कैसे एक बहुत ही कोमल पनीर पनीर कुकीज़ पकाने के लिए

कॉटेज पनीर कुकीज़ बच्चों और वयस्कों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट और संतोषजनक - कोई भी इसे मना नहीं करेगा। एक नरम कॉटेज पनीर कुकीज़ कैसे बनायें, हमारे लेख में विचार करें।

आटा कैसे बनाते हैं

कुकीज़ के लिए पनीर आटा आसानी से, जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। एक सफल परीक्षा का आधार 2 नियम होंगे:

1. उच्च गुणवत्ता वाली पनीर, वसा सामग्री जो परीक्षण के लिए अन्य अवयवों की खुराक को प्रभावित करती है।
2. सानने की गति जितनी तेजी से आप सजातीय द्रव्यमान में अवयवों को मिलाते हैं, उतना बेहतर परिणाम होगा।

कुकीज़ के लिए दही का आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च वसा वाले कॉटेज पनीर - 0.25 किलो;
• गर्म मक्खन - 0.25 किलो;
• sifted गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• बेकिंग सोडा - 3 जी;
• नींबू मध्यम आकार के फल का आधा आकार है;
• दानेदार चीनी - 0.1 कि.ग्रा।

आटा तैयारी का समय - 0.5 घंटे। तैयार उत्पाद के 100 ग्राम का कैलोरी मान 300 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पनीर एक छलनी के माध्यम से मला।
2. कमरे के तापमान का मक्खन कॉटेज पनीर और sifted गेहूं के आटे के साथ जमीन है।
3. फिर द्रव्यमान में चीनी या पाउडर जोड़ें।
4. नींबू का रस, सोडा डालें।
5. तैयार द्रव्यमान को घने राज्य में गूंध किया जाता है, इससे एक गेंद बनाई जाती है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
6. फिर दही बिलेट को एक फ्रीजर में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए वहां छोड़ दिया जाता है।
7. आटा फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है और चयनित नुस्खा के अनुसार कुकीज़ के गठन के लिए आगे बढ़ता है।

फोटो के साथ कॉटेज पनीर कुकीज़ "गूज फीट" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मीठा स्वाद, हवादार बनावट, परतों की कोमलता और भव्य सुगंध वे हैं जो लोग महसूस करेंगे कि क्या वे कौवे के "गूज फीट" दही बिस्किट का स्वाद लेते हैं।

रचना और खाना पकाने में सरल, नुस्खा आपको इसके परिणाम से आश्चर्यचकित करेगा और कॉटेज पनीर विनम्रता के साथ चाय पीने से बहुत सारे सुखद छाप देगा।

खाना पकाने का समय - 90 मिनट। कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।

गूथे पैर दही के आटे से कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कॉटेज पनीर वसा सामग्री 10-15% - 0.2 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.35 किलो;
• जमे हुए मक्खन 72% - 0.2 किलो;
• बेकिंग सोडा - 2 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जमे हुए मक्खन एक मोटे grater के साथ जमीन है।
2. दही पनीर को मक्खन के लिए छलनी के माध्यम से डालें और उन्हें मिलाएं।
3. दही-मक्खन के मिश्रण में मिलाया हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा और चिकन अंडे जोड़ें।
5. उसके बाद, आटा को एक समान स्थिरता में मिलाया जाता है, एक गेंद उसमें से बनाई जाती है और एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटी जाती है। दही के आटे का घनत्व लोचदार और स्थिर होना चाहिए। गेंद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है।
6. ठंडा दही आटा एक बोर्ड या टेबलटॉप पर लुढ़का हुआ है, आटा के साथ छिड़का हुआ है। भविष्य के कुकीज़ की परत की मोटाई - 3-5 मिमी। कांच या कप की सहायता से, आटा को मध्यम या छोटे व्यास के हलकों में विभाजित किया गया है।
7. चीनी को एक सुविधाजनक उथले डिश में रखा जाता है, जिसमें दही पैन का एक तरफ का भाग होता है।
8. फिर कैंडिड साइड की ओर से आधे में खाली मोड़ दिया जाता है। और एक बार फिर अर्धवृत्त के 1 तरफ पैन कर दिया।
9. कुटीर पनीर अर्धवृत्त के साथ पिछली कार्रवाई को दोहराएं, जिसके परिणामस्वरूप सर्कल का एक चौथाई, एक तरफ साफ और विपरीत के साथ कैंडिड होता है।
10. बेकिंग शीट पर, चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया, भविष्य को "गूज फीट" बिछाएं, जिसमें 1.5-2 सेमी का अंतर हो।
11. 180 डिग्री तक गरम की गई बेकिंग शीट को ओवन में 15 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम कर दिया जाता है और 5-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जिससे चिपकने से बचा जाता है।
12. तैयार कुकीज़ "हंस पैर" को ठंडा, सूखने की अनुमति है, और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

कुकीज़ "त्रिकोण"

ओवन में पकाने के लिए कॉटेज पनीर आटा से स्वादिष्ट कुकीज़। परिणाम वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा। और कुकी केवल मुंह में पिघला देता है।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 315 किलो कैलोरी।

पनीर के लिए पनीर की आवश्यकता होगी:

• मक्खन या मार्जरीन - 0.2 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.4 किलो;
• वसा पनीर - 0.25 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक संयोजन, ब्लेंडर या मोटे grater, मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. किण्वित दूध उत्पाद जोड़ें, एक छलनी के माध्यम से रगड़, और गेहूं का आटा। फिर बेकिंग पाउडर जोड़ें, फिर एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. तैयार दही द्रव्यमान एक बोर्ड या मेज पर फैल गया, आटे के साथ छिड़का। गूंधें और एक गेंद में रोल करें। आटा को फ्रीजर में 10 मिनट के लिए रखा जाता है।
4. दही के आटे को 5-6 मिमी मोटी परत में घुमाया जाता है और कांच की मदद से गोल घेरों में काटा जाता है। उसके बाद, प्रत्येक सर्कल चीनी रेत में रोल करता है।
5. कुकीज़ के लिए रिक्त को मजबूत दबाव के बिना आधे में मुड़ा हुआ है, चीनी के साथ छिड़का और फिर से मुड़ा हुआ है। परिणाम एक आर्च बेस के साथ एक त्रिकोण है। त्रिकोण एक पका रही चादर पर बिछाए गए हैं, जो चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है, 1.5-2 सेमी अलग है।
6. ओवन को 170 डिग्री तक गरम किया जाता है, जिसके बाद इसमें एक बेकिंग शीट रखी जाती है और कुकीज़ को 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. तैयार त्रिकोणीय कुकीज़ को ओवन से बाहर निकाला जाता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, और फिर मेज पर परोसा जाता है।

दही के लिफाफे कैसे बनाएं

विविध स्वाद के साथ संयोजन में असामान्य डिजाइन डेसर्ट के किसी भी पारखी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

कोपर्टिकी कुकीज़ के लिए आसान-से-नुस्खा नुस्खा खाना पकाने में शुरुआती और पेशेवरों दोनों के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 0.8 किलो;
• नरम मक्खन - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.35 किलो;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 4 जी;
• गेहूं का आटा - 0.6 किलो।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मक्खन चीनी के साथ मिश्रित।
2. कॉटेज पनीर, एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है, तेल मिश्रण में पेश किया जाता है और एक समान स्थिरता के लिए उभारा जाता है।
3. द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, आटा और नमक जोड़ें। इसे मिलाएं।
4. आटा एक बोर्ड या टेबल पर गूंधा हुआ होता है, जिसे आटे से थोड़ा ढका जाता है। फिर 4-6 मिमी की मोटाई तक रोल करें।
5. इसके बाद, दही बिलेट को 7 से 7 सेमी में विभाजित किया गया है।
6. भविष्य के कुकीज़ के केंद्र में कुछ चीनी डालो।
7. जिगर द्वारा आकार दिया। ऐसा करने के लिए, वर्ग के प्रत्येक कोने को एक विकर्ण के साथ बांधा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक लिफाफा होता है।
8. बेकिंग शीट को तेल से सना हुआ या पेस्ट्री पेपर के साथ लेपित किया जाता है। फिर उस पर लिफाफे बिछाए जाते हैं, जिनके बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।
9. 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में कुकीज डालें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर ठंडा होने दें और सर्व करने से पहले सजाएँ।

उपयोगी सुझाव

कुछ छोटी-छोटी तरकीबें दही के आटे को एकदम सही बनाती हैं, और तैयार मिष्ठान अविस्मरणीय - स्वादिष्ट और कोमल:

1. उच्च गुणवत्ता वाले होममेड कॉटेज पनीर के आटे के लिए, केवल ताजा और वसा वाले कॉटेज पनीर करेंगे। एक अम्लीय डेयरी उत्पाद बिस्किट के स्वाद को बर्बाद कर सकता है और किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
2. आटा हवा बनाने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटा को कई बार निचोड़ना आवश्यक है। नतीजतन, यह crumbly और हवा से भर जाएगा, और यह आटा को पूरक करेगा।
3. कॉटेज पनीर चुनना, इसकी गुणवत्ता और वसा सामग्री की जांच करने के लायक है। सबसे अच्छा विकल्प घर का बना पनीर होगा, जिसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं: उच्च वसा सामग्री, सूखी बनावट, ताजा सुखद गंध, यहां तक ​​कि रंग भी।
4. एक समान स्थिरता के साथ कॉटेज पनीर कुकीज़ के प्रशंसकों को एक ब्लेंडर में आटा को हरा देना चाहिए। दही की स्थिरता से प्यार करने वालों के लिए, एक छलनी के माध्यम से पोंछना पर्याप्त है।
5. स्वाद, मसाले और मसाले जोड़ें: दालचीनी, वेनिला, खट्टे फल, सूखे फल और कैंडीड फल पनीर में स्वाद और स्वाद जोड़ देंगे।
6. असफल पनीर के आटे का निपटान नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह दही पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।
7. बेकिंग शीट से तैयार कुकीज़ को सुविधाजनक तरीके से हटाने के लिए, चर्मपत्र के साथ तल को कवर करना बेहतर होता है, एक नॉन-स्टिक गलीचा, पन्नी, तेल से सना हुआ पेपर, या बस इसे मक्खन या मार्जरीन के साथ धब्बा करना।
8. आदेश में कि आटा बेकिंग के दौरान धीमा नहीं पड़ता है और कुकीज़ हवादार होने के लिए संघर्ष नहीं करते हैं, आपको समय से पहले ओवन नहीं खोलना चाहिए। एक तेज तापमान ड्रॉप कॉटेज पनीर कुकीज़ की स्थिरता को नष्ट कर देगा।
9. आप बिस्कुट के अंदर कारमेल या क्रीम चीज़ फिलिंग डाल सकते हैं। यह मिठाई को एक नए स्तर तक बढ़ाएगा और घर के बने पेस्ट्री संग्रह में विविधता लाएगा।

हवा का आटा तैयार करने के लिए, आपको सामग्री मिश्रण करने के नियम का पालन करना चाहिए: सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाएं, उदाहरण के लिए, आटा, बेकिंग पाउडर, मसाले, और गीली सामग्री - अंडे, पनीर, मक्खन। और उसके बाद ही जनता को संयुक्त किया जाता है।