आलू के साथ स्वादिष्ट फ्रेंच मांस खाना बनाना

वास्तव में, फ्रांसीसी इस व्यंजन को काफी अलग तरीके से तैयार करते हैं - मेयोनेज़ के बिना, और कभी-कभी मांस के बिना भी। पनीर की पपड़ी के नीचे हर किसी का पसंदीदा नाश्ता फ्रांसीसी व्यंजनों पर लागू नहीं होता है, लेकिन हमारे देश में यह सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। हालाँकि ऐसी कोई रेसिपी नहीं है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है, यह एक खाना पकाने की विधि है जिसमें गृहिणियां अपनी पसंद के हिसाब से बदलाव करती हैं।

नए आलू के साथ फ्रेंच में उत्सव मांस का नुस्खा

सोवियत रसोइयों ने आलू को मांस के टुकड़ों में रखा, मेयोनेज़ सॉस के साथ डाला, पनीर के चिप्स के साथ छिड़का और गर्म क्षुधावर्धक को "फ्रेंच मांस" कहा।

यह लगेगा:

• 1 किलो बीफ़ पल्प;
• 600 ग्राम युवा आलू;
• 230 ग्राम प्याज;
• 100-150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• किसान तेल का 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी: ४० मि। भाग मूल्य: 284 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. तैयार करने के लिए, एक बड़ा रूप लें, तेल के साथ ब्रश करें, थोड़ा सतह नमक करें। आलू को 10 मिनट के लिए उनकी खाल में उबालें। नाली, थोड़ा ठंडा और छील। आलू को स्लाइस में काटें। आलू को तैयार रूप में ओवरलैप करें।
2. मांस फाइबर में गोमांस को काट लें, जिसकी मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। आलू पर डाल मांस, मौसम, मारो।
3. प्याज के आधे छल्ले काटे। एक कड़ाही में, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और फिर धीरे-धीरे, सरगर्मी करें। मांस को स्टू प्याज (मक्खन के साथ) में स्थानांतरित करें।
4. मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और गर्म ओवन (170 डिग्री) में 40 मिनट के लिए भेजें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डालें, सतह के लाल होने तक पकाएं।

जानना दिलचस्प है: वास्तव में, फ्रांस में वे gratin खाना बनाना पसंद करते हैं - आलू के पतले स्लाइस, मोटी क्रीम में पके हुए।

आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच में मांस के लिए उत्कृष्ट नुस्खा

मांस के साथ सादे आलू रोजमर्रा की जिंदगी के लिए सबसे अच्छा बचा है। लेकिन अगर आप छुट्टी चाहते हैं, तो मशरूम के साथ फ्रेंच में वही है जो आपको चाहिए।

यह लगेगा:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 3 आलू;
• पनीर का 250-300 ग्राम;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाला;
• स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने: 55 मिनट। कैलोरी: 287 किलो कैलोरी।

पाक कला:

1. अच्छी तरह से स्वाद के लिए प्रत्येक पक्ष पर पोर्क के टुकड़ों को हरा दें।
2. सुनहरा भूरा होने तक मांस को 2 तरफ से उच्च गर्मी पर भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस केवल लाल हो, और जले नहीं!
3. तले हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर कटा हुआ शैंपेन फैल गया।
4. आलू को स्लाइस में काट लें, उन्हें मशरूम पर रख दें।
5. कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर। इसे मेयोनेज़ से कनेक्ट करें। स्वाद के लिए मौसम।
6. पनीर के साथ आलू की परत को कवर करें। 25 मिनट के लिए डिश को गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजें।

टिप: जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को सजाने, ताजा सब्जियों के सलाद के साथ सेवा करें।

टमाटर के साथ फ्रेंच में आसान मांस नुस्खा

खाना पकाने के लिए, आपको एक आयताकार आकार की आवश्यकता होती है, जिसके अभाव में आप उच्च पक्षों के साथ बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

यह लगेगा:

• 0.5 किलो वील;
• टमाटर का 250-300 ग्राम;
• 250 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• मसाला स्वाद के लिए।

समय: 40-50 मिनट। कैलोरी: 269 किलो कैलोरी।

पाक कला:

1. स्लाइस (1 सेमी मोटी) में वील काटें। मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से हरा दें।
2. स्लाइस से कटा हुआ मसाला स्वाद के लिए और तेल के बिना भूनें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और नरम होने तक मक्खन में भूरा करें।
4. मांस को खाना पकाने के पकवान में रखें, उस पर प्याज डालें, फिर टमाटर रिंगलेट के साथ कटा हुआ। मेयोनेज़ के साथ पूरी सतह को कवर करें।
5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

टिप: यह व्यंजन न केवल वील से, बल्कि किसी अन्य प्रकार के मांस से भी तैयार किया जा सकता है: सूअर का मांस, चिकन।

बेक्ड फ्रेंच चिकन आलू "परिवार के खाने के लिए"

कोई शक नहीं, मेयोनेज़ के तहत मांस स्वादिष्ट है, लेकिन कठिन है। एक ही नुस्खा में, मांस आहार योग्य रहता है और खट्टा क्रीम में स्टू से एक विशेष कोमलता प्राप्त करता है।

यह लगेगा:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम लीक या 2 बल्ब प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3-4 आलू;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

समय: 55 मिनट कैलोरी: 299 किलो कैलोरी।

पाक कला:

1. पतले पट्टियों को काट लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और धीरे से पीछे हटाना। काली मिर्च और नमक के मिश्रण से दोनों तरफ से मांस के स्लाइस पीसें। एक पका रही बेकिंग शीट (फॉर्म में) पर रखें।
2. पट्टिका के ऊपर, लीक से बाहर रखना, रिंगलेट्स के साथ कटा हुआ, उस पर आलू की पतली स्लाइसें डालें, पनीर चिप्स के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ धब्बा।
3. पैन को गरम ओवन (180-200 डिग्री) में डालें। 45 मिनट पकाएं। गरमागरम परोसें।

आलू के साथ फ्रेंच में आहार मांस नुस्खा

आप आकृति को कम से कम नुकसान के साथ एक डिश तैयार कर सकते हैं। आपको बस मेयोनेज़ को प्राकृतिक खट्टा क्रीम से बदलने की आवश्यकता है। वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के बावजूद, यह सबसे हल्के मेयोनेज़ सॉस से भी अधिक उपयोगी है।

यह लगेगा:

• 600 ग्राम चिकन मांस;
• 300 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम प्याज;
• 120 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम टमाटर।

सॉस की संरचना:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाले।

समय: 45 मिनट। कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।

पाक कला:

1. फाइबर के पार प्लेटों में कटलेट। मांस प्लेटों को भूनें, सरसों के साथ थोड़ा सा तेल, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें। प्रत्येक पक्ष को 30 सेकंड के लिए भूनें। तलने के बाद नमक।
2. सॉस तैयार करें: पनीर को मैश करें, खट्टा क्रीम, मसाले जोड़ें। पूरी तरह से काली मिर्च, तुलसी जमीन।
3. एक बेकिंग शीट पर (या रूप में) प्याज के छल्ले फैलाएं। प्याज कुशन की परतों में मांस, आलू के पतले स्लाइस और कटा हुआ टमाटर रखें।
4. सॉस के ऊपर डालो। आप जैतून, अनानास के स्लाइस, सेब या नींबू डाल सकते हैं। पनीर के चिप्स के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

यह जानना दिलचस्प है: कि मेयोनेज़ को ठंडे सॉस के रूप में बनाया गया था, इसलिए यह खट्टा क्रीम या क्रीम को गर्म मुख्य व्यंजनों में पूरी तरह से बदल नहीं सकता है।

अच्छी सलाह है

सबसे अधिक बार, नौसिखिए रसोइये मांस को बेक करते हैं जो अंत तक डीफ्रॉस्ट नहीं किया गया है, और इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो जरूरी रूप से सूखे मांस के स्लाइस को जन्म देगा। यह गलत परिचारिका सफलतापूर्वक मेयोनेज़ सॉस को मुखौटा बनाती है।

मांस के रस को संरक्षित करने के लिए अन्य विकल्प हैं: अंडे के घोल में भूनें या गर्म मक्खन में भूनें, जो क्रस्ट बना देगा और मांस के रस को अंदर संरक्षित करेगा।

छोटी चाल

फ्रेंच में मांस का स्वाद काफी बदल जाएगा अगर:

• मांस भूनने के बाद;
• विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करें;
• अन्य सामग्री जोड़ें (टमाटर और आलू का एक संयोजन परिपूर्ण है);
• आलू और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें;
• सामान्य मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या मोटी क्रीम लें, थोड़ा सरसों जोड़ने;
• प्याज के बजाय, लीक का उपयोग करें;
• प्याज नीचे रखो और मांस के स्लाइस ऊपर;
• अन्य मसालों के साथ पका हुआ मांस छिड़क;
• सब्जियां डालें।

इन युक्तियों का उपयोग करते हुए, आप आसानी से फ्रेंच में मांस पका सकते हैं, एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस के थोड़ा टूटे हुए टुकड़े को भूनें, फिर पकाए जाने तक ओवन में सेंकना, आलू, प्याज, टमाटर और मशरूम को जोड़ने, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पानी डालना।