चिकन मांस के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इसका उपयोग प्रकाश, आहार व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।
चिकन पट्टिका व्यंजनों
अंडे का सूप
चिकन पट्टिका का उपयोग करते हुए सबसे सरल, लेकिन पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप में से एक सरल सूप है। लेकिन एक अंडे को जोड़ने से एक साधारण पकवान कुछ तीखा होता है।
सामग्री:
- पानी - 4 एल;
- पट्टिका - 400 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- प्याज;
- लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
- गाजर;
- सेंवई - 200 जीआर;
- दो अंडे;
- कई बे पत्तियां;
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
- सजावट के लिए हरियाली;
- स्वाद के लिए मसाले।
समय: 40-45 मिनट।
कैलोरी: 45 किलो कैलोरी।
- पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और उच्च गर्मी पर पकाना। शोरबा को उबालने के बाद, आपको सभी फोम को निकालना होगा, नमक डालना और एक शांत आग पर 20 मिनट के लिए पकाना;
- छील आलू छोटे क्यूब्स में काटते हैं और बे पत्ती के साथ शोरबा में जोड़ते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर लवुष्का को बाहर निकालें;
- पील गाजर और प्याज। प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें, गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें या एक grater का उपयोग करें। सब्जियों को पैन में फेंक दें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर उन्हें शोरबा में डालना;
- सूप में सेंवई, कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले जोड़ें। इसे 3 मिनट तक एक साथ उबालें;
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हराया जब तक कि फोम दिखाई न दे। धीरे-धीरे अंडे को सूप में मिलाएं, इसे सरगर्मी करें;
- उबाल आने दें और पैन को आँच से उतार लें। आग्रह करें और प्लेटों में डालें, साग के साथ सब कुछ सजाने।
फ्रेंच पनीर सूप
फ्रेंच लंबे समय से सूप के लिए एकदम सही नुस्खा लाया है - यह चिकन और पनीर है। इन दो घटकों के लिए धन्यवाद, आपको उत्सव की मेज के योग्य एक सुगंधित और हार्दिक पकवान मिलता है।
सामग्री:
- पाउंड पट्टिका;
- 2 संसाधित पनीर;
- आलू - 0.4 किलो;
- प्याज;
- छोटी गाजर;
- भूनने के लिए मक्खन;
- मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।
समय: 50 मिनट
कैलोरी: 110 कैलोरी।
- मांस को कुल्ला, भागों में काट लें, पानी के साथ सॉस पैन में फेंक दें और उच्च गर्मी पर उबलने तक पकाना। जैसे ही शोरबा उबलना शुरू होता है, सतह पर दिखाई देने वाले सभी फोम को हटाने के लिए आवश्यक है, शोरबा को नमक करें और एक और आधे घंटे तक पकाना जब तक कि शांत आग पर मांस तैयार न हो;
- मध्यम क्यूब्स में प्याज के साथ आलू काटें, और गाजर को पतले क्यूब्स में काटें;
- तैयार शोरबा में आलू जोड़ें और नरम तक पकाना;
- मध्यम गर्मी पर गाजर के कद्दू के साथ प्याज और शोरबा में zazharku जोड़ें। कुछ मिनट उबालें;
- क्रीम पनीर सूप में जोड़ें। सुविधा के लिए, इसे छोटा या कसा जा सकता है। सूप को हिलाओ जब तक कि पनीर पूरी तरह से भंग न हो जाए;
- सेवा करते समय, साग के साथ सजाने।
ओवन में चिकन पट्टिका के साथ मुख्य व्यंजन
ओवन में चिकन के साथ आलू
यह व्यंजन खाना पकाने के समय को आधे से बचाता है, क्योंकि इसमें एक बार में मांस और एक साइड डिश शामिल है। और ओवन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद भी अविश्वसनीय रूप से रसदार और उपयोगी है।
सामग्री:
- आलू के 5-6 कंद;
- 4 मध्यम चिकन स्तन;
- मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े;
- 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सिरका (बाल्समिक) - 2 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- सूखा थाइम - एक चम्मच;
- एक चुटकी लाल मिर्च।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
कैलोरी: 180 कैलोरी।
- आलू को अच्छे से धो लें। आप इसे साफ कर सकते हैं, लेकिन अगर यह युवा है या पतली त्वचा के साथ है, तो आप इसे साफ नहीं कर सकते। आलू को मध्यम स्लाइस में काटें और एक बेकिंग शीट पर रख दें;
- जैतून के तेल को सिरके और आधे सूखे मसालों के साथ मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ लहसुन जोड़ें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह से आलू को धब्बा दें;
- ओवन (15-20 मिनट) में साइड डिश के साथ एक पैन भेजें, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाता है;
- अच्छी तरह से fillets कुल्ला और भागों में कटौती। शेष मसालों और कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। अच्छी तरह से इस मिश्रण के साथ पट्टिका को कोट करें और मैरीनेट करना छोड़ दें;
- एक बेकिंग शीट लें, आलू को मिलाएं और पट्टिका के ऊपर लेट जाएं। पकवान को ओवन में भेजें और लगभग 40 मिनट तक सेंकना करें।
चिकन पट्टिका पनीर में पकाया जाता है
फ़िललेट में पनीर जोड़ें हमेशा एक अच्छा विचार है। चिकन, बस ओवन में पके हुए, बहुत कष्टप्रद, लेकिन इसमें जर्जर पनीर जोड़ने से, आपको पूरी तरह से नया दिलकश स्वाद मिल सकता है!
सामग्री:
- पाउंड पट्टिका;
- पनीर - 0.3 किलो;
- मेयोनेज़ - 100 जीआर;
- 1 बल्ब प्याज;
- लहसुन के कई लौंग;
- एक बड़ा टमाटर;
- स्वाद के लिए मसाले।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
कैलोरी: 90 कैलोरी।
- पट्टिका प्लेटों में कटौती। संपूर्ण स्तनों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे सूखने के बजाय बाहर निकल सकते हैं, इसलिए उन्हें कई परतों में स्तरीकृत करना सबसे अच्छा है। थोड़ा हरा और उन्हें मेयोनेज़ के साथ मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ चिकना करें। 10-15 मिनट के लिए मांस छोड़ दें;
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। पनीर को पीसें, और टमाटर और प्याज को पतले स्लाइस में काटें;
- मक्खन के एक टुकड़े के साथ फार्म को चिकना करें, चिकन स्तनों को फैलाएं, चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्याज और टमाटर के मंडलियां डालें। पनीर के साथ सभी कसा हुआ मांस छिड़क;
- लगभग आधे घंटे के लिए पकवान सेंकना। साइड डिश के रूप में, आप सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
आहार व्यंजनों
ब्रेडेड चिकन स्तन
बहुत बार पकाया हुआ चिकन स्तन सूख जाता है। यह एक सरल तरीके से बचा जा सकता है - इसे या तो सॉस में पकाया जाता है या ब्रेडेड किया जाता है। और अगर सॉस डिश में कैलोरी जोड़ता है, तो ब्रेडिंग आपको अतिरिक्त वजन की चिंता किए बिना रसदार मांस खाने की अनुमति देता है।
उत्पादों:
- 4 पट्टिकाएं;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 1 लहसुन;
- 50 ग्राम सरसों;
- सूखी शराब के चम्मच के एक जोड़े;
- एक कप पटाखे (लगभग 200 ग्राम);
- परमेसन - 100 ग्राम;
- एक चुटकी पेपरिका, नमक और काली मिर्च।
समय: 35 मिनट
कैलोरी: 110 कैलोरी।
- पिघला हुआ मक्खन में मसाले, शराब, सरसों और लहसुन जोड़ें;
- मेरे स्तन;
- कद्दूकस की हुई ब्रेड में परमेसन चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
- प्रत्येक स्तन को एक तरल मिश्रण में वैकल्पिक रूप से भिगोया जाता है, और फिर पनीर के साथ रोटी के टुकड़ों में अच्छी तरह से भंग किया जाता है। बेहतर रूप से टूटे हुए मांस के लिए, प्रत्येक फीलिंग को तोड़ने में प्रत्येक तरफ कई बार दबाया जाता है;
- ओवन को 200 डिग्री पर गर्म करें। पन्नी कवर बेकिंग डिश और इसे मक्खन के साथ थोड़ा चिकना करें। एक पका रही चादर पर स्तनों को रखो और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें;
- मांस की तत्परता की जांच करने के लिए प्रत्येक स्तन को चाकू से छेद दिया जाता है, यदि रस स्पष्ट है - तो पकवान तैयार है।
अदरक-शहद अचार स्तन
चिकन किसी भी प्रकार के अचार के साथ अच्छा होता है, लेकिन सिर्फ इस तरह का अचार न केवल मांस को रसदार बनाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। और ऐसी डिश की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है।
सामग्री:
- पट्टिका - 4 टुकड़े;
- चम्मच शहद;
- जमीन अदरक और काली मिर्च -; चम्मच के लिए;
- संतरे का रस - एक बड़ा चमचा;
- मकई का आटा या मकई का आटा - 100 जीआर;
- स्नेहन के लिए जैतून का तेल;
- अजमोद स्वाद के लिए।
समय: 30 मिनट।
कैलोरी: 100 कैलोरी।
- पिघला हुआ शहद, मसाले और संतरे का रस मिलाएं। अच्छी तरह से धोया स्तनों को अचार के साथ कोट करें;
- कुचल मकई के गुच्छे (आटे का उपयोग करते समय, यह आवश्यक नहीं है) और उन्हें अजमोद के साथ मिलाएं। मिश्रण में स्तन स्तन;
- बेकिंग शीट पर पट्टिका को सावधानी से रखें। स्तन को पहले से ढके हुए पन्नी पर पकाना सबसे अच्छा है, जिसे तेल लगाया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे गुच्छे के साथ शीर्ष पर छिड़कें, और मांस को 20 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें;
- सब्जियों के साथ परोसें।
क्लासिक बेक्ड स्तन
आहार व्यंजन प्राप्त करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका चिकन स्तनों को सेंकना है। न्यूनतम प्रयास और अधिकतम लाभ।
सामग्री:
- चिकन का मांस - 0.5 किलो;
- लहसुन के 2 लौंग;
- जैतून का तेल के चम्मच के एक जोड़े;
- 1 नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए (या अपनी पसंद के किसी भी अन्य मसाले)।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
कैलोरी: 90 कैलोरी।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन मांस अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, एक नैपकिन के साथ धोएं और सूखें;
- एक कटोरी जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और सभी मसालों में मिलाएं;
- चिकन को पूर्व-पका हुआ रूप में डालें, परिणामस्वरूप सॉस को इसके ऊपर डालें, इसे पन्नी के साथ अच्छी तरह से लपेटें और ओवन में 40 मिनट तक सेंकना करें। यदि वांछित है, तो आप रात के लिए चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं, फिर मांस रसदार हो जाएगा;
- टूथपिक का उपयोग करके तत्परता के लिए मांस की जांच करें - रस स्पष्ट होना चाहिए।
पालक के साथ चिकन पट्टिका
चिकन मांस सब्जियों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है। लेकिन सब्जियों को सीधे मांस में जोड़ना सबसे अच्छा है। इस पालक के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री:
- पट्टिका - 800-900 ग्राम;
- पालक - 700 ग्राम;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- रोस्टिंग के लिए तेल;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- एक चुटकी पर जमीन अदरक, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
कैलोरी: 150 किलो कैलोरी। प्रति सेवारत।
- पालक को ठंडे पानी में धोएं, अनुपयोगी हिस्सों को हटा दें और सुखाएं। मोटे तौर पर इसे काट लें;
- मांस को धो लें, अतिरिक्त वसा को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च बुरादा। गर्म काली मिर्च को भी धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
- लगभग 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में चिकन मांस भूनें। पट्टिका को एक प्लेट पर रखें;
- उसी पैन फ्राई पालक, गर्म मिर्च में, इसे अदरक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो कुछ और तेल जोड़ें। 4 मिनट के लिए साग उबालें, और फिर इसमें मांस जोड़ें;
- ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में स्टार्च को भंग करें, इसे शोरबा और सोया सॉस में जोड़ें। मांस और साग में मिश्रण जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए;
- मांस को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। उबले हुए चावल विशेष रूप से अच्छे होते हैं।
धीमी कुकर में चिकन पट्टिका से स्वादिष्ट व्यंजन
हेनिश मुर्गी
इस रेसिपी में बहुत कम सामग्री है और आसानी से तैयार हो जाती है। यही कारण है कि इसका इतना असामान्य नाम है। हालांकि, यह डिश के उत्कृष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करता था।
सामग्री:
- 3 चिकन पट्टिका;
- 4 बड़े प्याज;
- रोस्टिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
- 0.5 चम्मच। नमक और बेकिंग सोडा।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
कैलोरी: 80 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी तेल को धीमी कुकर में डालें और समान रूप से पूरे प्याज को इसके ऊपर वितरित करें। नमक डालें और सोडा डालें। यह पकवान में महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन सोडा के कारण प्याज बहुत नरम होगा;
- "फ्राइंग" मोड में प्याज को 10 मिनट पकाएं;
- जैसे ही प्याज रंग में सुनहरा होता है, उस पर चिकन पट्टिका डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें;
- लगभग 40 मिनट के लिए "शमन" मोड पर कुक;
- बुझाने की शुरुआत से 20 मिनट के बाद, धीमी कुकर खोलें और चिकन को पलट दें;
- सेवा करते समय, मांस प्याज सॉस डालें।
उबले हुए चिकन
स्टीम मीट बेहद उपयोगी और जल्दी पकने वाला होता है। खासतौर पर मल्टीकलर की मदद से।
सामग्री:
- पट्टिका - 0.6 किलो;
- पानी की लीटर;
- सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
कैलोरी - प्रति 100 ग्राम में 60 कैलोरी।
- मांस धोएं और मसाला रगड़ें। सोया सॉस के ऊपर डालो। आधे घंटे के लिए अचार छोड़ दें, कभी-कभी पलट कर;
- फिर मांस को पन्नी या बेकिंग आस्तीन में लपेटें और इसे एक विशेष स्टीमिंग ट्रे में रखें;
- मल्टीकेकर के कटोरे में उबला हुआ पानी डालें। मोड "स्टीमिंग" सेट करें और खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 45 मिनट;
- मांस को किसी साइड डिश से थोड़ा ठंडा करके परोसें।
उपयोगी सुझाव
चिकन मांस बेहतर स्वाद होगा अगर:
- मेयोनेड के लिए मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करें;
- खाना पकाने से पहले त्वचा को पट्टिका से न निकालें, और इसके बाद करें;
- हड्डी पर पट्टिका लेना सबसे अच्छा है;
- कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, जैतून का तेल और विभिन्न मसालों का उपयोग करें;
- कुक एक पूरी पट्टिका नहीं है, लेकिन इसे टुकड़ों में काट लें;
- 15-20 मिनट के लिए नमकीन गर्म पानी में खाना पकाने से पहले फिलाट्स को भिगोएँ, फिर मांस बहुत रसदार होगा;
- उच्च तापमान पर मांस को जल्दी से सेंकना;
- खाना पकाने से पहले मक्खन के साथ चिकन को कोट करें। यह आपको बाहर कुरकुरा और अंदर मांस की कोमलता प्राप्त करने की अनुमति देता है।
इन युक्तियों का उपयोग करके, आप कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर सकते हैं!
चिकन पकाने का मूल नुस्खा अगले वीडियो में है।
