदार्थों के हिस्से के रूप में भी बेचा जाता है।
