टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन के लिए व्यंजन विधि

सभी सब्जियों की तरह, बैंगन कम कैलोरी वाले होते हैं, और उनकी उच्च पोटेशियम सामग्री इस उत्पाद को कोर और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी बनाती है। पूरी तरह से यह सब्जी मांस, टमाटर और पनीर के साथ संयुक्त है।

इससे रसोइयों के लिए इन उत्पादों का उपयोग करके कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव हो गया। विशेष रूप से उल्लेखनीय वे हैं जिनमें सब्जियां पकाई जाती हैं, जो न केवल बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को बचाता है, बल्कि फ्राइंग की तुलना में पकवान की कैलोरी सामग्री को भी कम करता है।

टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन प्रशंसक

यह व्यंजन "टेस्चिन जीभ" स्नैक के लिए एक स्वस्थ (स्वस्थ) विकल्प हो सकता है, क्योंकि सब्जी को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला नहीं जाता है, लेकिन बेक किया जाता है। इसकी असामान्य उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, एक उत्सव उत्सव में एक पकवान एक स्वतंत्र स्नैक हो सकता है या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

चार बैंगन प्रशंसकों के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2 मध्यम आकार के बैंगन;
• 2 मध्यम लाल मांसल टमाटर;
• पसंदीदा हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
• 6-12 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• स्वाद के लिए नमक।

इस तरह के शानदार सब्जी नाश्ते की तैयारी में लगभग 60 मिनट लगेंगे।

तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य 160.4 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा।

खाना पकाने का क्रम:

1. बैंगन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पहले प्रत्येक को दो हिस्सों में काटना चाहिए। फिर प्रत्येक आधा अंडे को एक सेंटीमीटर के अंत तक काटे बिना पतली (लगभग 5 मिमी) प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए;
2. नमक के साथ अच्छी तरह से पंखा खाली करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी कड़वाहट निकल जाए;
3. इस बीच, पनीर और टमाटर तैयार करें। उन्हें पतली स्लाइस काटने की जरूरत है। प्रत्येक टुकड़े का आकार ऐसा होना चाहिए कि वह बैंगन की प्लेटों के बीच फिट हो और ज्यादा बाहर न निकले;
4. बैंगन के पंखे चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर फैल गए। बैंगन की प्लेटों के बीच टमाटर का एक टुकड़ा और हार्ड पनीर का एक टुकड़ा रखा;
5. मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस शीर्ष पर प्रत्येक प्रशंसक को धब्बा देते हैं और ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजते हैं, जिसका तापमान 180 डिग्री पर है।

मांस, टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन के लिए नुस्खा

यह पकवान मांस के बिस्तर के लिए पौष्टिक धन्यवाद के साथ ही प्राप्त किया जाता है, जिस पर सब्जियों को पकाया जाता है, और रस के कारण रसदार होते हैं जो टमाटर और बैंगन को गर्म करते हैं। इस स्नैक के लिए मांस, आप बिल्कुल किसी को भी ले सकते हैं, यह सूअर का मांस या आहार चिकन स्तन हो सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए:

• बैंगन के 400 ग्राम;
• 400 ग्राम पके टमाटर;
• 500 ग्राम बोनलेस मांस;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी प्रक्रियाओं और भूनने की अवधि एक घंटे से अधिक नहीं होती है।

तैयार पुलाव के 100 ग्राम का कैलोरी मान 219.3 किलोकलरीज है।

प्रगति:

1. मांस को भी परतों में काटें। दोनों पक्षों पर हथौड़ा के साथ प्रत्येक को मारो और 2-3 मिनट के लिए गर्म लाल-गर्म वनस्पति तेल में भूनें;
2. भूनने के बाद, चॉप्स को बेकिंग डिश के तल पर मोड़ा जाना चाहिए, ऊपर से बैंगन सर्कल, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ स्मियर करें;
3. अगली परत टमाटर के हलकों को लगाती है। उन्हें नमकीन, काजोल मसाले और स्मीयर मेयोनेज़ की भी आवश्यकता होती है;
4. उसके बाद, बेकिंग डिश की सामग्री को शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक घंटे के तीसरे के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। भुना हुआ तापमान - 180 डिग्री;
5. झटका समय के बाद, पन्नी को हटा दें और पनीर के चिप्स के साथ शीर्ष पर सब्जियां छिड़कें और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बनाने के लिए 20 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।

बैंगन चिकन, टमाटर और पनीर के साथ बेक किया हुआ

नाव - परिचारिकाओं के बीच एक बहुत लोकप्रिय पकवान। आधार (फ्रेम) खाद्य फ्लोटिला के रूप में तोरी, बेल मिर्च और बैंगन परोस सकते हैं। भरने को सब्जी, और पौष्टिक मांस के रूप में भी विविध किया जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट विकल्प जो नीली सब्जियों के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे - चिकन मांस, टमाटर और पनीर के साथ बैंगन नौकाओं।

उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• 5 मध्यम आकार, लेकिन निश्चित रूप से भी बैंगन;
• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम गाजर;
• मेयोनेज़ के 70 ग्राम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी पर, नावों के निर्माण और भरने में लगभग 30 मिनट लगेंगे, क्योंकि कई और ओवन में उनके भूनने को जागृत करते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या 126.4 किलोकलरीज के भीतर होगी।

कैसे पकाने के लिए:

1. बैंगन धो, स्टेम को हटा दें, लंबाई को दो हिस्सों में काट लें। फिर तैयार सब्जियों को पांच मिनट के लिए पहले से नमकीन पानी में उबालें। यह उन्हें नरम और कड़वाहट से मुक्त कर देगा;
2. ब्लांच करने के बाद, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में नीली सब्जियां डालें। जब बैंगन का हलवा ठंडा हो गया है, ध्यान से, ताकि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे, एक चम्मच के साथ लुगदी चुनें, नावों का निर्माण करें;
3. वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में, चिकन स्तन को छोटे टुकड़ों में भूनें, फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर और कटा हुआ बैंगन के कटा हुआ गूदा जोड़ें;
4. जबकि सब्जियों को मांस के साथ तला जाता है, टमाटर उबलते पानी, छिलके और सूखे के साथ तले हुए होते हैं;
5. भुना हुआ सब्जियों में टमाटर जोड़ें और थोड़ा अधिक स्टू करें, ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, और भरावन मोटा हो जाए;
6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को भरें और प्रत्येक मेयोनेज़ नेट पर आकर्षित करें, जो शीर्ष पर पनीर चिप्स के साथ कवर किया गया है;
7. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर नौकाओं को सेंकना।

बैंगन, टमाटर और पनीर के साथ तोरी को कैसे सेंकना है

बैंगन और तोरी सभी प्रकार के स्नैक्स बनाने के लिए लोकप्रिय सब्जियां हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, अक्सर वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में तलने से इन सब्जियों का उपयोग शून्य तक कम हो जाता है। स्वादिष्ट सब्जी पुलाव शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाएगा, खासकर यदि आप उन्हें पनीर की एक परत के नीचे छिपाते हैं।

एक स्वादिष्ट सब्जी पुलाव के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• बैंगन के 400 ग्राम;
• 400 ग्राम युवा स्क्वैश;
• 400 ग्राम मांसल टमाटर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• फार्म को लुब्रिकेट करने के लिए वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

इस स्वादिष्ट सब्जी और पनीर की डिश को तैयार करने में 55-65 मिनट का समय लगेगा।

बेक्ड सब्जियों का पोषण और ऊर्जा मूल्य - 74.1 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बरस रही विधि:

1. सभी सब्जियां पूरी तरह से धोती हैं और स्लाइस में काटती हैं और एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं होती हैं;
2. बैंगन हलकों उदारता से नमक के साथ छिड़के और कड़वाहट को खत्म करने के लिए इस रूप में एक चौथाई से आधे घंटे तक छोड़ दें;
3. हल्के ढंग से एक बेकिंग शीट या एक बेकिंग डिश को सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें और सब्जियों के हलकों को एक क्रमबद्ध तरीके से बिछाएं: बैंगन, टमाटर, तोरी, टमाटर, और इसी तरह। तब तक दोहराएं जब तक सब्जियां बाहर न निकल जाएं और फार्म भर जाए;
4. सभी नमक और मसालों के साथ शीर्ष, उदारता से हार्ड पनीर के साथ छिड़के और 180-200 डिग्री सेल्सियस ओवन में 25-35 मिनट के लिए भेजें।

बैंगन आलू, टमाटर और पनीर के साथ पकाया जाता है

यह पुलाव आलू की बदौलत पौष्टिक हो जाता है, जिसका हिस्सा है, और टमाटर का स्वादिष्ट स्वाद। इस व्यंजन को तैयार करना, दो बिंदुओं पर विचार करने के लायक है। सबसे पहले, छील पकाने की प्रक्रिया के दौरान बैंगन को अपने आकार को बनाए रखने में मदद करेगा, ताकि पकवान दलिया नहीं बन जाए, इसे काट नहीं किया जा सकता है। यदि खाना पकाने का समय बहुत लंबा है, तो पनीर की पपड़ी जल सकती है। इससे बचने के लिए, आलू को आधा पकने तक उबाला जाता है।

पुलाव के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम आलू;
• बैंगन के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम टमाटर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• 12 ग्राम लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सभी खाना पकाने की प्रक्रियाओं में लगभग 1.5-2 घंटे लगेंगे।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 142.3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर होगी।

एल्गोरिथम खाना पकाने:

1. आलू छीलें और आधा पकने तक पकाएं। फिर पानी को सूखा दें, कंद को ठंडा करें और उन्हें 5 मिमी मोटी हलकों में काट लें;
2. बैंगन को आलू के समान मोटाई के स्लाइस में काटें। कड़वाहट से छुटकारा, थोड़ी देर के लिए नमक छिड़कना, फिर दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें;
3. टमाटर बस धो लें और हलकों में काट लें;
4. मेयोनेज़ लहसुन के साथ मिश्रित, बारीक कटा हुआ या एक प्रेस के माध्यम से पारित;
5. हल्के से बेकिंग डिश को चिकना करें और नीचे आलू के स्लाइस की एक परत रखें। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़-लहसुन सॉस के आधे हिस्से के साथ इसे चिकना करें;
6. एक दूसरी परत में तले हुए बैंगन की दूसरी परत डालें, नमक और मसाले दोहराएं, शेष सॉस के साथ ब्रश करें;
7. आखिरी में टमाटर डालें। उन्हें तेल चिप्स के साथ तेल और नमक, काली मिर्च छिड़कने की जरूरत नहीं है;
8. फार्म को खाद्य पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर पन्नी को हटा दें और इसके बिना एक घंटे के एक और चौथाई के लिए सेंकना करें। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

बैंगन कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ टमाटर पके हुए

पके हुए बैंगन का यह संस्करण काफी संतोषजनक है, और इस तथ्य के कारण कि मांस और सब्जी सामग्री को एक डिश में जोड़ा जाता है, इसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। क्या यह गर्मियों की सब्जियों के हल्के सलाद के साथ पूरक हो सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• बैंगन के 800 ग्राम;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (10-20% वसा);
• 1 चिकन अंडा;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

खाना पकाने का कुल समय 2 घंटे होगा।

डिश का पोषण मूल्य 92.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का क्रम:

1. बैंगन प्लैटिनम के साथ कटा हुआ, जो कड़वाहट से मुक्त हो गया, दोनों तरफ वनस्पति तेल में तलना;
2. वनस्पति तेल के साथ एक और फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें;
3. टमाटर धोएं और पतले स्लाइस (0.5 सेमी) में काट लें;
4. तले हुए बैंगन प्लेटों की एक परत के साथ भविष्य के पुलाव के लिए फॉर्म के निचले भाग को बिछाएं;
5. बैंगन के लिए, प्याज के साथ समान रूप से भरवां चिकन, उसके बाद टमाटर और फिर बैंगन की एक परत;
6. आटे और क्रीम के साथ चिकन अंडे को थोड़ा मारो, मिश्रण को नमक करें और मसाले जोड़ें। फार्म पर सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को भरें, शीर्ष पर सभी पनीर चिप्स छिड़कें;
7. खाद्य पदार्थों को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ताजा जड़ी बूटियों से गार्निश करके सर्व करें।

उपयोगी सुझाव

नीली सब्जी की विशेषताओं में से एक कड़वाहट है। इसके लिए जिम्मेदार गोमांस है, जो युवा नमूनों में बहुत छोटा है। इसलिए, बैंगन खरीदने के लिए चिकनी चमकदार त्वचा वाले फल चुनने की जरूरत है, न कि गहरे हरे रंग के तने और स्पर्श करने के लिए लोचदार।

कई तरीकों से कॉर्न बीफ़ से छुटकारा पाएं। पहला: कटा हुआ बैंगन नमक के साथ उदारता से छिड़का जाना चाहिए और कुछ समय (पंद्रह से बीस मिनट) के लिए छोड़ देना चाहिए। दूसरी विधि का उपयोग करके, आपको सब्जियों को तीस मिनट के लिए केंद्रित नमकीन घोल में भिगोने की आवश्यकता है।

बहुत बड़े बैंगन फल बेक करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, क्योंकि उनके गूदे में बड़े बीज होते हैं जो तैयार पकवान में दांतों पर अप्रिय रूप से क्रंच करेंगे। यदि, हालांकि, ऐसा हुआ है कि बड़े नमूनों के अलावा, कुछ और नहीं है, तो मोटे बीजों को कोर से काटना बेहतर है।

बेकिंग की प्रक्रिया में, वनस्पति त्वचा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह पके हुए गूदे को अलग नहीं होने देता है, इसलिए यदि नुस्खा दूसरे के लिए प्रदान नहीं करता है, तो त्वचा को काट नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आपको नुस्खा के अनुसार बैंगन को छीलने की आवश्यकता है, तो इसे स्टेनलेस स्टील के चाकू से किया जाना चाहिए, फिर सब्जियां अंधेरे नहीं होंगी।

उन गृहिणियों के लिए जो पूरी नीली सब्जी को सेंकना तय करते हैं, ओवन में भेजने से पहले, फोर्क के साथ कई पंचर बनाने के लिए, इसे भूलना महत्वपूर्ण नहीं है। इससे दंपति को बिना रुके बाहर जाने में मदद मिलेगी।

अगले वीडियो में - स्वादिष्ट बेक्ड बैंगन के लिए एक और नुस्खा।