खाना पकाने की विधि में, सामग्री को अक्सर ग्राम में सूचीबद्ध किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप 200 ग्राम आटा या 7 ग्राम सोडा लेना चाहते हैं। सटीकता, ज़ाहिर है, एक अच्छी बात है, यह कुछ भी नहीं है कि वे इसे "राजाओं की राजनीति" कहते हैं। लेकिन हाथ में इलेक्ट्रॉनिक तराजू नहीं होने पर उत्पादों की सही मात्रा कैसे मापें?
और भी मुश्किल अगर घटकों को "आंख से" संकेत दिया जाए। एक "अधूरा गिलास दूध", "एक चुटकी पिसी हुई मिर्ची" या "चाकू की नोक पर सोडा" कितना है? व्यंजन और आंख सभी के लिए अलग-अलग हैं, और सटीक वजन निर्धारित करने के लिए माप उपकरण हर रसोई में नहीं हैं।
एक "नमक तालाब" से कैसे निपटें?
खाना पकाने में सामग्री के बाद सबसे अधिक मांग में से एक साधारण टेबल नमक है। यह इस घटक को सटीक खुराक की आवश्यकता है।
आप थोड़ा - सा बेस्वाद डालेंगे, आप इसे ज़्यादा कर देंगे - और इससे भी बदतर, पकवान पूरी तरह से खराब हो गया है।
एक चम्मच को मापने का सबसे आसान तरीका। और अगर वजन एक ग्राम तक निर्दिष्ट है, तो स्थिति से बाहर कैसे निकलना है? यह बहुत सरल है, आपको यह जानना होगा कि एक चम्मच (मानक) में कितने ग्राम नमक है?
यह प्राथमिक प्रतीत होगा, लेकिन इस सवाल का जवाब बहुत कम लोग जानते हैं। इसके अलावा, नमक अलग पीस रहा है - बड़े और छोटे। हां, और आप इसे अलग-अलग तरीकों से डाल सकते हैं - किनारों के साथ या अतिरिक्त के साथ फ्लश - "एक स्लाइड के साथ।"
कितने "ग्राम में लटका"
यह याद रखना आसान है कि एक सामान्य चम्मच में 7 ग्राम थोक नमक क्रिस्टल होते हैं। यह है अगर यह मध्यम या छोटा है।
वही "शीर्ष" डिवाइस के साथ 10 ग्राम तक "खींच" जाएगा। मोटे क्रिस्टल भारी और बड़े होते हैं। एक चम्मच में वे कम फिट होते हैं, केवल 5 ग्राम।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि व्यंजनों आमतौर पर "एक स्लाइड के साथ" डिफ़ॉल्ट खुराक का उपयोग करते हैं।
एक और अवतार में, आमतौर पर "शीर्ष के बिना चम्मच", "अपूर्ण चम्मच" या सिर्फ "1 चम्मच" का संकेत मिलता है। यह द्रव्यमान में कितना है - आप पहले से ही जानते हैं।
लगभग सभी प्रकार के आटे ने अपने स्वाद और संरचना को बेहतर बनाने के लिए नमक डाला।
बेकिंग नुस्खा में अक्सर थोक उत्पादों की मात्रा और वजन का माप नहीं होता है। एक चम्मच में कितना उत्पाद है, यह जानकर आप कभी भी केक, बिस्किट या स्वादिष्ट पाई को खराब नहीं करेंगे।
बोआ में - 38 तोते, और भोजन कक्ष में कितने चम्मच?
यदि उत्पादों की संरचना में नमक की मात्रा को बड़े चम्मच में इंगित किया जाता है, तो क्या करें और आपकी उंगलियों पर केवल चाय है? सहमत हूं, जीवन में सबसे अप्रत्याशित परिस्थितियां संभव हैं।
वही फ्लैट कटलरी में 30 ग्राम मसाला होता है, जिसके बिना जीवन ताजा लगता है। क्रमशः बड़े क्रिस्टल का वजन 20 ग्राम है।
इस प्रकार, यह गिनना आसान है कि नमक के एक बड़े चम्मच का वजन 3 चम्मच (10 + 10 + 10 = 30) है।
स्पष्टता के लिए, हम एक तालिका प्रस्तुत करते हैं। इसे आवश्यकतानुसार सहेजा और उपयोग किया जा सकता है।
नमक ठीक या मध्यम पीस:
|
भार | आयतन | |||
|---|---|---|---|---|
| बड़ा चमचा स्लाइड के साथ | बड़ा चमचा कोई स्लाइड नहीं | चम्मच सवारी के साथ | चम्मच शीर्ष के बिना | |
| 30 ग्रा | 25 ग्रा | 10 ग्रा | 7 जी | |
मोटे नमक:
| भार
| आयतन | |
|---|---|---|
| बड़ा चमचा | चम्मच | |
| 20 ग्राम | 5 ग्रा | |
सामान्य अनुपातों को जानना, सबसे आम मसालों की किसी भी संख्या को निर्धारित करना आसान है। उदाहरण के लिए, आपको 2 ग्राम को मापने की आवश्यकता है।
हमारे पास ठीक नमक है, जिसका अर्थ है एक चम्मच में - 10 ग्राम।
10:2=5
इसलिए, हम 1/5 भाग लेते हैं।
इस तरह के एक सरल हर रोज़ चालाक, मसालों के साथ बहुत ज्यादा नहीं सोचने में मदद करेंगे। इसके अलावा, कहावत के अनुसार, "पेर्सल पीठ पर है और मेज पर नमकीन नहीं है।" कमी को ठीक करना आसान है, लेकिन अधिशेष लगभग असंभव है।
लिनन बैग में पानी या चावल के अतिरिक्त सभी चालें, जो अतिरिक्त नमक निकालना चाहिए - बहुत प्रभावी नहीं हैं। माप के तुरंत अनुपालन करना बेहतर है।
इसके अलावा - लेख के विषय पर एक छोटा सा वीडियो।
