मैरीनेटेड अदरक: क्या उपयोगी है, घर पर एक नुस्खा

लगभग हर व्यक्ति ने अदरक की जड़ को ठीक करने के बारे में सुना। दुनिया का लगभग आधा अदरक भारत में उगाया जाता है। मसाला घर पर उगाया जा सकता है। इस पौधे के सभी लाभ इसकी जड़ में निहित हैं।

मैरिनेटेड अदरक विशेष रूप से अच्छा होता है। यह विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसमें अद्वितीय उपचार गुण भी हैं।

अदरक किसके लिए उपयोगी है?

सबसे पहले, अदरक की जड़ विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों में समृद्ध है, जिनमें से: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, विटामिन बी, सोडियम, तांबा, लोहा, आवश्यक तेल। इसके अलावा, यह अचार अदरक की अनूठी और शानदार सुगंध पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जो तैयार व्यंजनों के स्वाद पर जोर देता है।

कई डॉक्टर अदरक की तुलना मल्टीविटामिन्स से करते हैं, जो आधुनिक फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। इसके अलावा, मसालेदार जुकाम और वायरल बीमारियों के साथ मसालेदार मसाले।

अचार की जड़ के औषधीय गुण इस प्रकार हैं:

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
घातक ट्यूमर के गठन को रोकना;
श्वसन संबंधी वायरल बीमारियों की रोकथाम, साथ ही मसालेदार मसाले का उपयोग तेजी से वसूली में योगदान देता है;
उपास्थि की मरम्मत, गठिया और आमवाती घावों का उपचार;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करना, हानिकारक घटकों और शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालना;
दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए मसाले का उपयोग किया जाता है;
मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है;
मसालेदार जड़ एक एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है, सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए कम से कम समय में मदद करता है;
समुंदर का किनारा, विषाक्तता और गैग सजगता के साथ अच्छी तरह से मुकाबला;
शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
वजन घटाने को बढ़ावा देता है (मसाले में निहित जिंजरोल, वसा जमा को विभाजित करने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल है);
पाचन प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है और उत्तेजित करता है, पेट फूलना, पेट में ऐंठन, पेट खराब होने के साथ प्रभावी रूप से मुकाबला करता है;
पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है;
पौधे का उपयोग शरीर से परजीवी (वर्महोल, साल्मोनेला, आदि) को हटाने के लिए किया जाता है;
प्रोस्टेटाइटिस, नपुंसकता को खत्म करने और खोई हुई यौन गतिविधि को बहाल करने में मदद करता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि अदरक की जड़ परजीवी के खिलाफ एक प्राकृतिक निवारक है। जैसा कि ज्ञात है, ताजा मछली का उपयोग सभी सुशी में किया जाता है, और अदरक, सुशी के साथ मिलकर परोसा जाता है, न केवल उनके स्वाद पर जोर देता है, बल्कि उन परजीवियों को भी रोकने में मदद करता है जो कच्ची मछली में रहते हैं।

मसालेदार जड़ का उपयोग करके बहुत सारे लोकप्रिय व्यंजन हैं, जो झुर्रियों से छुटकारा पाने और बुढ़ापे को धीमा करने में मदद करते हैं।

रोज़ के व्यंजनों के साथ मसालों के नियमित उपयोग से पूरे शरीर का कायाकल्प करने में मदद मिलती है।

उपयोग के लिए मतभेद

मसालों के उपर्युक्त लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए भी मतभेद हैं, जिन्हें अवश्य पढ़ा जाना चाहिए:

गर्भावस्था, विशेष रूप से हाल के महीनों में।
स्तनपान।
तीव्र गैस्ट्रिक अल्सर की अवधि।
वायरल हैपेटाइटिस।
दिल का दौरा या दिल का दौरा।
रक्तचाप में वृद्धि।
मधुमेह। इस मामले में, अदरक को थोड़ी मात्रा में मुख्य व्यंजन बनाया जा सकता है।
यकृत का सिरोसिस।
शरीर द्वारा उत्पाद की असहिष्णुता।

घर पर अदरक का अचार कैसे डाले

कई गृहिणियों को पता नहीं है कि इस उत्पाद को अपने हाथों से कैसे ठीक से तैयार किया जाए। तथ्य यह है कि मसालेदार मसालेदार खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है।

मुख्य बात यह है कि कदम से कदम निर्देश का पालन करें और कुछ नियमों का पालन करें। इसके लिए धन्यवाद, कोई भी परिचारिका अदरक की जड़ को अचार के रूप में रखने और किसी भी समय अपने अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होगी।

तो, अदरक को कैसे अचार करें, जो व्यावहारिक रूप से "स्टोर" से अलग नहीं है? कई लोकप्रिय व्यंजन हैं। पहला निम्नानुसार है:

पहला कदम 160-180 ग्राम ताजा अदरक को छोटे, पतले स्लाइस में काटना है।
एक प्लेट पर कटा हुआ जड़ के टुकड़े रखें, अधिमानतः सिरेमिक। धातु, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम या तामचीनी बर्तन का उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि जड़ लोहे के संपर्क में अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है।
एक चौथाई कप लाल चावल के सिरके में, 3 चम्मच (चम्मच) चीनी और 2 चम्मच (चाय) नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक उबाल नमकीन पानी में लाओ, फिर उन्हें कटा हुआ अदरक डालें।
ब्राइन कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, प्लेट को फ्रिज में रख दें और इसे 10 घंटे के लिए काढ़ा करें। उसके बाद, अचार अदरक खाने के लिए तैयार है।

मसाले को चुनने का एक और समान रूप से लोकप्रिय तरीका है, जो इस प्रकार है:

250 ग्राम छिलके वाली अदरक की जड़ को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर इसे पेपर टॉवल से सुखाएं।
चीनी के कुछ चम्मच, खातिर और लाल चावल शराब मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मैरिनेड कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए और उस पर पूरी अदरक की जड़ डालें (मसाले को पतले स्लाइस में काटने की आवश्यकता नहीं है)।
काढ़ा को ठंडी जगह पर 4 दिन तक खड़े रहने दें, जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

अचार अदरक कैसे खाएं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद लगभग किसी भी डिश के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। इसके अलावा, अदरक के साथ परोसे जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। इसके अलावा, रूट आपके पसंदीदा व्यंजनों की तैयारी में अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की जगह ले सकता है।

लेकिन क्या मसालेदार मसाले खाने के साथ, किन उत्पादों के साथ रूट सबसे अच्छा गठबंधन करता है? सुशी प्रेमियों को अच्छी तरह से पता है कि अदरक इस अनूठे पकवान का पूरक और खुलासा करता है। हालांकि, मसाला न केवल सुशी के साथ परोसा जाता है, जड़ पूरी तरह से मांस, मछली, शोरबा के स्वाद पर जोर देती है।

यह मसाला अधिकांश सलाद के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। बहुत से लोगों को पता नहीं है कि अदरक के अचार में आप फ्राइंग पैन या चारकोल में तलने से पहले मांस के टुकड़ों का सामना कर सकते हैं। इसके कारण, मांस एक विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है।

जड़ की मैरीनेट की गई पंखुड़ियों को ग्रिल पर पकाए गए सामान्य सैंडविच या सॉसेज के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाएगा। कुछ शेफ एक रोल या पाई फिलिंग में स्पिकनेस जोड़ते हैं।

शेफ के लिए मैरिनेटेड अदरक विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है। मसालेदार मसाले की सुंदरता यह है कि यह लगभग किसी भी डिश के साथ जोड़ा जाता है - मिठाई से नमकीन तक।

अदरक के साथ सलाद

अदरक के साथ सलाद के लिए कई व्यंजनों हैं। सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय लोगों पर विचार करें।

गोभी के साथ संयोजन में

खाना पकाने के लिए की आवश्यकता होगी:

सफेद गोभी;
1 मीठा और खट्टा सेब, नींबू या चूना;
साग;
अचार अदरक;
वनस्पति तेल;
नमक;
1 चम्मच (टेबल) शहद।

गोभी को काट लें, फिर इसे स्वाद के लिए नमक। सेब को पतली स्लाइस में काट लें और नींबू का रस डालें। साग को बारीक काट लें। वनस्पति तेल को शहद के साथ मिलाएं और सभी सामग्री को मिलाएं, सलाद में मसालेदार मसाला जोड़ने के लिए मत भूलना।

चिकन, अदरक और तिल सलाद

खाना पकाने के लिए की आवश्यकता होगी:

2 टमाटर;
5 सलाद पत्ते;
मसालेदार जड़ के कुछ चम्मच;
तिल के बीज (1 बड़ा चम्मच);
बल्गेरियाई काली मिर्च (1 टुकड़ा);
चिकन के लिए मसाला का स्वाद लेना;
शहद;
सोया सॉस;
चिकन स्तन।

बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटती है। सलाद बारीक कटा हुआ। चिकन पट्टिका नमक, काली मिर्च और पकाए जाने तक भूनें। समाप्त चिकन मांस छोटे क्यूब्स में कटौती।

अचार, अदरक, टमाटर, चिकन और सलाद को एक साथ मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग, शहद, वनस्पति तेल और सोया सॉस तैयार करने के लिए, एक साथ मिलाएं। पका हुआ सलाद सॉस के ऊपर डालो।

आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद गोभी के बजाय आप पेकिंग का उपयोग कर सकते हैं, यह अधिक निविदा और नरम है। चिकन पट्टिका के बजाय, आप बेक्ड हैम या किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।

क्यों चुना अदरक

जिसने भी एक बार प्राकृतिक अदरक की जड़ को खरीदा या देखा, वह अच्छी तरह जानता है कि उसका रंग सफेद है। यह एक सरल तार्किक प्रश्न उठाता है - अचार वाले अदरक में एक विशिष्ट गुलाबी रंग क्यों होता है?

वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है - लाल चावल का सिरका या मसाले में मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली शराब गुलाबी रंग के लिए जिम्मेदार है। ये तत्व जड़ को एक विशिष्ट गुलाबी रंग देते हैं।

मैरीनेट किया हुआ अदरक एक अनूठा मसाला है जो पूरी तरह से किसी भी डिश का पूरक होगा। इसके अलावा, मसाले में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं, जिससे यह आम जनता के बीच लोकप्रिय हो जाता है।