मांस थर्मामीटर का चयन कैसे करें और इसे सही तरीके से उपयोग करें

मांस का स्वाद न केवल मसालों, मैरीनेड की मात्रा से प्रभावित होता है, बल्कि खाना पकाने के तापमान से भी प्रभावित होता है। तापमान को नियंत्रित करने के लिए आपको एक विशेष रसोई थर्मामीटर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

थर्मामीटर किसके लिए है?

प्रत्येक प्रकार के मांस को खाना पकाने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है, जबकि सभी बैक्टीरिया इसमें मर जाते हैं, और लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं। औसतन, खाना पकाने का तापमान है:

• रक्त के साथ बीफ़ स्टेक के लिए - +65 डिग्री;
• अच्छी तरह से किया गोमांस के लिए - +75 डिग्री;
• मेमने के लिए - +82 डिग्री;
• पोर्क के लिए - +85 डिग्री।
• पक्षियों के लिए - +90 डिग्री।

यह वह जगह है जहां थर्मामीटर काम में आता है, क्योंकि इसके साथ आप आसानी से बेकिंग की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, बस खाना पकाने के क्षण को याद मत करो। थर्मामीटर की मदद से आपको मांस की तत्परता की लगातार जांच करने की आवश्यकता नहीं होगी।

इसके अलावा, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि जब मांस को चाकू से छेदा जाता है (तो जांच कैसे की जाती है), इसमें से रस निकलता है, जिससे डिश अधिक शुष्क हो जाती है।

थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है: आपको मध्य तक डिवाइस जांच को मांस में छड़ी करने की आवश्यकता है, और फिर इसे तैयार करने के लिए भेजें। थर्मामीटर लगातार खाना पकाने के तापमान को प्रदर्शित करेगा, इसे डिस्प्ले पर प्रदर्शित करेगा।

तैयार भोजन की तापमान तालिका

मुख्य प्रकार के उपकरण

बाजार पर दो प्रकार के थर्मामीटर हैं: एनालॉग या इलेक्ट्रॉनिक। डिवाइस चुनने से पहले, आपको फायदे, नुकसान, सुविधाओं से परिचित होना चाहिए।

मानक डिजिटल

इस तरह के उत्पाद में एक डायल होता है, जहां तापमान प्रदर्शित होता है, और एक जांच होती है। यह उपयोग करने के लिए बेहद सरल है, इसकी उच्च सटीकता और कम लागत है।

यह उन लोगों के लिए आदर्श माना जाता है जो सिर्फ खाना बनाना सीख रहे हैं। एकमात्र समय - इन थर्मामीटर का उपयोग ओवन में खाना पकाने के दौरान नहीं किया जा सकता है।

यदि आप ओवन में खाना पकाने के मांस के तापमान को नियंत्रित करने के लिए थर्मामीटर की तलाश कर रहे हैं, तो दूसरा विकल्प चुनना बेहतर है।

तथ्य यह है कि ऐसा उत्पाद आमतौर पर प्लास्टिक के तत्वों से बना होता है जो केवल उच्च तापमान के प्रभाव में पिघलते हैं।

पोर्टेबल जांच के साथ

इसमें एक स्टाइलस और एक डायल होता है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जो खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसकी मदद से ओवन में या ग्रिल पर खाना बनाते समय मांस के तापमान को मापना और नियंत्रित करना बहुत आसान है, और केबल स्टेनलेस स्टील से बना है और इसलिए उच्च तापमान से डरता नहीं है।

इन्फ्रारेड मॉडल

यह मॉडल उन लोगों को आकर्षित करता है जो आधुनिक रसोई उपकरणों से प्यार करते हैं और रसोई में बहुत समय बिताते हैं। ऐसे उपकरण आपको तापमान को तुरंत निर्धारित करने की अनुमति देते हैं, यहां तक ​​कि दूरी पर भी: उत्पादों को उपकरण लाने के लिए बस पर्याप्त है, और तापमान तुरंत डायल पर दिखाई देगा। लेकिन एक ही समय में, ऐसे थर्मामीटर का मुख्य नुकसान काफी उच्च लागत पर है - लगभग 20-30 डॉलर।

इसके अन्य नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, डिवाइस उत्पाद से दूर है, त्रुटि के मामले में अधिक से अधिक हो सकता है। इस तथ्य के कारण कि थर्मामीटर उत्पाद के संपर्क में नहीं होगा, इसके अंदर के तापमान को मापना संभव नहीं होगा। इस प्रकार, यह उत्पाद मांस के अंदर के तापमान को निर्धारित करने और नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

जांच के साथ टॉप -3 थर्मामीटर - क्या चुनना है?

सबसे लोकप्रिय मॉडल जांच के साथ हैं, क्योंकि वे आपको ग्रिल पर या ओवन में पकाते समय मांस के अंदर के तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं।

कई समान उत्पाद हैं, लेकिन हमने आपके लिए रेटिंग और समीक्षाओं द्वारा सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय चुना है।

1. पॉलडर THM-515। +40 से +200 डिग्री तक तापमान शासन का समर्थन करता है। एक छोटी कार्यक्षमता में मुश्किल, मांस, साइड डिश, कारमेल की तैयारी में तापमान की निगरानी करने की अनुमति देता है।
2. वेबर 6492. यह कीमत और गुणवत्ता के मामले में सबसे इष्टतम माना जाता है। रसोइया की सुविधा के लिए प्रदर्शन के कोण को बदलना संभव है। एकमात्र नुकसान यह है कि डिवाइस को ओवन या बंद पैन में लंबे समय तक उपयोग के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।
3. थर्मोप्रो टीपी -06। इसकी एक पोर्टेबल जांच है, जिसके कारण आप ओवन या ग्रिल में व्यंजनों के तापमान को आसानी से माप सकते हैं। किसी भी भोजन को पकाने के लिए उपयुक्त है।
4. आइकिया फैंटास्टा। इस तकनीक का लाभ यह है कि आप स्वतंत्र रूप से पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक तापमान निर्धारित कर सकते हैं, और जब यह वांछित पैरामीटर तक पहुंच जाता है, तो थर्मामीटर बीप होगा।
5. बीका से डिजिटल थर्मामीटर। प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील से बना है, जो डिजिटल डिस्प्ले से लैस है। कॉर्ड गर्मी प्रतिरोधी है, शांति से तापमान को +250 डिग्री तक बढ़ा देता है।

उत्पादों की लागत सामग्री, डिवाइस के प्रकार, अतिरिक्त कार्यों की उपलब्धता पर निर्भर करती है। औसतन, कीमत 500 से 3300 रूबल तक होती है।

आधुनिक रसोई थर्मामीटर सभी प्रकार की अतिरिक्त सुविधाओं से सुसज्जित हैं। उदाहरण के लिए, विशेष कार्यक्रम आपको उत्पाद के प्रकार (मांस, मछली, सब्जियां) और भूनने की वांछित डिग्री निर्दिष्ट करने की अनुमति देते हैं। जैसे ही उत्पाद बरसाने की वांछित डिग्री तक पहुंचता है, डायल रंग बदल जाएगा, इसका मतलब यह होगा कि डिश तैयार है।