ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट बेक ट्राउट कैसे करें

भले ही देश एक-दूसरे की सीमा पर हों या न हों, वे आपस में विभिन्न उत्पादों का आयात, निर्यात करते हैं।

यह इस बात के लिए धन्यवाद है कि कई को मछली विभागों की अलमारियों पर सामन परिवार की एक स्वादिष्ट मछली खोजने का अवसर मिला है - ट्राउट, जो कि नमक, तला हुआ, मसालेदार या बेक किया जा सकता है, जबकि उपयोगी खनिजों, विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है।

पन्नी में ओवन में नींबू के साथ बेक्ड ट्राउट

मछली पकाने के दौरान, प्रत्येक गृहिणी को कुछ छोटे रहस्य पता होते हैं जो उसे स्वतंत्र रूप से घर पर एक छोटी पाक कृति बनाने की अनुमति देते हैं।

तो, ओवन में ट्राउट को पकाना, आपको निश्चित रूप से पन्नी का लाभ उठाना चाहिए, जो मछली और रस की अद्भुत सुगंध को संरक्षित करेगा, साथ ही सबसे उपयुक्त मसाला, मसाले चुनें जो डिश के स्वाद और कोमलता को बढ़ाते हैं और बढ़ाते हैं। अद्भुत, स्वादिष्ट, बेक्ड मछली पकाने के लिए आवश्यक होगी:

• ट्राउट - 1.2 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 10 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• नींबू - 130 ग्राम (1 पीसी।)।

यदि हम मछली तैयार करने की प्रक्रिया को ध्यान में रखते हैं, तो पकवान का निर्माण समय 1 घंटे होगा। नींबू के साथ 100 ग्राम ट्राउट के कैलोरी का कैलोरी मान 134 किलो कैलोरी है।

पौष्टिक भोजन का मुख्य घटक ठीक से तैयार होना चाहिए। ट्राउट के तराजू छोटे हैं, इसलिए आपको notches के साथ एक चाकू लेना चाहिए और शव को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए (यह किया जाना चाहिए, क्योंकि तराजू में एक मजबूत एलर्जीन - चिटिन होता है)। उसके बाद, अंदरूनी को हटा दें, काली फिल्म के किनारों को अंदर से साफ करें, पंख, सिर, पूंछ को काट लें, मछली को अंदर और बाहर धो लें।

फ्रिज में रखा तेल। नींबू को दो टुकड़ों में काटें। इसका आधा हिस्सा मछली की सतह पर और उसके अंदर निचोड़ देना चाहिए - हाथों से रस को अच्छी तरह से रगड़ें। अगला, ट्राउट को नमक के साथ रगड़ें, बाहर का मसाला, और कुचल साग को अंदर डालें। नींबू का दूसरा भाग छल्ले में काटता है।

एक बेकिंग शीट पर, पन्नी के एक टुकड़े को दोनों पक्षों पर मछली के शव की लंबाई से पांच सेंटीमीटर तक फैलाएं। मछली के ऊपर नींबू के छल्ले डालें। ट्राउट की सतह पर एक छोटे से कोण पर कटौती करें और प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

ओवन को 180 ° तक गरम करें। पन्नी के एक और कटौती के साथ मछली को कवर करें, और किनारों को पूरी परिधि के चारों ओर कसकर लपेटें। बेकिंग ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

एक पकवान में पके हुए मछली रखो, विवेक के साथ साग, नींबू, नींबू के स्लाइस के साथ सजाने के लिए और परोसा जा सकता है।

ओवन में आलू के साथ बेक किए गए इंद्रधनुष ट्राउट के लिए नुस्खा

यह पता चला है कि एक स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए भी बहुत समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन या एक नियोजित छुट्टी से, एक इंद्रधनुष ट्राउट एक अद्भुत, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान बन सकता है, जिसमें से रसदार आलू स्वाद के साथ मिश्रित होते हैं।

ओवन में पूरी तरह से सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आवश्यक होगा:

• ट्राउट शव - 0.8 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नींबू - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - 15 ग्राम पर।

केवल एक घंटे में आप आलू के साथ इंद्रधनुष और सुंदर मछली बना सकते हैं। किलोकलरीज, इस डिश में एक सौ ग्राम में 92 इकाइयां होंगी।

मछली के शव को धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना, भागों में कटौती करना। एक गहरी डिश में ट्राउट के टुकड़ों को रखने के बाद, उनकी सतह पर फल से नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च की निर्दिष्ट मात्रा का आधा हिस्सा डालें।

मछली को मिश्रण करने के लिए हाथ, इसे भिगो दें, रेफ्रिजरेटर में पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट करें।

छील आलू और प्याज, खुली और धोया, बहुत मोटी रिंगलेट में नहीं काटा। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर पन्नी के एक टुकड़े को कवर करें, और उसके ऊपर बिछाएं: प्याज, आलू का आधा हिस्सा, जिसे नमकीन, काली मिर्च, तेल के साथ छिड़कना और फिर मसालेदार मछली और प्याज के बाकी हिस्सों की आवश्यकता होती है। पन्नी के साथ डिश की सतह को कवर करें, जिनमें से किनारों को पहली परत के साथ जोड़ा जाना है।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, पकवान चालीस मिनट के लिए बेक किया जाएगा। अद्भुत बेक्ड आलू के साथ खुशबूदार इंद्रधनुष ट्राउट एक डिश पर बड़े करीने से सजाए जा सकते हैं, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ उत्कृष्ट संयोजन में सजाया जा सकता है।

नदी की तराई ओवन में पके हुए

मछली विभाग के काउंटर पर खेलने के लिए एक सुंदर ट्राउट के लिए इंद्रधनुष के सभी रंगों के साथ इंद्रधनुषी, क्रीक में इस बहुत मुश्किल मछली को पकड़ने से पहले कड़ी मेहनत करना सार्थक है। लेकिन ओवन में पके हुए सामन परिवार की पूरी मछली, अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित करने में सक्षम है।

बहुत संतोषजनक पकाना के लिए, स्वादिष्ट ट्राउट की आवश्यकता होगी:

• नदी ट्राउट प्रजातियां - 0.8 किलो;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• नींबू का रस, सरसों, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - 7 ग्राम प्रत्येक (2/3 चम्मच)।

एक सुंदर ट्राउट को तैयार करने और तैयार करने की मुख्य प्रक्रिया में 50 मिनट लगते हैं, जिनमें से केवल 20 सक्रिय हैं। भोजन के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 130 किलो कैलोरी हैं।

मछली को पपड़ीदार होना चाहिए, पसलियों पर काली फिल्म को कुरेदना न भूलें, गलफड़ों को अंदर से हटा दें। ट्राउट को भी धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना चाहिए। एक गहरी कटोरी में, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, किसी भी सुविधाजनक तरीके से मिलाएं।

पूरे मछली शव पर आपको दोनों तरफ अनुप्रस्थ कट बनाने की आवश्यकता है। परिणामस्वरूप marinade सभी पक्षों से, कट के अंदर अच्छी तरह से ट्राउट को धब्बा करने के लिए। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, ओवन को 220 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें, सरसों की चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में आपको सरसों, एक चुटकी नमक, अंडे से जर्दी और नरम मक्खन मिलाना होगा। चटनी के साथ सॉस मारो।

मैरीनेटेड फिश स्मीयर सॉस, इसके अंदर के बारे में नहीं भूलना। फिर ट्राउट को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और ओवन में तीस मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

आप बेक्ड सब्जियों (पनीर के साथ टमाटर, खट्टा क्रीम सॉस के साथ टमाटर), तारगोन, अजमोद, हरे प्याज के साथ सजाए जा सकते हैं।

ओवन में बेक्ड ट्राउट का पट्टिका

ट्राउट में कई विटामिन, खनिज होते हैं, जिसमें ओमेगा -3, ओमेगा -6 शामिल हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सेहतमंद सायरोलिन भाग है, जिसे क्रीम में पकाया जा सकता है। एक सुगंधित बनाने के लिए, समृद्ध व्यंजनों की आवश्यकता होगी:

• ट्राउट पट्टिका - 0.6 किलो;
• 10% वसा सामग्री की क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

अद्भुत क्रीम के साथ कुकिंग ट्राउट में तीस मिनट लगते हैं। किलोकलरीज, ऐसी सुगंधित बेक्ड मछली में 139 इकाइयां होंगी। में 100 ग्रा

यदि फिशलेट से पहले कटी हुई मछली को छीलना आसान नहीं है, लेकिन यह अवश्य किया जाना चाहिए। ट्राउट छीलने के बाद, कटे हुए टुकड़ों में काट लें, मसाला और नमक के साथ छिड़के, और मसालों को अपने हाथों से सतह पर थोड़ा रगड़ें।

बारीक पनीर, कसा हुआ, क्रीम में डालना और मिश्रण करें। बेकिंग डिश में, क्रीम का थोड़ा मिश्रण डालें, पट्टिका के टुकड़े डालें, और शेष क्रीम को पनीर के ऊपर डालें।

ओवन को 200 ° पर प्रीहीट करें। बीस मिनट के लिए एक भव्य और कोमल, कोमल और रसदार ट्राउट बनाओ। आप सब्जियों, मसले हुए आलू के साथ सेवा कर सकते हैं, अपने विवेक पर अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को सजा सकते हैं।

पूरी तरह से ओवन में भरवां ट्राउट कैसे सेंकना

विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करके मछली का सबसे बड़ा रस, भरपूर स्वाद दिया जा सकता है। इस मामले में, ट्राउट उनके साथ बेहतर रूप से संयुक्त हो जाएगा जब वे कटा हुआ होते हैं, शव के अंदर होंगे, इसके रस की सुगंध के साथ भिगोया जाएगा। एक बहुत ही सरल लेकिन महान विनम्रता बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1.3 किलो;
• पूरे नींबू - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च, नमक - 1 चम्मच;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

साठ मिनटों में शानदार भोजन करें। कैलोरी ट्राउट 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होगा।

मछली साफ, तराजू से छुटकारा, विसेरा, गलफड़े। ट्राउट धोने के बाद, इसे शेष पानी से छुटकारा दिलाया जाता है, नमक, जमीन काली मिर्च और नींबू के रस के साथ लिप्त किया जाता है, नींबू के washed भाग से निचोड़ा जाता है।

टमाटर के बीच से निकालें और मांस को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। साग को काटने के बाद, छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस करके इस्तेमाल करें। एक कंटेनर में अजमोद, पनीर, प्याज और ठंडा टमाटर मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।

बेकिंग शीट पर पन्नी का पहला टुकड़ा फैलाएं। शीर्ष पर, नींबू स्लाइस सम्मिलित करने के लिए कटौती करें। पन्नी के दूसरे कट से एक रोलर बनाएं, इसे पेट के नीचे रखें।

मिश्रित सब्जियों के साथ भरवां ट्राउट। मछली की सतह मेयोनेज़ स्मीयर करती है। भरवां ट्राउट को पन्नी के तीसरे टुकड़े के साथ कवर करें, और पहले टुकड़े के साथ किनारों को कनेक्ट करें, उन्हें कसकर मोड़ो।

210 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में, पकाए जाने तक तीस मिनट के लिए पकवान सेंकना। आप पन्नी पर आवेदन कर सकते हैं, या धीरे से मेज पर डिश को स्थानांतरित कर सकते हैं, अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों, जैतून, चूने के साथ सजा सकते हैं।

ओवन में सब्जियों और पनीर के साथ बेक्ड ट्राउट स्टेक कैसे और कितना

दिव्य मछली एक सुर्ख के तहत बोलती है, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट ट्राउट से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इस मछली को एक बड़े आकार या उसके एक भाग के रूप में लेना चाहिए, लेकिन आप अपनी पसंदीदा, पौष्टिक सब्जियों की कीमत पर एक गर्म पकवान में अधिक पोषण और रस जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट स्टेक बनाने के लिए आवश्यक होगा:

• बड़े ट्राउट स्टेक - 0.6 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• धनिया - 3 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• ग्राउंड पैपरिका - 5 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वर्सेस्टरशायर सॉस - 50 मिली।

पच्चीस मिनट सक्रिय खाना पकाने के लिए वास्तव में बहुत खूबसूरत उपचार बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 112 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

मछली स्टेक धोया जाता है, तरल के अवशेष से छुटकारा पाएं। मैरिनेड तैयार करने के लिए, जिसमें उन्हें जलसेक करना है, वॉर्सेस्टर सॉस, नमक, पेपरिका, एक चुटकी धनिया मिलाएं। ट्राउट स्टेक को एक सुगंधित मिश्रण में डुबोए जाने के बाद, दस मिनट के लिए इस रूप में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय, पैन में तेल गरम करें। सब्जियों को छीलें, पतले चिप्स में काटें और तलें। जिस रूप में पकवान बेक किया जाएगा, उस में काली मिर्च और प्याज का द्रव्यमान डालें। शीर्ष पर स्टेक रखो। ट्राउट की सतह पर पनीर प्रचुर मात्रा में रगड़। ओवन को 180 ° तक गर्म करें, पकाए जाने तक बीस मिनट के लिए एक अच्छा इलाज सेंकना करें।

आप सुगंधित साग के साथ सजाए गए, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, सब्जी प्यूरी के साथ सेवा कर सकते हैं।

अनुभवी शेफ से सुझाव

ट्राउट एक बहुत ही सुंदर, इंद्रधनुषी मछली है जो ओवन में बहुत जल्दी पकती है। इसी समय, यह मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है, यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट लगता है। अतिरिक्त सब्जियों, मसाला, मसालों और मसालों का उपयोग केवल मछली के नाजुक, रसदार, नरम स्वाद पर जोर देता है। अनुभवी शेफ से खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. किसी भी प्रकार की मछली की अपनी विशिष्ट गंध होती है, जिसे नींबू के रस की मदद से समाप्त किया जा सकता है, विशेष रूप से नदी ट्राउट के लिए;
2. ताजा मछली की सही पसंद एक स्वादिष्ट तैयार, पौष्टिक व्यवहार की कुंजी है;
3. पन्नी के उपयोग के साथ खाना पकाने से सभी ट्राउट का रस रखने में बहुत मदद मिलती है, इसलिए कटआउट को दो परतों में भी मोड़ दिया जा सकता है;
4. ट्राउट बहुत कोमल, नरम होगा, अगर यह कम से कम रात के लिए पूर्व-मैरीनेटेड है;
5. मछली को ओवन में चालीस मिनट से अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है - यह सभी रसों को खो देगा।

जब मछली के लिए मसाला बहुत अधिक परिचारिकाओं को पसंद नहीं करता है, तो इसे भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के मौसम के लिए बदला जा सकता है, जिसमें मसाले (मार्जोरम, तुलसी, अजवायन) शामिल हैं, जो ट्राउट मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

बेक्ड ट्राउट खाना पकाने का एक उदाहरण - अगले वीडियो में।