यह संभावना नहीं है कि आपने एक बार इस व्यंजन की कोशिश की थी। और अगर हम सही हैं, तो आपको इसे ठीक करना चाहिए। यह सबसे आम सामग्रियों का उपयोग करता है जो हर घर में हैं। और अब आपने पहले से ही सोचा था कि आपको पता है कि परिणाम क्या होगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह एक अलग स्वाद होगा जो आपको तुरंत जीत देगा।
सही नुस्खा कदम से कदम
- बेकन के 370 ग्राम;
- 80 ग्राम परमेसन;
- 450 ग्राम स्पेगेटी;
- क्रीम के 230 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
- लहसुन के 2 टुकड़े;
- 4 योलक।
समय - 25 मिनट
कैलोरी - 365।
बेकन और क्रीम के साथ चरणों में कार्बन पास्ता की रेसिपी:
- पहले लहसुन को साफ करें, इसे क्रश के साथ पीस लें;
- पैन को स्टोव पर गरम करें, तेल में डालें;
- जबकि इसमें मक्खन गर्म किया जा रहा है, बेकन को रैपर से हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें;
- और फिर उन्हें क्यूब्स में पीस लें;
- गर्म तेल में लहसुन डालो, इसे एक मिनट के लिए गरम करें;
- फिर इसे हटा दें और बेकन में डालें;
- तलना, सरगर्मी, तीन मिनट के लिए;
- क्रीम एक कटोरे में डालना, उन्हें जर्दी जोड़ें और हिलाएं;
- परमेसन घृत, स्वाद के लिए मौसम;
- एक बड़े सॉस पैन में पानी डालो, इसे नमक करें और इसे उबालने दें;
- स्पेगेटी डालो, सरगर्मी, उन्हें तैयार होने तक उबाल लें;
- उसके बाद, एक कोलंडर में नाली, थोड़ा कुल्ला और बेकन में डालना;
- क्रीम डालें और मध्यम आँच पर क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
बेकन, मशरूम और क्रीम के साथ पास्ता कार्बारा
- 250 ग्राम मशरूम;
- 1 प्याज;
- 350 ग्राम स्पेगेटी;
- 5 ग्राम मिर्च मिश्रण;
- 30 ग्राम मक्खन;
- बेकन के 150 ग्राम;
- 5 ग्राम मसाले;
- क्रीम की 230 मिली।
समय - 35 मिनट
कैलोरी - 237।
पाक कला पाठ्यक्रम:
- मशरूम पूरी तरह से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक तरफ सेट होते हैं;
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे पिघला दें;
- इस समय के दौरान, प्याज को छील, कुल्ला और बारीक काट लें;
- मशरूम के साथ पैन में डालें, सरगर्मी करें, और तरल वाष्पीकरण होने तक पकाना;
- बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें;
- क्रीम एक सॉस पैन में डालना, उन्हें पहले से ही थोड़ा ठंडा मशरूम में जोड़ें;
- स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और स्टोव पर डालें;
- बड़े पैमाने पर गाढ़ा होने तक लगभग 7-8 मिनट तक उबालें;
- एक बड़े सॉस पैन में, पकाए जाने तक स्पेगेटी पकाना;
- एक साफ पैन में पकाया जाता है जब तक इस समय के दौरान बेकन भूनें;
- नाली और कुल्ला करने के लिए तैयार पेस्ट, प्लेटों में व्यवस्थित करें;
- बेकन के साथ शीर्ष, सॉस के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।
जूलिया Vysotskaya के लिए खाना पकाने की विधि
- 180 ग्राम बेकन;
- 120 ग्राम परमेसन;
- 40 मिलीलीटर तेल;
- 3 yolks;
- 1 प्याज;
- क्रीम के 70 मिलीलीटर;
- 470 ग्राम स्पेगेटी।
समय - 30 मिनट।
कैलोरी - 357।
बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा कैसे पकाने के लिए:
- पैन में तेल का तीसरा हिस्सा डालें और इसे गर्म होने दें;
- इस समय के दौरान, बेकन को पीसकर पैन में डालें;
- इसे लगभग 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें;
- इस समय के दौरान, प्याज को साफ करें, बारीक टुकड़े टुकड़े करें;
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले बेकन में डालो;
- यह आवश्यक है कि बेकन पारदर्शी हो और प्याज नरम हो;
- एक फोड़ा करने के लिए नमक पानी की एक पॉट लाओ;
- स्पेगेटी डालो और उन्हें अल डेंटे की स्थिति में उबाल लें;
- उसके बाद, एक गिलास शोरबा रखते हुए, पास्ता को सूखा दें;
- क्रीम, कोड़ा के साथ एक कटोरे में यॉल्क्स रखें;
- जैतून के तेल के अवशेषों में डालो और चिकनी होने तक फिर से हराएं;
- पनीर को काट लें, हमेशा की तरह, grater;
- इसे मसाले के साथ अंडे के द्रव्यमान में डालें;
- सामग्री हिलाओ, स्पेगेटी के साथ काढ़ा डालना;
- उसी समय, शोरबा गर्म होना चाहिए ताकि पनीर भंग हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, तब से अंडे रोल हो जाएंगे और सॉस काम नहीं करेगा;
- स्पेगेटी और बेकन मिक्स, सॉस में डालना;
- सख्ती से हिलाओ जब तक यह जमावट नहीं करता है, और अंडे के गुच्छे बनते हैं;
- पकवान तुरंत परोसा जा सकता है।
मल्टीस्क्यूकर के लिए नुस्खा
- लहसुन के 4 टुकड़े;
- 5 ग्राम सूखी तुलसी;
- 250 ग्राम बेकन;
- 160 ग्राम परमेसन;
- क्रीम के 240 मिलीलीटर;
- केचप के 30 मिलीलीटर;
- 300 ग्राम स्पेगेटी।
समय - 50 मिनट
कैलोरी - 326।
पास्ता कार्बोनारा को क्रीम और बेकन से धीमी कुकर में कैसे पकाएँ:
- बेकन ने आवरण को हटा दिया, इसे छोटी प्लेटों में काट दिया;
- कसा हुआ पनीर, हमेशा की तरह, एक grater के साथ;
- लहसुन को छीलकर, इसे पतले स्लाइस में काट लें;
- मध्यम आकार के केतली या सॉस पैन में पानी डालो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ;
- दस मिनट के लिए बेकिंग मोड में मल्टीकोकर शामिल हैं;
- बेकन डालो और ढक्कन को बंद करें, कार्यक्रम के अंत तक पकाना;
- लहसुन जोड़ें और इसे स्वाद के लिए कुछ और मिनट के लिए पकाएं;
- इस बार आपको द्रव्यमान को हिलाए जाने और ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है;
- क्रीम डालो, स्वाद और तुलसी में केचप, मसाले जोड़ें;
- कुक, कम से कम पांच मिनट के लिए सरगर्मी, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा नहीं हो जाता;
- इस समय के दौरान पनीर को चटनी में डालना, सॉस में डालना;
- उसे भंग करने के लिए कुछ मिनट दें;
- उसके बाद, स्पेगेटी को आधा में तोड़ें और कटोरे में डालें;
- केतली या पैन से पानी डालो। पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि पास्ता पूरी तरह से कवर हो;
- बेकिंग मोड में केवल दो मिनट पकाएं, फिर इसे पिलाफ मोड में बदल दें।
कच्चे जर्दी के साथ पास्ता कार्बोनारा कैसे पकाने के लिए
- 250 ग्राम स्पेगेटी;
- 40 ग्राम ताजा तुलसी;
- 240 ग्राम बेकन;
- 15 ग्राम काली मिर्च;
- 60 ग्राम परमेसन;
- शराब के 80 मिलीलीटर;
- 4 अंडे;
- क्रीम के 430 मिलीलीटर।
समय - 45 मिनट
कैलोरी - 346।
उत्पाद प्रसंस्करण:
- तुरंत आपको पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने की आवश्यकता होती है;
- जब यह उबलता है, नमक और स्पेगेटी जोड़ें;
- तैयार होने तक उन्हें पकाएं, यह मत भूलो कि आपको हलचल करने की आवश्यकता है;
- बेकन ने रैपर को हटा दिया, इसे चौड़ी, लेकिन पतली स्ट्रिप्स में काट दिया;
- काली मिर्च एक मटर लें और इसे मोर्टार में पीस लें या चाकू के हैंडल से कुचल दें;
- बिना असफल हुए साबुन से अंडे धोएं;
- बेकन को पैन में डालें और इसे पकाए जाने तक भूनें;
- तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आधा कीमा बनाया हुआ काली मिर्च जोड़ें;
- बेकन में शराब जोड़ें और इसे पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाना;
- क्रीम में डालो और सब कुछ स्वाद के लिए लाओ;
- जबकि द्रव्यमान मोटा हो रहा है, अंडे को योलक्स और प्रोटीन में विभाजित किया गया है;
- क्रीम में तैयार स्पेगेटी डालें, जब वे गाढ़ा हो जाएं;
- यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि स्पेगेटी को पहले एक कोलंडर में सूखा जाना चाहिए;
- बचे हुए काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं;
- तैयार पकवान को प्लेटों पर रखो, जर्दी को शीर्ष पर रखो;
- खाने से पहले, अंडे को सक्रिय रूप से पेस्ट में मिलाया जाना चाहिए;
- तुलसी की शाखाएं अपने व्यंजनों को धोती, सुखाती और सजाती हैं, परमेसन के साथ छिड़का जाता है।
शेफ टिप्स
नुस्खा में, जहां पास्ता धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, हमने केचप का उपयोग किया। अगर आपको लगता है कि यह बहुत सरल है, तो आप टमाटर का पेस्ट या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले छीलने की जरूरत है, छील पर कटौती करना और फिर उबलते पानी डालना। एक मिनट के लिए भिगोएँ और फिर ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। जब सब्जियां ठंडा हो गई हैं, तो उन्हें छील लें, हरे भागों को हटा दें और टमाटर को एक ब्लेंडर में तोड़ दें।
यदि आपको मल्टीक्यूज़र में पिलाफ़ मोड नहीं मिला है, तो मल्टी-कुक, कुकिंग, स्टू या दलिया के कार्यक्रम का उपयोग करने का प्रयास करें। इन मामलों में, खाना पकाने का समय दस मिनट होना चाहिए।
जब आप कच्चे अंडे (कच्चे जर्दी के साथ खिलाने) के साथ कार्बोनारा पकाते हैं, तो आपको पहले उन्हें साबुन से धोना चाहिए।
यह स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगा अगर उत्पाद अचानक साल्मोनेला से संक्रमित हो।
पास्ता जैसे बेकन और क्रीम के साथ कार्बारा किसी भी अन्य के विपरीत है। उदाहरण के लिए, पास्ता बोलोग्नीज़ के साथ इसका कोई लेना-देना नहीं है, या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। यह एक विशेष व्यंजन है जिसे हर किसी को जरूर आजमाना चाहिए। इसके अलावा, यह बहुत सरल रूप से तैयार किया जाता है।
खाना पकाने के लिए एक और विस्तृत नुस्खा कार्बनारा अगले वीडियो में है।
