एक सॉस पैन और अन्य गैजेट्स में भिगोए बिना जौ को कितना पकाना है

पर्ल जौ आज किसी कारण से ध्यान और लोकप्रियता से रहित है, हालांकि यह बहुत उपयोगी है और, उचित तैयारी के साथ, बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन अक्सर, मोती जौ का उपयोग केवल इसकी तैयारी में एक निश्चित श्रम तीव्रता के कारण मना कर दिया जाता है, लेकिन बस बोल - यह लंबे समय तक पकाया जाता है।

लेकिन, सबसे पहले, इच्छा और कौशल के साथ, इस समय को कम किया जा सकता है, और दूसरी बात, मोती जौ अभी भी इसके लायक है, क्योंकि इसमें विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, लाइसिन और फाइबर शामिल हैं। इसमें एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक (20) भी है, जो दीर्घकालिक तृप्ति प्रदान करता है।

और जौ का पोषण मूल्य ऐसा है (324 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। अनाज और 22 किलो कैलोरी / 100 ग्राम समाप्त दलिया के लिए) यह एक बार में सभी को दिखाया जाता है - बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक।

जौ उबालने के सामान्य नियम

जौ दलिया खाना बनाना दो मुख्य बिंदुओं पर आधारित है - अनाज और पानी का अनुपात और खाना पकाने का समय। तो, एक कुरकुरे दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको एक से दो के अनुपात - जौ का एक हिस्सा और पानी के दो हिस्सों से चिपकना होगा।

दलिया को चिपचिपा बनाने के लिए, आपको एक गिलास जौ में एक लीटर पानी लेना होगा।

और आप इस गलियारे में तरल और अनाज के अनुपात में भिन्न हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वांछित स्थिरता का दलिया हो सकता है।

सामान्य तौर पर, एक घंटे से डेढ़ घंटे तक उबलते जौ दलिया पर भिगोने और अन्य जोड़तोड़ के बिना, जो अलग-अलग क्षणों पर भी निर्भर करता है - अनाज का आकार, जौ की विविधता, पैन की मोटाई, साथ ही वह समय जब अनाज उगाया जाता था, क्योंकि अब यह संग्रहीत किया गया था अब यह पक जाएगा। इसके अलावा, आज आप उबले हुए अनाज पा सकते हैं, जो तेजी से पकाया जाता है (इसकी पैकेजिंग पर निर्देशों के अनुसार)।

कितना समय और कैसे जौ को बिना भिगोए पकाना है

मोती जौ की तैयारी के क्लासिक संस्करण के लिए आपको केवल तीन घटकों की आवश्यकता होती है - पानी, ग्रिट्स और नमक। खाना पकाने से पहले, मोती जौ को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए जब तक कि यह पारदर्शी न हो, अन्यथा वेल्डेड जौ फिसलन और चिपचिपा हो सकता है।

अगला, ग्रिट्स को सही अनुपात में पानी से भरा जाना चाहिए और पहले उच्च गर्मी पर रखना चाहिए, फोड़ा की प्रतीक्षा करना और फिर गर्मी को मध्यम तक कम करना और कभी-कभी सरगर्मी से जौ को उबालना चाहिए। एक घंटे के बाद, आप इसे "दांत पर" आज़मा सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो कुछ समय के लिए खाना पकाना जारी रखें।

एक विकल्प के रूप में, आप तुरंत गर्मी को बंद कर सकते हैं और 20 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर दलिया छोड़ सकते हैं, जिस समय के दौरान यह अभी भी वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा।

सूप में भिगोए बिना जौ कैसे पकाने के लिए

सिद्धांत रूप में, सूप के लिए मोती जौ को पहले से भिगोना वांछनीय है, लेकिन अगर किसी कारण से यह काम नहीं करता है, तो, नियमों के अनुसार, मांस तैयार होने के बाद पहले सूप में अनाज डूबा हुआ है और कम से कम आधे घंटे तक पकाया जाता है।

उसके बाद, आलू, रोस्टिंग, अन्य सब्जियां डाली जाती हैं, इस पर निर्भर करता है कि किस तरह का सूप पकाया जा रहा है, और सब कुछ एक साथ तैयार होने तक पकाया जाता है। हालांकि यह सूप से अलग मोती जौ को उबालने और अंत में जोड़ने के लिए वांछनीय है, फिर शोरबा पारदर्शी होगा।

धीमी कुकर, स्टीमर, माइक्रोवेव और थर्मस में भिगोए बिना जौ कैसे पकाने के लिए

चूंकि प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है और परिचारिकाओं ने अपने उपयोग के लिए कई अलग-अलग रसोई उपकरण प्राप्त किए हैं जो उनके जीवन को बहुत आसान बनाते हैं, तो मोती जौ के खाना पकाने के लिए इस तरह के नवाचार क्यों नहीं लागू होते हैं? घरेलू उपकरण वास्तव में इसमें मदद कर सकते हैं।

• Multivarka।

जौ को धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको पहले अच्छी तरह से ग्रिट्स को कुल्ला करना होगा और कटोरे को तेल से चिकना करना होगा, और फिर इसे एक से तीन की दर से पानी के साथ डालना होगा। अगला, मल्टीकोकर पर एक या किसी अन्य मोड को चुनना आवश्यक होगा - यह "अनाज", "बकव्हीट" या "मिल्क दलिया" हो सकता है। आमतौर पर इस मोड में, पकवान लगभग दो घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

• स्टीमर।

यह मोती जौ पकाने की सबसे नाजुक विधि है, जिसमें वह सबसे अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, लेकिन एक ही समय में सबसे लंबे समय तक।

उत्पादों का अनुपात समान है - एक ग्लास मोती जौ के तीन गिलास पानी के लिए - यह सब एक डबल बॉयलर (अनाज को पहले धोया जाना चाहिए) में रखा जाता है और एक निर्दिष्ट समय तक या तैयार होने तक पकाया जाता है। आप पहले टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं, फिर जौ, नमक को मिलाएं और स्टीमर को 40 मिनट के लिए चालू करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें।

• माइक्रोवेव।

शायद यह जौ तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है: यह माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर 20 से 35 मिनट तक का समय लेता है। इसमें अनाज को पकाने के लिए, आपको एक गिलास कटोरे में 1 गिलास जौ डालना होगा, उबला हुआ पानी के 1.5 कप डालना (नमकीन अगर वांछित हो), सभी को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम शक्ति पर डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको समान रूप से पकाए गए पीस के लिए कई बार मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

• थर्मस।

बहुत से लोग मोती जौ को भिगोने और उबलते समय को तेज करने के लिए थर्मस का उपयोग करते हैं, लेकिन वास्तव में यह लगभग किसी भी समय खर्च किए बिना पूरी तरह से थर्मस में पकाया जा सकता है, लेकिन बस इसे रात भर छोड़ दें। इसके लिए 8 बड़े चम्मच। चम्मच भर अनाज को 700 मिलीलीटर पानी भरने की जरूरत है, या बस लीटर थर्मस को अंत तक डालना है, और सुबह में दलिया तैयार हो जाएगा।

अचार के लिए भिगोने के बिना कितने उबालें

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि अचार के लिए मोती जौ को पहले पकाना चाहिए, और पहले से तैयार सूप में जोड़ना चाहिए। ऐसे खाना पकाने के अनाज के लिए कई विकल्प हैं:

1. 300 मिलीलीटर पानी के साथ एक गिलास धोया हुआ मोती जौ डालें और उबलने तक आग पर रखें, फिर इस पानी को डालें और एक और 500 मिलीलीटर डालें, नमक डालें। उबलने के बाद, गर्मी को कम करने के लिए और तैयार होने तक पीस पकाना - इसमें लगभग एक घंटे लगेगा;
2. 100 जीआर डालो। उबलते पानी के 200 मिलीलीटर जौ धोया और उच्च गर्मी पर डाल दिया, एक उबाल लाने और तापमान को कम करने के लिए, अनाज को 30 मिनट तक उबालें। पकी हुई सब्जियों के साथ तैयार अनाज को अचार में मिलाएं।

मांस शोरबा पर मोती के साथ अचार पकाने की विधि

तैयार मांस शोरबा को एक उबाल, नमक में लाया जाना चाहिए, तापमान को कम करना चाहिए और कटा हुआ आलू डालना चाहिए, एक मोटे grater प्याज और गाजर, साथ ही अचार, स्ट्रिप्स में काट लें।

जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, तो उपरोक्त व्यंजनों में से एक में पकाया हुआ मोती जौ डालें और सूप को 5-10 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाएं। तैयार रसोल्निक को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ गर्म की जरूरत है।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा का 1 लीटर;
• 150 जीआर। आलू;
• 100 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 50 जीआर। प्याज;
• 50 जीआर। गाजर;
• 50 जीआर। जौ;
• स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने का समय: अनाज के उबलने को ध्यान में रखते हुए - 1 घंटा।

कैलोरी व्यंजन: लगभग 40 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

पानी के साथ जौ दलिया पकाने के लिए एक सरल तरीका

स्वादिष्ट और स्वस्थ जौ दलिया नाश्ते के लिए तैयार करने के लिए, आप रात को अनाज को 1 कप प्रति 1 लीटर ठंडे पानी के अनुपात में भिगो सकते हैं। इस समय के दौरान, जौ प्रफुल्लित होगा, आकार में वृद्धि होगी और पहले से ही एक निश्चित कोमलता प्राप्त होगी।

फिर आपको अनाज को फिर से कुल्ला और 1 से 1.5 के अनुपात में पहले से ही गर्म पानी से डालना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाना होगा। यदि आप चाहें, तो आप एक कंबल के साथ पैन को कवर कर सकते हैं और दलिया को एक और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

जब दलिया तैयार हो जाता है, तो यह मक्खन जोड़ने, मिश्रण करने और सेवा करने के लिए रहेगा।

सामग्री:

• 200 जीआर। मोती जौ;
• 40 जीआर। मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: अनाज को भिगोने के लिए 30 मिनट से एक घंटे तक का समय।

कैलोरी व्यंजन: लगभग 110 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह आपके आहार में मोती जौ का उपयोग करने से इनकार करने के लिए बिल्कुल लायक नहीं है, क्योंकि इसकी तैयारी की अवधि का सवाल वास्तव में इतना तीव्र नहीं है। दलिया के ऊपर खड़े होने के लिए आवश्यक नहीं है, यह शांति से स्टोव पर या घरेलू उपकरणों के एक या किसी अन्य टुकड़े में उबाल कर सकता है, जबकि अन्य घरेलू काम किया जाएगा।

इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में फास्ट-कुकिंग जौ का विकल्प है, जिसे आपको निश्चित रूप से नहीं भूलना चाहिए। और यह अनाज दैनिक मेनू में विविधता और समृद्ध कर सकता है - अनाज, सूप और अन्य व्यंजन जौ के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

अगले वीडियो में - जौ का दलिया बनाने का एक और नुस्खा।