तले हुए अंडे ... बेशक, कोई भी इस तरह के पकवान से आश्चर्यचकित नहीं होगा। लेकिन इसे सामान्य प्याज और टमाटर में जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि आपका घर इसे अधिक बार पकाने के लिए कहेगा। यदि वांछित है, तो मशरूम, सॉसेज, स्मोक्ड या उबला हुआ मांस ऐसे अंडों में डाला जा सकता है।
टमाटर और प्याज के साथ तले हुए अंडे के लिए एक सरल नुस्खा
- प्याज;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- मसाले;
- तेल।
समय: 15 मिनट।
कैलोरी: 105.4।
- पानी में छील प्याज और टमाटर कुल्ला, फिर हल्के से एक नैपकिन के साथ दाग;
- प्रत्येक सब्जी को हलकों में काट दिया जाता है, जिसे बाद में 4 क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है;
- पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, तेल के साथ फुलाना और उस पर कटा हुआ प्याज डालना;
- जब घटक पारदर्शी और नरम हो जाता है, तो इसके लिए टमाटर के टुकड़े संलग्न करना आवश्यक है;
- कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि टमाटर अपना रस देना शुरू न कर दे;
- एक कांटा के साथ एक कटोरे में, अंडे को थोड़ा मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और आपको जो मसाले पसंद हैं उन्हें जोड़ें;
- अंडे के मिश्रण के साथ पेस्ट की गई सामग्री भरें और उदारता से मिलाएं;
- हम प्रोटीन को सेटिंग में लाते हैं और गर्मी से पकवान को निकालते हैं।
टमाटर, प्याज और सॉसेज के साथ फ्राइड अंडे
- बड़े टमाटर;
- तुलसी - 3 पत्ते;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- सॉसेज - 200 ग्राम;
- अजमोद - 2 टहनियाँ;
- कुछ खाना पकाने का तेल;
- नमक;
- छोटा प्याज।
समय: 15 मिनट।
कैलोरी: 162.2।
- पसंदीदा सॉसेज को बाहरी आवरण से हटा दिया जाना चाहिए और वांछित टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
- साफ प्याज का सिर धोया और आधा छल्ले में कटा हुआ, छोटा हो सकता है;
- उबलते पानी के साथ टमाटर डालना बेहतर है, फिर इसे त्वचा से छुटकारा दें और छोटे क्यूब्स में उखड़ जाएं;
- एक गर्म पैन के निचले हिस्से को ग्रीस के साथ फैलाएं और प्याज के आधे छल्ले को उस पर रखें, लगभग 5 मिनट तक भिगोएँ जब तक कि वे थोड़े से पोडज़ोलिज़्ड न हों;
- हम एक सुर्ख सब्जी में टूटे हुए टमाटर और सॉसेज मिलाते हैं;
- स्टू जब तक टमाटर का रस स्पष्ट रूप से वाष्पित नहीं होता है;
- हम सॉसेज-सब्जी मिश्रण में अंडे चलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं, ताकि वे पैन में अन्य घटकों को मिलाएं और उन्हें ढंक दें;
- कटा हुआ साग और नमक जोड़ें;
- जब अंडे का सफेद हिस्सा पक जाए तो खाना बनाना समाप्त करें।
टमाटर, मिर्च और प्याज के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाने के लिए
- धनिया - 1/3 चम्मच;
- तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 दांत ।;
- cilantro - 2 टहनियाँ;
- जीरा - ½ चम्मच;
- अंडे - 6 पीसी ।;
- प्याज के पंख - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- पेपरिका - 3 जी;
- प्याज का सिर;
- नमक;
- तुलसी - 2 टहनी।
समय: 20 मिनट।
कैलोरी: 77.8।
पकाने से पहले पकवान के सभी अवयवों को शुरू में तैयार करना बेहतर होता है। हम भूसी से प्याज को साफ करते हैं, पानी से कुल्ला करने के लिए मत भूलना, और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, काट और मिठाई काली मिर्च, बस इससे पहले कि यह बीज से छुटकारा चाहिए।
लहसुन अलग तरह से काम करता है। हम भूसी से दांत निकालते हैं और उन्हें पीसने के लिए एक प्रेस का उपयोग करते हैं। धोया टमाटर के लिए, वे बस क्यूब्स में काट रहे हैं, लेकिन आप उन्हें काटने से पहले छील भी सकते हैं। जड़ी बूटियों को कुल्ला और बारीक काट लें।
हम स्टोव पर एक पैन रखते हैं, जिसके नीचे हम तेल के साथ कोट करते हैं। बर्तन को गर्म किया गया था - हम इसमें एक कटा हुआ प्याज डालते हैं और हम सुनहरा होने तक किण्वित करते हैं। फिर हम इसे काली मिर्च स्ट्रिप्स संलग्न करते हैं और खाना पकाने जारी रखते हैं, सब्जी की कोमलता के लिए इंतजार करना आवश्यक है।
अगला चरण कटे हुए टमाटर का जोड़ है। मिनट 3 उन्हें बाकी रोस्ट के साथ पकाया जाना चाहिए, और फिर अंडे के साथ पूरक होना चाहिए। मसाले के साथ परिणामस्वरूप पदार्थ को छिड़कें, थोड़ा नमक जोड़ें, और इसे सख्ती से मिलाएं।
हम पकवान तैयार होने तक हलचल जारी रखते हैं। अंत में हम कुचल साग के साथ सब्जी तले हुए अंडे छिड़कते हैं।
फ्रेंच रेसिपी
- 1 टमाटर;
- सूखे जड़ी बूटियों को पसंद किया;
- तेल - 2 बड़े चम्मच;
- 2 पीसी की मात्रा में अंडे ।;
- प्याज;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक;
- baguette (पाव रोटी, सफेद रोटी) - 2 स्लाइस।
समय: 20 मिनट।
कैलोरी: 196.4।
- आपको शुरू में प्याज को भूसी से साफ करना चाहिए और धोना चाहिए। फिर इसे एक छोटे क्यूब में काट दिया;
- हम टमाटर को पानी के नीचे भी कुल्ला करते हैं, और फिर इसे उन वर्गों के साथ काटते हैं जो कटा हुआ प्याज के साथ होते हैं;
- बेकरी उत्पाद को उखड़ जाना चाहिए, ज़ाहिर है, छोटे क्यूब्स में भी;
- हम तेल के साथ फ्राइंग पैन के नीचे कोट करते हैं, जिस पर हम हल्के सोने के लिए प्याज को झुकाते हैं;
- प्याज भूरा - ब्रेड स्लाइस जोड़ें और मिश्रण को एक और दो मिनट के लिए भूनें;
- कटा हुआ टमाटर संलग्न करें और तब तक स्टू करें जब तक कि टमाटर की नमी वाष्पित न हो जाए;
- एक अलग कटोरे या अन्य कंटेनर में, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ अंडे मिलाएं, मिश्रण को एक कांटा के साथ थोड़ा हरा दें और इसके साथ तली हुई सब्जियां और रोटी डालें;
- उदारता से पकवान को लगभग 7 मिनट तक हिलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
- कुछ मिनट के लिए, ढक्कन के नीचे टमाटर, प्याज और पनीर के साथ तले हुए अंडे छोड़ दें।
ओवन में टमाटर और प्याज के साथ इतालवी शैली में फ्राइड अंडे
- दूध -। सेंट;
- बेकन - 4 स्ट्रिप्स (किसी सॉसेज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- अजवाइन - 1 पीसी ।;
- फेटा या सिर्ताकी पनीर - 50 ग्राम;
- चेरी - 6 पीसी ।;
- 1 प्याज;
- मशरूम (अधिमानतः champignons) - 3 बड़े टुकड़े;
- मक्खन (यदि मांस घटक बेकन नहीं है);
- नमक;
- अंडा - 8 पीसी।
समय: 35 मिनट
कैलोरी: 168.4।
- यदि आपके ओवन को गर्म करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता है, तो इसे खाना पकाने की शुरुआत में तुरंत चालू किया जाना चाहिए। तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस;
- मशरूम कुल्ला स्लाइस काट लें, फिर प्रत्येक एक और 3-4 टुकड़ों में काट लें;
- स्लाइस प्याज को आकार दें, इसे साफ करने और इससे पहले पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए नहीं भूलना;
- अजवाइन कुल्ला और बारीक उखड़ जाती है;
- बेकन को एक सूखे गर्म कद्दूकस पर फैलाएं और उसमें से तेल को पिघलाएं। स्ट्रिप्स को आकार में 2 गुना कम किया जाना चाहिए;
- हम नैपकिन पर गिल्ड मांस घटक को स्थानांतरित करते हैं, ताकि अतिरिक्त वसा कागज में अवशोषित हो जाए;
- एक ही पैन पर प्याज और अजवाइन को शिफ्ट करें, नरम तक सौते;
- हम मशरूम के साथ सब्जी मिश्रण को पूरक करते हैं और सामग्री तैयार होने तक स्टूज़ जारी रखते हैं;
- हम एक सुविधाजनक कंटेनर में अंडे चलाते हैं, उन्हें दूध से भरते हैं और थोड़ा हिलाते हैं;
- छोटे टमाटर धोए जाते हैं और प्रत्येक को आधा में काटते हैं;
- नरम पनीर छोटे क्यूब श्रेड;
- इन दो घटकों को अंडा-दूध पदार्थ और मिश्रित में भेजा जाता है। हल्का सा नमक डालें;
- रोस्ट में परिणामी मिश्रण भरें, गूंधें और पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। 15 मिनट पर्याप्त है;
- यदि पैन इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, तो फॉर्म में पुलाव डालना महत्वपूर्ण है।
उपयोगी सुझाव
- अंडों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे परिपक्व, भावपूर्ण और रसदार टमाटर चुनना चाहिए;
- अंडे के मिश्रण को विशेष रूप से गर्म पैन में डालना चाहिए, अन्यथा यह पैन से चिपक जाएगा;
- एक छोटी सी आग पर केवल अंडे का व्यंजन पकाना महत्वपूर्ण है। तो यह अच्छी तरह से पक जाएगा और जला नहीं जाएगा;
- प्याज काटने के लिए, आपको उस सूट का चयन करना चाहिए जो आपको सूट करता है। बड़े टुकड़ों को पसंद न करें - जितना संभव हो उतना बारीक कतरें;
- ताकि टमाटर और प्याज के साथ तैयार अंडों की नाजुक बनावट हो, आप टमाटर से त्वचा को हटा सकते हैं। बेशक, इससे पहले, उन्हें उबलते पानी डालना होगा;
- व्यंजनों में निर्दिष्ट मसालों और जड़ी-बूटियों को आसानी से अपने पसंदीदा के साथ बदला जा सकता है। पकवान का समग्र स्वाद खराब नहीं होगा, मुख्य बात यह है कि आप अच्छा स्वाद लेते हैं;
- इन घटकों के बीच हरा नहीं है? यदि आप चाहें, तो जो आपको सूट करता है उसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
बोन एपेटिट!
प्याज और टमाटर के साथ तले हुए अंडे के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।
