बर्तन में कबाब, जो ओवन में तैयार किया गया है, वास्तव में आश्चर्यजनक है। यदि मेहमान आ गए, और बाहर सर्दी थी, या अचानक बारिश शुरू हो गई, तो इस तरह के पकवान निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद और तैयारी की विधि से प्रसन्न करेंगे।
यह महत्वपूर्ण है! शुष्क बैंक आवश्यक हैं। इससे पहले कि आप इसमें कबाब रखें, दरारें और चिप्स के लिए जार का निरीक्षण करें।
जब ओवन से जार निकालते हैं, तो ओवन को सावधानी से और धीरे से खोला जाना चाहिए ताकि जार अलग-अलग हवा के तापमान के कारण दरार न करे। विभिन्न निर्माताओं के ओवन एक दूसरे से भिन्न होते हैं, इसलिए खाना पकाने में कम या ज्यादा समय लग सकता है।
एक कैन में अविश्वसनीय रूप से रसदार पोर्क कटार
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- बेकन - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 - 4 पीसी ।;
- वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।
कैलोरी: 180 - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।
बैंक में कबाब कैसे बनाया जाए ताकि इसका स्वाद ग्रिल से बेहतर हो:
- ठंडे चल रहे पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें;
- प्याज के छल्ले में कटौती;
- मांस में नमक, काली मिर्च, मसाला, नींबू का रस, शराब सिरका, कटा हुआ प्याज और पानी जोड़ें। हम लगभग 40-50 मिनट marinovka के लिए छोड़ देते हैं;
- तैयार पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए बेकन को पतले स्लाइस में काटें;
- शशिक के लिए इच्छित लाठी पर पोर्क की छड़ें रखो, जिसके बीच हम बेकन स्लाइस और प्याज डालते हैं;
- एक सूखी तीन लीटर जार के तल पर हम प्याज को रखते हैं जो कि रहता है। आप लहसुन की एक लौंग जोड़ सकते हैं। और 4-5 शशालिक छड़ें इसमें डालें। पन्नी को कैन के ऊपर रख दें;
- हम जार को एक गर्म ओवन में रखते हैं। हमने 1 घंटे के लिए 180-190 ° С पर सेट किया।
कटार पर एक जार में ओवन में कटार
इस तरह के कबाब के लिए बेहतर अनुकूल पोर्क नेक होगा, लेकिन आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं या अपने रेफ्रिजरेटर में पाते हैं।
सामग्री:
- मांस - 1.5 किलो;
- प्याज - 4-5 पीसी ।;
- तरल धुआं - 1.5 चम्मच;
- कबाब के लिए कटार - मांस की मात्रा के आधार पर;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए;
- सिरका - 1.5 - 2 चम्मच;
- पानी - 100 मिली।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
कैलोरी: 180 - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।
कटार में ओवन में कबाब बनाने की विधि
- मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: नमक, काली मिर्च, मसाला और सिरका, पहले पानी से पतला। यह सब एक कंटेनर में रखा गया है, मिश्रित;
- प्याज के छल्ले में कटौती की जाती है;
- मांस के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज डाला जाता है और सब कुछ मैरिनेड के साथ डाला जाता है। बिलेट को लगभग 40 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए;
- हम लकड़ी के कटार (पहले से ठंडे पानी में भिगोए गए) पर मांस के टुकड़े डालते हैं, उनके बीच प्याज डालते हैं;
- एक सूखी जार में पानी डालो और तरल धुआं जोड़ें। कटार वाले कटार वहां रखे गए - 5 टुकड़े, अब इसके लायक नहीं हैं। पन्नी के साथ कैन के शीर्ष को कवर करें;
- जार को एक गर्म ओवन में रखो और 220-230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक सेंकना;
- जब कबाब तैयार हो जाए, तो ओवन बंद कर दें। इसे बिना खोले, जार को ठंडा होने दें। कुछ समय बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं, इसे सूखी जगह पर रख देते हैं और ध्यान से पन्नी को हटाते हैं।
एक जार में चिकन की कटार
रसदार कबाब चिकन पट्टिका से बनाया गया है।
सामग्री:
- चिकन मांस (पट्टिका) - 1 किलो;
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2 - 3 लौंग;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
कैलोरी मान: 180 - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।
ओवन में एक पॉट में चिकन skewers के लिए नुस्खा कदम से कदम है:
- ड्रेसिंग के लिए मिश्रण तैयार करें: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मसाला और कटा हुआ लहसुन;
- पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और वहां तैयार मिश्रण डालें। हम मांस में भिगोने के लिए समय देते हैं;
- मांस को लकड़ी के डंडे पर रखो, और एक बड़े, अच्छी तरह से गर्म पैन पर, तेल को जोड़ने के बिना, मांस को थोड़ा भूनें;
- तीन लीटर सूखे जार में, हम पहले से भुना हुआ मांस के साथ लाठी लगाते हैं। 4-5 टुकड़े पर्याप्त हैं। पन्नी के साथ कर सकते हैं की गर्दन को कवर;
- हम शशालिक के जार को एक गर्म ओवन में भेजते हैं, 170 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं, धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हुए, लगभग एक घंटे।
उपयोगी सुझाव
कुछ उपयोगी टिप्स घर पर कैन में एक स्वादिष्ट कबाब बनाने में मदद करने के लिए निश्चित हैं।
- मांस की उचित तैयारी।
जैसा कि आप जानते हैं, सबसे अच्छा मांस ताजा मांस है। यह फिल्म को छीलने या छीलने के लिए पर्याप्त है, यदि कोई हो।
जमे हुए मांस के साथ, प्रक्रिया बहुत लंबे समय तक चलेगी। शुरू करने के लिए, इसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में, और किसी भी मामले में कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाएगा, इस प्रक्रिया में लगभग 10-12 घंटे लगेंगे। फिर मांस को धोया और साफ किया जाना चाहिए, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है।
- Marinating।
एक अमीर स्वाद के लिए चिकन पट्टिका को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है। भेड़ के मांस के लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है। वैसे, पोर्क या बीफ के लिए 8 से 9-10 घंटे तक मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है।
- सीख।
यह बेहतर है, ज़ाहिर है, धातु की कटार का उपयोग करने के लिए। लेकिन अगर आप घर पर कटार पकाने जा रहे हैं, तो 30-40 मिनट के लिए कटार को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
- तरल धुआँ।
जब घर पर कबाब खाना बनाते हैं, तो तरल धूम्रपान का उपयोग 1 किलो मांस / 1 चम्मच के अनुपात में किया जाता है। यदि आप बच्चों का इलाज करने जा रहे हैं, तो बेहतर है कि इसका इस्तेमाल बिल्कुल न करें।
- ओवन में भुना हुआ।
घर के बने कबाब पकाने के लिए उच्च तापमान का उपयोग करना बेहतर होता है।
- मैरिनेड की मात्रा।
बड़ी मात्रा में अचार या तरल का उपयोग न करें।
तत्परता के दौरान मांस में प्रवेश करने वाला पानी तीव्र वाष्पीकरण का कारण बनता है, जिससे मांस जलता है या असमान रूप से जलता है।
- शशालिक वितरण।
बैंक में कटार पर टुकड़ों को एक दूसरे को कसकर रखा जाना चाहिए, ताकि वे बेहतर तले हुए हों। अच्छे रोस्टिंग के लिए, मांस एक माचिस का आकार होना चाहिए।
- सब्जियों।
अक्सर वे कबाब के साथ सब्जियों को भूनते हैं, लेकिन इससे कोई लाभ नहीं होता है। प्याज अलग हो रहा है, और काली मिर्च और टमाटर कोई स्वाद नहीं देते हैं। उन्हें अलग से भूनना बेहतर है।
इन व्यंजनों से आपको अपने परिवार, प्रियजनों या दोस्तों के साथ एक अविस्मरणीय दिन बिताने में मदद मिलेगी। और घर पर ही स्वादिष्ट कबाब का भी आनंद लें। एक जार में पकाया गया मांस बहुत रसदार, भुना हुआ और, सब कुछ के बावजूद, यह आग की तरह बदबू आ रही है।
घर से बाहर निकलने के बिना, घर में खाना पकाने के कबाब बैंक में हैं - यह स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। बोन एपेटिट!
अगले वीडियो में - ओवन में एक बर्तन में कबाब पकाने के लिए एक और नुस्खा।
