चावल का प्रति कप कितना पानी - पिलाफ और दलिया के लिए अनुपात

चावल अनाज और पानी की मात्रात्मक अनुपात सीधे विविधता पर निर्भर हैं। ज़मीन की तुलना में बिना जुताई की प्रजातियों को पहले से भिगोने और अधिक पकाने वाले तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। खाना पकाने में, मोटी कच्चा लोहा के व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है, एक मजबूत तल के साथ या एक सार्वभौमिक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यापक पैन।

एक सॉस पैन, एक फूलगोभी और फ्राइंग पैन में एक गिलास चावल के लिए कितना पानी की आवश्यकता होती है

पैन में, आप एक साइड डिश और दलिया बना सकते हैं। कुरकुरापन के लिए, चावल और पानी 1: 1 या 1: 1.5 होना चाहिए। दलिया के अनुपात में प्रति कप अनाज में 1 लीटर तरल बढ़ जाता है।

कौल्ड्रॉन - पिलाफ के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन, जो चावल की विविधता के आधार पर मानक 1: 1.5 या 1: 2 के रूप में तैयार किया जाता है। साइड डिश में, दलिया के लिए, पानी और पानी 1: 1, क्रमशः, कम से कम 1: 3।

पैन में एक चौड़ी सतह होती है, इसलिए पानी अधिक तीव्रता से उबलता है। पिलाफ और साइड डिश के लिए, 1: 2 का अनुपात पर्याप्त है, और दलिया के लिए तरल की मात्रा 1 लीटर प्रति 1.5 लीटर तक बढ़ जाएगी। चावल।

धीमी कुकर में प्रति कप चावल में कितना पानी

मल्टीकोकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। विभिन्न स्मार्ट मशीन कार्यक्रमों के लिए चावल और पानी का अनुमानित लेआउट निम्नानुसार है:

पिलाफ के लिए, आप वसीयत में कोई भी चावल ले सकते हैं, लेकिन सबसे उपयुक्त किस्में लंबे, बेसमैन, धमाकेदार हैं; चावल और पानी की मात्रा क्लासिक 1: 2 योजना, "पिलाफ" मोड में ली गई है;
गार्निश के लिए, अनाज और पानी की अनुमानित मात्रा: गोल 1: 1 या 1: 1.5, लंबी किस्में 1: 2 के लिए, इसे गर्म पानी, चावल मोड के साथ भरें;
दलिया के लिए उपयुक्त गोल चावल, जो अच्छी तरह से उबला हुआ नरम है; अनाज और पानी (या दूध) का अनुपात 1: 5, कार्यक्रम "चावल" या "दूध दलिया" होगा।

गार्निश और दलिया के लिए एक डबल बॉयलर में अनाज के लिए कितना पानी की आवश्यकता है

उबला हुआ भोजन सबसे उपयोगी, कम कैलोरी, बेहतर पचाने वाला, उत्पाद के विशिष्ट स्वाद को बरकरार रखता है। स्टीमर चावल का उपयोग प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार किया जाता है:

गार्निश के लिए, पानी के साथ अनाज का अनुपात चावल की किस्मों के आधार पर 1: 1 या 1: 1.5 है; क्रमशः, दो गिलास अनाज को चार या पांच पानी की आवश्यकता होती है; खाना पकाने के अंत में अतिरिक्त पानी निकाला जा सकता है;
दलिया के लिए, वांछित स्थिरता के आधार पर, पानी या दूध की एक डिश को अनाज से तीन से पांच गुना अधिक की आवश्यकता होती है।

अनाज के ग्रेड के आधार पर, पानी और चावल का अनुपात

उबले हुए चावल विरूपण के लिए अधिक उपयोगी और कम संवेदनशील होते हैं; खाना पकाने से पहले, यदि वांछित है, तो आप अनाज को धो सकते हैं या नहीं; 1: 1 की गणना में सुखाया हुआ सूखा, पूर्व लथपथ - 1: 2;
1: 2 के शास्त्रीय सिद्धांत पर लंबे उबला हुआ;
गोल चावल अनाज और पानी के किसी भी हिस्से में नरम उबला हुआ होता है; गार्निश के लिए 1: 1 लें, दलिया के लिए कम से कम 1: 3, अधिकतम - 1.6 लीटर तरल का एक गिलास;
बासमती - 1: 1.6, पतले लंबे सफेद दाने, साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प, नरम, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित कभी नहीं उबालता है, आप सोख सकते हैं और नहीं;
भूरा - 1: 3, विटामिन और पोषक तत्वों का एक भंडार; कच्ची किस्म अधिक कठोर है, पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, फिर ठंडे पानी के साथ और रात भर भिगोया जाता है;
लाल - 1: 2, अलग-अलग चावल की एक किस्म, फाइबर की एक उच्च सामग्री है, अच्छी तरह से धोएं;
काला - 1: 4, अन्य नाम: जंगली, नीरो, ध्यान से धोएं, रात के लिए पानी में भिगोएँ।

पिलाफ, साइड डिश और दलिया कैसे पकाने के लिए

पुलाव

आवश्यक सामग्री:

चावल, अधिमानतः धमाकेदार, बासमनी या लंबी - 1 बड़ा चम्मच ।;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
कोई भी मांस - 500 - 800 ग्राम;
बड़े गाजर - 1 पीसी;
सूरजमुखी तेल -। सेंट ।;
लहसुन - 1 सिर;
प्याज - 1 पीसी;
नमक, पसंदीदा मसाले - वसीयत में।

खाना पकाने का समय - 1-2 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम:

चिकन के साथ - 180 किलो कैलोरी;
पोर्क के साथ - 300 किलो कैलोरी;
गोमांस के साथ - 250 किलो कैलोरी;
मेमने के साथ - 360 किलो कैलोरी।

मध्यम स्लाइस के साथ मांस को काट लें, गाजर को लंबी स्ट्रिप्स, प्याज़ प्याज में काट लें। एक फूलगोभी में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें, मांस को सावधानी से फैलाएं और एक उच्च लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाकर उच्च गर्मी पर पकाया जाता है।

गाजर और प्याज जोड़ें, ढक्कन बंद के तहत एक और 10 मिनट के लिए स्टू। नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम।

चावल को ढंक दें, धीरे से गर्म पानी डालें, हस्तक्षेप न करें। 15-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल करने के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे। प्याज़ की सतह पर छिलके वाली लहसुन की लौंग दबाएं, और एक और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

गार्निश

आवश्यक सामग्री:

चावल - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
नमक;
अनुरोध पर मक्खन।

खाना पकाने का समय - 27 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 113 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक:

चावल अच्छी तरह से धोना निश्चित है;
व्यंजन में डालना, गर्म पानी डालना, नमक डालना;
ढक्कन को बंद करें, पहले एक मजबूत आग पर रखें;
उबलने की प्रक्रिया के बाद न्यूनतम और 20-24 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए;
एक तैयार गार्निश में, वैकल्पिक मक्खन के साथ मौसम।

दलिया

आवश्यक सामग्री:

चावल, बेहतर गोल - 1 बड़ा चम्मच ।;
पानी या दूध - 1 एल;
नमक, चीनी;
तेल वैकल्पिक।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 123 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक:

चावल के अनाज को अच्छी तरह से धोएं;
तैयार गर्म तरल में दूध और पानी डालें;
लगभग 35-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, अक्सर सरगर्मी;
उसके बाद, एक और आधे घंटे के लिए खड़े रहें;
खाना पकाने के अंत में इच्छानुसार नमक, चीनी और मक्खन डालें।

उपयोगी सुझाव

चावल चुनते समय, सरल नियम का पालन करें: हम एक विशिष्ट पकवान के लिए उपयुक्त किस्म खरीदते हैं; सुगंधित साइड डिश के लिए धमाकेदार और लंबे समय तक सही, गोल - अनाज, मीटबॉल, सुशी, केक के लिए उपयुक्त, यह एक साथ चिपक जाता है और अपना आकार रखता है; जंगली चावल में एक मूल स्वाद होता है, लेकिन इसे सबसे अधिक उपचारित विविधता के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है;
समाप्ति तिथि देखना सुनिश्चित करें;
चावल के टुकड़े को चिपचिपा बनाने के लिए सात बार तक अनाज धोने से चावल के व्यंजन की उचित तैयारी शुरू होती है; उबलने से पहले घास को धोना आवश्यक है या नहीं, इसके अलग-अलग मत हैं; उबले हुए अनाज को आमतौर पर सूखा रखा जाता है;
चावल को तब तक स्नान करें जब तक कि पानी पारदर्शी न हो, और दानों को हथेलियों के बीच रगड़ें, फिर स्टार्च को सावधानी से धोया जाएगा, उबले हुए चावल एक साथ चिपकेंगे नहीं; यह माना जाता है कि भिगोए हुए चावल तेजी से पकाया जाता है; पानी में रात भर नहीं छोड़ना चाहिए;
लंबे, उबले हुए बासमती - कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कैसे खाना बनाते हैं, वे कभी भी एक साथ नहीं चिपकते हैं, इसलिए वे अधिक बार गार्निश, पिलाफ के लिए चुने जाते हैं;
यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप पानी पर खाना नहीं बनाते हैं, लेकिन समृद्ध मांस, समृद्ध मशरूम या नमकीन सब्जी शोरबा के साथ, खाना पकाने के बाद, अपने पसंदीदा मसालों को मसालेदार करें;
आप पहले तेल में ग्रिट्स भून सकते हैं, और फिर उस पर पानी डाल सकते हैं;
सेब साइडर सिरका या नींबू चावल सफेद, हल्दी - पीला, तेल, पानी में जोड़ा जाता है, पकवान को क्रंबली देगा;
बैग में चावल एक साइड डिश के लिए आदर्श है जब तैयारी की गतिविधियों के लिए समय नहीं है; उत्पादकों ने यह सुनिश्चित किया कि इस तरह के चावल पानी और अनाज के अनुपात के साथ हमेशा उखड़ रहे थे, जलेंगे नहीं; सरगर्मी की आवश्यकता नहीं है, छेद का एक बैग जो चावल को अतिरिक्त तरल लेने की अनुमति नहीं देगा; खाना पकाने का समय चावल की विविधता पर निर्भर करेगा; पैकेज पर हमेशा खाना पकाने के विस्तृत निर्देश होते हैं;
चावल पकाने के लिए पोखलेकिन की विधि (एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ): अनाज और पानी की मात्रा ठीक 200: 300 है, एक शक्तिशाली ढक्कन के साथ कच्चा लोहा के बर्तन में उबलते पानी डालें; निम्नलिखित अनुक्रम में केवल 12 मिनट के लिए खाना बनाना: उच्च गर्मी पर 3, मध्यम पर 7, कमजोर पर 2; सभी सरल सरल है!

पानी और अनाज का अनुपात न केवल इसकी ग्रेड पर निर्भर करता है, बल्कि व्यंजनों की पसंद पर भी निर्भर करता है। आधुनिक घरेलू उपकरणों के उपयोग से खाना पकाने का समय कम हो सकता है और चावल के व्यंजनों के स्वाद की समृद्धि का पता चलता है।

निम्न वीडियो चावल पकाने के तरीके पर अतिरिक्त सुझाव प्रदान करता है।