ओवन में घर का बना चिकन रोल कैसे पकाने के लिए

चिकन रोल एक उत्कृष्ट अवकाश स्नैक है जो उन लोगों में उदासीनता नहीं छोड़ेगा, जिनके पास एक बार इसे आज़माने का मौका था। क्या आप स्वस्थ आहार के हिमायती हैं, या सिर्फ आहार का पालन करते हैं?

इस मामले में, चिकन रोल, घर पर पकाया जाता है - यह वही है जो आपको निश्चित रूप से कोशिश करनी चाहिए! आखिरकार, यह कम-कैलोरी है, आसानी से पचने योग्य है और इसकी संरचना में वसा नहीं है (कोई भी स्टोर मांस-सॉसेज उत्पाद यहां तक ​​कि इसके साथ तुलना नहीं कर सकते हैं!)।

और सूखे खुबानी के सूखे फल से बने भरने, तैयार रोल को एक विशेष पवित्रता और स्वाद देगा।

सरल नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 100 किलो कैलोरी।

ओवन में चिकन रोल बनाना:

1. मांस तैयार करें: चिकन स्तन को हड्डियों से अलग करें, त्वचा को हटा दें, कुल्ला, रसोई के नैपकिन के साथ धब्बा, और फिर रसोई बोर्ड पर परिणामी पट्टिका को समतल करें और दोनों तरफ से धीरे से हरा दें;
2. विश्वसनीयता के लिए, एक दूसरे के साथ एक दूसरे बट-इन के साथ फ़िललेट बदलें, आप उनके किनारों को ओवरलैप भी कर सकते हैं (लेकिन काफी थोड़ा)। नमक और काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार (यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो नमक की एक न्यूनतम मात्रा का उपयोग करें);
3. सूखे खुबानी को गर्म पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सूखे खुबानी को समान रूप से अनुभवी पट्टिका के ऊपर फैलाएं;
4. चिकन पट्टिका को रोल करने के लिए आगे बढ़ें। इसे क्रमिक प्रगतिशील आंदोलन बनाएं, जितना संभव हो उतना कम से कम करने की कोशिश करें। फिर रोल को जकड़ना आवश्यक है ताकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान "खुल न जाए", इसके लिए इसे मोटे धागे के साथ टाई;
5. तैयार रोल को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें, तल पर थोड़ी मात्रा में पानी (150 मिलीलीटर) डालें। मोल्ड को 190 तक प्रीहीट करें⁰30 मिनट के लिए ओवन और सेंकना रोल के साथ;
6. तैयार चिकन रोल को रेफ्रिजरेटर में रखो, जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही बन्धन के धागे को हटाने के लिए आगे बढ़ें। पदक पर स्नैक्स काटें और मेज पर परोसें।

पन्नी में ओवन में बेक किया गया चिकन रोल

चिकन रोल सॉसेज को स्टोर करने का एक बढ़िया विकल्प है, इसकी संरचना में कोई खाद्य योजक और स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है। इसका सेवन या तो गर्म भोजन के रूप में किया जा सकता है, मुख्य पकवान के लिए मांस के पूरक के रूप में, या ठंडे भोजन के रूप में, स्नैक्स के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए मांस के घटक के रूप में किया जा सकता है।

आप भविष्य के रोल के लिए खुद को भरना चुन सकते हैं, किसी भी तरह से आपको पसंद है। खैर, इस नुस्खा में केवल लहसुन और जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 पैकेज;
• समुद्री नमक (ठीक), काली मिर्च - एक चुटकी पर।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 95 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, रसोई के तौलिये के साथ नाली और सावधानी से निरीक्षण करें। यदि मांस में गड्ढों या खाल की उपस्थिति है - साफ। फिर सावधानी से स्तन की लंबाई को 1-1.5 सेमी मोटी परतों में काट लें;
2. तैयार परतें रसोई के हथौड़ा को थोड़ा हतोत्साहित करती हैं (बस इसे ज़्यादा मत करो, मांस को "छलनी" में नहीं बदलना चाहिए);
3. अगला, लहसुन तैयार करें। यह आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पीसना आवश्यक है। यह या तो पतली पंखुड़ियों या श्रेडर हो सकता है;
4. भोजन की पन्नी लें, टुकड़ा काट लें और इसे मेज पर बिछाएं। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पन्नी को चिकनाई करें, और फिर समान रूप से, टूटे हुए पट्टिका के टुकड़ों को थोड़ा ओवरलैप करें। नमक और काली मिर्च उन्हें स्वाद के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें (बख्शते नहीं), और फिर कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के;
5. मांस को एक मोटी रोल में रोल करें, धीरे-धीरे मुक्त किनारे को अंदर की ओर मोड़ें;
6. गठित उत्पाद को पन्नी में कसकर लपेटें (अधिमानतः 2 परतों में) और 180 पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें⁰35 मिनट के लिए सी;
7. उत्पाद बेक होने के बाद, इसे सीधे पन्नी में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर विस्तार करें, स्लाइड में स्लाइस करें और मेज पर सेवा करें (या तब तक ठंडा करें जब तक कि मांस पूरी तरह से ठंडा न हो)।

ओवन में अंडे के साथ चिकन स्टफिंग रोल

क्या आपने पूरे अंडे के साथ मीट रोल पकाने की कोशिश की है? और देखा कि यह संदर्भ में कितना आकर्षक है? इस प्रकार के मांस रोल खाना पकाने के क्षेत्र में एक वास्तविक कला है।

लेकिन आपको डर नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, आप बिना कठिनाई के इस "चमत्कार" को पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• बल्गेरियाई प्याज - 3 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 2 टुकड़े;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन मिर्च का एक मिश्रण - चुटकी।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 135 किलो कैलोरी।

भोजन की तैयारी:

1. ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें और दूध के साथ कवर करें। इसे भिगोने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. सब्जियां तैयार करें। बल्ब और लहसुन, चॉप मीट, एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर के माध्यम से स्क्रॉल करें, या छोटे कोशिकाओं के साथ एक grater पर रगड़ें;
3. कटा हुआ सब्जियों, भिगोए हुए ब्रेड और 2 कच्चे अंडे, नमक और सीजन के साथ पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं। पूरी तरह से चिकनी होने तक स्टफिंग को गूंध लें, और फिर (रोल बनाने के समय बेहतर बॉन्डिंग के लिए) फिर से तैयार करें;
4. शेष 5 अंडे उबालें, फिर ठंडा और छील;
5. बेकिंग डिश के तल पर पन्नी की एक शीट रखें, इसे तेल से चिकना करें। फिर उस पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस रखें। उसके बाद, उबले हुए अंडे को मिंस के बीच में एक पंक्ति में रखें। शेष स्टफिंग के साथ उन्हें कवर करें;
6. फ़ॉइल का उपयोग करके, एक रोल बनाएं (फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाते हुए और उन्हें ओवरलैप करके फोल्ड करें)। फिर, अपने हाथों से, रोल को एक लॉग दें;
7. पहले से गरम 200 में 45 मिनट के लिए अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल सेंकना⁰ओवन के साथ;
8. निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन से रोल आउट फॉर्म निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
9. उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पन्नी को उजागर करें और एक बड़े और बहुत तेज चाकू का उपयोग करके रोल को काट लें।

पनीर और मशरूम का बेजोड़ संयोजन

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल एक अद्भुत उत्सव उपचार है जो न केवल आपकी मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, बल्कि आपके मेहमानों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा। आखिरकार, चिकन मांस, ताजा सुगंधित मशरूम और पनीर का संयोजन वास्तव में एक सच्ची विनम्रता है!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.5 किलो;
• मशरूम (अधिमानतः मशरूम) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 100 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका तैयार करें: धोने, नाली, लंबाई में 2 हिस्सों में कटौती (प्रत्येक 1 सेमी मोटी)। तैयार किए गए हिस्सों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक चिकने हथौड़े से दबा दें। इसे ज़्यादा मत करो - मांस को फाड़ना नहीं चाहिए;
2. मशरूम और प्याज छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और फिर टेंडर तक एक पैन में भूनें, नमक और काली मिर्च के अलावा (अपने स्वाद के अनुसार राशि निर्धारित करें);
3. पीटा पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के बीच में मशरूम के साथ तले हुए प्याज डालें, और फिर एक बड़े grater पर कड़ा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
4. प्रत्येक पट्टिका को एक रोल में मोड़ो और इसे थ्रेड्स के साथ बाँधने के लिए बाँधो और बेकिंग के क्षण में इसे बंद करने से रोकें;
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बने रोल को फैलाएं और 30 मिनट के लिए 190 तक गर्म करें⁰ओवन के साथ;
6. निर्दिष्ट समय के बाद, रोल को ओवन से निकालें, उन्हें थ्रेड्स से मुक्त करें और गर्म परोसें, उनमें से प्रत्येक को छोटे पदक में काट लें।

मांस और सॉस - एक अविभाज्य जोड़ी

चिकन पट्टिका रोल एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जो परिचारिकाओं का दिल जीत रहा है। उसके बारे में क्या खास है? और खास बात यह है कि इस व्यंजन को बहुत ही सरलता से पकाया जाता है, इसके लिए अनावश्यक लागत और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक होता है!

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी पर।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 103 किलो कैलोरी।

ओवन में सॉस में चिकन पट्टिका रोल कैसे पकाने के लिए:

1. चिकन स्तनों का इलाज करें: उन्हें हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें, केवल पट्टिकाएं ही रहें;
2. भरने को तैयार करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को एक grater में रगड़ें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पकाए जाने तक एक पैन में सब्जियां भूनें;
3. चिकन पट्टिका को 2 पदक में काटें और थोड़ा त्यागें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। प्रत्येक पदक के बीच में सब्जी की स्टफिंग डालें, और फिर उन्हें रोल में रोल करें। खाना पकाने के धागे के साथ प्रत्येक रोल को सुरक्षित करें;
4. एक बेकिंग डिश में मांस के रिक्त स्थान को डालें, खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट (180) के लिए ओवन में डालें⁰सी);
5. समाप्त रोल को थ्रेड्स से मुक्त करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गठित खट्टा क्रीम सॉस के साथ तालिका परोसें।

पाक कला युक्तियाँ

यदि आप चिकन रोल बना रहे हैं, तो खाना पकाने के समय की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। जैसा कि गैर-अनुपालन के मामले में, "ओवरएक्सपोजर" नाम से, आपको सूखा और कठोर मांस मिलने का जोखिम है।

तैयार उत्पाद के सौंदर्यशास्त्र के लिए यह आवश्यक है, साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भरने रोल से बाहर नहीं गिरता है।

आत्मा के साथ खाना बनाना! बोन एपेटिट!

निम्नलिखित वीडियो में चिकन रोल की एक दिलचस्प विविधता है।