मशरूम के साथ आलू को कैसे भूनें

मशरूम के साथ तला हुआ आलू - यह एक रोज़ की डिश है, और एक ही समय में उत्सव है, क्योंकि सब कुछ इसकी तैयारी की विधि और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, न केवल घरों में, बल्कि प्रिय मेहमानों को भी सुगंधित आलू पसंद आएगा, जो एक या दूसरे प्रकार के मशरूम के साथ पकाया जाता है।

सीप मशरूम के साथ फ्राइड आलू: एक सरल नुस्खा

आलू और मशरूम की सामान्य डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जब तक इस व्यंजन की तैयारी में 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, और मशरूम के साथ पकाया जाने वाले 100 ग्राम आलू में लगभग 102 किलो कैलोरी होगा।

कैसे पकाने के लिए:

1. शुरू करने के लिए, सभी उत्पादों को पानी, छील आलू और प्याज में धोया जाना चाहिए;
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर इसे पहले से गरम पैन में डालें और अर्ध-तैयार होने तक भूनें;
3. जबकि प्याज पकाया जा रहा है, आलू तैयार करना आवश्यक है: इसे सामान्य तरीके से या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है;
4. तले हुए प्याज में फ्राइड आलू जोड़ें, ढक्कन के नीचे दोनों सामग्री को 10 मिनट के लिए भूनें;
5. सीप मशरूम (अधिमानतः पतली स्लाइस) को काटने के लिए आवश्यक है, जिसके बाद उन्हें पैन में डाला जा सकता है;
6. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सभी सामग्री, जिसके बाद डिश को 15 मिनट के लिए पकाया जाता है;
7. इस समय के दौरान, साग को बारीक काट लें और पैन में लगभग तैयार पकवान में जोड़ें।

आलू और प्याज के साथ सफेद मशरूम

सफेद मशरूम का उपयोग करके व्यंजन के लिए सामग्री:

खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 126 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. खाना पकाने से पहले सफेद मशरूम को संसाधित किया जाना चाहिए: पृथ्वी की गांठ से साफ किया गया, सभी संदिग्ध डेंट और दरार को काट दिया, पानी में धोया और समान भागों में काटा, फिर उबलते पानी में डुबोया और लगभग 15 मिनट तक पकाना;
2. जबकि मशरूम तैयार किया जा रहा है, आप आलू और प्याज तैयार कर सकते हैं: धोने, छील, स्लाइस में काट लें;
3. फिर से उबला हुआ मशरूम कुल्ला;
4. एक गर्म पैन में, प्रत्येक सामग्री को वैकल्पिक रूप से भूनें, जिसमें से पहला प्याज होगा, और आखिरी एक आलू होगा;
5. सभी उत्पाद फिर से पैन में डालते हैं, मिश्रण और एक और 5-7 मिनट के लिए भूनें;
6. जब डिश लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ सजाया जा सकता है।

सूखे मशरूम के साथ आलू, एक पैन में स्टू

आलू के साथ सूखे मशरूम की एक डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य सेट की आवश्यकता होगी:

यह नुस्खा काफी लंबे समय तक पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा। 100 ग्राम में लगभग 140 किलो कैलोरी होगी।

चरण-दर-चरण क्रियाएँ:

1. आपको सूखे मशरूम से शुरू करने की आवश्यकता है, जिसे एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। इस स्थिति में, उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए जलसेक करना चाहिए;
2. इस बीच, आलू को छीलकर काट लें;
3. बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा भूरा;
4. पानी के साथ लथपथ मशरूम एक सॉस पैन में चले जाते हैं, एक उबाल लाने के लिए और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना, जिसके बाद उन्हें फिर से पानी में धोया जाना चाहिए;
5. प्याज के साथ मशरूम मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
6. आलू को एक अलग पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और उबलने तक उबाल लें;
7. उबलने के बाद, आलू में तले हुए मशरूम और प्याज डालें, एक और 15 मिनट के लिए सभी अवयवों को उबाल लें, अंत में आप खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

एक पैन में मसालेदार मशरूम के साथ आलू के लिए पकाने की विधि

एक बहुत ही असामान्य और नमकीन स्वाद मसालेदार मशरूम के साथ पकाया जाने वाला व्यंजन बन जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

यह पकवान जल्दी से पर्याप्त पकाया जाता है - लगभग 40 मिनट। 100 ग्राम में लगभग 144 किलो कैलोरी होगी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. प्याज को साफ करें, क्यूब्स में काट लें और आधा पकाए जाने तक तेल में भूनें;
2. आलू को धो लें, छील लें और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें;
3. आलू को प्याज में डालें, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाएं;
4. प्याज और आलू तैयार करते समय, मसालेदार चटरेल को अच्छी तरह से धोना और उन्हें स्लाइस में काटना आवश्यक है;
5. उन्हें फ्राइंग पैन, नमक में डालें और तैयार होने तक 10-15 मिनट के लिए तीनों सामग्रियों को गर्म करें;
6. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए डिल या अजमोद जोड़ें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ फ्राइड आलू

इस व्यंजन की तैयारी के लिए ताजा शैंपेन और कुछ अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू और मशरूम एक धीमी कुकर में जल्दी से पकाया जाता है - सिर्फ 30 मिनट। कैलोरी व्यंजन (100 ग्राम) - केवल 78 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में कदम से कदम:

1. बहुत शुरुआत में, आपको आलू, प्याज और शैम्पेन को अच्छी तरह से धोने, सब कुछ छीलने और सभी क्षतिग्रस्त भागों को हटाने की आवश्यकता है;
2. छोटे सलाखों में आलू काटें, पानी डालें और एक तरफ सेट करें, अन्य उत्पादों पर जाएं;
3. मशरूम पतली स्लाइस में कटौती;
4. प्याज क्यूब्स में काटते हैं;
5. "फ्राइंग" मोड में धीमी कुकर को चालू करें, एक चम्मच तेल में डालना और एक ही समय में प्याज और मशरूम डालना, 5 मिनट के लिए भूनें;
6. तले हुए शैम्पेन और प्याज में आलू जोड़ें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, पानी में डालें, धीमी कुकर को कवर करें और 5 मिनट के लिए भूनें;
7. ढक्कन निकालें, उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, मल्टीकोकर को फिर से कवर करें और "फ्राइंग" मोड में एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
8. 20 मिनट के लिए समय-समय पर उत्पादों को हिलाएं;
9. खाना पकाने के बहुत अंत में ग्रीन्स की आवश्यक मात्रा के साथ छिड़का हुआ नमकीन और काली मिर्च हो सकता है।

महत्वपूर्ण और सहायक टिप्स

1. यदि ताजे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग पकवान में किया जाता है, तो उन्हें उपयोग करने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए: अच्छी तरह से कुल्ला, पानी में थोड़ा सा पकड़ो, फिर उबाल लें और फिर से कुल्ला, लेकिन उबलते पानी के साथ;
2. उबला हुआ मशरूम के बाद शोरबा का उपयोग एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए किया जा सकता है, फिर यह सामान्य से भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
3. पेशेवर शेफ आपको प्रत्येक घटक को अलग से भूनने की सलाह देते हैं, और फिर उन्हें एक पैन में एक साथ पकाते हैं;
4. नियमों के अनुसार आलू को भूनना भी आवश्यक है: पैन को कच्चा लोहा होना चाहिए और कम से कम 5 मिमी की मोटी तह होनी चाहिए, इसे नियमित वसा के साथ वनस्पति तेल को बदलने की भी सिफारिश की जाती है;
5. अक्सर, कुकर आलू को स्लाइस में काटने की सलाह देते हैं;
6. आलू एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए उन्हें खाना पकाने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। यह बहुत सरलता से किया जाता है, पानी के साथ कटा हुआ आलू को भरना और रात भर (या कम से कम 5-6 घंटे) छोड़ना आवश्यक है, जिस स्थिति में यह पानी के लिए सबसे अधिक अस्वास्थ्यकर स्टार्च "देगा";
7. मल्टीकोकर का उपयोग करते समय, आलू हमेशा कुरकुरा और सुनहरा नहीं होता है, क्योंकि लगभग पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया ढक्कन के नीचे होती है। "तले हुए" प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको मल्टीकॉकर को पांच मिनट के लिए खुला छोड़ने की आवश्यकता है, फिर आलू एक पारंपरिक फ्राइंग पैन के समान बाहर निकल जाएगा;
8. यदि सूखे मशरूम का उपयोग पकवान में किया जाता है, तो उन्हें ठीक से संसाधित भी किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि ऐसा उत्पाद सूखने से पहले पूर्व-कुल्ला से जुड़ा नहीं है (अन्यथा यह सड़ जाएगा), जिसका अर्थ है कि इसमें रेत या पृथ्वी के कण हो सकते हैं। सूखे सीप मशरूम, चैंटरेल या पोर्सिनी मशरूम को लंबे समय तक पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी में फिर से धोना होगा।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम का सेवन छोटे बच्चों द्वारा नहीं किया जा सकता है क्योंकि इस उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में चिटिन होता है, जिसे हर वयस्क जीव आत्मसात करने में सक्षम नहीं होता है, न कि बच्चे का उल्लेख करने के लिए। इसके अलावा, यह उत्पाद एक प्रकार का स्पंज है, जो सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है जो बच्चे के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

निम्न वीडियो बहुत अच्छी तरह से दिखाया गया है कि मशरूम के साथ आलू को सही ढंग से कैसे भूनें।