हमारे लेख में, हम इस बात पर ध्यान देंगे कि मानव उपभोग के लिए गेहूं का अंकुरण कैसे किया जाए: बीज कैसे चुनें, उन्हें कैसे लगाया और काटा जाए। चांदनी की तैयारी के लिए रोपण सामग्री के उपयोग के बारे में सुझाव भी साझा करें।
ऐसे उत्पाद का उपयोग क्या है?
इससे पहले कि आप बढ़ने लगें, आपको पता लगाना चाहिए कि इस उत्पाद के क्या लाभ हैं, क्या इसका कोई मतभेद है। जो लोग भोजन के लिए लगातार पिप्स का सेवन करते हैं, उनके पास निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
संचार प्रणाली का स्थिरीकरण;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग का सुधार;
- रक्त शर्करा का सामान्यीकरण;
- विटामिन और अमीनो एसिड का शरीर गायब होना।
उन्हें टॉनिक के रूप में उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
बीजों के लंबे स्वागत के बाद, त्वचा स्वस्थ हो जाती है, बाल कम भंगुर हो जाते हैं, इसके अलावा, गेहूं की संरचना में क्लोरोफिल होता है, जिसका कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
किसी भी उत्पाद की तरह, वहाँ मतभेद हैं, y:
- 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए;
- पेट के अल्सर के लिए उत्पाद त्यागें;
- किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलकर उपयोग न करें;
- उपचार की शुरुआत में पेट फूलना या दस्त जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
गेहूं के अंकुरण पर चरण-दर-चरण निर्देश
वास्तव में, गेहूं को अंकुरित करना इतना मुश्किल नहीं है - आपको बस कुछ सरल परिस्थितियों का पालन करने की आवश्यकता है, जिसकी चर्चा हम अपनी सामग्री में करेंगे।
गेहूं का चयन
बहुत चयनित अनाज पर निर्भर करता है। इसे खरीदा जा सकता है:
बाजार पर - सबसे सस्ता विकल्प। लाभ यह है कि आप गेहूं की अच्छी तरह से जांच कर सकते हैं और उसे सूंघ भी सकते हैं। दुर्भाग्य से, ऐसी खरीद के साथ, कोई भी आपको इस बात की गारंटी नहीं देगा कि अनाज को रसायनों के साथ इलाज किया गया था या नहीं। यह नहीं पता है कि गेहूं को कैसे और कहां संग्रहीत किया गया था। लेकिन आपको तुरंत एक बड़ा बैच खरीदने की ज़रूरत नहीं है - आप कुछ अनाज खरीद कर देख सकते हैं कि आपके अंकुरण प्रयोग में क्या आता है।- दुकान में। अधिक महंगा विकल्प। लेकिन एक ही समय में आप 100% सुनिश्चित हो सकते हैं कि ऐसे गेहूं को संसाधित नहीं किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित है। पारदर्शी बैग में गेहूं खरीदना सबसे अच्छा है, जो सामग्री का एक अच्छा दृश्य देगा।
- इंटरनेट पर। सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि इस मामले में "एक बैग में बिल्ली" प्राप्त करने की संभावना है, और काफी सभ्य धन के लिए। लेकिन अगर आपके पास ऐसे दोस्त हैं जो इस तरह से अनाज प्राप्त कर चुके हैं और संतुष्ट हैं, तो उनके अनुभव का लाभ उठाएं और उसी स्टोर का चयन करें।
बाजार पर - सबसे सस्ता विकल्प। लाभ यह है कि आप गेहूं की अच्छी तरह से जांच कर सकते हैं और उसे सूंघ भी सकते हैं। दुर्भाग्य से, ऐसी खरीद के साथ, कोई भी आपको इस बात की गारंटी नहीं देगा कि अनाज को रसायनों के साथ इलाज किया गया था या नहीं। यह नहीं पता है कि गेहूं को कैसे और कहां संग्रहीत किया गया था। लेकिन आपको तुरंत एक बड़ा बैच खरीदने की ज़रूरत नहीं है - आप कुछ अनाज खरीद कर देख सकते हैं कि आपके अंकुरण प्रयोग में क्या आता है।जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करते हैं, वे भोजन पर बचत नहीं करने की कोशिश करते हैं और इसलिए आमतौर पर स्टोर में गेहूं और अन्य उत्पाद खरीदते हैं, यह सुरक्षित और सुरक्षित है।
अनाज की क्या जरूरत है
यदि आप आगे पोषण के लिए गेहूं का उपयोग करना चाहते हैं या चांदनी बनाना चाहते हैं, तो आपको स्वयं बीज चुनने की आवश्यकता है। इसीलिए आपको उनकी तैयारी की जानकारी पर ध्यान से विचार करना चाहिए। यहां कुछ उपयोगी रहस्य दिए गए हैं:
- विशेष अनाज चुनें - बुवाई के लिए नहीं (बाद का उपयोग मुर्गियों और अन्य पालतू जानवरों के लिए पौधों को छिड़कते समय किया जाता है)।
- बीज को एक वर्ष से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
- खरीदने से पहले, आपको उनकी उपस्थिति की जांच करनी चाहिए: अनाज को नुकसान नहीं होना चाहिए, काले धब्बे।
भिगोना
इससे पहले कि आप एक पौधे को अंकुरित करना शुरू करें, अनाज को कुछ घंटों के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर साफ पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।
इसके अलावा, एक बार में एक बड़ी संख्या में अनाज को अंकुरित नहीं करना चाहिए - एक व्यक्ति के लिए लगभग 100 ग्राम अंकुरित पर्याप्त हैं।
भिगोए हुए अनाज को मिट्टी या कांच के कंटेनरों में रखें और पानी से ढक दें: केवल टैंक के निचले हिस्से में बचे हुए पानी का सेवन किया जा सकता है, और उभरे हुए अनाज को फेंक दिया जाना चाहिए।
भिगोने के पहले चरण में लगभग 6 घंटे लगते हैं, जिसके बाद पानी को बदलने और फिर से भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे कड़वाहट से बचा जा सकेगा।
अंकुरण की स्थिति
गुठली को अंकुरित करने के लिए, निम्नलिखित स्थितियां बनाई जानी चाहिए:
- अधिकतम तापमान लगभग 13: डिग्री होना चाहिए।
- बीज कंटेनर एक अंधेरे और गर्म कमरे में होना चाहिए।
चरणबद्ध अंकुर
वास्तव में, यह कुछ भी जटिल नहीं है - आपको केवल निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। कार्यक्रम निम्नानुसार होंगे:
- हम एक गिलास बीज लेते हैं, इसे पानी से भरते हैं।
- भिगोने पर छोड़ दें (उपरोक्त निर्देशों के अनुसार)।
- भिगोने के बाद (24 घंटों के बाद), अनाज को एक थाली में डालना, सिक्त धुंध के साथ कवर करें।
- 12 घंटों के बाद, बीज अंकुरित होने लगते हैं।
बीज में पहले स्प्राउट्स दिखाई देने के बाद, उन्हें कागज या सूती कपड़े से ढंक दिया जाना चाहिए, थोड़ा पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक गर्म और उज्ज्वल जगह में भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए। यदि अगले दो दिनों के दौरान गुठली नहीं खिसकती है, तो इसका मतलब है कि आपने कुछ गलत किया है या कम गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदी है।
अगले दिन समय-समय पर उत्पाद को सूँघते हैं: सुगंध सुखद होना चाहिए, कठोर नहीं। यदि यह खट्टा गंध आती है, तो आपको तुरंत साफ पानी से बीज धोने की जरूरत है, इससे नुकसान से बचा जा सकेगा।
गेहूं के उपयोग के टिप्स
पहले अंकुर दिखाई देने के बाद, गेहूं खाया जा सकता है - या तो बीज से अलग किया जाता है, या अनाज में जोड़कर।
लेकिन एक महत्वपूर्ण नियम है - उनका उपयोग भोजन में बीज के रूप में ही किया जा सकता है, अगर शूट की लंबाई 3 मिमी से अधिक न हो। इस मामले में, केवल दो विकल्प हैं: हरियाली के रूप में गेहूं को बाहर फेंकना या उपयोग करना, जो उपयोगी भी है।
बाद के मामले में, आपको मिट्टी या चूरा की आवश्यकता होगी: चयनित कंटेनर के तल पर, हम मिश्रण को 1 सेमी तक परतों में डालते हैं, इसे अच्छी तरह से गीला करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है कि बीज फिर पानी में तैरते हैं। 0.5 मिमी में चूरा की एक परत के शीर्ष पर डालो, शीर्ष पर - बीज।
एक फिल्म या कांच के साथ क्षमता कवर, एक गर्म स्थान में सेट। दिन में एक बार, हवा का उपयोग सुनिश्चित करने और घनीभूत होने से बचने के लिए "ढक्कन" को खोलना सुनिश्चित करें। आमतौर पर अंकुर रोपण के बाद तीसरे दिन पहले से ही दिखाई देते हैं। जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, आप सुरक्षित रूप से आश्रय को हटा सकते हैं और उज्ज्वल खिड़की के सिल पर गेहूं के साथ कंटेनर को फिर से व्यवस्थित कर सकते हैं।
वास्तव में डेढ़ सप्ताह में पहले साग को काटना संभव होगा, और आपको कैंची का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी। शेष स्प्राउट्स को एक बार फिर से मसल लें और उन्हें उगने के लिए छोड़ दें, लगभग 3-4 दिनों में आप हरियाली का एक नया हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं। इसका उपयोग सलाद, स्मूदी की तैयारी में किया जा सकता है।
प्राप्त हरियाली की मात्रा सब्सट्रेट की पसंद पर निर्भर करती है: यदि आप जमीन में अनाज अंकुरित करते हैं, तो आप चूरा में - 4 बार से अधिक नहीं, तीन बार काट सकते हैं। निस्संदेह, संयंत्र सामान्य रूप से विकसित करना जारी रखेगा, सिवाय इसके कि हरे रंग में अधिक पोषक तत्व नहीं होंगे।
चन्द्रमा की तैयारी के बारे में कुछ शब्द
गेहूं न केवल भोजन के लिए, बल्कि चबाने के लिए भी अंकुरित होता है। इस मामले में, प्रक्रिया स्वयं समान दिखती है, केवल तत्परता की डिग्री निर्धारित करने का क्षण अलग है। यदि आप समय से पहले पौधे को उगाना बंद कर देते हैं, तो यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि स्टार्च का विखंडन समाप्त नहीं होता है, जिसके कारण किण्वन प्रक्रिया में देरी होती है।
और बहुत देर से "कटाई" का कारण यह हो सकता है कि बीज सभी उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करेंगे, परिणामस्वरूप मूंगशाइन खराब गुणवत्ता का हो जाएगा।
जैसे संकेतों पर ध्यान दें:
- हरे रंग की लंबाई - स्प्राउट्स 1.5 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए।
- अंकुरित साग को ताजा खीरे की तरह सूंघना चाहिए।
- पौधे की जड़ों और अंकुरों को आपस में जोड़ा जाता है।
तीन दिनों के लिए वोर्ट का उपयोग करना संभव है - यह अब स्टोर करने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि उच्च आर्द्रता के कारण सड़ांध और मोल्ड दिखाई दे सकते हैं।
उपयोगी सिफारिशें
निम्नलिखित टिप्स आपको घर पर इस पौधे को उगाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेंगे:
- आपको बाजार में विक्रेता से समाप्ति तिथि के बारे में नहीं पूछना चाहिए, क्योंकि यह आपको झूठ बोलने के लिए कुछ भी खर्च नहीं करेगा। रंग को देखना और गंध का मूल्यांकन करना सबसे अच्छा है: अनाज को अच्छी गंध चाहिए, रंग सुनहरा या गहरा बेज होना चाहिए।
- यदि आप रोजाना अंकुरित गेहूं खाना चाहते हैं, तो आपको इसे "उत्पादन" में प्रवाहित करना चाहिए। कंटेनरों में भ्रमित न होने के लिए, बस उन्हें हस्ताक्षर करें, बुवाई की तारीख का संकेत दें।
- कुछ एक गिलास जार में गेहूं अंकुरित करने की सलाह देते हैं, बस वहां बीज डालकर। यह अवांछनीय है, क्योंकि अनाज की निचली परत के विकास के लिए पर्याप्त हवा नहीं होगी। इसके अलावा, अंकुरण दर अलग होगी। उसी कारण से, दो या अधिक परतों में बीज अंकुरित न करें।
- जो लोग अंकुरण में लगे हुए थे, उनका तर्क है कि यदि पानी पर एक मैला धब्बा दिखाई देता है, तो यह कीटनाशकों की उपस्थिति का संकेत है (यानी, बीज को बेचा जाने से पहले संसाधित किया गया था)। हालांकि, यह बहुत कठिन या क्लोरीनयुक्त पानी का उपयोग करते समय हो सकता है। इसके अलावा, फिल्म की उपस्थिति इस तथ्य के कारण हो सकती है कि तैयारी के दौरान आपने अनाज को खराब धोया है।
आप सलाह भी सुन सकते हैं - रेफ्रिजरेटर में अनाज उगाने के लिए, वे कहते हैं, इस मामले में ढालना नहीं दिखाई देगा। इस तरह की सिफारिश को काफी संदिग्ध कहना आवश्यक है, क्योंकि ठंड में अंकुरण एक गर्म स्थान में अनाज के भंडारण की तुलना में अवधि बढ़ाता है। दूसरे, यदि आप रोपण सामग्री को नहीं धोते हैं, तो उस पर एक साँचा दिखाई देगा।
