कैसे एक स्वादिष्ट कीनू जैम स्लाइस और पूरे पकाने के लिए

कीनू मुख्य रूप से नए साल की छुट्टियों और उपहारों के साथ जुड़ा हुआ है। किसने सोचा होगा कि नारंगी मिठास से वे बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ जाम पकाते हैं। इस तरह के उज्ज्वल फल बचपन की अनूठी सुगंध के साथ एक सुखद धूप के रंग के साथ पकवान को संतृप्त करते हैं।

कैसे tangerines चुनने के लिए

उत्पाद का पोषण मूल्य विविधता पर निर्भर नहीं करता है। फलों को विभिन्न देशों से आयात किया जाता है, यह विभिन्न रंगों और विशेषताओं के कारण होता है:

1. अब्खाज़ियन - विभिन्न रंगों के सुगंधित, मीठे और खट्टे फल।
2. स्पेनिश - विशाल कीनू, नारंगी छिद्र के साथ मोटी-चमड़ी, कुछ गड्ढे।
3. तुर्की फल - पीले-हरे छिलके के साथ, बड़ी संख्या में बीज और एक खट्टा स्वाद।
4. मोरक्को - मीठे, पतले-पतले, मध्यम आकार, बीज रहित के प्रेमियों की खुशी।
5. इजरायली फल - दिखने में चमकदार, मीठा, साफ करने में आसान।

एक मंदारिन की परिपक्वता उसके वजन के हल्केपन से निर्धारित होती है, लेकिन अनुभवहीन उपभोक्ताओं के लिए इसे समझना मुश्किल है। सभी प्रकार के पकने का मुख्य संकेतक छील से रस की रिहाई है जब छील और फल की लोच पर दबाया जाता है। स्पॉटिंग वाले फल, स्पर्श करने के लिए नरम बासी हैं, उन्हें खरीदा नहीं जाना चाहिए।

खरीदने से पहले यह याद रखना महत्वपूर्ण है:

• कीनू को सफेद खिलने के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए - यह इंगित कर सकता है कि वे अनियंत्रित हो गए थे और परिवहन के दौरान गैस के पकने के साथ इलाज किया गया था;
• उच्च गुणवत्ता वाले फलों की सतह गीली नहीं हो सकती है, यह उनके प्रारंभिक ठंड को इंगित करता है;
• अत्यधिक चमक परिवहन के दौरान कवकनाशी द्वारा प्रसंस्करण के बारे में बोलती है;
• फल की मक्खी के लार्वा द्वारा फल की हार का संकेत हो सकता है।

टेंजेरीन को + 2 ... +4 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, कागज में लिपटे प्रत्येक फल।

सुगंधित कीनू जाम के व्यंजनों

रूस में, हर समय, शाम की सभाओं का आयोजन किया जाता था और चाय जाम के साथ पी जाती थी। और कितना आश्चर्य होगा जब साधारण रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी नहीं, बल्कि मेज पर कुछ और परोसा जाएगा। विशेष रूप से चूंकि निम्नलिखित व्यंजनों को गैर-पेशेवरों द्वारा भी किया जा सकता है।

बिना पपड़ी के स्लाइस

यह चरण-दर-चरण नुस्खा निम्नलिखित अनुक्रम प्रदान करता है:

1. हम एक छील और एक सफेद फिल्म से मीठे कीनू को साफ करते हैं, हम 2-3 खंडों में भागों में विभाजित करते हैं।
2. हम चीनी की दर से भरते हैं: 1 किलो (किलोग्राम) के लिए छिलके वाले फल 300 ग्राम चीनी। वैकल्पिक रूप से, पीकेंसी के लिए, आप 5 किलो छिलके वाले मंदरिन: 2 टीस्पून की दर से जोड़ सकते हैं। जमीन दालचीनी, 2 चम्मच। वेनिला चीनी और 5 पीसी। सूखे लौंग
3. हम एक एल्यूमीनियम बेसिन या सॉस पैन में उत्पादों को मिलाते हैं और द्रव्यमान को गर्म करने और रस के स्राव में तेजी लाने के लिए 5 मिनट के लिए धीमी आग लगाते हैं।
4. सामग्री को गर्मी से निकालें और 2 घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. फिर कम गर्मी पर, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए और बंद करें। हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जारी फोम को हटा देते हैं। जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है तब तक जाम की रक्षा करें और प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं (कुल: 4 खाना पकाने के चक्र)।

कैलोरी उत्पाद - 133 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खाना पकाने की यह विधि फल की अखंडता और सुखद ताजगी को संरक्षित करेगी। आपको जाम को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए या जार में रोल करना चाहिए। पाई के लिए एक भरने के रूप में बिल्कुल सही।

यह नुस्खा अन्य फलों पर लागू होता है, उदाहरण के लिए: संतरा, कीवी, चेरी। यदि फल मीठा है (आड़ू, देर से प्रकार चेरी), चीनी की मात्रा आधी की जानी चाहिए।

त्वचा के साथ

जॉर्जियाई नुस्खा के लिए सामग्री: 1 किलो छोटे कीनू, एक लीटर पानी, 1 किलो चीनी, नींबू का रस।

चरणबद्ध निष्पादन:

1. कीनू पैन में शिफ्ट हो जाता है, पूरी तरह से उबलते पानी से भर जाता है, ढक्कन के साथ कवर होता है और 10 मिनट के लिए रक्षा करता है।
2. फल और ठंडे पानी से कुल्ला।
3. हम कीनू को सुखाते हैं और धीरे से टूथपिक के साथ फल के केंद्र को छेदते हैं ताकि मांस को स्पर्श न करें।
4. खाना पकाने के लिए व्यंजन में पानी डालो और चीनी डालो, अधिकतम पर हम एक फोड़ा करने के लिए द्रव्यमान लाते हैं। गर्मी को मध्यम स्तर तक कम करें, 5 मिनट तक पकाएं।
5. उबलते सिरप में कीनू डालें और 5 मिनट तक उबालें।
6. हम स्टोव से हटाते हैं और 2 घंटे जोर देते हैं।
7. अगला, जाम को एक उबाल में लाएं, तापमान को न्यूनतम स्तर तक कम करें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर 2 घंटे जोर दें।
8. हम प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं, प्रत्येक बाद के खाना पकाने के समय को 5 मिनट तक बढ़ाते हैं (कुल मिलाकर, चार बार पकाना, अंतिम दृष्टिकोण 20 मिनट तक रहता है)।
9. आखिरी खाना पकाने के अंत में 10 घंटे के लिए जाम "आराम" छोड़ दें।
10. फिर द्रव्यमान को उबाल लें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
11. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले द्रव्यमान में 1 नींबू का रस जोड़ें।

ठीक से तैयार सिरप एक हल्के पीले रंग का होना चाहिए, न कि एक चिपचिपा स्थिरता।

कैसे धीमी कुकर में कीनू जाम को पकाने के लिए

धीमी कुकर रूसी स्टोव के प्रभाव के कारण जाम में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

घटक:

• pitted मीठा कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 3.5 कप;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 1 एल;
• वेनिला - 1 फली।

नुस्खा:

1. फलों को ठंडे बहते पानी से धोएं।
2. हम छील को साफ करते हैं और स्लाइस में विभाजित करते हैं।
3. एक गहरे कंटेनर में फल डालें और वेनिला फली का मांस जोड़ें।
4. द्रव्यमान में पानी डालें, आग लगा दें, उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें।
5. चीनी डालो और हलचल।
6. मल्टीकेकर के कटोरे में ठंडा पानी डालें और कटोरे की तुलना में गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन सेट करें।
7. जाम को व्यंजन में डालें और 3 घंटे के लिए "सूप" प्रोग्राम सेट करें।

तैयार उत्पाद को तैयार कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, अधिकतम 2 वर्षों के लिए मुड़ और खपत किया जाता है। कैलोरी 152 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

उपयोगी सुझाव

काउंसिल मल्टीकोकर के मालिकों की चिंता करती है। पकाया जाम में कुछ बारीकियां हैं: ठीक से भाग की गणना करें (क्योंकि कटोरे की अधिकतम मात्रा 6 लीटर है), द्रव्यमान को हिलाएं, फोम को हटा दें, भाप वाल्व को पहले से हटा दें ताकि नमी को उबला जा सके। यदि कोई कार्यक्रम "सूप" नहीं है, तो आपको कार्यक्रम "शमन" पर मिठास पकाने की आवश्यकता है।

तांबे और पीतल के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल एसिड कोरोड तांबा, और धातु आयन एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट करते हैं। एल्यूमीनियम के बर्तनों का भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि एसिड की कार्रवाई के तहत, एल्यूमीनियम अणु उत्पाद में मिल जाते हैं। सबसे सुरक्षित तामचीनी बर्तन (चिप्स के बिना) और स्टेनलेस स्टील के पैन हैं।

श्रोणि एक सुविधाजनक टैंक के रूप में अधिक उपयुक्त है, चूंकि द्रव्यमान एक पतली परत में वितरित किया जाता है, यह तेजी से उबलता है, समान रूप से पकता है। जाम को संरक्षित करने के लिए, कम गर्मी पर पकाना, अक्सर लेकिन धीरे से सरगर्मी।

इस मिठाई के साथ, आपको मांस या कुक सूप नहीं खाना चाहिए, क्योंकि जाम को अधिक स्वाद के साथ खिलाया जा सकता है।

Tangerines के लाभों पर विचार करते हुए, यह याद रखना चाहिए कि फल के छिलके का गूदा से कम मूल्य नहीं है, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक, साइट्रिक एसिड, खनिज लवण, आवश्यक तेल और पेक्टिन शामिल हैं। इससे आप स्वादिष्ट कैंडीड फल बना सकते हैं।

खाना पकाने के जाम और विश्वासपात्र का भी अक्सर अभ्यास किया जाता है, जिसमें मंदारिन "एक अग्रणी भूमिका निभा सकता है" या पकवान की एक संरचना की विशेषता के रूप में काम करता है, उदाहरण के लिए, gooseberries के साथ संयोजन में। हिम्मत, प्रयोग, और सब कुछ बाहर काम करेगा।