क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक फर कोट के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" लंबे समय से कई के लिए जाना जाता है। एक बच्चे के रूप में, हमें इस तथ्य की आदत है कि माँ ने छुट्टी के लिए यह स्वादिष्ट नाश्ता बनाया, जिसे सभी ने दोनों गालों पर खाया। इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में कई अन्य सलाद दिखाई दिए हैं, एक फर कोट के तहत हेरिंग अभी भी उच्च मांग में है।

इसी समय, यह स्नैक न केवल छुट्टी की मेज पर बनाया जा सकता है, बल्कि दैनिक मेनू के लिए भी बनाया जा सकता है। प्रत्येक स्वाभिमानी परिचारिका, इस सलाद की उचित तैयारी जानना वांछनीय है।

हेरिंग कैसे चुनें, साफ करें और काटें

इससे पहले कि आप इस सलाद को खाना बनाना शुरू करें, आपको मुख्य घटक - हेरिंग खरीदने की आवश्यकता है। एक फैटी, बड़ी मछली चुनने की सलाह दी जाती है। फैट हेरिंग सलाद को पौष्टिक और बहुत रसदार बना देगा।

मछली काटते समय, आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग कर सकते हैं:

• सबसे पहले आपको एक काम की सतह तैयार करने की आवश्यकता है जिस पर मछली काटनी है। एक कटिंग बोर्ड लेना और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कई परतों में लपेटना सबसे अच्छा है। मछली काटने के बाद, फिल्म को बस बाहर फेंक दिया जा सकता है;
• हम सभी पक्षों से मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे चॉपिंग बोर्ड पर पेट के साथ रखें और हमारे सिर को काट दें;
• तब हम पेट को पूंछ से काटते हैं, हम चाकू से सभी एंट्रेल को साफ करते हैं;
• हम दूध या कैवियार को विसेरा से अलग करते हैं;
• एक पेपर नैपकिन का उपयोग करके, मछली को ऊपर और अंदर पोंछें, इसे धोना बेहतर नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त नमी हेरिंग के स्वाद को खराब कर सकती है;
• फिर, एक चाकू की मदद से, एक काली फिल्म को हटा दिया जाता है जो मांस की रक्षा करता है। फिल्म को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए;
• मछली से सभी हड्डियों को आसानी से हटाने में सक्षम होने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, मेज के सभी किनारों पर रखा जाना चाहिए;
• फिल्म को हटा दें, पंख और पूंछ काट लें;
• हम छिलके के साथ एक कटिंग बोर्ड पर मछली रखते हैं, हम उस पर दबाते हैं और कई बार खर्च करते हैं;
• इसके अलावा, हम पर बारी और रिज बाहर खींच;
• बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मांस की जांच;
• यदि छोटी हड्डियां हैं, तो वे विशेष रूप से खतरनाक नहीं हैं, मुख्य मछली को बारीक कटा हुआ है, फिर उन्हें महसूस नहीं किया जाएगा;
• फिर पट्टिका को बारी और धीरे से त्वचा को हुक करें, ध्यान से इसे हटा दें;
• हड्डियों और खाल के बिना तैयार फ़िलालेट्स का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

सलाद में परतों का क्रम क्या है?

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद लंबे समय से परतों के रूप में तैयार किया गया है, जो मेयोनेज़ के साथ पूर्व-लेपित हैं। परतें हेरिंग, उबले हुए आलू, गाजर, बीट्स से बनाई जाती हैं।

परतों का क्रम भिन्न हो सकता है। उनमें से प्रत्येक को पसंद किया जाता है। आप पहले कटा हुआ हेरिंग, फिर आलू, गाजर और बीट्स डाल सकते हैं। कभी-कभी आधे आलू तल पर रखे जाते हैं, फिर मछली, आलू, गाजर और बीट्स की एक और परत।

परतों को बिछाने के लिए आप एक और दिलचस्प विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - परतों को दोहराएं। इन मामलों में, सब्जियों की परतों को पतली परतों के रूप में बदले में रखा जाता है।

वे 2-3 बार खुद के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं। बिछाने की इस विधि के साथ आप एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से हवा का सलाद बना सकते हैं।

नुस्खा कदम से एक क्लासिक कदम है

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग पट्टिका;
• दो गाजर;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक मध्यम बीट;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।

क्लासिक सलाद बनाने के लिए "फर कोट के नीचे हेरिंग":

1. आलू और गाजर की जड़ें गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाता है;
2. इसके बाद, बर्तन में सब्जियां डालें, ठंडा पानी डालें, नमक डालें और पकने तक उबाल लें;
3. बीट धोया जाता है, एक अलग सॉस पैन में डाल दिया जाता है और पकाने के लिए भी सेट किया जाता है;
4. अंडे को पानी के साथ सॉस पैन में रखें, नमक जोड़ें और खड़ी होने तक उबाल लें;
5. इस बीच, हेरिंग तैयार करें। मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए;
6. अगला, हड्डियों, खाल से मछली को साफ करें;
7. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें;
8. एक बार सब्जियां तैयार होने के बाद, उन्हें पानी से निकालने और खाल से साफ करने की आवश्यकता होती है;
9. आलू को महीन पीस लें;
10. हमने सलाद कटोरे के तल पर हेरिंग फैलाया;
11. प्याज का सिर साफ और छोटे टुकड़े टुकड़े करना;
12. हेरिंग के शीर्ष पर प्याज रखो और मेयोनेज़ के साथ धब्बा;
13. शीर्ष हेरिंग आलू की एक परत बिछाते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट भी करते हैं;
14. गाजर साफ और तीन ठीक grater;
15. हम आलू के ऊपर रगड़ गाजर को फैलाते हैं, परत को अच्छी तरह से चिकना करते हैं;
16. हम खोल से अंडे को साफ करते हैं और इसे एक अच्छे ग्रेटर पर रगड़ते हैं;
17. गाजर grated अंडे पर फैल;
18. जब बीट तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पानी से निकाल दिया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ना चाहिए;
19. हम बीट्स की आखिरी परत फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करते हैं;
20. सलाद को 5-6 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें ताकि सभी परतें अच्छी तरह से भिगो दें।

सेब के साथ विकल्प सलाद

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• हेरिंग - एक पट्टिका;
• एक बीट मध्यम आकार;
• 3-4 आलू कंद;
• 2 सेब फल;
• दो गाजर जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पैकेजिंग मेयोनेज़।

तैयारी का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी - 195 किलो कैलोरी।

चरणों में सेब के साथ एक फर कोट के तहत हेरिंग के सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा:

1. गाजर और आलू को गंदगी और धूल से अच्छी तरह से धोएं;
2. अगला, सब्जियों को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, नमक डालें और आग पर रखें;
3. हम बीट्स धोते हैं, उन्हें पानी के साथ एक अलग सॉस पैन में डालते हैं, नमक डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं;
4. जैसे ही सब्जियों को उबाल लिया जाता है, उन्हें पानी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
5. उसके बाद, छील, बारीक कुटी के साथ एक grater के साथ रगड़ें;
6. हम हेरिंग धोते हैं, अंतड़ियों को साफ करते हैं, सिर और पंख काटते हैं;
7. अगला, सभी हड्डियों और रीढ़ को बाहर निकालें;
8. हम त्वचा को साफ करते हैं, आपको त्वचा और हड्डियों के बिना मछली पट्टिका मिलनी चाहिए;
9. हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सलाद कटोरे के तल पर रखें;
10. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें;
11. हम मछली के ऊपर प्याज फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ तेल लगाते हैं;
12. सेब को छीलकर और बारीक कद्दूकस पर घिसकर;
13. हेरिंग के ऊपर आलू और ग्रीस की एक परत बिछाई जाती है;
14. अगला कसा हुआ गाजर डाल दिया और धब्बा;
15. फिर शुद्ध सेब की एक परत डालें और मेयोनेज़ ग्रिड डालें;
16. अंत में मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ बीट्स और ग्रीस लगाओ;
17. सलाद को सोखने के लिए 4-6 घंटे तक खड़े रहने दें।

रोल के रूप में पसंदीदा सलाद

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग;
• एक बीट रूट सब्जी;
• 4 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• धनुष - 1 सिर;
• दो गाजर जड़;
• कोटिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटे और 40 मिनट है।

कैलोरी - 215 किलो कैलोरी।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक फर कोट के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए:

1. गाजर के साथ आलू को गंदगी और धूल से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
2. सब्जियों को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, नमक डालें और उन्हें आग पर रखें;
3. अगला, बीट्स को धो लें और एक अलग पैन में उबाल लें;
4. अंडे को नमकीन पानी में बाहर रखा जाना चाहिए और एक शांत अवस्था में पकाया जाना चाहिए;
5. जैसे ही गाजर और आलू पकाया जाता है, उन्हें गर्म पानी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए;
6. उसके बाद, सब्जियों को साफ किया जाता है, बारीक grater पर रगड़ा जाता है;
7. अंडे ठंडे पानी और शांत में शिफ्ट;
8. फिर हम उन्हें खोल से साफ करते हैं और उन्हें ठीक दाँत के साथ एक grater के साथ पोंछते हैं;
9. अगला, हम हेरिंग को तराशते हैं, इसे अंतड़ियों से साफ़ करते हैं, सिर और पंख काट देते हैं;
10. हम सभी हड्डियों को बाहर निकालते हैं, त्वचा को हटाते हैं;
11. मछली के छालों को छोटे टुकड़ों में काटें;
12. जैसे ही बीट तैयार होते हैं, उन्हें पानी से बाहर निकालने, ठंडा करने की आवश्यकता होती है;
13. खाल से बीट्स को साफ करें और एक बढ़िया ग्रेटर पर पोंछ लें;
14. एक बड़ी शीट के रूप में खाद्य फिल्म को रोल आउट करें;
15. पहली परत के ऊपर, बीट की एक परत बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से कुचलते हैं;
16. अगला, गाजर की एक परत डालें और चिकनाई करें;
17. हम मिटाए गए आलू को विघटित करते हैं और मेयोनेज़ डालते हैं;
18. एक चम्मच के साथ घिसने वाले अंडे, तेल और स्तर डालें;
19. अंत में बीच में हेरिंग बाहर रखना;
20. प्याज साफ और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, हेरिंग के शीर्ष पर फैलते हैं;
21. हम मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, हम एक चम्मच के साथ कुचलते हैं;
22. हम परतों से एक रोल बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं;
23. हम रात के लिए फ्रिज में रोल को हटाते हैं;
24. इसके बाद, हम फिल्म को हटाते हैं, इसे साग के साथ सजाते हैं, इसे एक सपाट प्लेट पर फैलाते हैं और मेज पर सेवा करते हैं।

सलाद डिजाइन के लिए विचार, मेहमानों के लिए अप्रत्याशित

सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि बहुत सुंदर होने के लिए, आपको इसे व्यवस्थित और सेवा करने में सक्षम होना चाहिए। यह नीचे दिए गए पंजीकरण के कई तरीकों की मदद करेगा।

मछली के आकार में

सलाद को सजाने के लिए, आधे छल्ले और गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। शीर्ष पंख के आधे छल्ले को पंख के रूप में बिछाते हैं। गाजर स्ट्रिप्स से मछली के पंख, पूंछ और मुंह का निर्माण होता है। आंखों को उबले अंडे की सफेदी से जैतून के छोटे घेरों को मिलाकर बनाया जा सकता है।

घंटे

फर कोट के नीचे हेरिंग का यह संस्करण सबसे आसान है। सलाद एक गोल सलाद कटोरे में बनाया जाता है। फिर बीट से छोटे सर्कल काट दिए जाते हैं, उनमें से कुल 12 होना चाहिए। उन्हें एक सर्कल में किनारे के चारों ओर मोड़ो।

हलकों पर हम 1 से 12 तक मेयोनेज़ रोमन या साधारण संख्या लिखते हैं। तीर को बीट से भी काटा जा सकता है। यह डिजाइन विकल्प नए साल के लिए आदर्श होगा।

हेर्रिंगबोन

इस विकल्प का उपयोग नए साल की मेज के लिए भी किया जा सकता है। कागज से क्रिसमस ट्री के रूप में स्टेंसिल को काट देना चाहिए। हम स्टैंसिल के केंद्र में सलाद की सतह पर फैलते हैं और कटा हुआ साग के साथ स्टैंसिल को छोड़कर पूरी सतह को छिड़कते हैं। अगला, क्रिसमस का पेड़ हटा दें और इसे पोंछे प्रोटीन और जर्दी से भरें।

उपयोगी सुझाव

• सलाद तैयार करते समय, मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को बढ़ाना चाहिए। अधिक मेयोनेज़, सलाद जितना अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा;
• मछली काटते समय सभी हड्डियों को पूरी तरह से हटाने और त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है;
• सभी सब्जियों को महीन पीस लें। यह सलाद को अधिक रसीला बना देगा;
• ऊपर रगड़ी हुई जर्दी और कटा हुआ साग के साथ सजाया जा सकता है।

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, जो हमेशा से रहा है और एक उत्सव की मेज के लिए एक पारंपरिक इलाज रहेगा। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक परत एक दूसरे को पूरक करती है और सलाद को पौष्टिक, रसीला और बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने के लिए एक और विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा अगले वीडियो में है।