कैसे घर का बना जिगर जिगर चिकन पेस्ट पकाने के लिए

नाजुक चिकन लीवर पीट एक सस्ती, बिल्कुल सस्ती नाजुकता है। हम आपको हर स्वाद के लिए इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों का एक पूरा चयन प्रदान करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

अच्छी रोटी के साथ लीवर पीट परोसा जाता है। लहसुन के साथ राई टोस्ट या ताजा पेस्ट्री इसके साथ पूरी तरह से संयुक्त

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर का 1 किलो;
• 2 बड़े प्याज;
• किसान तेल के 40 ग्राम;
• थाइम के 6 स्प्रिंग्स;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
• कॉन्यैक के 30 ग्राम;
• एक चुटकी जायफल;
• कई प्रकार की काली मिर्च के मिश्रण की चुटकी;
• एक चुटकी समुद्री नमक;

तैयारी में 40 मिनट लगते हैं। उत्पादों की गणना 100 जी के 10 सर्विंग्स में दी गई है। प्रत्येक में 200 किलो कैलोरी है।

मुर्गी के जिगर से लीवर को कैसे बनाया जाता है:

चरण 1. प्याज छीलें, काट लें। एक कड़ाही में, किसान तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा या पारदर्शी राज्य में पकाना - आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

चरण 2. चिकन लीवर को अच्छी तरह से कुल्ला। कागज तौलिये के साथ सूखना और धनुष को भेजना सुनिश्चित करें।

चरण 3. पैन की सामग्री को जायफल, अजवायन के फूल, काली मिर्च और समुद्री नमक के साथ छिड़के। 8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। जब तक जिगर तैयार न हो जाए। वैसे, तैयार जिगर के अंदर गुलाबी रंग का रहता है।

चरण 4. ब्रांडी में डालो, और शराब को वाष्पित करने की अनुमति दें, इसलिए स्टोव पर एक और दो मिनट पकड़ो।

चरण 5. क्रीम डालो, स्टोव बंद करें, अच्छी तरह मिलाएं। पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर के कटोरे में भेजें और गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान में व्हिस्क करें।

चरण 6. तैयार पीट को रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें।

नोट करने के लिए: क्रीम सॉस पैन पर रहता है, इसे आवश्यक के रूप में पेस्ट द्रव्यमान में मिलाएं, ताकि यह बहुत तरल न हो।

मशरूम के साथ यकृत जिगर के पटकना कैसे पकाने के लिए

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा शैम्पेनोन - 0.6 किलो;
• ठंडा चिकन जिगर - 1 किलो;
• बल्ब बड़े - 2 टुकड़े;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• फैटी ताजा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• किसी भी कॉन्यैक - 15 ग्राम;
• मिर्च मिश्रण का एक बैग - 1 चुटकी;
• एक चुटकी नमक।

पूरी प्रक्रिया की आवश्यकता है: 45 मिनट। आउटपुट होगा: 100 ग्राम के 12 सर्विंग्स। प्रत्येक में शामिल हैं: 215 किलो कैलोरी।

कैसे बनायें पीट:

चरण 1. प्याज को कुचल दें। एक विस्तृत फ्राइंग पैन में, मक्खन के क्यूब को भंग करें, पहले प्याज को एक पारदर्शिता या सुनहरा रंग में तलना - अपने विवेक पर।

चरण 2. मशरूम कुल्ला, उनमें से पैर काट दिया, नीचे की फिल्म को हटा दें। छोटे क्यूब्स में पैरों के साथ कैप को काट लें और प्याज को भूनने के लिए भेजें।

चरण 3. धोया गया, साफ किया हुआ लीवर कागज के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। पकने तक एक अलग पैन में भूनें। वैसे, आपको इसे केवल सात मिनट के लिए पकाने की आवश्यकता है, लेकिन इसके अंदर थोड़ा गुलाबी रहना चाहिए।

चरण 4. तले हुए जिगर को मशरूम और प्याज, स्वाद के लिए सीजन में स्थानांतरित करें। ब्रांडी के 15 ग्राम, गर्म 2 मिनट जोड़ें। यह समय शराब को वाष्पित करने के लिए पर्याप्त है।

चरण 5. अमीर क्रीम में डालो, स्टोव बंद करें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, फिर ब्लेंडर के कटोरे में तलने पर सॉस के साथ उत्पादों को स्थानांतरित करें।

चरण 6. सभी भुना हुआ सामग्री को चिकनी होने तक पीसें, और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पेस्ट डालें।

नोट करने के लिए: तला हुआ शिमला मिर्च को कुचल नहीं किया जा सकता है, लेकिन बस छोटे तले हुए क्यूब्स को एक पूरे के रूप में पेस्ट द्रव्यमान में जोड़ें, फिर पाई का स्वाद तेज होगा।

अंडे और सब्जियों के साथ घर का बना चिकन जिगर पीट

एक हल्के हरे रंग के सलाद को एक पीट के साथ परोसा जा सकता है।

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• ठंडा जिगर का पैक - लगभग 1 किलो;
• बड़े आकार के बल्ब - 2 टुकड़े;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 100 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम (कम से कम 33% की वसा सामग्री) - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा श्रेणी "सही" - 3 टुकड़े;
• छोटी गाजर - 2 फल;
• 2 खुली लहसुन लौंग;
• परिष्कृत तेल - लगभग 40 मिलीलीटर;
• टेबल नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर जोड़ते हैं।

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी: 30 मिनट। 100 ग्राम के प्रत्येक 10 सर्विंग्स प्राप्त करें, 210 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

चरण 1. कसा हुआ गाजर पीसें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, सामान्य तरीके से अंडे पकाएं।

चरण 2. तेल को एक विस्तृत कड़ाही में गर्म करें, पहले प्याज को पारदर्शी तरीके से पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक पकाएं।

चरण 3. तैयार जिगर, सब्जियों को पित्त और फिल्मों (बड़े टुकड़ों में काट) से साफ करें, उत्पाद तैयार होने तक भूनें। शांत होना सुनिश्चित करें।

चरण 4. सभी तली हुई सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में मोड़ो, नरम मक्खन, अंडे, भारी क्रीम, मसाले का एक टुकड़ा जोड़ें। पेस्ट मास सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

चरण 5. तैयार उत्पाद को गर्म करें (आप इसे माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं), फिर इसे कंटेनर या छोटे जार में पैक करें।

चिकन यकृत से आहार यकृत पॉट कैसे पकाने के लिए

मक्खन की एक बड़ी मात्रा के साथ पेस्ट को ओवरस्टफ न करें। चिकन यकृत के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे थोड़ा सा चाहिए।

3 सर्विंग्स में आवश्यक:

• 0, 5 किलो ठंडा जिगर;
• 1 प्याज (बड़ा);
• खुली लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले तेल - 100 ग्राम;
• सफेद शराब + दूध - 100 मिली।

आप की आवश्यकता होगी: 35 मिनट। पटे (100 ग्राम) में शामिल है: 199 किलो कैलोरी।

इसे कैसे पकाने के लिए:

1. पित्त, वसा, फिल्मों के जिगर की सफाई। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। छल्ले के साथ बल्ब काटें, लौंग काट लें;
2. मक्खन को मध्यम तापमान पर पिघलाएं, इसमें प्याज और लहसुन को रगड़ें;
3. कटा हुआ जिगर जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए पकाना, लेकिन अब और नहीं। अन्यथा, यकृत सूखा होगा;
4. जिगर में मसाले और कुछ सफेद शराब जोड़ें। दो मिनट से अधिक नहीं के लिए न्यूनतम गर्मी पर कुक और प्राकृतिक दूध में डालना। उबलने के बाद, तुरंत बंद करें;
5. तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें। पाटे का द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए।

बहुरंगी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह पीट न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि शानदार नाश्ते के रूप में भी अच्छा है।

आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ठंडा लीवर चिकन उत्पाद;
• 1 गाजर छील;
• 1 साधारण प्याज;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• उनके विवेक पर मसाले।

समय की आवश्यकता: 35 मि। डिश प्रति 100 ग्राम: 230 किलो कैलोरी।

कैसे एक धीमी कुकर में चिकन यकृत से लीवर पीट बनाने के लिए:

चरण 1. चिकन जिगर को कुल्ला, वसा, पित्त नलिकाओं से साफ करें। केवल बड़े टुकड़े काटें।

चरण 2. सब्जियों को पानी, छील से कुल्ला। गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें।

चरण 3. तैयार सामग्री को उपकरण के कटोरे में डालें। स्वाद के लिए, मक्खन डालें।

चरण 4. मेनू में, "शमन" मोड का चयन करें, समय स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा;

चरण 5. कम गर्मी पर क्रीम को उबाल लें।

चरण 6. हम मल्टीकेकर कटोरे से सब्जियों के साथ एक लीवर स्टू निकालते हैं। एक ब्लेंडर के साथ क्रीम और कोड़ा भरें।

स्टेप 7. लड्डू में, मक्खन को पिघलाएं। गर्म तेल के साथ शीर्ष पर कंटेनरों में फैले हुए पीट को फैलाएं। पैटी के साथ टेप चिपटना फिल्म और सर्द के साथ कस लें।

मक्खन के साथ चिकन पीट

कई गृहिणियों, व्यंजनों की एक बहुत कोशिश की है, अनुपात बदलने, प्रयोग और परिणामस्वरूप अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण। आपसे पहले - सबसे सफल प्रयास।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले जिगर - लगभग 1 किलो;
• खुली गाजर - 2 टुकड़े;
• बल्ब भूसी के बिना - 150 ग्राम;
• ताजा, सुगंधित मक्खन - 0.2 किलो;
• जैतून का तेल (बिना गंध) - 50 ग्राम;
• अपनी पसंद के हिसाब से मसाले।

पाक कला लिया: 45 मिनट। प्रति 100 ग्राम: 210 किलो कैलोरी प्रति कैलोरी सामग्री पर डिश।

कैसे करें:

चरण 1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से कुचल दें। अच्छी तरह से गर्म मक्खन के साथ एक पैन में मोड़ो। नरम सब्जियों तक पकाएं।

चरण 2. धोया, अच्छी तरह से सूखे जिगर जोड़ें। अतिरिक्त नमी केवल पाटे को बर्बाद कर देगी।

चरण 3. उच्च गर्मी पर भूनें, हर समय सरगर्मी। स्वाद के लिए मौसम। वैसे, आपको केवल 5 मिनट पकाने की आवश्यकता है।

चरण 4. एक प्लेट में जिगर को ठंडा करने के लिए रखें।

चरण 5. जिगर को पीसें। द्रव्यमान को सजातीय होना चाहिए, यहां तक ​​कि थोड़ा पानी भी।

चरण 6. मेज पर प्लास्टिक की चादर फैलाएं, उस पर पेस्ट द्रव्यमान बिछाएं, ध्यान से इसे स्तर दें। ऊपर से नरम मक्खन लगाएं। एक रोल तैयार करें और सर्द करें।

कुकिंग नोट्स

सही जिगर पेस्ट का रहस्य यह है कि इसमें एक तीव्र मलाईदार स्वाद होना चाहिए और बहुत कोमल होना चाहिए - ऐसा प्रभाव प्राप्त होगा यदि:

• ब्रांडी या सफेद शराब के कुछ चम्मच जोड़ें, कुछ और मसाले;
• अग्रिम में जिगर दूध में भिगोने के लिए;
• बहुत अधिक मक्खन न जोड़ें, यह उत्पाद केवल पेस्ट को भारी बनाता है;
• अन्यथा, पाक रचनात्मकता के लिए पूरी स्वतंत्रता है: यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, मिर्च का मिश्रण नहीं मिला - आपको थाइम और जायफल के एक चुटकी के साथ कोई कम सुगंधित जिगर नहीं मिलेगा

बोन एपेटिट!

अगले वीडियो में चिकन लीवर पीट का एक और नुस्खा है।