नए साल 2018 के लिए व्यंजनों के आकार का कुकीज़

साल का सबसे पसंदीदा अवकाश धीरे-धीरे आ रहा है, जिससे सभी को एक असाधारण चमत्कार की उम्मीद है। अचानक जादूगर सांता क्लॉस आ जाएगा, और ... क्या आप अभी भी उस पर विश्वास करते हैं? लेकिन हम खुद को अपने हाथों से एक चमत्कार बना सकते हैं, आने वाले नए साल 2018 को पूरा करने के लिए।

आप निश्चित रूप से, नए साल की मेज के लिए और स्टोर में सभी "उपहार" खरीद सकते हैं। हालांकि, यह बहुत ही सामान्य है, सांसारिक है। आखिरकार, मैं चाहता हूं कि इस शानदार रात को लंबे समय तक याद रखा जाए। इसे वास्तव में जादुई कैसे बनाया जाए?

मुख्य रहस्य हमेशा विवरण में छिपा होता है। कहें, संतरे की महक, चॉकलेट और नट्स का स्वाद - यही तो हमने बचपन से याद किया है, नए साल के जश्न से जुड़ा।

चलो इस अद्भुत परंपरा को जारी रखें और नए साल 2018 पर दुनिया में सबसे स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ खाएं। यहां आपकी दादी मां की नोटबुक से 9 समय-परीक्षण किए गए, विश्वसनीय व्यंजनों हैं।

"ऑरेंज खुशी"

फोम दिखाई देने तक व्हिस्क के साथ दो अंडे मारो। फिर, हरा करना जारी रखें, छोटे भागों में मिश्रण में चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे इसमें एक पूरा गिलास चीनी डालें।

सोडा को सिरका में डुबोएं, अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएं। फिर वहां थोड़ा सा वेनिला पाउडर भी डालें - आप चुटकी भर, जैसा चाहें, और मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।

अंत में, यह मक्खन के लिए समय है। यह नरम होना चाहिए ताकि इसे अंडे के मिश्रण के साथ आसानी से जोड़ा जा सके। इसका मतलब है कि तेल को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए। उसे एक गर्म जगह पर एक पल के लिए खड़े रहने दें। जब तक सामग्री एक न हो जाए, तब तक अंडे को मक्खन के साथ मिलाएं।

आटा जोड़ें, और आप आटा गूंध कर सकते हैं। धीरे-धीरे आटा डालो और गठित गांठ को हिलाओ। तैयार आटा दृढ़ता से हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसलिए, यदि आटा पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं, इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आपको अशिष्ट कुकीज़ मिलेंगे।

आटे को आधा सेंटीमीटर की मोटाई में रोल करने की कोशिश करें। सुंदर कुकी कटर के साथ क्रिसमस के आंकड़े काटें। आप इस उद्देश्य के लिए एक ग्लास या एक कप का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक कुकी के बीच में, बादाम अखरोट डालें।

और शीर्ष पर - थोड़ा नारंगी जाम। मुख्य बात यह है कि जाम केवल यकृत के बीच में था और किनारों तक नहीं फैलता था, अन्यथा यह पकाते समय जलना शुरू हो जाएगा। नए 2018 को पूरा करने के लिए अद्भुत नारंगी कुकीज़ तैयार हैं।

नए साल का नींबू कुकीज़

मक्खन को पहले से फ्रिज से निकालें और इसे गर्म स्थान पर गर्म करें ताकि यह नरम हो जाए। अच्छी तरह से फोम में पाउडर सफेद का आधा भाग और एक निरंतर फोम दिखाई देने तक पाउडर को फेंटें।

सोडा डालें और मिलाएँ। अब मक्खन के साथ बड़े करीने से व्हीप्ड प्रोटीन को मिलाएं। मिश्रण में नट और चॉकलेट जोड़ें। अंडे-मक्खन के मिश्रण में चॉकलेट को न घोलने की कोशिश करें, आटा चॉकलेट स्पलैश के साथ "मोटली" होना चाहिए।

फिर धीरे-धीरे आपको आटे में प्रवेश करने की जरूरत है, एक हल्का आटा गूंध। अगला, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, आधा सेंटीमीटर मोटी बाहर रोल करें। कुकीज़ को घुंघराले सांचों में काटें, उन्हें एक शीट पर फैलाएं, तेल लगाकर बेक करें।

जबकि कुकीज़ अभी भी ओवन में हैं, एक नींबू टुकड़े करना। पूरे नींबू का रस निचोड़ें और पाउडर चीनी की दूसरी छमाही के साथ मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए ठंढ को हराया।

कुकीज़ को ओवन से निकालें और गर्म होने पर, नींबू के टुकड़े के साथ कवर करें। अब आप नए साल 2018 पर मेहमानों की सेवा कर सकते हैं।

कुकीज़ "कोमल गुलाब"

पहले से रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, इसे गर्म स्थान पर रखें ताकि यह पिघल जाए और नरम हो जाए। क्रीम की स्थिरता के लिए पाउडर चीनी के साथ मक्खन रगड़ें।

एक अन्य कटोरे में, दूध के साथ एक अंडे को हराया। फिर दोनों मिश्रण को धीरे से मिलाएं और थोड़ा सा सोडा और वेनिला मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को दो में विभाजित करें। कोको को एक टुकड़े में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप मिश्रण में से प्रत्येक में, 1 कप आटा जोड़ें और 2 आटा गूंध करें। दोनों आटे की स्थिरता क्रीम के समान होनी चाहिए। हालांकि, यह आटा बेकिंग के दौरान अपने आकार को बनाए रखने के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए। इसलिए, इसे बहुत नरम न करें, थोड़ा आटा जोड़ें, अगर आप देखते हैं कि आटा आसानी से धुंधला हो गया है।

पेस्ट्री सिरिंज या बैग में, आटा - चॉकलेट और प्रकाश दोनों को मोड़ो। एक ही समय में वैकल्पिक रंग: एक चम्मच हल्का आटा, और एक चम्मच चॉकलेट के बाद।

आकार की नोजल का उपयोग करें, तेल से सना हुआ चादर पर जारी, गुलाब के रूप में आटा के छोटे हिस्से।

यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो आप दोनों आटे को मिला सकते हैं, उन्हें "संगमरमर" द्रव्यमान में बदल सकते हैं। एक शीट पर एक चम्मच चाय का आटा फैलाएं।

यहाँ नए साल की मेज के लिए एक दिलचस्प कुकी निकला है!

सफेद आइसिंग "स्नो" के साथ कुकीज़

पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल निकालना आवश्यक है ताकि यह एक गर्म स्थान में गर्म हो जाए और नरम हो जाए। पिसी हुई चीनी के साथ मक्खन रगड़ें। फिर जर्दी के साथ मिठाई मक्खन मिलाएं, जिसमें आप पहले से जोड़ते हैं और सोडा को हिलाते हैं। अब मैदा डालें और आटा गूंथ लें।

एक कटोरे में आटा ब्लाइंड करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

जबकि आपके पास फ्रिज में आटा है, टुकड़े तैयार करें। चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो। मिश्रण को सपाट और थोड़ा "कंजूस" रखने की कोशिश करें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, इसे 3 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक आधा सेंटीमीटर मोटी और घुंघराले खांचे को खूबसूरती से काटें कुकीज़ को रोल करें। प्रत्येक कुकी का आकार लगभग चार सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए।

बेकिंग ट्रे पर स्टिल-रॉ कुकीज़ को धीरे से आइसिंग करें। पैन की धातु की सतह पर गिरने से शीशे का आवरण रखने की कोशिश करें, अन्यथा वे ओवन में जलेंगे।

कुकीज़ "नए साल की शाम 2018"

नरम गर्म मक्खन, जिसे आपने पहले रेफ्रिजरेटर से निकाला और गर्म किया था, दो बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। फिर मिश्रण में सोडा और अखरोट जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। उसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें और धीरे से आटा गूंध करें।

आटा बाहर रोल करें और घुंघराले सांचों की मदद से कुकीज़ को काट लें। आंकड़े की संख्या दोगुनी होनी चाहिए, क्योंकि आपको उन्हें सजाने के लिए, दो कुकीज़ को एक साथ पकड़े हुए है। जब आप बेक करते हैं, तो आप इसे सजाने के लिए शुरू कर सकते हैं।

दो समान आंकड़े लें, और मोटी जाम, जाम या पिघल चॉकलेट की मदद से उन्हें एक साथ अंधा कर दें।

फिर चीनी के साथ आपको एक चिपचिपा क्रीम की अवस्था में अंडे की सफेदी को फेंटना होगा। मिश्रण में कुचल पागल जोड़ें और हलचल करें।

शीर्ष पर कुकीज़ पर नट्स के साथ प्रोटीन आइसिंग डालें। यदि कुकीज़ का आकार अनुमति देता है, तो आप अखरोट के प्रोटीन मिश्रण के साथ सभी पक्षों से इसे कवर करते हुए, पूरी तरह से सभी कुकीज़ को रोल कर सकते हैं।

जब आइसिंग कठोर हो जाती है, तो आप खूबसूरती से नालीदार कागज के सांचों में कुकीज़ डाल सकते हैं। नए साल की पूर्व संध्या 2018 पर एक उत्सव की मेज पर, एक कप कॉफी या चाय के लिए यह उपचार बहुत जल्दी बिखरेगा!

स्नोफ्लेक कुकीज़

तेल तैयार करें - इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और गर्म स्थान पर रखें। एक नींबू का रस निचोड़ें, ज़ेस्ट को काट लें। चीनी के साथ नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।

फोम में पाउंड तेल, इसे नींबू के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आटे में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे तेल-नींबू द्रव्यमान में आटा जोड़ें, आटा गूंध, धीरे से सभी गांठों को रगड़ें।

अब आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी में रोल करें। एक बेकिंग ट्रे पर गोल बिस्कुट और जगह काटें, जो तेल से सना हुआ हो।

एक कुकी बेक करें। ओवन से निकालें, लेकिन इसे पैन से न निकालें।

कुकीज़ के लिए सजावट तैयार करें। एक मोटी फोम में पीसा हुआ चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो। चीनी धीरे-धीरे, एक चम्मच जोड़ें।

आधे नींबू से रस निचोड़ें और गोरों को हराते हुए इसे बहुत कम मात्रा में जोड़ें।

यह जांचने के लिए कि क्या क्रीम उपयोग के लिए तैयार है, उस कंटेनर को चालू करें जिसमें आपने इसे मार दिया था। यदि व्हीप्ड क्रीम बहती नहीं है, कप से बाहर नहीं गिरती है, तो यह तैयार है।

एक सुंदर घुंघराले नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में क्रीम डालें। प्रत्येक कुकी के लिए, बेकिंग शीट में, क्रीम से एक सुंदर "गुलाब" निचोड़ें।

फिर बेकिंग शीट को फिर से ओवन में सजाए गए क्रीम के साथ रखें और मध्यम तापमान पर तीन से पांच मिनट के लिए पकड़ें ताकि क्रीम थोड़ी "पक" जाए।

ओवन से कुकी पैन निकालें। कुकीज़ को सावधानी से हटाएं और उन्हें डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें ताकि क्रीम से गुलाब को शिकन न करें।

अब, जाम, कॉम्पोट या ताजे लोगों के पहले से तैयार जामुन के साथ, आप खूबसूरती से क्रीम गुलाब को सजा सकते हैं। आप चेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, अनानास स्लाइस या कीवी का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के एक कुकी के साथ, नए साल की छुट्टी 2018 को मंत्रमुग्ध रूप से आयोजित किया जाएगा!

थ्री-लेयर कुकीज "न्यू ईयर राउंड डांस"

पैन में मक्खन पिघलाएं। अंडे को पहले मारो, चीनी, वैनिलिन और सोडा जोड़ें। पिघले हुए मक्खन के साथ एक पीटा अंडे मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा गूंध, एक गेंद में फार्म और रेफ्रिजरेटर को 1 घंटे के लिए भेजें।

आइसिंग की तैयारी करते समय। रम या ब्रांडी के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं। कंटेनर को ग्लेज़ ढक्कन के साथ बंद करें ताकि कुकीज़ को सेंकते समय आपके पास सूखने का समय न हो।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें। आटा के साथ काम करने के लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए इसे 2-3 टुकड़ों में काटें। एक टुकड़ा आधा सेंटीमीटर मोटा रोल करें। एक चायपत्ती का उपयोग करके गोल बिस्कुट काट लें।

एक बेकिंग ट्रे पर कुकीज़ फैलाएं, मक्खन के साथ greased।

आटा के अगले भाग से, जिसे एक परत में रोल करने की आवश्यकता होती है, सभी समान चाय के कप का उपयोग करके, मंडलियों को काट लें। फिर एक गिलास या एक गिलास को एक चाय की थैली से छोटे व्यास के साथ लें।

अब यह केवल आटे के घेरे को छल्ले में बदलने के लिए रह गया है। पहले से तैयार आटा स्लाइस के बीच से एक गिलास या एक गिलास के साथ उन्हें काट लें। आटे के शेष छोटे टुकड़ों को एक गेंद में डालें और आटा के उस हिस्से में जोड़ें जिसे आपने अभी तक लुढ़काया नहीं है।

छल्ले की तुलना में आटे के दो पूर्ण चक्र होने की कोशिश करें।

अब सजा कुकीज़ के लिए आगे बढ़ें। आटा से एक पका हुआ सर्कल लें और खुबानी जाम या एक तरफ जाम के साथ अच्छी तरह से ब्रश करें। यह हमारी कुकी की निचली परत होगी।

नीचे की परत के लिए "गोंद" आटा का एक और चक्र और शीर्ष पर खूबानी जाम के साथ भी इसे चिकना करें। यह कुकीज़ की दूसरी परत है।

आटे से पकी हुई आटे की अंगूठी लें और इसे खुबानी के जाम पर दो बिस्कुट की तैयार परतों के ऊपर चिपका दें। आपके पास तीन सुंदर परतों का एक अद्भुत आंकड़ा होगा। अंतिम परत एक "रिम" की तरह दिखाई देगी, जिसके केंद्र में, छेद में, आप उज्ज्वल खुबानी जाम देख सकते हैं।

यह आइसिंग का समय है। कुकी पर शीर्ष रिंग को ग्लेज़ करें, ध्यान रहे कि केंद्र में जाम को न छुएं। आपको एक शानदार तीन-परत कुकीज़ मिलेंगी, जो ऐसा लगता है जैसे आपने इसे अपने शहर की सबसे महंगी पेस्ट्री शॉप में खरीदा था। वास्तव में, आपने इसे स्वयं बनाया है।

ध्यान से अपने सभी कुकीज़ को एक फ्लैट डिश पर रखें। शीशे का आवरण को थोड़ा सूखने दें ताकि यह सफेद परत को ठंढ की तरह पकड़ ले। अब वे 2018 में नए साल की मेज को सजा सकते हैं।

उपहार के साथ एप्पल टोकरी कुकीज़

चीनी के साथ अंडे मारो, मक्खन और दूध जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एक ही द्रव्यमान में संयोजित हो जाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, धीरे से मिलाएं। आटा खुद नरम होना चाहिए, इसलिए सावधानी बरतें कि आटा ज़्यादा न हो।

आटा को एक सेंटीमीटर मोटा रोल करना आवश्यक है। इसे एक रोल में कसकर रोल करें ताकि सभी परतों को एक साथ चिपका दिया जाए। रोल स्लाइस काटें, तीन से चार सेंटीमीटर मोटी।

प्रत्येक स्लाइस को एक फ्लैट केक में रोल करें। आप बास्केट के लिए विशेष टिन का उपयोग कर सकते हैं। रोल्ड फ्लैट केक को तेल वाले मोल्ड-बास्केट में रखें और अपनी उंगलियों से वांछित आकार में रखें। अतिरिक्त आटा बंद करें या चाकू से काट लें।

यदि मोल्ड नहीं होते हैं, तो फ्लैट केक के घुमावदार पक्षों के साथ एक "तश्तरी" बनाएं।

प्रत्येक टोकरी में पहले से पका हुआ स्टफिंग डालें। ओवन में बेक करें और बेक करें।

भरना: सेब से त्वचा को काटें और कोर को हटा दें। उन्हें स्लाइस करें और चीनी के साथ उबाल लें। फिर उबले हुए सेब को मैश किए हुए आलू में पीस लें। इसमें अखरोट और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

कुकीज़ "क्रिसमस हॉर्न 2018"

कोल्ड बटर, बस फ्रिज से निकाला गया, चाकू से चाकू को पतला "फ्लेक्स"। खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें। आटे में सोडा डालें और मिलाएँ। मक्खन और खट्टा क्रीम के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं। आटा को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है, यह चिकनी बाहर निकलना चाहिए, अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और अच्छी तरह से रोल करना चाहिए।

सींग के लिए भरने को तैयार करें - अखरोट में चीनी जोड़ें।

आटा आधा सेंटीमीटर मोटी तक लुढ़का होना चाहिए। अखरोट के आधा भरने को इस लुढ़काया बिस्तर पर डाला जाना चाहिए।

एक रोलिंग पिन लें और एक बार भरने के साथ आटा के ऊपर जाएं, ताकि नट्स और चीनी आटा को अच्छी तरह से चिपक जाए।

फिर भरने के साथ आटा की लुढ़का परत के बीच में अपने लिए एक बिंदु चिह्नित करें। Возьмите нож, и, начиная с этой точки посередине, разрезайте тесто на длинные треугольники, словно лучики солнца на детском рисунке, расходящиеся в разные стороны.

Ширина треугольников по краю пласта теста не должна превышать 8 см.

Теперь начинайте закатывать рожки. Делать это нужно с широкого конца каждого треугольника. Просто закатывайте тесто пальцами, как рулет, движение должно идти прямо, от широкого конца - к узкому.

В результате у вас получится красивый рожок, более толстый к серёдке и тоньше - к краям. Самый узкий кончик треугольника окажется прямо на "животике" вашего рожка. А по краям слева и справа получатся маленькие симпатичные "ушки".

Противень нужно смазать маслом и аккуратно разложить готовые рожки. Прежде чем вынимать рожки из духовки, проверьте, пропеклось ли тесто в самой середине рожка, там, где больше всего получилось слоёв.

Осторожно, с помощью вилки и прихватки, достаньте один рожок и разломите его. Если тесто внутри рожка будет влажным, необходимо еще немного подержать это замечательное печенье в духовке.

Вы уже выбрали самый вкусный рецепт? А, может быть, сразу 2 или 3? Даже если у вас мало опыта, вы сможете устроить сладкий Новый год 2018 для своих близких и друзей.

Нужно просто действовать чуть смелее, можно даже импровизировать на ходу. Главное - получать от самого процесса выпечки печенья удовольствие. Тесто любит, когда к нему относятся по-доброму, с улыбкой и радостью в сердце.

Тогда оно получается очень вкусным, ведь через ваши руки энергия любви будет впитываться в волшебное новогоднее печенье, передавая теплоту ваших добрых мыслей и чувств самым замечательным людям на всей планете - вашим родным.

И еще один рецепт вкусного новогоднего имбирного печенья - в следующем видео.