बारबेक्यू के लिए चिकन को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे

गर्मियों में, कई लोग प्रकृति पर चलते हैं, नदी के करीब। बेशक, यह व्यवसाय पिकनिक के बिना पूरा नहीं होता है, अर्थात् कबाब बनाना। आखिरकार, एक स्वादिष्ट और सुगंधित कबाब निकला, जो प्रकृति में बनाया गया है।

आप इसे पोर्क, बीफ, मेमने, मछली और चिकन से पका सकते हैं। चिकन कबाब विशेष रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, इस मांस से, वह बहुत जल्दी खाना बनाती है। लेकिन पहले आपको इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। अचार के कई तरीके हैं, मुख्य बात यह है कि सही को चुनना है।

कबाब के लिए चिकन मांस का चयन कैसे करें

मैरीनेट करना शुरू करने से पहले, शिश कबाब के लिए सही चिकन मांस चुनने की सिफारिश की जाती है। जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा चिकन खरीदना सबसे अच्छा है। सबसे उपयुक्त विकल्प एक ठंडा शव होगा जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम तक होता है। छोटे चिकन में सबसे नरम और सबसे कोमल मांस होता है।

यदि आपने एक फिलाट या पूरी तरह से जमी हुई गाजर खरीदी है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

 

मध्य या निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग की सिफारिश की जाती है। तेजी से डीफ्रॉस्टिंग से मांस शुष्क और सख्त हो जाएगा।

डिफ्रॉस्ट करने के बाद, शव को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिसे कटार पर डाला जा सकता है।

कबाब परफेक्ट पूरे शव के लिए, आप पैर, जांघ, पंख, स्तन का उपयोग कर सकते हैं। सभी भाग परिपूर्ण हैं, मुख्य बात यह है कि मांस युवा था।

अचार बनाने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह मांस के स्वाद, उसके रस, स्वाद पर निर्भर करता है। जब अचार के लिए सॉस चुनते हैं, तो आपको विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है, कोई मांस को मसालेदार बनाना चाहता है, कोई मीठा, और दूसरा तरीका खट्टा।

निश्चित रूप से, आप पहले से ही जल्दी से जानना चाहते हैं कि कबाब के लिए चिकन जल्दी से कैसे तैयार किया जाए। हम संकोच नहीं करेंगे - यहाँ आप के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों हैं। कोई भी चुनें!

नींबू और लहसुन के साथ चिकन कटार के लिए त्वरित अचार

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • चिकन - 600-700 ग्राम;
  • लहसुन के दांत - 2-3 टुकड़े;
  • एक नींबू;
  • लाल प्याज - 1-2 टुकड़े;
  • पेपरिका - 10 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
  • कुछ जीरा;
  • एक चुटकी दालचीनी;
  • अपने स्वाद के लिए नमक;
  • एक जोड़ी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी में लगभग 2 घंटे लगते हैं।

कैलोरी - 185 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

  1. पूर्व-पिघला हुआ मांस मध्यम टुकड़ों में कट जाता है, जिसे बाद में कटार पर रखा जाएगा;
  2. कंटेनर में नींबू का रस डालो, जिसे आधा नींबू से निचोड़ा जाता है;
  3. अगला, पेपरिका, दालचीनी, काली मिर्च और थोड़ा नमक जोड़ें;
  4. अचार में मांस के टुकड़े बाहर रखना और अच्छी तरह से मिश्रण करना;
  5. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
  6. एक कटोरे में जैतून का तेल डालो;
  7. नींबू के दूसरे छमाही से रस को निचोड़ें और इसे जैतून के तेल के साथ एक कंटेनर में डालें;
  8. प्याज के साथ हम भूसी निकालते हैं, बड़े छल्ले में काटते हैं;
  9. प्याज के छल्ले के साथ मांस के मसालेदार टुकड़े को कटार पर लगाया जाना चाहिए;
  10. हम एक ब्रेज़ियर को जलाते हैं, हम गर्म होते हैं;
  11. हम ग्रिल पर कटार फैलाते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए मांस भूनते हैं, जबकि लगातार स्क्रॉल करते हैं;
  12. खाना पकाने की प्रक्रिया में सुनिश्चित करें कि तेल और नींबू का रस सॉस के साथ शिश कबाब छिड़कें।

जल्दी में कीवी के साथ मारीनेड

सामग्री के घटक:

  • एक घंटी मिर्च;
  • तीन कीवी;
  • चिकन का डेढ़ किलोग्राम;
  • 5 बैंगनी बल्ब;
  • ताजा अजमोद के 7-8 स्प्रिंग्स;
  • ताजा डिल का एक गुच्छा;
  • थोड़ा धनिया;
  • अपने स्वाद के लिए नमक;
  • हौसले से जमीन काली मिर्च के चुटकी के एक जोड़े।

इसे तैयार करने में 90 मिनट का समय लगता है।

कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।

तैयारी योजना:

  1. कीवी के साथ आपको छील को काटने की जरूरत है;
  2. अगला, प्याज का छिलका हटा दें, तीन प्याज को 4 टुकड़ों में काट लें;
  3. कीवी को आधे में काटें और एक ब्लेंडर में डालें;
  4. कीवी के लिए क्वार्टर प्याज बाहर रखना;
  5. हम एक ब्लेंडर में सभी घटकों को एक भावपूर्ण स्थिति में पीसते हैं;
  6. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को धोते हैं, डंठल काटते हैं और बीज के साथ रोसेट को हटाते हैं;
  7. काली मिर्च को छल्ले में काटें;
  8. शेष तीन प्याज भी बड़े छल्ले में काटे जाते हैं;
  9. हम मुर्गी के शव को धोते हैं और इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, त्वचा को नहीं हटाते हैं;
  10. मांस को एक कप में डालें, नमक, धनिया, काली मिर्च के साथ छिड़कें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए लेटना छोड़ दें;
  11. इसके बाद, मांस कीवी और प्याज का अचार रगड़ें;
  12. मांस में प्याज के छल्ले जोड़ें और हलचल करें;
  13. एक ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें और इसे फ्रिज में रखें;
  14. लगभग एक घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें;
  15. अगला, मांस को बेल के पत्तों के साथ एक साथ कटार पर रखो और भूनें।

कबाब के लिए और कैसे स्वादिष्ट अचार चिकन है

सिरके में

घटक जिनसे हम तैयार करेंगे:

  • चिकन - 2 किलो;
  • प्याज का किलोग्राम;
  • सेब या वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
  • एक जमीन के रूप में लाल मिर्च - चुटकी;
  • ताजा जमीन काली मिर्च - अनुरोध पर;
  • नमक oon बड़ा चम्मच;
  • 1-2 बे पत्तियों;
  • अपने स्वाद के लिए मसाला।

हम 2.5 घंटे तक खाना बनाएंगे।

कैलोरी - 215 किलो कैलोरी।

यह कैसे करें:

  1. पहले आपको चिकन को कुल्ला करने और इसे मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उनका आकार कटार के आकार से मेल खाना चाहिए;
  2. प्याज से छील को हटा दिया जाता है, हम प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं;
  3. प्याज को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें हम मांस का अचार करेंगे;
  4. नमक के साथ छिड़क, हाथों से शिकंजा ताकि रस दिखाई दे;
  5. फिर चिकन के टुकड़े प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
  6. मसाले के साथ छिड़क, लगभग 2-2.5 चम्मच। पर्याप्त होगा। मसालों का उपयोग किसी भी किया जा सकता है, पूरी तरह से फिट सार्वभौमिक;
  7. हम लवृष्का की कुछ पत्तियों को फैलाते हैं और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
  8. फिर सेब या वाइन सिरका डालें। सेब के बजाय नियमित सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले पानी से पतला होना चाहिए;
  9. हम रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं और लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट करते हैं;
  10. अगला, हम ग्रिल पर कबाब को तलना शुरू करते हैं।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल: एक नुस्खा हमारी साइट पर एक लेख है।

चिकन कबाब कैसे पकाने के लिए, इस लेख में पढ़ें।

यहाँ विस्तार से वर्णन किया गया है कि ओवन में पोर्क कबाब कैसे पकाने के लिए।

केफिर में

सामग्री:

  • चिकन - डेढ़ किलोग्राम;
  • केफिर के 270 मिलीलीटर;
  • बल्ब - 3-4 टुकड़े;
  • अपने स्वाद के लिए नमक;
  • मसालों - 2 बड़े चम्मच;
  • लवृष्का - 2 पत्ते।

कितना समय चाहिए - खाना पकाने के लिए 1 घंटे और मैरिनेट करने के लिए एक दिन।

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का विकल्प:

  1. चिकन धोया, मध्यम टुकड़ों में काट;
  2. धनुष त्वचा को हटाने के साथ, दो सिर 4 टुकड़ों में कट जाते हैं;
  3. प्याज को एक ब्लेंडर में पीसें और केफिर के साथ मिलाएं;
  4. हम चिकन को कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़कते हैं;
  5. प्याज के साथ केफिर मैरीनेड के साथ चिकन मांस भरें, लॉरेल के पत्ते डालें;
  6. एक ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर रखें;
  7. मांस को पकाने में लगभग एक दिन लगेगा;
  8. अगला, मैरीनेट किए गए टुकड़ों को कटार पर रखा जा सकता है और उन्हें ग्रिल करना शुरू कर सकते हैं।

मेयोनेज़ में

Marinade को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • चिकन का डेढ़ किलोग्राम;
  • तीन या चार प्याज;
  • 200 ग्राम मेयोनेज़;
  • एक शिश कबाब के लिए कुछ मसाला;
  • नमक - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी में 3-8 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 230 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

  1. मुर्गी को अच्छी तरह से ठंडे पानी से धोया जाता है, एक पेपर बेस से तौलिए से रगड़ दिया जाता है;
  2. चिकन मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कप में डालें, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के साथ छिड़के;
  3. धनुष के साथ त्वचा को हटा दें, पतले छल्ले या आधा छल्ले में काट लें;
  4. हम चिकन में प्याज फैलाते हैं, मेयोनेज़ जोड़ते हैं, मसाले के साथ छिड़कते हैं;
  5. सभी घटक अच्छी तरह से मिश्रित हैं;
  6. रस दिखाई देने तक हाथ से गूंध;
  7. शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें, 3-8 घंटों के लिए जोर दें;
  8. पूरी रात मैरिनेटिंग छोड़ना सबसे अच्छा है;
  9. उसके बाद, मांस को कटार और तलना पर लगाया जा सकता है।

सोया सॉस के साथ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • चिकन - 2 किलो;
  • 5-6 प्याज;
  • सोया सॉस - 5-6 st.lozhek;
  • जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • नींबू का रस 100 मिलीलीटर;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • जमीन के रूप में काली मिर्च के कुछ चुटकी।

इसे तैयार करने में 3-4 घंटे का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।

यह कैसे करें:

  1. चिकन को ठंडे पानी में डुबोया जाता है और कागज़ के तौलिये से रगड़ा जाता है;
  2. अगला, शव को उसी आकार के मध्यम टुकड़ों में काट लें;
  3. हम भूसी से बल्बों को साफ करते हैं और उन्हें पतले आधे छल्ले के रूप में काटते हैं;
  4. लहसुन की लौंग को साफ किया और छोटे टुकड़ों में काट दिया;
  5. एक कटोरे में सोया सॉस डालें, इसमें नींबू का रस डालें, काली मिर्च डालें;
  6. एक कंटेनर में मांस के टुकड़े बाहर रखना, सब्जी या जैतून का तेल डालना, अच्छी तरह से मिश्रण करना;
  7. मांस में प्याज रखो, इसे अपने हाथों से मिलाएं, हल्के से प्याज को दबाएं, ताकि तरल दिखाई दे;
  8. मैरिनेड डालो, अच्छी तरह से हिलाओ ताकि तरल सभी अवयवों को कवर करे;
  9. अगला, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 3-4 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
  10. अगला, कटार पर मांस के टुकड़े काट लें या ग्रिड पर लेट जाएं;
  11. 20-25 मिनट के लिए गर्म अंगारों पर ग्रिल पर भूनें।

अंगूर के साथ

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 2 पके अंगूर;
  • चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघों के 2 किलोग्राम;
  • 7 बैंगनी प्याज के सिर;
  • 10 ग्राम मसाला "पीपर मिक्स";
  • हॉप्स-सनेली के 2 चुटकी;
  • नमक - अपने स्वाद के लिए।

इसे पकने में लगभग 3-4 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 185 किलो कैलोरी।

यह कैसे करें:

  1. अंगूर को धोया, साफ किया हुआ टी पेल्ट;
  2. मध्यम टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में डालें, एक भावपूर्ण स्थिति में पीस लें;
  3. प्याज के साथ हम भूसी को हटाते हैं और चौड़े छल्ले में काटते हैं;
  4. एक कटोरे में नमक डालें, मसाले में डालें और मिलाएं;
  5. हम ठंडे पानी से पिंडली और जांघों को धोते हैं और उन्हें एक कागज तौलिया के साथ पोंछते हैं;
  6. हम नमक के साथ मसालों के साथ मांस रगड़ते हैं;
  7. एक कंटेनर में मसालों में चिकन मांस फैलाएं, अंगूर का मिश्रण डालें;
  8. प्याज के छल्ले फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें;
  9. 3-4 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें;
  10. उसके बाद, चिकन को कटार पर लगाया जाना चाहिए;
  11. टेंडर तक गर्म अंगारों पर ग्रिल पर भूनें।

सरसों के मरीन में चिकन पट्टिका को कैसे मैरीनेट करें

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • 2.5 किलोग्राम चिकन मांस;
  • जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर;
  • फ्रेंच सरसों के 100 ग्राम;
  • एक नींबू;
  • 170 ग्राम तरल शहद;
  • लहसुन के 8 लौंग;
  • ताजा डिल का एक गुच्छा;
  • अजमोद की 8-10 टहनी;
  • जमीन काली मिर्च - कुछ चुटकी;
  • अपने स्वाद के लिए नमक।

तैयारी की अवधि 3-4 घंटे है।

कैलोरी - 195 किलो कैलोरी।

खाना बनाना शुरू करें:

  1. नींबू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तेज चाकू का उपयोग करके, इससे त्वचा को हटा दें;
  2. ठीक दाँत के साथ एक grater पर छील रगड़ें;
  3. नींबू के रस के गूदे से रस;
  4. सूखे नींबू के रस में सो जाओ;
  5. तरल शहद, जैतून का तेल और मिश्रण डालो;
  6. डिल और अजमोद कुल्ला और छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करना और अचार में डालना;
  7. लहसुन के दांतों के साथ हम त्वचा को कुरेदते हैं और प्रेस से गुजरते हैं, मैरिनेड में जोड़ते हैं;
  8. कसा हुआ उत्तेजकता जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल;
  9. चिकन को धोएं, रगड़ें और मध्यम टुकड़ों में काट लें;
  10. मैरिनेड में स्लाइस रखो और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें;
  11. उसके बाद हमने कटार पर चिकन लगाया;
  12. गर्म अंगारों पर ग्रिल पर भूनें।

कबाब के लिए बीयर में चिकन ड्रमस्टिक कैसे अचार करें

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • चिकन ड्रमस्टिक्स के 2 किलोग्राम;
  • लाइट बीयर की लीटर;
  • 20 ग्राम सूखे अजवायन की पत्ती;
  • चार प्याज;
  • अपने स्वाद के लिए नमक;
  • जमीन के रूप में काली मिर्च के कुछ चुटकी।

हम लगभग 3 घंटे तक पकाएंगे।

कैलोरी - 195 किलो कैलोरी।

खाना बनाना शुरू करें:

  1. ठंडे पानी के नीचे shins धोएं और कागज तौलिये से पोंछ लें;
  2. नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ पैर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं;
  3. प्याज के साथ हम भूसी को हटाते हैं और इसे पतले छल्ले या आधा छल्ले में काटते हैं;
  4. ड्रमस्टिक्स, प्याज को कंटेनर में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि रस दिखाई दे;
  5. बीयर से भरें ताकि यह पूरी तरह से चिकन को कवर करे;
  6. ढक्कन के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें;
  7. उसके बाद, कटार पर shins स्ट्रिंग करें या ग्रिड पर लेट जाएं;
  8. निविदा तक गर्म अंगारों पर भूनें।

रसदार चिकन skewers का राज

  • शिश कबाब पैर, जांघों, पंखों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। इन स्थानों में मांस अधिक रसदार और नरम होता है;
  • स्तन सूख जाता है, लेकिन अगर इसे ठीक से मैरीनेट किया जाता है, तो मांस रसदार और कोमल होगा;
  • यह त्वचा को हटाने के लिए बेहतर नहीं है, यह वसा की वजह से रस देता है जो इसे तैयार करने की प्रक्रिया में जारी किया जाता है;
  • प्याज को जोड़ना सुनिश्चित करें, मैरिन करने की प्रक्रिया में, यह रस पैदा करता है, जो मांस को भिगोता है और इसे सुगंधित, रसदार, नरम बनाता है।

कबाब बीफ, पोर्क, भेड़ के बच्चे की तुलना में बर्बेक चिकन ज्यादा खराब नहीं है। मुख्य बात - आपको इसे ठीक से मैरीनेट करने की आवश्यकता है, ताकि खाना पकाने के बाद का मांस रसदार, सुगंधित और बहुत निविदा हो। चिकन के कटार को किसी भी सब्ज़ी, बेक्ड आलू और ठंडी बीयर के साथ परोसें।

स्वादिष्ट कबाब के लिए चिकन को तैयार करने का एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।

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