सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए चार विकल्प

ज्यादातर लोगों को स्ट्रॉबेरी पकने का मौसम बहुत पसंद होता है। यह मीठा और सुगंधित बेरी यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहता है। यदि आप स्ट्रॉबेरी से जाम बनाते हैं, तो ताजे फल के साथ इस रूप में उसके पास थोड़ी समानता होगी। और जमने के बाद, यह ऐसा होगा जैसे कि यह सिर्फ डाचा से लाया गया था।

स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने का यह तरीका सबसे ज्यादा लुभावना है, इसलिए इसके कई समर्थक हैं। सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से फ्रीज कैसे करें, हम लेख पर विस्तार से विचार करते हैं।

ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें और इसे प्रसंस्करण के लिए तैयार करें

आदेश में कि फ्रीजर में पूरे जामुन का संरक्षण उच्च गुणवत्ता का है, आपको उनके चयन पर गंभीरता से विचार करना चाहिए। इसलिए, आपको केवल ताजा और मध्यम रूप से पके स्ट्रॉबेरी खरीदना चाहिए। आप उत्पाद को नहीं ले सकते हैं और उखाड़ नहीं सकते हैं, जो रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे से अधिक समय तक रहता है। सबसे अच्छा समाधान ठंड के लिए संग्रह के तुरंत बाद रीसायकल करना है। हम सड़े हुए जामुन के घूस की अनुमति नहीं दे सकते, क्योंकि उनमें से एक भी स्वाद को खराब कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी खरीदते समय, वे मध्यम आकार के फल चुनते हैं, क्योंकि वे बेहतर जमे हुए होते हैं और उन्हें लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। ठंड से पहले मौसम पर ध्यान देना चाहिए, यह सूखा और गर्म होना चाहिए, क्योंकि बारिश की अवधि में एकत्र किए गए जामुन गंधहीन और पानी से भरे होंगे।

मीठे फलों के अधिग्रहण के बाद ठंड के लिए उनकी तैयारी में लगे हुए हैं।

काम के चरण:

1. जामुन को एक कोलंडर में डाला जाता है और पानी से भरे कंटेनर में धोया जाता है।
2. बाहर निकालें और फल को सूखने दें।
3. कई पानी में धोने को दोहराएं।
4. एक कागज तौलिया पर प्रत्येक बेरी फैलाएं।
5. सीपल्स को हटा दें।

प्रक्रिया को जल्दी से करें ताकि स्ट्रॉबेरी पानी से भिगो न जाए और स्वाद न खोएं।

परिचारिकाओं के बीच फलों को धोने के विरोधी हैं, क्योंकि आप उनमें से प्रत्येक पर मौजूद सुरक्षात्मक फिल्म को धो सकते हैं। इसलिए, कुछ घरेलू हेयर ड्रायर के साथ धूल उड़ाने तक सीमित हैं। लेकिन जामुन तैयार करने की यह तकनीक केवल ताजा, घर में उगने वाली स्ट्रॉबेरी के लिए उपयुक्त है।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करना

कभी-कभी यह पूरे स्ट्रॉबेरी होता है जिसे पाक व्यंजनों को सजाने के लिए आवश्यक होता है। यदि बेरी को चीनी के साथ जमना चाहिए, तो लें:

• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• 300 ग्राम चीनी।

नाजुकता के इस हिस्से का सक्रिय खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है। उत्पाद का प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य 122 किलो कैलोरी है।

फल मध्यम आकार और छोटे तैयार होते हैं। फिर उन्हें ठीक चीनी के साथ डाला जाता है और 1 परत में एक फ्लैट कंटेनर में रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, आप या तो कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है, या एक छोटी सी ट्रे। फिर फ्रीजर में विघटित स्ट्रॉबेरी को ठंड के लिए छिपाएं।

कुछ घंटों के बाद, उपचार को बाहर ले जाया जाता है, प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है, अधिमानतः जिप-लॉक फास्टनर के साथ। सर्विंग ऐसी होनी चाहिए कि जामुन एक ही बार में खाए जा सकें, क्योंकि बार-बार फ्रीज करना अवांछनीय है।

और फिर भी अपने स्वयं के रस में चीनी के साथ पूरे फल को फ्रीज करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ जामुन छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़े रहने दें। स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद और इसे रस के साथ डालें। कसकर ढक्कन को बंद करें और फ्रीजर में भेज दें।

एक क्रमिक डीफ्रॉस्टिंग के बाद, हमें उज्ज्वल रंग की एक सुगंधित बेरी मिलती है, इसके आकार को संरक्षित किया जाएगा।

एक फ्रीजर में जामुन को संरक्षित करना आइसिंग चीनी के साथ धूल

चूंकि स्ट्रॉबेरी जमे हुए होने पर अपना मीठा स्वाद खो देते हैं, पाउडर बचाव में आ जाएगा। इसलिए, इस विनम्रता की तैयारी के लिए:

• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी।

प्रसंस्करण जामुन का सक्रिय समय 15-20 मिनट है। कैलोरी उत्पाद - 100 किलो कैलोरी।

स्ट्रॉबेरी की तैयारी के साथ शुरू करें। फिर कटिंग बोर्ड की सतह पर प्लास्टिक की चादर फैलाएं और उन दोनों के बीच एक निश्चित दूरी रखते हुए फल को वहां फैलाएं। 2 घंटे के लिए फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी के साथ कंटेनर रखें। प्रत्येक परत पर पाउडर छिड़कते हुए, बेरीज को बाहर निकालें और प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों में रखें।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो एक उत्पाद प्राप्त करें जो लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपना आकार बनाए रखेगा और मीठा रहेगा।

चीनी के साथ कसा हुआ स्ट्रॉबेरी फ्रीज कैसे करें

स्ट्रॉबेरी प्यूरी की तैयारी के लिए लेना चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी।

बेरी प्रसंस्करण समय 20 मिनट है। कैलोरी उत्पाद - 159 किलो कैलोरी।

तैयार फल चाकू के रूप में एक नोजल के साथ एक ब्लेंडर में बाधित होते हैं, लेकिन आप मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं। बेरी के लिए अधिकतम विटामिन बनाए रखने के लिए, कुछ गृहिणियां धातु के उपकरणों का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन लकड़ी के वाले। इष्टतम समाधान एक मोर्टार और मूसल है। इस प्रकार, आप अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचा सकते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, चीनी को बेरी प्यूरी में जोड़ा जाता है, इसे पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह से उभारा जाता है, और खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है। फ्रीजर में रखी गई क्षमता। यह ज्ञात है कि कंटेनरों का आयताकार आकार रेफ्रिजरेटर में जगह बचाएगा। इस तरह के कंटेनरों को कसकर एक दूसरे के बगल में रखा जाता है।

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी: ठंड के निर्देश

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ बेरी को संसाधित करने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी का 1 किलो;
• चीनी का 500 ग्राम;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा।

बेरी प्रसंस्करण समय 20 मिनट है। इस डिश की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है।

तैयार फलों को उसी तरह से शुद्ध किया जाता है जैसे पिछले मामले में। फिर चीनी और खट्टा क्रीम जोड़ें। पूरी तरह से मिश्रित, कंटेनरों में रखी और कसकर बंद ढक्कन। उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें।

मिठाई का उपयोग स्वतंत्र रूप से या विभिन्न व्यंजनों के लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लाभ

ताजा स्ट्रॉबेरी खाने के लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। आधुनिक घरेलू उपकरणों बेरीज में जमे हुए ताजा थोड़ा से रचना में भिन्न होते हैं।

विटामिन बी 1, बी 2 और सी की सामग्री ताजा बेरी के समान स्तर पर बनी हुई है। स्ट्रॉबेरी में आयरन, पेक्टिन, आयोडीन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फॉस्फोरस और बड़ी मात्रा में कार्बनिक एसिड होते हैं।

वायरल बीमारियों की महामारियों के दौरान बहुमूल्य खनिज और विटामिन बेरी को एथेरोस्क्लेरोसिस, थायराइड रोग, आयरन की कमी से एनीमिया में उपयोगी बनाते हैं। इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट एक व्यक्ति को युवा देता है, और जो लोग धूम्रपान करते हैं, जामुन लंबे समय से जमा हुए विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

स्ट्राबेरी में स्वास्थ्य को बेहतर बनाने वाले कई गुण होते हैं:

• पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करता है - आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है - लवण से गुर्दे को साफ करता है;
• शरीर में लवण के आदान-प्रदान को सामान्य करता है - उन लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं;
• जब उत्पाद जम जाता है, तो जस्ता और कैडमियम कीटनाशक नष्ट हो जाते हैं।

इस बेरी का उपयोग अक्सर कई विश्व व्यंजनों में डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी उत्कृष्ट pies और केक, साथ ही कॉकटेल, मूस और जेली बनाते हैं। लेकिन जिन लोगों को जामुन से एलर्जी होती है, उन्हें इसका सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।