यूरोपीय देशों में चेस्टनट शहद एक लोकप्रिय मधुमक्खी पालन उत्पाद है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, इस किस्म को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। फ्रांसीसी उसे एक कड़वा स्वाद के लिए प्यार करता है, कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल किया जाता है। हमारे देश में, असली चेस्टनट शहद खरीदना आसान नहीं है। यह उत्पाद केवल क्रास्नोडार और अल्ताई क्षेत्रों और रिपब्लिक ऑफ एडीगे में निर्मित होता है।
शाहबलूत शहद क्या है और इसे कैसे प्राप्त करें
यह मधुमक्खियों द्वारा अमृत से बनाया गया शहद है और शाहबलूत की लकड़ी (कास्टानिया) के फूलों से पराग एकत्र किया गया है। उत्पाद का नाम सीधे उस पौधे को इंगित करता है जिससे मधुमक्खियों ने अमृत एकत्र किया। फूलने के दौरान शाहबलूत एक अच्छा शहद का पौधा होता है, इसके फूल घंटियों के आकार के होते हैं।
तैयार मधुमक्खी पालन उत्पाद गहरे, भूरे-लाल रंग का हो जाता है, जिसमें कड़वा स्वाद और शाहबलूत फूलों की एक सुखद सुगंध होती है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो उसे अन्य किस्मों के बीच अग्रणी स्थान लेने में मदद करते हैं।
विशेष संकेत: शहद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, यह वर्षों तक तरल रह सकता है, लेकिन यह कम उपयोगी नहीं होता है। पेट, गुर्दे, त्वचा का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए अच्छा है।
चेस्टनट शहद को तथाकथित घोड़ा चेस्टनट (एस्कुलस) के फूलों से भी काटा जाता है। एक मामूली चिपचिपा उत्पाद, लगभग बेरंग, तेजी से क्रिस्टलीकृत होता है। सुखद बनावट के बावजूद, यह मूल्यवान किस्मों पर लागू नहीं होता है।
रासायनिक संरचना
चेस्टनट शहद एक प्राकृतिक आश्चर्य है। इस उत्पाद में कुछ अनुपात में लाभकारी पदार्थ, बहुत महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन होते हैं।
रासायनिक संरचना के लक्षण:
- खाद्य एंजाइम;
- आयोडीन;
- विटामिन सी, पीपी, ए, समूह बी;
- खनिज (लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, सल्फर, सीसा);
- कार्बनिक अम्ल;
- अस्थिर;
- बायोजेनिक उत्तेजक।
वहीं शहद के साथ विटामिन त्वचा, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा, अन्य सभी पदार्थ, रक्त में प्रवेश करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं, प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं, हृदय, स्वर बढ़ाते हैं, प्रतिरक्षा करते हैं और दीर्घायु को बढ़ावा देते हैं।
पांच महत्वपूर्ण लाभकारी गुण
मधुमक्खी पालन के उत्पाद का उपयोग एआरवीआई और फ्लू के मौसमी महामारी के बीच में किया जा सकता है, रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए फ्लू, तब शरीर एक ठंड का विरोध करने में सक्षम होगा जब सभी बीमार होंगे।
शाहबलूत शहद के चम्मच:
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है (एक व्यक्ति कम बीमार है, शाहबलूत शहद के पक्ष में सामान्य चीनी को छोड़ देता है)।
- थकान को दूर करता है (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण)।
- पाचन में सुधार (एंजाइम, कार्बनिक अम्ल पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं और पेट के लिए अच्छे होते हैं)।
- सेल पुनर्जनन और वृद्धि को उत्तेजित करता है (यह उत्पाद जैविक उत्तेजक पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण जीवन को लम्बा करने में सक्षम है)।
- नसों को शांत करता है और तनाव का प्रतिरोध करने में मदद करता है (शांत और आत्मविश्वास महसूस करने के लिए, आप शहद के साथ गर्म दूध ले सकते हैं, यह पेय आपको आराम करने में मदद करेगा, और शाम को अच्छी तरह से सोएगा)।
यह जानना दिलचस्प है कि दक्षिणी जलवायु उत्पाद की तुलना में कठोर जलवायु परिस्थितियों में एक एपररी से एकत्र किया गया चेस्टनट शहद अधिक केंद्रित और जैविक रूप से सक्रिय है।
कैलोरी और भंडारण सुविधाएँ
100 ग्राम चेस्टनट शहद में लगभग 300 किलोकलरीज होते हैं। उच्च मानसिक या शारीरिक परिश्रम के साथ, यह उत्पाद कई लाभ लाएगा। इसमें सुक्रोज नहीं होता है, 70% में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। शरीर में एक बार, ये पदार्थ इसे तुरंत ऊर्जा से भर देते हैं।
शहद आसानी से विजातीय गंधों को अवशोषित कर लेता है, इसलिए रूसी मधुमक्खी पालकों ने मोम के साथ संतृप्त चूने के लिनन में अपनी "फसल" रखी। घर पर, आप आसानी से एक बैरल के बिना कर सकते हैं। मुख्य बात - एक अंधेरे जगह में शहद का एक गिलास जार डालना जहां हवा का तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं है।
उपयोग के लिए संकेत
चिकित्सीय उपयोग:
- खून पतला करने के लिए। जब रक्त बहुत मोटा होता है, तो यह खतरनाक होता है क्योंकि रक्त के थक्कों का गठन बढ़ जाता है, रक्त वाहिकाओं का काम मुश्किल हो जाता है, एक रक्त का थक्का छोटे पोत को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे एक स्ट्रोक होता है।
- सांस की बीमारियों के साथ, खांसी के खिलाफ। अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, यह उत्पाद प्रभावी रूप से खांसी की तीव्रता को कम करता है, बस सोने से पहले 2 चम्मच खाएं।
- त्वचा और पेट का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। बी विटामिन, जो शाहबलूत शहद में बहुत समृद्ध हैं, त्वचा संक्रमण और घाव भरने के उपचार के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक पदार्थ हैं। कार्बनिक अम्ल और एंजाइम जठरांत्र संबंधी मार्ग को अमूल्य सहायता प्रदान करते हैं, वे पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं।
नियमों से सख्ती से
यदि शहद के साथ इलाज किया जाता है, तो इसकी मात्रा वर्तमान बीमारी द्वारा निर्धारित की जाती है। अनुमेय दैनिक सेवन: एक वयस्क के लिए - 100 ग्राम और 50 ग्राम - एक बच्चे के लिए। इस राशि को दो या तीन खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए।
शहद को आत्मसात करने के लिए, भोजन से दो घंटे पहले या तीन घंटे बाद भोजन लेना चाहिए। यह उत्पाद के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों को मजबूत करने में मदद करेगा।
शहद को गर्म चाय, दूध या उबले पानी से धोना चाहिए। कोल्ड ड्रिंक्स पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, और गर्म पेय उनके कुछ स्वस्थ गुणों को मार देते हैं।
शाहबलूत शहद दानेदार चीनी की तुलना में स्वस्थ है, लेकिन इसकी दैनिक दर 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, तीन खुराक में विभाजित है। गणना में अन्य मिठाइयों के उपयोग को कम करना वांछनीय है कि 1 ग्राम चीनी 1.25 ग्राम शहद के लिए जिम्मेदार होगी।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट शहद का उपयोग त्वचा के लिए आवश्यक विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री पर आधारित है। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो सबसे पहले आपको शरीर और चेहरे के लिए घरेलू उपचार के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। शहद के खिलाफ एक और महत्वपूर्ण तर्क - संवेदनशील त्वचा, उसके प्राकृतिक मास्क के लिए बहुत भारी हो सकता है।
सरल उपाय
शरीर के लिए शहद स्नान: पानी में 250 ग्राम शहद पतला करें। आप सप्ताह में तीन बार शहद का स्नान कर सकते हैं। प्रक्रिया के बाद आपको स्नान करने की आवश्यकता होती है। इसमें एक टॉनिक, टॉनिक, शामक प्रभाव होता है।
हनी बॉडी रैप: कम गर्मी में 100 ग्राम शहद और डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम कोको पाउडर। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, साफ त्वचा पर लागू करें, एक लपेटो के साथ लपेटो, एक टेरी तौलिया के साथ शीर्ष। आधे घंटे के बाद, सुगंधित मास्क को कुल्ला, इस दौरान मुखौटा त्वचा को पोषण और चिकना करता है।
मॉइस्चराइजिंग फेस मास्क: एक चम्मच शहद, एक चम्मच ग्लिसरीन, अंडे की जर्दी को समरूपता के लिए पीसने के लिए। त्वचा पर लागू करें, 15-20 मिनट के बाद बंद कुल्ला।
पौष्टिक फेस मास्क: समान भागों में, शहद, अंडे का पाउडर, खट्टा क्रीम मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। आंख क्षेत्र को छोड़कर, त्वचा पर लागू करें। 20 मिनट के बाद, धीरे से गर्म पानी से कुल्ला।
एंटी-एजिंग फेस मास्क: एक चम्मच शहद + एक बड़ा चम्मच ओटमील + एक व्हीप्ड जर्दी। मिश्रण को अच्छी तरह से पीस लें। एक कपास पैड का उपयोग करके मुखौटा की एक पतली परत लागू करें। 15 मिनट के बाद, धीरे से गर्म पानी से कुल्ला।
क्या नकली को पहचानना संभव है
न केवल मीठा स्वाद के लिए सही शहद, यदि आप अपने मुंह में एक अच्छे उत्पाद की एक बूंद लेते हैं, तो यह तुरंत फैलता नहीं है, लेकिन कुछ समय के लिए अपना आकार बनाए रखेगा। इसी समय, मुंह में थोड़ी सी तीखी और जलन होती है। आप एक तश्तरी पर शहद ड्रिप कर सकते हैं, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद अपना आकार बनाए रखेगा, सतह पर नहीं फैलेगा।
एक गुणवत्ता वाला उत्पाद जब डाला जाता है तो सतह पर एक स्लाइड बनाता है। इस मामले में, शहद की स्ट्रिंग बाधित नहीं होती है, भले ही आप चम्मच को ऊंचा उठाएं, जेट बस पतला हो जाएगा। आप चम्मच को चालू कर सकते हैं, शहद लगातार उस पर घाव होना चाहिए।
दुर्भाग्य से, केवल उपस्थिति में नकली निर्धारित करने के लिए काम नहीं करेगा। न तो रंग, न स्वाद, न ही कोई अन्य बाहरी विशेषता गुणवत्ता के संकेतक हैं। हालांकि, उत्साही लोग फेक की पहचान करने का एक तरीका खोजने की कोशिश कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, वे एक रासायनिक पेंसिल के साथ एक उत्पाद का परीक्षण करते हैं; यदि स्याही फैलती है, तो शहद बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। वास्तव में, यह सरल परीक्षण केवल उत्पाद की नमी के स्तर को निर्धारित कर सकता है, और केवल सावधानीपूर्वक प्रयोगशाला विश्लेषण ही प्रामाणिकता का सही निर्धारण कर सकता है।
डाइट से किन लोगों को शाहबलूत शहद को खत्म करना चाहिए
जब तक व्यक्ति को मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी नहीं होती है, तब तक शाहबलूत शहद की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होगी। अक्सर, एक एलर्जी की प्रतिक्रिया उत्पाद पर ही नहीं होती है, लेकिन शाहबलूत के फूलों पर जहां से इसे एकत्र किया जाता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उत्पाद कितना उपयोगी है, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग हैं। एक नियम के रूप में, खुजली, बहती नाक, सिरदर्द, जठरांत्र संबंधी विकार के बाद, पित्ती शुरू हो सकती है। इसलिए, इस प्राकृतिक उपहार को छोड़ देना चाहिए।
शहद एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जो अच्छी तरह से पचता है। इसीलिए डॉक्टर मॉडरेशन की सलाह देते हैं। चम्मच के साथ कोई मीठा इलाज नहीं है: मधुमेह, अधिक वजन, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर के साथ-साथ अतिरंजना की अवधि में।
