डायटेटिक्स के दृष्टिकोण से, सफेद चिकन मांस को बहुत उपयोगी माना जाता है। नौसिखिया परिचारिका अक्सर शिकायत करती हैं कि स्तन सूखा है। सिफारिशों के बाद, सही दृष्टिकोण के साथ, आपको रसदार और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका व्यंजन तैयार करने के मामले में एक शानदार परिणाम मिलता है।
पैनकेक चिकन स्तन: एक क्लासिक नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- 600 जीआर। चिकन स्तन (पट्टिका);
- 2 बड़े अंडे;
- 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। क्रीम या खट्टा क्रीम;
- नमक और मसाले - स्वाद में जोड़ें;
- परिष्कृत तेल किस्में टोस्टिंग के लिए;
- लहसुन - अनुरोध पर।
खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 1505 किलो कैलोरी।
स्तन आधे और नमक में कटौती। मांस को एक तरफ रख दें। इसके बाद, आपको एग-क्रीम स्लिक की तैयारी करनी चाहिए। अनुमानित व्हिस्क के साथ अंडे कोड़ा, आटा, थोड़ा नमक और मसाले (यदि वांछित हो, थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ें)।
वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। चिकन के स्तनों को बल्लेबाज में डुबोएं। एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें। उच्च गुणवत्ता वाले रोस्टिंग के लिए, एक ढक्कन के साथ कवर करें ताकि अंदर का मांस अच्छी तरह से धमाकेदार हो। एक कांटा के साथ स्तन के एक पंचर का उपयोग करके जांच करने की तत्परता के लिए।
एक पैन में पनीर के साथ चिकन स्तन पस्त
आवश्यक सामग्री:
- 900 जीआर। चिकन स्तन;
- 3 कच्चे अंडे;
- 150 जीआर। पनीर (ड्यूरम);
- 50 जीआर। ब्रेडक्रंब;
- नमक, काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति वसा।
खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 2441 किलो कैलोरी।
चिकन स्तन बड़े टुकड़ों में काटते हैं या पूरे छोड़ देते हैं। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। मैरिज करने के लिए स्थगित करें।
थोड़ा नमक के साथ अंडे मारो। पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीसें (ग्रेटर के बजाय, आप खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार की रसोई मशीनों का उपयोग कर सकते हैं)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को गर्म करें, उसमें इतना तेल डालें कि चिकन का मांस अच्छी तरह से भुन जाए।
एक अंडा-पनीर बल्लेबाज में स्तनों को डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ दोनों तरफ छिड़कें। ढक्कन के नीचे भुना भेजें। प्लग के पंचर की जांच करने की तैयारी। यह सुनहरा पनीर में एक खस्ता स्तन बनाना चाहिए।
ब्रेडक्रंब में बल्लेबाज में चिकन स्तन काटता है
आवश्यक सामग्री:
- 1 किग्रा चिकन स्तन;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- 200 जीआर। ब्रेडक्रंब;
- लहसुन - कुछ दांत;
- वनस्पति तेल तलने के लिए;
- मिर्च, पेपरिका, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;
खाना पकाने का समय: लगभग 50 मिनट।
कैलोरी: 2513 किलो कैलोरी।
चिकन मांस को भागों में काटें। भोजन सिलोफ़न के माध्यम से इसे हराया।
नमक, पेपरिका और काली मिर्च के साथ छिड़के। मांस को लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। अंडे को फ्राई करें, उन्हें नमक, मसाले के साथ सीजन तक हराएं। अंडाकार मिश्रण और ब्रेडक्रंब में मैरीनेट किए गए स्तन के टुकड़े बारी-बारी से डुबोए जाते हैं।
गरम तेल में तलें। जबकि चॉप्स तैयार हो रहे हैं, आपको लहसुन को छीलने की जरूरत है, इसे काट लें और इसे मांस के तैयार टुकड़ों के ऊपर छिड़क दें। गर्म लहसुन ताजा लहसुन पर खिलाते हैं और सुगंधित स्वाद लेंगे। चॉप्स को उनके रस का पुन: प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें समय-समय पर ढक्कन को ढंकना होगा।
लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटी के साथ कटा हुआ चिकन स्तन
आवश्यक सामग्री:
- 2 टुकड़े चिकन पट्टिका;
- 3 बड़े चम्मच। एल। कम वसा मेयोनेज़;
- 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- 2 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च लें;
- तलने के लिए किसी भी तरह का तेल।
खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट।
कैलोरी: 1946 किलो कैलोरी।
सफेद चिकन मांस, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ नमक और नमक के बहुत सारे स्वाद को हरा देता है, यदि वांछित हो, तो भागों में काट लें या पूरे छोड़ दें। सिलोफ़न भोजन के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
मेयोनेज़ आटा, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ संयोजन करता है। चिकन के टुकड़ों को एक बैटर में डुबो कर, तेज़ आँच पर तले। तलने के बाद बचे हुए तेल में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें।
पैन गरम करें, ताकि लहसुन अपना स्वाद छोड़ दे, और उस पर तैयार चॉप्स डालें। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, उन्हें कुछ लहसुन और प्रोवेनकल स्वाद दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में बीयर के बैटर में चिकन ब्रेस्ट रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- 850 जीआर। चिकन स्तनहीन त्वचा;
- 180 जीआर। बीयर (किसी भी किस्म);
- 5 बड़े चम्मच। एल। आटा;
- मिर्च, गर्म मिर्च और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए तेल पकाना।
खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटे (मल्टीकोकर मॉडल के आधार पर)।
कैलोरी: 2337 किलो कैलोरी।
बीयर, नमक में पूरे स्तन के टुकड़े को मिलाएं और मसाले जोड़ें। लगभग आधे घंटे में मैरिनेट करें। अगला, मांस को बीयर के रस से हटा दें और एक नैपकिन पर सूखें। बीयर को फेंक न दें, इससे बल्लेबाज तैयार किया जाएगा।
जबकि मांस सूख जाता है, बीयर में आटे का आदर्श जोड़ें और धीरे-धीरे इसे एक मोटी स्थिरता के लिए गूंधें। 30-45 मिनट के लिए "हॉट" मोड में मल्टीकोकर चालू करें। वनस्पति तेल में डालो और अच्छी तरह से गरम होने तक प्रतीक्षा करें।
जैसे ही कटोरा गर्म होता है, आपको स्तन को आटे में रोल करना चाहिए, फिर इसे बल्लेबाज में कम करना चाहिए। ढक्कन को बंद करके दोनों तरफ से तलें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले बीयर का स्पष्ट स्वाद महसूस करने के लिए, धीमी कुकर में एक चम्मच बीयर डालें।
ओवन में सब्जियों के साथ पनीर के बल्लेबाज में चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए
आवश्यक सामग्री:
- 1, 5 किग्रा। हड्डियों के बिना चिकन और स्तनों की खाल;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- 1 मध्यम गाजर;
- 300 जीआर। टमाटर;
- 1 लाल घंटी काली मिर्च;
- 220 जीआर। पनीर (ड्यूरम);
- 300 मिली। मेयोनेज़;
- पैन को तेल देने के लिए तेल;
- कोई भी मसाला और नमक।
खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
कैलोरी: 5262 किलो कैलोरी।
किसी भी मक्खन के साथ g बेकिंग शीट पर किसी भी आकार के चिकन मांस के टुकड़े रखो। नमक और ऊपर से मसालों के साथ छिड़के। प्याज, कटा हुआ गाजर, लाल मिर्च और ताजे टमाटर के स्लाइस को स्तनों के ऊपर रखें।
सब्जियां नमक। कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ से बल्लेबाज पकाना, इसमें मांस और सब्जियां जोड़ें। सतह को चिकना करें और 45 मिनट के औसत तापमान पर सेंकना करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, बेकिंग ट्रे के नीचे के स्तनों को भूरा किया जाएगा, सब्जियां मांस को एक रसदार स्वाद और सुगंध देगी। पनीर, पिघला हुआ, एक सुंदर परत बनाता है। जड़ी बूटियों और marinades के साथ गर्म परोसें।
संतरे के साथ चिकन स्तन जेब
आवश्यक सामग्री:
- 4 चिकन स्तन;
- 2 मध्यम संतरे;
- 2 बड़े चम्मच। एल। कम वसा मेयोनेज़;
- 2 बड़े चम्मच। एल। सूखी सफेद शराब;
- नमक, स्वाद के संबंध में मसाले;
- सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर।
खाना पकाने का समय: 80 मिनट।
कैलोरी: 2129 किलो कैलोरी।
आपको पहले नमक और मसालों के साथ स्तन को सफेद वाइन में मिलाना होगा। 20 मिनट के बाद स्तन एक तरफ से एक तेज चाकू से काटते हैं, एक जेब पाने के लिए। अंदर के छल्ले में कटा संतरे रखें (उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
एक सुंदर ब्लश तक दोनों तरफ चिकन मांस भूनें। एक greased चादर पर चिकन जेब रखें, मेयोनेज़ के साथ तेल। यदि संतरे हैं, तो उन्हें वहां डाल दें, और उन्हें 20-25 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए भेजें।
उपयोगी सुझाव
- एक ब्लश के साथ एक सुंदर पपड़ी प्राप्त करने के लिए, पहले से गरम फ्राइंग पैन में तेज गर्मी पर केवल ब्रिस्केट भूनें। मांस पर नालीदार पैटर्न प्राप्त किया जा सकता है यदि आप इसे ग्रिल पैन में भूनें।
- नींबू का ताजा रस, अनार और चूना, रस को बनाए रखने और चिकन से गंध को हटाने में मदद करेंगे। यह खट्टे रस के साथ स्तनों को छिड़कने के लिए पर्याप्त है और इसे थोड़ा मैरिनेट करें। कुछ इस उद्देश्य के लिए सिरका का उपयोग करते हैं।
- यदि चिकन मांस को नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबला हुआ है और फिर भूनें, तो डिश बहुत रसदार और निविदा होगी। तलने से पहले, एक कागज तौलिया पर मांस उबाल लें।
- कुरकुरा को बैटर में डुबोकर और फिर मकई, जई और गेहूं के गुच्छे से चिपकाकर प्राप्त किया जा सकता है। सबसे आम विकल्प सामान्य ब्रेडक्रंब है।
- नमक चिकन पट्टिका अग्रिम में होनी चाहिए, खासकर अगर यह एक पूरे टुकड़े को तैयार करने जा रही हो। अन्यथा, अंदर का मांस नमकीन नहीं होगा। मसाले को भूनने से पहले या भूनने से पहले मिलाया जा सकता है।
- निम्नलिखित मसाले चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं: सुगंधित और चुभने वाली मिर्च, पेपरिका, करी, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, तुलसी, मेंहदी, सूखे लहसुन, मार्जोरम और एलस्पाइस का मिश्रण।
- बल्लेबाज में चिकन स्तनों का मसालेदार स्वाद बारीक कटा हुआ लहसुन देगा, इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ना बेहतर है। यदि नुस्खा लहसुन के साथ मांस भूनने के लिए प्रदान करता है, तो इसे एक पैन में जलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
- डीफ्रॉस्ट प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग या माइक्रोवेव द्वारा, यदि सुसज्जित है। सुबह में फिलेट को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर इसे रात भर लगाने के लिए पर्याप्त है।
- यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों से पकाया जा सकता है: आटा, स्टार्च के साथ संयोजन में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस, बीयर, शराब, अंडे और अन्य उत्पाद। ताकि बल्लेबाज को फ्राइंग के दौरान मांस से टपकता न हो, इसमें एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए।
बोन एपेटिट!
अगले वीडियो में - बल्लेबाज में चिकन स्तन के लिए एक और नुस्खा।
