घर पर स्वादिष्ट सूप पकाने की विधि

आदर्श रूप से, सूप को आग पर, बर्तन में पकाया जाना चाहिए। फिर यह धुएं के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित निकलता है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा अवसर नहीं है तो क्या करें? सबसे पहले - निराशा न करें और परेशान न हों! आप घर पर खाना बना सकते हैं, और कम स्वादिष्ट नहीं है।

होममेड कार्प सूप के लिए एक सरल नुस्खा

कार्प से बना कान, यह पता चला है, शायद, सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध। अब हम सरल होममेड कार्प सूप पकाने की विधि का वर्णन करेंगे। नीचे दिए गए नुस्खा के बाद, आपको परिवार के खाने के लिए एक शानदार मछली का सूप मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा कार्प - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - rot हिस्सा;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद और cilantro।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 92 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. ताजा कार्प छील, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक उपयुक्त सॉस पैन के नीचे रखें;
2. तैयार कार्प को ठंडे पानी (लगभग 2 लीटर) के साथ भरें और आग लगा दें। पानी के उबालने के बाद, एक स्किमर के साथ फोम को हटा दें, फिर अपने स्वाद के नमक, मिर्च और प्याज के मिश्रण को आधा छल्ले से काट लें;
3. मछली को 25-30 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें, और फिर ध्यान से शोरबा से हटा दें;
4. इस बीच, जबकि कार्प उबल रहा है, शेष सामग्री तैयार करें: छील आलू को मनमाना स्लाइस में काट लें, और मध्यम आकार के लम्बी क्यूब्स के साथ गाजर। उबला हुआ शोरबा में तैयार सब्जियां जोड़ें, इसमें से मछली निकालने के बाद, और अगले 25-30 मिनट के लिए पकाना;
5. खाना पकाने के अंत में, अपने कान में कटा हुआ सीलेंट्रो और अजमोद जोड़ें, वोदका में डालें, पैन को कवर करें और गर्मी से हटा दें। 5-7 मिनट के बाद, आप भागों में सबसे स्वादिष्ट, समृद्ध कान डाल सकते हैं, उनमें से प्रत्येक में उबला हुआ कार्प का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

घर पर पाईक के सिर से सूप पकाने की विधि

कान - एक प्रकार का आहार और एक ही समय में हमारे शरीर के पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत उपयोगी है। यह मछली (आमतौर पर नदी से) से तैयार किया जाता है और बिल्कुल हर किसी द्वारा उपयोग करने के लिए सिफारिश की जाती है - बच्चे से वयस्क तक।

यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट शिकारी मछली, जैसे कि पाइक, पर्च या पर्च से बना एक कान है।

आज हम एक पाईक के सिर से सूप पकाने की विधि को देखते हैं। याद रखें, यदि आप नहीं चाहते हैं कि आपके पकवान में टीना का स्वाद हो - छोटे मछली के सिर का उपयोग करें। 1 बड़े से 2 छोटे लेने के लिए बेहतर है।

सामग्री:

• पाइक हेड - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 कंद;
• चावल -। सेंट;
• वोदका - 100 मिलीलीटर;
• सेंधा नमक;
• काली मिर्च, allspice;
• बे पत्ती

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 99 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. पाईक प्रमुखों के सूप को पकाते समय सबसे पहली जरूरत है कि उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाए और कुल्ला किया जाए। अन्यथा, वे तैयार पकवान को एक अप्रिय मूसी नदी गंध दे सकते हैं;
2. तैयार सिर को एक तामचीनी पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें;
3. निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा से सिर हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे फिर से पैन पर लौटा दें;
4. मांस के बाद, सूखे आलू, कटा हुआ प्याज सिर, और गाजर स्लाइस भेजें। फिर धुले हुए चावल में प्रवेश करें;
5. अगले 25 मिनट के लिए सूप उबालें। उसके बाद, इसे स्वाद के लिए नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी, काली मिर्च (काली और सुगंधित) के कुछ मटर, साथ ही साथ 2-3 पत्ते छोड़ दें। तैयार सूप को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 7-10 मिनट के लिए काढ़ा करें;
6. पाइक ईयर सूप तैयार है, बोन एपेटिट!

स्टर्जन मछली सूप पकाने की विधि

रूसी भोजन विभिन्न प्रकार के मछली सूप में समृद्ध है, जो हर कोई और गिनती नहीं करता है! यह एक हौजपॉज, और बोटविनिया और युरमा है, लेकिन फिर भी कान सबसे लोकप्रिय है। बहुत स्वादिष्ट कान स्टेरलेट से प्राप्त किया जाता है, इसे "शाही" भी कहा जाता है। और यह कुछ भी नहीं के लिए है! कान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और उत्कृष्ट स्वाद के साथ है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा स्टेरलेट - 1 बड़ा शव;
• धनुष - 1 सिर;
• अजमोद जड़;
• cilantro साग;
• टेबल नमक;
• मटर का मिश्रण;
• वोदका - 4 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती।

तैयारी का समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 87 किलो कैलोरी।

भोजन की तैयारी:

1. इससे पहले कि आप सुगंधित सूप पकाना शुरू करें, आपको स्टेरलेट को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। चूंकि यह बलगम के साथ कवर किया गया है, काटने से पहले, शव को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिर हाथों में घिसना (हमेशा दस्ताने के साथ!) और बहते पानी के नीचे rinsed। फिर सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, सिर, पूंछ और पंख काट दें, और शव को कई हिस्सों में काट लें;
2. एक सॉस पैन में इलीकिड भागों (सिर और पूंछ) को मोड़ो, ठंडे पानी (कम से कम 2 लीटर) के साथ कवर करें, अजमोद की जड़ जोड़ें और सॉस पैन को स्टोव पर रखें।
3. प्याज के सिर को धोएं, छीलने नहीं, और इसे शोरबा शोरबा में रखें। यह तैयार पकवान को एक सुंदर सुनहरा रंग और एक स्पष्ट सुगंध देगा;
4. एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाओ, फोम कि रूपों को हटा दें। गर्मी को न्यूनतम करने के लिए, 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे स्टेरलेट से कान को पकाना;
5. फिर शोरबा से सिर और पूंछ को हटा दें, और शोरबा को ही तनाव दें। शोरबा को फिर से पैन में डालें, शव के स्टेरलेट के समान टुकड़े, नमक और पेपरकॉर्न के साथ मौसम भेजें और उबालने के बाद 10-15 मिनट के लिए उबाल लें;
6. स्टोव से सॉस पैन को हटाने के बाद, तैयार सूप में वोदका की आवश्यक मात्रा डालें, 1-2 बे पत्तियों में आग लगा दें और सॉस पैन में फेंक दें। फिर जल्दी से इसे ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह क्रिया एक हल्के तीखे सुगंध वाले धुंध के साथ तैयार कान को देगी;
7. सेवा करने से पहले, लॉरेल के पत्तों को हटा दिया जाना चाहिए।

घर का बना सामन सूप के लिए नुस्खा

सैल्मन एक बहुत ही स्वादिष्ट, नाजुक और स्वादिष्ट लाल मछली है। एक मछली से आप एक ही बार में कई व्यंजन बना सकते हैं: स्टेक, अचार एब्डोमेन।

और इलिडिड भागों से, जैसे कि सिर, पूंछ और पंख, आप एक उत्कृष्ट पहली डिश - सूप बना सकते हैं। लाल सामन सूप एक विशेष "निविदा" स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, एक नियम के रूप में, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• सामन ट्रिम (सिर, पूंछ, पंख) - 1 किलो;
• आलू - 2-3 कंद;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• डिल - कुछ टहनियाँ;
• मटर - 4 पीसी।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 65 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सॉस पैन में सामन के टुकड़ों को मोड़ो, ठंडे पानी के साथ कवर करें और आग पर डाल दें। उबलने के बाद, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें, नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन, काली मिर्च के कुछ मटर डालें। गर्मी कम करें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए पकाना;
2. इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें: आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स (आदर्श रूप से क्वार्टर) में काट लें, प्याज को बड़े आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को स्लाइस में काट लें;
3. उबलते शोरबा से मछली निकालें और इसे एक अलग कटोरे में डालें - अब तक हमें उनकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन आलू और अन्य सब्जियां, इसके विपरीत, शोरबा में प्रवेश करें और तैयार होने तक पकाना (20 मिनट);
4. सामन से मांस उठाओ, डिल sprigs ट्रिमिंग। उन्हें पहले से तैयार कान में फेंक दें, स्टोव से पैन को हटाने से 2 मिनट पहले।

घर पर पाईक पर्च सूप का नुस्खा

पाइक पर्च मांस मीठा और वसायुक्त होता है। यह समृद्ध पौष्टिक सूप बनाने के लिए आदर्श है। यह व्यंजन बहुत समृद्ध है, भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है।

आलू और प्याज को आमतौर पर पाइक पर्च से पकाए गए सूप में मिलाया जाता है, लेकिन डिश को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें बाजरा मिला सकते हैं। इस कान को तैयार करना सरल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा पाइक पर्च - 0.6 - 0.7 किलो;
• बाजरा घास - 0.5 सेंट;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 2 कंद;
• डिल - मध्यम गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च मटर;
• गाजर - ½ पीसी।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 92 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. पाईक पर्च पानी से भरते हैं और उबाल पर डालते हैं। जब मांस हड्डियों से आसानी से अलग होने लगता है - मछली तैयार है। इसे शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। मांस को छोटे टुकड़ों में इकट्ठा करें और उबलते शोरबा पर लौटें, पहले से ही आपके स्वाद के लिए नमकीन;
2. बाजरे के घोल को धोएं। आलू कंद क्यूब्स में कटौती। धनुष बेतरतीब ढंग से चूर। इन सभी सामग्रियों को पैन में डालें, फिर उसी जगह पर कुछ मटर डालें। आलू तैयार होने तक उबालें, अर्थात् 20 मिनट;
3. पहले से डिल तैयार करें। यह धोने के लिए आवश्यक है, अत्यधिक नमी को हिलाएं और बारीक काट लें। इसकी तैयारी की समाप्ति से 2 मिनट पहले कान में कटा हुआ डिल डालें।

घर का बना पर्च सूप के लिए नुस्खा

पर्च, अन्य छोटी नदी मछली की तरह, मछली का सूप - सूप बनाने के लिए महान है। एक पर्च से पकाया गया कान रसदार "वास्तव में" मछली के स्वाद और सुगंध के साथ निकलता है।

खाना पकाने के लिए पर्च पूरी तरह से पैन में रखना और थोड़ा पानी डालना (4 से अधिक उंगलियां नहीं)।

सामग्री:

• ताजा पर्च - 1 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी;
• मटर - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 49 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. छील आलू के कंदों को छोटे क्वार्टरों में काट दिया जाना चाहिए और पानी को आग पर डाल देना चाहिए;
2. उबलने के बाद, आलू को घिस और धोया पर्च (पूरे) में जोड़ें। उबलने के बाद, पानी की सतह से फोम को हटा दें, इसे नमक करें, काली मिर्च और लवृष्का जोड़ें। 20-25 मिनट के लिए उबाल लें;
3. जबकि कान उबल रहा है, बारीक रूप से प्याज काट लें;
4. सेवा करने से पहले, एक अलग डिश पर पर्च को हटा दें। प्रत्येक प्लेट में, मुट्ठी भर कटा हुआ प्याज रखें, इसे गर्म मछली के सूप के साथ भरें और परोसें। पर्च प्रत्येक एक आम डिश से अपना लेता है।

अपने कान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में 50-75 मिलीलीटर वोदका डालें और ढक्कन के साथ, इसे खड़े रहने दें।

सूप का एक और दिलचस्प नुस्खा - अगले वीडियो में।