स्पंज केक के लिए कौन सी क्रीम तैयार करनी है

बिस्किट नुस्खा सरल है और लंबे समय तक लगभग अपरिवर्तित रहता है, और विभिन्न प्रकार के क्रीम के उपयोग के कारण मौजूदा बिस्किट केक की विविधता।

आप एक ही रेसिपी के अनुसार केक बेक कर सकते हैं, लेकिन अंत में आपको अपने मूड के अनुसार केक के बीच की परत को स्वाद, प्रयोग करने और चुनने के लिए अलग-अलग केक मिलते हैं।

खट्टा क्रीम स्पंज केक

खट्टा क्रीम बिस्कुट के लिए सबसे लोकप्रिय कहा जा सकता है। यह तैयारी की सादगी और उत्कृष्ट मलाईदार स्वाद के कारण है।

पाक नोटों के साथ उसकी नोटबुक में लगभग हर गृहिणी का एक रिकॉर्ड है जिसमें कहा गया है कि आपको खट्टा क्रीम में चीनी और कोड़ा जोड़ने की जरूरत है। यह सबसे आसान विकल्प है खट्टा क्रीम, लेकिन अक्सर यह बहुत तरल निकलता है। इससे बचने के कई तरीके हैं:

• केवल घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करें;
• क्रीम के लिए एक विशेष रोगन का उपयोग करें;
• वजन वाली खट्टी क्रीम पर क्रीम पकाएं।

यदि पहले दो तरीकों के साथ सब कुछ कम या ज्यादा स्पष्ट है, तो वेटेड क्रीम से क्रीम बनाने की प्रक्रिया पर ध्यान देना आवश्यक है।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम क्रीम 20% वसा से कम नहीं;
• 200 ग्राम चूर्ण चीनी।

तैयारी का समय: खट्टा क्रीम के वजन के लिए 12 घंटे और खाना पकाने के लिए लगभग 15 मिनट।

क्रीम क्रीम की कैलोरी सामग्री - 242.4 किलोकलरीज।

तैयारी:

1. एक गहरे सॉस पैन या कटोरे पर एक कोलंडर रखें, धुंध की 4 परतों के साथ कवर करें, इसमें खट्टा क्रीम डालें, धुंध को एक गाँठ में बाँधें, आप इसे एक लोड के साथ दबा सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रख सकते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोलंडर जारी मट्ठा को स्पर्श नहीं करता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे सूखा दें;
2. वजन करने के बाद, आपको लगभग 500 ग्राम मोटी क्रीम मिलती है। इसे पीसा हुआ चीनी के साथ फेंटना चाहिए। पाउडर के बजाय, आप चीनी ले सकते हैं, लेकिन इससे धड़कन का समय बढ़ जाएगा। ताजा या डिब्बाबंद फल, कैंडीड फल, नट्स को अंतिम उत्पाद में जोड़ा जा सकता है।

बिस्किट केक क्रीम रेसिपी

इस क्रीम में एक सुखद मलाईदार स्वाद है और, इसके अलावा, अपने आकार को बहुत अच्छी तरह से रखता है, इसलिए यह न केवल केक परतों को सैंडविच करने के लिए, बल्कि केक को समतल करने और सजाने के लिए भी उपयुक्त है। महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि इसे बाहर करना चाहिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले तेल को वसा के उच्च प्रतिशत (80% से कम नहीं) के साथ चुनने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 240 ग्राम गाढ़ा दूध।

क्रीम की सक्रिय तैयारी में केवल एक चौथाई घंटे लगेंगे।

इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 480.6 कैलोरी है।

प्रक्रिया:

1. तेल को नरम किया जाना चाहिए, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लें और 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए;
2. एक मिक्सर के साथ उच्च गति पर एक समय के बाद, एक शानदार सफेद द्रव्यमान (4 मिनट से अधिक नहीं) के लिए मक्खन को हरा दें, फिर एक बड़ा चमचा में गाढ़ा दूध जोड़ें, एक और 10 मिनट को हराते रहें।

स्वादिष्ट दही बिस्किट केक क्रीम

दही क्रीम स्पंज केक के लिए एक हल्का और स्वादिष्ट अतिरिक्त है। लेकिन वे उन्हें केक के साथ कोट नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें डालते हैं, उन्हें उच्च पक्षों के साथ अलग करने योग्य रूप में तय करते हैं, और उन्हें ठंड में भेजते हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम दही;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 50 ग्राम फलों का सिरप (जाम से बदला जा सकता है)।

पेरीसेलिट केक के लिए, जिलेटिन को सूजने के लिए 1 घंटे, काढ़ा करने के लिए 10 मिनट और दही के साथ कोड़ा, और फ्रॉस्टिंग के लिए एक और 1 घंटा लगेगा, क्रीम शॉर्टकेक के बीच डालना होगा।

इस परत के 100 ग्राम में - 76.6 किलो कैलोरी।

काम का एल्गोरिदम:

1. गर्म पानी में 1 घंटे के लिए जिलेटिन भिगोएँ;
2. जिलेटिन सूजन को एक छोटी सी आग पर पानी में डालें और विघटन को पूरा करने के लिए लाएं, फिर फलों का सिरप जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है: कि बाद में द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, जिलेटिन को उबाल नहीं करना चाहिए;
3. भंग जिलेटिन के साथ दही मारो और तुरंत केक इकट्ठा करें। ठंड के लिए ठंड में केक भेजने के लिए तैयार है।

चॉकलेट केक स्पंज केक पकाने की विधि

वास्तव में, चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए बहुत सरल है, बस किसी भी सफेद में कोको या पिघल चॉकलेट जोड़ें। लेकिन इसका क्लासिक संस्करण भी है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक उच्च% कोको सामग्री के साथ 250 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 450 ग्राम पाउडर चीनी;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 1 चुटकी वेनिला।

20 मिनट में एक क्लासिक चॉकलेट क्रीम तैयार करें।

इस चॉकलेट प्रेमी के सपने की कैलोरी सामग्री 506.9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

प्रक्रियाओं की अनुक्रम:

1. एक चॉकलेट बार पिघला;
2. नरम मक्खन, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ एक मिक्सर के साथ हराया;
3. एक कांटा के साथ थोड़ा मिलाएं और धीरे-धीरे मिक्सर बंद किए बिना व्हीप्ड मक्खन में जोड़ें;
4. अंतिम गर्म पिघल चॉकलेट पिघलाया जाता है, सभी अच्छी तरह से मार पड़ी है।

बिस्किट केक कस्टर्ड

स्पंज केक के लिए, खट्टा क्रीम पर कस्टर्ड अच्छी तरह से अनुकूल है। यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है, जो आपको एक विस्तृत क्रीम परत बनाने की अनुमति देता है, और इसका स्वाद पसंदीदा आइसक्रीम सॉन्डे जैसा दिखता है।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा);
• कमरे के तापमान पर 120 ग्राम तेल;
• 110 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 90 ग्राम आटा;
• 1.5 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। यदि क्रीम की योजना बनाई गई है और केक को सजाते हैं, तो बेहतर है कि वह वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए फ्रिज में रात बिताए।

खट्टा क्रीम पर कैलोरी कस्टर्ड - 318.2 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

प्रगति:

1. मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री, सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ मिलाएं और आग लगा दें। लगातार सरगर्मी, जब तक चम्मच से निशान गायब हो जाता है तब तक काढ़ा। गर्मी से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें;
2. एक मिक्सर के साथ मक्खन को एक शराबी द्रव्यमान में मिलाएं, फिर एक चम्मच में पीसा हुआ आधार जोड़ें, हरा करना जारी रखें।

बिस्किट केक क्रीम

दही क्रीम (या क्रीम चीज़) अब लोकप्रियता के चरम पर है।

इसे बनाने वाली मुख्य सामग्री पनीर, चीनी, मक्खन (या क्रीम) हैं, लेकिन व्यंजनों के एक अलग सेट के साथ व्यंजन हैं। खाना पकाने की दही परत के क्लासिक संस्करण पर विचार करें, जिसमें शामिल हैं:

• 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• वैनिला एसेंस की 1 बूंद।

तैयारी में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

100 ग्राम कॉटेज पनीर ठगना में 374, 8 किलोकलरीज शामिल हैं।

पाक चरणों:

1. कॉटेज पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए, जो बच्चों के कॉटेज पनीर के समान है। यह एक छलनी के माध्यम से कई बार पेरेटेरेव द्वारा किया जा सकता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजर रहा है या एक ब्लेंडर के साथ पिटाई कर सकता है;
2. पाउडर तेल के साथ नरम तेल मारो, एक शानदार सफेद द्रव्यमान में वेनिला सार की एक बूंद;
3. फिर मक्खन में थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हराते रहें जब तक कि एक सजातीय क्रीम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

आपको पाक उपलब्धियों के लिए शुभकामनाएँ!

इस वीडियो में बिस्किट केक के लिए प्रोटीन क्रीम का नुस्खा है।