कैसे चुनें, काढ़ा और हरी चाय पीते हैं

आज, ग्रीन टी किसी भी दुकान में बेची जाती है। इस पेय के वर्गीकरण के बारे में शिकायत करना एक पाप है, दर्जनों किस्मों और ब्रांडों को काउंटरों पर प्रस्तुत किया जाता है। आप उन्हें खरीदते हैं, काढ़ा करते हैं और अक्सर उनके बीच अंतर महसूस नहीं करते हैं। ग्रीन टी का चयन कैसे करें, जिसका आप आनंद ले सकते हैं?

उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय का चयन कैसे करें

शेल्फ जीवन पर ध्यान देना आवश्यक नहीं है, जो पैकेजिंग पर इंगित किया गया है। बहुत बार, यह चाय की पत्तियों के संग्रह की तारीख से मेल नहीं खाता है। उदाहरण के लिए, यदि पत्ती को इकट्ठा किए एक साल बीत चुका है, तो यह चाय पुरानी मानी जाती है। आप पकने के बाद ही उत्पाद की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं।

पेय पारदर्शी होना चाहिए, और यदि चाय बादल है, तो यह सिर्फ पुराना है।

अंकन पर ध्यान दें:

1. लागत। यहां सब कुछ आसान है, प्रीमियम क्लास एक महंगा उत्पाद है, मध्यम और अर्थव्यवस्था वर्ग सस्ती चाय है;
2. पैकिंग। टिन, सिरेमिक और लकड़ी के कंटेनरों में चाय को सिलोफ़न, कार्डबोर्ड बॉक्स से बने मुलायम पैकेजिंग में पैक किया जाता है। एक नियम के रूप में, हरी चाय की कुलीन किस्मों को महंगे बक्से में पैक किया जाता है;
3. ग्रीन टी निर्माता। उस देश को इंगित करता है जिसमें चाय उगाई जाती है। यह हो सकता है: भारत, केन्या, वियतनाम, चीन, सीलोन और इंडोनेशिया। नीचे बस उस देश के बारे में जानकारी है जिसमें चाय पैक की जाती है। जिस देश में यह उगाया जाता है, वहां पैक की गई चाय को प्राथमिकता दें;
4. पैकेज के अंदर क्या है। जान लें कि अच्छी चाय में टूटी हुई पत्तियां और विशेष रूप से टांग नहीं होनी चाहिए। यह सूखा होना चाहिए और मोल्ड से मुक्त होना चाहिए। चाय की पत्तियां मुड़ जाती हैं, जब पीसा जाता है, तो वे प्रकट होती हैं और मुड़ नहीं जाती हैं। अच्छी चाय में पन्ना हरा और पिस्ता रंग होता है - यह विविधता पर निर्भर करता है;
5. ग्रीन टी के अंदर वर्गीकरण। यह ढीला (दानेदार या चादर), स्वाद, दबाया और बैग में हो सकता है। उच्च अंत किस्मों के निर्माता वादा करते हैं कि पाउच में उनकी कुचल पत्ती पत्ती चाय से गुणवत्ता में भिन्न नहीं होती है। खैर, और किस्में सस्ते हैं, ज्यादातर चाय उत्पादन (बीजाई और धूल) से अपशिष्ट होते हैं;
6. चाय की पत्ती का आकार। किसी भी पैकेज पर चाय पत्ती का आकार इंगित किया गया है: बड़े, छोटे, दानेदार। वे निम्नानुसार निर्दिष्ट हैं: पत्ती चाय के अंग्रेजी संक्षिप्त नाम में "पी" अक्षर शामिल है, लेकिन "बी" अक्षर को छोड़कर, उदाहरण के लिए, पीएस, जीएफओपी, टूटी हुई चाय में "बी" अक्षर "बी" के साथ अक्षर "बी" शामिल है, उदाहरण के लिए, बीओपी, एफबीओपी और बेबी, यहां "डी" अक्षर देखें, उदाहरण के लिए, बीओपीडी, जीडी;
7. जहां खरीदने के लिए बेहतर है। यदि आप एक अच्छी गुणवत्ता वाली चाय की कोशिश करना चाहते हैं, तो इसे एक विशेष स्टोर में खरीदना बेहतर है जो सीधे एक बड़ी चाय कंपनी से संबंधित है। दुकानों में किराए पर लेने वाले छोटे विभागों में खरीदना बहुत जोखिम भरा है, आमतौर पर उनमें भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, जो इस तरह के एक कैपिटल उत्पाद के लिए स्वीकार्य नहीं है। विशेष बिंदु का एक और लाभ एक बड़ा चयन है, कभी-कभी केवल प्रीमियम वर्ग की 200 किस्मों तक। साथ ही, बिक्री सहायक एक विशेष प्रकार की चाय की विशेषताओं के बारे में बताएंगे।

चायदानी, पानी, अनुपात, प्रौद्योगिकी का विकल्प

अच्छी चाय एक अच्छा चायदानी है। आदर्श रूप से, यह चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी होना चाहिए, धातु के चायदानी को बिल्कुल बाहर रखा गया है। नियमों के अनुसार, उपयोग करने से पहले और तुरंत नशे में हरी चाय पी जाती है। यही है, कोई अलग बर्तन नहीं है, सभी को एक केतली में पीसा जाता है, जिसमें से उन्हें कप में डाला जाता है।

केवल नरम और साफ पानी का उपयोग करें, क्योंकि सबसे पहले, आप जो पानी चायदानी में डालते हैं उसकी गुणवत्ता चाय के स्वाद को प्रभावित करती है। यहां तक ​​कि सबसे संभ्रांत प्रकार की चाय भी कठिन पानी से खराब हो सकती है।

चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी चायदानी का उपयोग करने से पहले, उबलते पानी से कुल्ला। भविष्य की चाय के प्रत्येक कप के लिए आपको चाय की पत्तियों के एक चम्मच के साथ-साथ चायदानी के लिए "उपहार" के रूप में एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

अब उबलते पानी को पकड़ने का समय है, अर्थात् सक्रिय उबाल से 20 सेकंड पहले, जब पानी टरबाइड हो जाता है और बड़ी संख्या में बुलबुले दिखाई देते हैं, इसे सफेद कुंजी कहा जाता है। और इसे याद मत करो। सबसे स्वादिष्ट चाय को "सफेद कुंजी" के साथ पीसा जाता है। हरी चाय के लिए, पानी का तापमान लगभग 70-90 डिग्री है।

पांच मिनट के बाद, पहले पानी का निकास और फिर से काढ़ा। यह पानी का दूसरा भाग है जो पेय को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद प्रदान करेगा। और पहला पानी केवल चाय की पत्ती को खोलता है, इसे सभी सबसे मूल्यवान देने के लिए तैयार करता है।

हरी चाय पीना 2 मिनट है। हम आपको याद दिलाते हैं: दूध कभी भी चाय के स्वाद में सुधार नहीं करता है, केवल इसके विपरीत उपयोगी पदार्थों की कार्रवाई को बेअसर करता है।

और शहद भी न डालें, जब गर्म चाय में गर्म किया जाता है, तो यह उन पदार्थों को छोड़ता है जो कैंसर के विकास का कारण बनते हैं।

कैसे मग में पत्ता हरी चाय काढ़ा

मग साफ और गर्म होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह चीनी मिट्टी के बरतन होगा। पकने से पहले इसे उबलते पानी से कुल्ला। एक कप में 3 ग्राम चाय की पत्ती डालें और गर्म पानी (तापमान, लगभग 90 डिग्री सेल्सियस) के साथ भरें, और वांछित जलसेक का इंतजार करने में 5 मिनट का समय लगेगा।

हैरानी की बात है, यदि आप अलग-अलग तरीकों से मग में चाय पीते हैं, तो पेय का स्वाद बदल जाएगा। हम तीन तरीकों से चाय बनाने की सलाह देते हैं:

• एक गर्म गिलास में चाय पत्ती डालना, पानी डालना;
• मग में एक तिहाई पानी डालें, चाय की पत्ती डालें और पानी डालें;
• एक मग में पानी डालें और ऊपर से चाय पत्ती डालें।

हरी ऊलोंग दूध की चाय कैसे पीयें

प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी एक ही चाय की पत्तियों को विभिन्न स्वादों के साथ पेय में बदल देती है। ऊलोंग के लिए, चाय की पत्तियों को सुखाया जाता है और फिर कोमलता से घुमाया जाता है, फिर बक्से या विशेष कड़ाही में पकाया जाता है।

सबसे संभ्रांत ऊलों को फलों के पेड़ के कोयले पर भुना जाता है, यह चाय की पत्ती को एक विशेष स्वाद देता है। इस ऑपरेशन में - ओलोंग की गुणवत्ता का पूरा बिंदु।

इसे कैसे पकाएं। गर्म पानी के साथ केतली कुल्ला। चायदानी (150 मिलीलीटर की मात्रा) के लिए सूखे काढ़ा को भरने के लिए आपको 7 ग्राम (एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच) की आवश्यकता होगी, बंद करें और धीरे से हिलाएं ताकि पत्तियों को चायदानी में वितरित किया जाए।

गर्म पानी के साथ पत्तियों को डालो, उबलते पानी नहीं, 90-95 डिग्री का अनुमानित तापमान। पहले काढ़ा सूखा, फिर केतली फिर से भरना। एक पेय पर जोर देने के लिए आवश्यक नहीं है। गुणवत्ता oolong 25 गुना तक पीसा जाता है।

कैसे चीनी और अन्य हरी चाय काढ़ा करने के लिए

चीनी चाय कहां से आई? यह स्पष्ट है कि अन्य देशों में उन्होंने चीनी से इस पेय के बारे में सीखा। यह जानना दिलचस्प है कि वे कैमेलिया चीनी पेड़ पर एक चाय पत्ती इकट्ठा करते हैं। पहाड़ियों और मैदानों पर वृक्षारोपण किया जाता है।

चीनी चाय और अन्य प्रकार की ग्रीन टी कैसे पीयें:

1. आप उबलते पानी नहीं डाल सकते हैं, अन्यथा यह तुरंत कड़वाहट देगा। पानी थोड़ा ठंडा होना चाहिए, इसलिए सफेद कुंजी चरण पर केतली को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा करें (70-85 डिग्री तक);
2. सफेद कुंजी क्या है? चीनी इसे उबलते पानी की डिग्री कहते हैं: सतह पर पहला बुलबुले - केकड़े की आंख, जैसा कि यह बढ़ता है - फिशर। फिर मोती के धागे बनते हैं और ऊपर की ओर बढ़ते हैं, जैसे ही वे चाबी से पीटना शुरू करते हैं, उन्हें तुरंत आग से हटा दिया जाता है;
3. अधिक मात्रा में चाय की पत्ती न डालें। चाय में कई उपयोगी घटक होते हैं, और यह सोचना गलत है कि जलसेक जितना मजबूत होगा, उतना ही उपयोगी होगा;
4. केतली पकने से पहले, केतली पर उबलते पानी डालें, पहले से तैयार पानी के साथ चाय डालें। पहला जलसेक सूखा जाता है और यह एक अनुष्ठान भी नहीं है, लेकिन साधारण स्वच्छता है, क्योंकि यह नहीं पता है कि पत्तियां कैसे और कहां सूख गईं;
5. नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: पानी और चाय की पत्तियां एक साथ लंबे समय तक नहीं होनी चाहिए। चीनियों का दावा है कि 40 मिनट के बाद यह सांप का जहर बन जाता है।

शिष्टाचार नियम

चाय पीना कई परंपराओं के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है, जिसका अर्थ सामान्य व्यक्ति समझ नहीं पाता है, लेकिन फिर भी उन्हें देखने की कोशिश करता है। प्रत्येक देश में चाय पीने की अपनी विशेष शैली है, लेकिन एक बात किसी भी चाय समारोह के लिए आम है - पेय केवल एक-दूसरे के साथ संवाद करने के लिए बनाया गया है, यह वास्तव में एकजुट करता है।

अगर हम ग्रीन टी के बारे में बात कर रहे हैं, तो हम चीनी चाय के बारे में बात करेंगे, जो कि विभिन्न किंवदंतियों द्वारा प्रतिबंधित है। चीन में, एक लाख परंपराएं और सभी प्रकार के नियम हैं। चाय समारोह बहुत महंगा आनंद है, घरों को विशेष रूप से इसके लिए बनाया गया है, उनके चारों ओर एक अद्भुत उद्यान है।

यह ऐसी विशेषताएँ हैं जो प्रकृति और चाय को "प्रशंसा" का वातावरण बनाती हैं। हां, और समारोह लंबे समय तक चलता है।

सबसे पहले, हरी चाय का धीमा पकना, व्यंजनों की पसंद के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण। एक मिट्टी केवल चायदानी, ताकि चाय सांस ले सके। और फिर एक लंबी और विचारशील चाय पार्टी के बारे में कहा जा सकता है, जो बिना किसी बातचीत और दार्शनिक प्रतिबिंब के साथ है। और हां, दूध नहीं, दानेदार चीनी और नींबू। एक ग्रीन टी।

वजन घटाने के लिए ग्रीन टी कैसे पीयें और पियें

हर कोई जानता है कि कई लोग पानी से भी ठीक हो जाते हैं, और कई लोग बिना परिणाम के केक खाते हैं। कोरपुलेंस की प्रवृत्ति चयापचय (चयापचय) की दर पर निर्भर करती है। ग्रीन टी इन प्रक्रियाओं की गति को प्रभावित कर सकती है।

प्रति दिन सिर्फ एक कप ग्रीन टी पीने के लिए वजन कम करने के लिए। लेकिन केवल सुबह या दोपहर में। पीने से पहले चाय पी और उसी पेय को पीटा।

चाय परंपराओं, तथ्यों, सुझावों

चाय पीने की परंपरा मिस्र के पिरामिड से नीच नहीं है। सबसे पहले, चीनी ने दवा के रूप में चाय का इस्तेमाल किया, और कई शताब्दियों के बाद, 8 वीं शताब्दी ईस्वी के प्रारंभ में, चाय पीने के सिद्धांतों को कैनन टी के ग्रंथ में सामने रखा गया था।

प्रत्येक देश, जब एक पेय प्राप्त किया, रचनात्मक रूप से नई परंपराओं को फिर से तैयार किया। इसलिए, इंग्लैंड में 5 बजे चाय पीने का रिवाज पेश किया। अमेरिका में, ठंडी चाय का आविष्कार किया गया था। और रूस समोवर के आविष्कार के लिए प्रसिद्ध हो गया।

तथ्यों पर ध्यान दें:

1. उपयोग की आवृत्ति के संदर्भ में, चाय पानी के बाद दूसरे स्थान पर है;
2. चाय की पत्ती को इकट्ठा किया जाता है और हाथ से छांटा जाता है; प्रीमियम ग्रेड के पेय के लिए, एक अनब्लॉक किडनी और एक युवा पत्ता टूट जाता है, एक परिपक्व पत्ती से सस्ती चाय बनाई जाती है;
3. ग्रीन चाय सहित चाय की कोई भी किस्में, एक कैमेलिया सिनेंसिस पौधे की पत्तियों से बनाई जाती हैं;
4. एक चाय की झाड़ी के साथ सभी प्रकार की चाय इकट्ठा करते हैं। किस्म किण्वन पर निर्भर करती है। यदि यह 2 दिनों तक रहता है, तो यह हरा हो जाता है, अगर 3 सप्ताह - काला;
5. 1 कप काली चाय में कैफीन की अधिकतम मात्रा 35 मिलीग्राम, और एक कप हरी चाय - 20 मिलीग्राम है। 1 किलो पत्तियों से आप अपने पसंदीदा पेय के 400 कप काढ़ा कर सकते हैं;
6. दुनिया में सालाना तीन मिलियन टन से अधिक चाय का उत्पादन होता है (1.3 मिलीलीटर चीन में उत्पादित किया जाता है, भारत में एक मिलियन से थोड़ा कम, इसके बाद तुर्की और केन्या);
7. चीन एकमात्र ऐसा देश है जो काले और हरे, सफेद, पीले, फ़िरोज़ा (ऊलोंग), और पु-एर्ह के अलावा उत्पादन करता है;
8. रूस में, चाय 1638 में दिखाई दी, जब ज़ार मिखाइल फेडोरोविच को मंगोल खान से एक वर्तमान लाया गया था।

पांच उपयोगी सुझाव:

1. हरी चाय के सभी लाभों के बावजूद, डॉक्टर इसे प्रति दिन 3 कप से अधिक पीने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि हरी चाय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और, जब इसे अत्यधिक उपयोग किया जाता है, तो शरीर से उपयोगी कैल्शियम बाहर निकालता है, जिससे हड्डियों के घनत्व में कमी होती है;
2. यदि आप पेय में कम कैफीन चाहते हैं, तो पहले काढ़ा डालें। अतिरिक्त कैफीन उबलते पानी के साथ चला जाएगा;
3. भोजन के बाद एक कप चाय पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करती है;
4. ग्रीन टी को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए सिरेमिक या टिन के डिब्बे में, भंडारण तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए;
5. चाय को कांच के डिब्बों में न रखें, क्योंकि सूर्य की किरणें उसके लिए हानिकारक होती हैं।

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निम्नलिखित वीडियो में ग्रीन टी कितनी उपयोगी हो सकती है, इसके बारे में।