स्वादिष्ट चिकन जिगर व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

इस तरह के एक सस्ती और उपयोगी उप-उत्पाद, चिकन लीवर की तरह, लंबे समय से हमारे नागरिकों के आहार में शामिल है। प्रत्येक गृहिणी को इस उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजनों को हाथ में लेना चाहिए ताकि उसके परिवार को सप्ताह और छुट्टियों के दिन चिकन के सस्ते हिस्से से आवश्यक ट्रेस तत्व मिल सकें।

चिकन यकृत एक बजटीय आहार उत्पाद है, जिसके आधार पर पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाए जाते हैं।

खट्टा क्रीम के तहत जिगर

खट्टा क्रीम के साथ चिकन offal किसी भी साइड डिश के अनुरूप होगा, जो सभी को पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गा या चिकन जिगर के 600 ग्राम;
• 2 मध्यम बल्ब या 1 बड़े;
• रोस्टिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• क्रीम के 100 ग्राम;
• साग, नमक और मसाले - वरीयता द्वारा।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी: भोजन के प्रति 100 ग्राम में 344 किलो कैलोरी।

तैयारी विधि:

1. सब्ज़ियों को धोएं और एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि सारा पानी सोख सके;
2. जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें;
3. छील प्याज को काट लें और क्यूब्स में काट लें;
4. सूरजमुखी तेल और प्याज को अच्छी तरह से गर्म पैन में जोड़ें;
5. सुनहरा भूरा होने तक पांच मिनट के लिए प्याज भूनें;
6. पैन में उत्पाद जोड़ें और कभी-कभी चार मिनट तक हिलाएं;
7. मसाले के साथ छिड़क, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, और 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ चिकन गाइबल्स का स्वादिष्ट व्यंजन। इसे अपने पसंदीदा साइड डिश में जोड़ें और नाजुक स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

चिकन जिगर पीट

कई लोगों के लिए पाटे लंबे समय से एक नाजुक और विनीत स्वाद वाला पसंदीदा स्नैक है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन बाय-प्रोडक्ट पीट को जल्दी से कैसे पकाने के लिए?

आवश्यक सामग्री:

• जिगर के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम समृद्ध क्रीम का प्रसार;
• 1 प्याज;
• लहसुन की लौंग;
• स्वाद की प्राथमिकताओं के अनुसार नमक और मसाले।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी: भोजन के प्रति 100 ग्राम 325 किलो कैलोरी।

तैयारी विधि:

1. धुले और सूखे जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें, वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही कम गर्मी उपचार पर खर्च की जाएगी;
2. मक्खन में छह मिनट के लिए भूनें;
3. अलग से, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
4. तैयार जिगर के साथ मिलाएं;
5. परिवार की वरीयताओं में मसाले जोड़ें;
6. एक सजातीय द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर से गुजरें;
7. क्रीम फैल का एक स्लाइस जोड़ें और ब्लेंडर को 20 सेकंड के लिए चालू करें;
8. परिणामी पेस्ट को वांछित आकार में स्थानांतरित करें और इसे फ्रीज करें;
9. रेफ्रिजरेटर में कोल्ड डिश स्टोर।

चिकन offal pate एक अनिवार्य स्नैक या मुख्य पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

लीवर और हार्ट स्टू

विभिन्न खाना पकाने के विकल्पों में जिगर से प्यार करने वालों के लिए - इस उपयोगी उत्पाद के साथ परिवार के आहार में विविधता लाने का एक और तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन जिगर;
• 200 ग्राम दिल;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
• डिल साग का एक गुच्छा;
• 200 ग्राम क्रीम;
• वरीयता के अनुसार नमक;
• 1 बे पत्ती;
• वनस्पति तेल;
• 10 काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम भोजन।

तैयारी विधि:

1. गाजर को पतले तिनके में काटें;
2. प्याज क्यूब्स में कटौती;
3. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक बड़े फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें;
4. चिकन दिल और जिगर अच्छी तरह से धोया और सूखा, कटा हुआ;
5. अगला, पैन से ऑफल जोड़ें;
6. कुछ मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी;
7. नमक, काली मिर्च और क्रीम जोड़ें;
8. 15 मिनट बुझाएं, आटे के साथ भोजन की मोटाई को समायोजित करें, जितना पतला यह निकला, उतना ही आटा हम जोड़ते हैं। आटा की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा - 2 बड़े चम्मच। एल;
9. गर्म द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें और गर्मी से हटा दें।

यह व्यंजन चावल, पास्ता या मसले हुए आलू के साथ अच्छा है।

चिकन जिगर के साथ आहार व्यंजन

उन लोगों के लिए जो अपने आहार का पालन करते हैं और केवल भोजन लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, आपको चिकन यकृत जैसे उपयोगी उत्पाद के लिए आहार व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए।

साग और ककड़ी के साथ सलाद

सलाद, जिसमें मांस उत्पाद को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, उन्हें संपूर्ण नाश्ते के व्यंजन के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 1 बड़ा ताजा ककड़ी;
• 1 रतुंडा काली मिर्च या किसी भी अन्य मिठाई किस्म;
• झाड़ी सलाद;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस;
• जैतून का तेल;
• परिवार की इच्छा के अनुसार काली मिर्च और नमक;
• अनाज सरसों।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: भोजन के प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी।

तैयारी विधि:

1. चिकन लीवर को न्यूनतम आवश्यक मात्रा में तेल में भूनें और ढक्कन को बंद करके इसे हल्का गर्म करें;
2. एक गहरी कटोरे में जिगर रखो और इसे ठंडा होने दें;
3. बल्गेरियाई काली मिर्च और ककड़ी की खान और क्यूब्स में कटौती;
4. ठंडा जिगर छोटे स्लाइस में कट जाता है;
5. चॉप साग;
6. सभी मिश्रण और आधे नींबू, सरसों, नमक और काली मिर्च से रस से भरते हैं।

यहां तक ​​कि मांग करने वाले मेहमानों को इस व्यंजन का थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद आएगा। सलाद में बहुत अधिक फाइबर, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी अनुकूल है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

चिकन लीवर का सलाद "लाइट"

स्नैक्स के लिए या मुख्य पकवान के लिए एक योजक के रूप में स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन जिगर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 1 चिकन अंडा;
• 2 बड़े चम्मच। एल। 2% दही मीठा नहीं है, कोई स्वादिष्ट नहीं है;
• अनुरोध पर नमक और काली मिर्च;
• लेटस के पत्तों के 30 ग्राम;
• 100 ग्राम अचार प्याज।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट से कम।

कैलोरी: भोजन के प्रति 100 ग्राम में 95.1 किलो कैलोरी।

तैयारी विधि:

1. जिगर में उबलते पानी डालना और 10 मिनट के लिए उबाल लें;
2. एक कठिन उबला हुआ चिकन अंडा पकाना;
3. पानी और सूखे चलने के तहत लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से कुल्ला;
4. अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ें और एक गहरी प्लेट में फेंक दें;
5. उबला हुआ और ठंडा ऑफल छोटे टुकड़ों में काट;
6. अंडे को ठंडा करें, इसे खोल से छीलें और इसे क्यूब्स में काट लें;
7. मसालेदार उत्पाद और मटर, मिक्स सहित सभी सामग्री;
8. वांछित और दही के रूप में मसाले जोड़ें;
9. इच्छानुसार सजाएँ।

चिकन लीवर कुकिंग टिप्स

चिकन यकृत - यह उत्पाद है, जिसे खराब करना लगभग असंभव है। इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, कुछ रहस्यों को जानने के बिना, फियास्को को पीड़ित करना और बहुत अच्छा परिणाम नहीं प्राप्त करना संभव है। सुझाव:

1. यदि आप एक निविदा और रसदार पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो चिकन जिगर खरीदना, जमे हुए के बजाय ठंडा चुनना;
2. जिगर को कठोर होने से रोकने के लिए, एक सुर्ख पपड़ी के दिखने के बाद, इसे एक ढक्कन और "फाड़ा" के साथ कवर किया जाना चाहिए;
3. रिंसिंग के बाद, उप-उत्पाद को गर्म फ्राइंग पैन पर डालने के लिए जल्दी मत करो, इसे सूखा और नाली दें, और यदि समय तंग है, तो एक कागज तौलिया का उपयोग करके अतिरिक्त नमी को हटा दें;
4. स्टोर में, जिस लीवर को आप खरीदने जा रहे हैं, उसके रंग पर ध्यान दें; यदि उत्पाद अनफ्रोजेन था, तो उस पर हल्के धब्बे होते हैं, और ताजा मांस में एक उज्ज्वल, संतृप्त रंग होना चाहिए;
5. पूरे जिगर को एक ही बार में पैन में डंप करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह लाल-गर्म सतह को ठंडा कर देगा, और आप वांछित पपड़ी प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे, पकवान अपने रस में दम किया जाएगा;
6. इसकी तैयारी के अंतिम चरण में उप-उत्पाद को नमक करें, अन्यथा यह कठिन होगा;
7. दबाने से तत्परता की डिग्री की जांच करें, यह चम्मच के अंदर थोड़ा नीचे झुकना चाहिए, लेकिन उतना अच्छा नहीं है जब आप कच्चे टुकड़े को दबाते हैं।

चिकन के स्वाद से बने व्यंजन लंबे समय से हमारे परिचारिकाओं द्वारा बहुत वजनदार कारणों से पसंद किए जाते हैं:

1. उनमें शरीर के लिए बहुत सारे लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं;
2. उनकी तैयारी का समय आधे घंटे से अधिक नहीं है;
3. जिगर का स्वाद अच्छा होता है;
4. ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए भी खाए जा सकते हैं जो आहार पर हैं।

चिकन जिगर के व्यंजनों के लिए एक और सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।