विभिन्न प्रकार की दाल, आहार, स्वादिष्ट व्यंजनों के लाभ और हानि

केवल 100 ग्राम दाल और विटामिन की दैनिक दर जो तनाव से बचाती है, त्वचा और बालों को मजबूत करती है, जो आपने प्रदान की है। यह पूरी तरह से सामान्य मेनू में फिट होगा और इसे उपयोगी वनस्पति प्रोटीन के साथ समृद्ध करेगा।

इसके अलावा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, क्रोमियम के साथ-साथ विटामिन ई, बी 6, बी 1 और अन्य महत्वपूर्ण तत्व दाल की सामग्री कई फलियों को पार कर जाती है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

कई राष्ट्रीय व्यंजनों में दाल सम्मान और सम्मान के पात्र हैं। और यह बिल्कुल सही है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इसकी ऊर्जा का मूल्य 230 कैलोरी है।

रासायनिक संरचना:

महिलाओं और पुरुषों के लिए दाल का उपयोग

सभी प्रकार की दालें न केवल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट सामग्री हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों के मान्यता प्राप्त स्रोत भी हैं। दाल के प्रकारों के बारे में कुछ शब्द। उनके क्या लाभ हैं?

लाल दाल में मसालेदार स्वाद होता है और यह जल्दी पक जाती है। इसके सबसे मूल्यवान तत्व लोहे और पोटेशियम हैं, जो दबाव को कम करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं, एनीमिया और एनीमिया के साथ मदद करते हैं। इसे सूप और सलाद में शामिल करें।

हरी दाल में अखरोट जैसा स्वाद होता है। इसमें अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक मोटे वनस्पति फाइबर होते हैं।

यह मधुमेह के उपचार और "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।

पीली दाल सिर्फ हरे रंग के विभिन्न प्रकार के फलियों के पॉलिश किए हुए दाने हैं। इसमें मोटे पौधों के तंतुओं की समान मात्रा होती है, जिसकी बदौलत शरीर चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, वजन कम करता है और पाचन में सुधार होता है।

ब्राउन मसूर में हल्का तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए यह किसी भी सूप और सलाद के लिए सही साथी है। यह एनीमिया और हृदय रोग के लिए अच्छा है। विटामिन की कमी के साथ बहुत सारे लाभ लाएगा।

काली दाल - इस संस्कृति की सबसे महंगी विविधता और सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो न केवल प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है, बल्कि कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

दाल के बारे में पुरुषों को क्या जानने की जरूरत है?

यह कोई रहस्य नहीं है कि दैनिक पुरुष आहार में शामिल किए जाने वाले उत्पादों में कई पशु वसा होते हैं। नतीजतन, 40 साल बाद, प्रजनन प्रणाली और हृदय के साथ समस्याएं शुरू होती हैं।

पुरुषों को जननांग अंगों के रोगों, प्रोस्टेट ग्रंथि और यौन कमजोरी को रोकने के लिए आवश्यक पदार्थों को प्राप्त करने के लिए सभी प्रकार की दाल की सिफारिश की जाती है। पुरुषों के लिए, अपने आप को अच्छे शारीरिक आकार में रखना बेहद जरूरी है।

दाल के बारे में महिलाओं को क्या जानने की जरूरत है?

महिलाओं के लिए नंबर एक फल दाल है। एक सेवारत में फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) की दैनिक खुराक का 90% होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य और भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अपरिहार्य है।

जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह उत्पाद महिलाओं को अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है, और वसा की कीमत पर, मांसपेशियों की नहीं। यह गर्भाशय फाइब्रॉएड के विकास को रोकता है, स्तन कैंसर, पीएमएस से छुटकारा दिलाता है, रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार करता है, थकान को दूर करने में मदद करता है, जोड़ों की सूजन, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जोश को बढ़ावा देता है और महिला त्वचा को युवा और बाल घनत्व देता है।

हानिकारक दाल

दाल शरीर को सभी आवश्यक प्रदान करती है। लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, इसके पेशेवरों और विपक्ष हैं।

आइए हम वास पर ध्यान दें:

• मोटे आहार फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, इसका उपयोग पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के आहार में नहीं किया जा सकता है;
• लोहे और कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए शरीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे ट्रेस तत्वों का अनुपात प्रतिकूल है;
• मोटे तंतुओं की बहुतायत शरीर पर एक महत्वपूर्ण बोझ हो सकती है और यहां तक ​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति में, दाल के व्यंजन अप्रिय परिणाम पैदा करते हैं, जैसे आंतों में सूजन;
• एक और नुकसान प्यूरीन सामग्री है, इसलिए, यूरोलिथियासिस और गाउट के लिए आहार में शामिल करने के लिए फलियां संस्कृति की सिफारिश नहीं की जाती है।

दाल किन बीमारियों का इलाज करती है

डॉक्टर काफी सक्रिय रूप से अपने रोगियों को दैनिक आहार में दाल शामिल करने की सलाह देते हैं, और यह संयोग से नहीं है, इसके सभी प्रकार बहुत सहायक हैं। खनिज और विभिन्न विटामिन जो इसे बनाते हैं, शरीर को गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करेंगे।

दाल का नियमित उपयोग:

• चीनी के स्तर को सामान्य करता है: इसकी संरचना में उपयोगी पदार्थ रक्त शर्करा को कम करते हैं और मधुमेह में अमूल्य सहायता प्रदान करते हैं;
• उच्च रक्तचाप के रोगियों को रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है
• दिल और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग में कई लाभ लाएगा;
• पाचन में सुधार, खाद्य विषाक्तता और कब्ज के साथ मदद,
• रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और मधुमेह के विकास को रोकना;
• जिगर की समस्याओं, एनीमिया और एनीमिया के साथ मदद करेगा;
• कैंसर का खतरा कम;
• तनाव का विरोध करने और नसों को शांत करने में मदद करता है।

अंकुरित दाल के फायदे और नुकसान

अंकुरित दाल खुद से भी ज्यादा पौष्टिक होती है। यह कीटाणुओं में है कि यह सभी सबसे मूल्यवान और उपयोगी है। इसलिए, वे पूरे शरीर को लाभान्वित करते हैं: पाचन तंत्र में सुधार, जिगर, वजन घटाने को बढ़ावा देने, हृदय की मांसपेशियों को पोषण देने, दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्प्राउट्स - प्राकृतिक प्रोटीन और विटामिन का एक स्रोत जो जीव के जीवन के लिए आवश्यक हैं। वैसे, मूल उत्पाद की तुलना में स्प्राउट्स में पोषक तत्वों की मात्रा काफी बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, उनमें विटामिन ए दाल से 40 गुना अधिक है।

इसके अलावा, उनके पास बहुत सारे मोटे फाइबर होते हैं, जो आंतों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। और फिर ऑक्सीजन है जिसके साथ फलियां संतृप्त हैं, जबकि वे "अंकुरण" चरण में हैं। रोपाई का उपयोग करते समय, मानव शरीर की सभी कोशिकाएं ऑक्सीजन से समृद्ध होती हैं, और इसलिए कायाकल्प किया जाता है।

वसंत में विशेष रूप से उपयोगी स्प्राउट्स, जब शरीर को विटामिन की सख्त आवश्यकता होती है। अनाज आमतौर पर पांच दिनों में उगता है। फिर स्प्राउट्स का एक जार लगभग दो दिनों के लिए खिड़की के किनारे पर भेजा जाता है। जब हरे रंग की शूटिंग दिखाई देती है, तो उन्हें तुरंत खाया जा सकता है, अन्यथा दो दिनों में वे कड़वा स्वाद लेंगे।

आंतों की गड़बड़ी और पाचन समस्याओं से बचने के लिए, जठरांत्र संबंधी रोगों (जठरांत्र संबंधी मार्ग), ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के अल्सर वाले लोगों द्वारा रोपाई का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

दाल पर आधारित वजन घटाने के लिए आहार

आजकल, "दाल" आहार व्यापक है। वह कैसे काम करती है?

फलियों में निहित वनस्पति प्रोटीन शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा और परिपूर्णता की भावना प्रदान करता है। तथ्य यह है कि दाल बहुत लंबे समय तक पच जाती है, इसलिए इसमें से व्यंजन आपको भूख नहीं लगने देंगे। तो, विफलताओं की संभावना कम हो जाती है।

यह जानना दिलचस्प है कि प्रति सप्ताह इस उत्पाद के सिर्फ दो सर्विंग्स का सेवन पेट को सपाट बना सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि फलीदार संस्कृति में कई पदार्थ हैं जो पेट की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं।

इसके अलावा, यह मोटे आहार फाइबर और प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है।

उदाहरण के लिए दाल मेनू

दिन में 4 बार टेबल पर बैठें। दैनिक राशन के लिए, सूची में से एक का चयन करें नाश्ते के लिए, एक रात के खाने के लिए और एक दोपहर के भोजन के लिए।

नाश्ते के लिए:

• 50 ग्राम दलिया, 100 ग्राम दही, नाशपाती और 10 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 2 राई की रोटी और 20 ग्राम शहद;
• राई की रोटी का 1 टुकड़ा, 15 ग्राम मक्खन, प्राकृतिक हैम के 2 स्लाइस;

रात के खाने के लिए:

• दाल के साथ कोई भी पकवान;
• 40 ग्राम विनैग्रेट, आटिचोक और 1 राई पाव;
• 1 टोस्ट, पनीर के 2 स्लाइस, मूली के साथ सलाद;
• दाल के साथ सब्जी का सूप।

नाश्ते के लिए:

• 1 बिना पका हुआ फल या 250 मिली टमाटर का रस;
• ग्रीन टी और मिनरल वाटर।
• केफिर के 250 मिली।

दोपहर के भोजन के लिए (मुख्य घटक: दाल):

• सब्जी स्टू;
• केक;
• गाढ़ा सूप;
• सब्जी प्यूरी;
• टमाटर सॉस में दाल के साथ चावल;
• मीटबॉल या चॉप।

प्रति सप्ताह 4 किलोग्राम तक - इस तरह की कटौती एक आहार "वादा" करती है, सभी सिफारिशों के अधीन। नोट: आपको खाना पकाने से पहले दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है, बस पानी से कुल्ला करें।

दाल के व्यंजन

यदि आप जटिल व्यंजनों से तंग आ चुके हैं, तो दाल के सूप और पिस वही हैं जो आपको चाहिए। सरल, तेज और स्वादिष्ट। खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

सॉसेज सूप

जल्दी में अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार करें।

आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर के रस में टमाटर - 1 बैंक;
• छील लहसुन - 1 लौंग;
• नियमित प्याज का आकार - 2 टुकड़े;
• परिष्कृत तेल के 40 मिलीलीटर;
• ताजा, खुली गाजर - 1 फल;
• दूध सॉसेज - 4 टुकड़े;
• दाल - 200 ग्राम;
• खुली अजवाइन - 100 ग्राम

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के लिए आपको 40 मिनट चाहिए। प्रत्येक भाग में 100 ग्राम: 320 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. सूप के लिए, दाल को भिगोएँ नहीं। सॉस पैन में पकाना, 15 मिनट पर्याप्त है। गाजर और प्याज़ का पासा। सॉस पैन में भूनें;
2. टमाटर का छिलका निकालें, स्लाइस में काटें और उसी पर भेजें। वनस्पति ड्रेसिंग में दूध के सॉस को कुरेदते हैं। खाना पकाने के अंत में, एक सॉस पैन में कटा हुआ अजवाइन डालें;
3. तली हुई सब्जी मिक्स दाल में भेजें। सूप में कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें। यह पूरी तरह से बाहर निकल जाएगा यदि आप सूप में एक टमाटर से रस निचोड़ते हैं। सीजन और गर्म परोसें।

शेफर्ड का केक

कई लोग इस पाई को बस आलू पुलाव कहते हैं, हालांकि इसका असली नाम "हेरिंग पाई" है।

आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• डिल - केवल सजावट के लिए;
• खुली लहसुन - 2 लौंग;
• परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
• मूली - सजावट के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 10 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
• हरी प्याज - सजावट के लिए;
• गोमांस टेंडरलॉइन - 0.4 किलो;
• मसला हुआ आलू - 0.2 किलो;
• खुली गाजर - 1 पीसी ।;
• दाल - 120 ग्राम;
• चैंपियन - 3 कैप।

खाना बनाना होगा: 1 घंटा। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

1. मांस का एक टुकड़ा बारीक काट लें। प्याज के साथ गाजर क्यूब्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में लहसुन डालें। जैसे ही गाजर डालने के लिए तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, फिर प्याज। सीजन सब कुछ और मांस बाहर रखना। गर्मी बढ़ाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। दो मिनट बाद, पैन में शैम्पेन डाल दें। नमक फिर से, शराब में डालना;
2. मांस पकाने तक स्टू। 20 मिनट आमतौर पर पर्याप्त है। आधा उबाल आने तक दाल उबालें। फिर मांस के साथ मिलाएं। तैयार फॉर्म के तल पर मांस और दाल का मिश्रण डालें। कटा हुआ थाइम के साथ छिड़क;
3. शीर्ष मैश किए हुए आलू और ओवन में फार्म भेजें, गरम करने के लिए 230 andC। 20 मिनट काफी है।

बेकन के साथ दाल

जो लोग हरी दाल पसंद करते हैं, उनके लिए यह नुस्खा बहुत मदद करेगा।

आपको आवश्यकता होगी:

• पकाया स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• सामान्य प्याज - 1 सिर;
• हल्की हरी दाल - 200 ग्राम;
• बड़े लहसुन - 3 खुली हुई स्लाइस;
• मध्यम गाजर - 1 फल;
• बे पत्ती + काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 10 ग्राम।

पूरी प्रक्रिया में 60 मिनट लगेंगे। प्रति 100 ग्राम के हिसाब से: 350 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. गाजर को क्यूब्स में काट लें, उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालें, जब तक यह उबाल न हो। लहसुन, लवुष्का, नमक के बड़े टुकड़े जोड़ें। इस पानी में दाल पकाएं;
2. बेकन को छोटे वर्गों में काट लें, फिर तेल को जोड़ने के बिना, कम गर्मी पर भूनें। इस मामले में, बेकन कुरकुरा हो जाएगा, और इससे वसा बेहतर पिघल जाएगी। प्याज को बेकन, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन भेजें। सुनहरा प्याज तक भूनें;
3. एक कोलंडर में पकी हुई दाल उबालें, बे पत्ती को हटा दें, इसे बेकन में डाल दें। एक साथ, 5 मिनट के लिए भूनें।

तो, संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि सभी प्रकार की दाल में समूह बी के पर्याप्त विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक हैं, इसमें दृष्टि में सुधार या रखरखाव के लिए बीटा-कैरोटीन है।

इसके अलावा, उत्पाद की त्वचा के नीचे पोटेशियम होता है, जो दिल को मजबूत कर सकता है और दबाव को सामान्य कर सकता है। इसलिए, शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ प्रदान करने के लिए, आलसी मत बनो, लेकिन बस दाल से व्यंजन पकाना।

निम्न वीडियो में दाल के बारे में अतिरिक्त रोचक जानकारी पाई जा सकती है।