कैसे फ्रेंच में मांस पकाने के लिए

फ्रेंच में मांस एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और प्रिय नुस्खा है। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन में कुछ नया लाने की कोशिश करती है, इसलिए इसे पकाने के कई तरीके हैं।

फोटो के साथ फ्रेंच में क्लासिक स्टेप बाय स्टेप मीट रेसिपी

फ्रांसीसी में खाना पकाने का मांस उन तस्वीरों को बहुत सरल करता है जो पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया को दर्शाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • गोमांस मांस - 0.5 किलोग्राम;
  • आलू फल - 5 कंद;
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • मेयोनेज़ - 1 कप;
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  • मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। कैलोरी - 286 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मांस को नसों और वसा से पिघलाया जाता है, धोया जाता है और अलग किया जाता है। इसे छोटे स्लाइस में काटें, एक अलग कटोरे में डालें। वहां हम स्वाद के लिए मसाले भी डालते हैं - नमक, काली मिर्च। आप धनिया या लहसुन भी डाल सकते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाओ।

आलू को छील लें, इससे सभी आंखों को हटा दें। कटिंग बोर्ड पर, समान आकार के छोटे हलकों में काटें, उन्हें एक अलग प्लेट में डालें।

प्याज को धोने और साफ करने के लिए, हम इसे छल्ले के साथ काटते हैं।

एक मोटे grater पर हार्ड पनीर के संचलन पर, मेयोनेज़ जोड़ें और द्रव्यमान को मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जबकि यह गर्म होता है, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग फॉर्म को चिकना करें। हम पहले इसमें आलू बाहर निकालते हैं, थोड़ा सा काली मिर्च, बीफ़ के स्लाइस, प्याज डालते हैं और समान रूप से पनीर और मेयोनेज़ के द्रव्यमान को पूरे पकवान के ऊपर वितरित करते हैं। हम 40-45 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, जब तक शीर्ष एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर नहीं किया जाता है।

फ्रांसीसी मांस को छोटे टुकड़ों में मेज पर परोसा जाता है, जिसे ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है, जैसे डिल।

अन्य फ्रेंच मांस व्यंजनों

फ्रांसीसी मांस एक लोकप्रिय नुस्खा है, इसलिए इसे पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। यहाँ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

पोर्क आलू के साथ ओवन में

यदि आपको गोमांस खरीदना या पसंद नहीं है, तो नुस्खा में आप इसे पोर्क के साथ बदल सकते हैं, आपको कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

  • आलू फल - 5 कंद;
  • सूअर का मांस - 350-400 ग्राम;
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  • टमाटर - 2 टुकड़े;
  • मेयोनेज़ - आधा कप;
  • मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। कैलोरी - 264 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. हम मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं, हम 350-400 ग्राम लेते हैं, पतली स्लाइस में काटते हैं, हराते हैं। बेकिंग शीट पर नॉन-स्टिक पेपर रखें, उस पर टूटा हुआ मांस रखें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, हम मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं।
  2. 5 मध्यम आकार के कंदों को धोएं, साफ करें। उन्हें मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें, उन्हें पोर्क के ऊपर बिछाएं। फिर से, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  3. मेरी, प्याज के छल्ले को साफ और काट लें। कटे हुए आलू के ऊपर फैलाएं।
  4. मेरे साथ और स्लाइस 2 टमाटर में काट लें, धीरे से प्याज के ऊपर डालें, स्वाद के लिए नमक और कुछ मेयोनेज़ जोड़ें।
  5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हमने लगभग 45-50 मिनट के लिए ओवन में फ्रेंच में मांस के साथ एक बेकिंग शीट डाल दी।

जबकि पकवान ओवन में है, पनीर को मोटे या बारीक ग्रेटर (वरीयताओं के अनुसार) पर पीस लें। एक बार जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क दें ताकि यह शीर्ष पर सभी सामग्री को कवर करे। पैन को वापस ओवन में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर शीर्ष पर पिघल न जाए।

यह नुस्खा 4 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। फ्रेंच में मांस की सेवा करते समय, आप इसे डिल की एक ताजा टहनी के साथ सजा सकते हैं। बोन एपेटिट!

चिकन के साथ क्रॉक-पॉट में

चिकन मांस - एक आहार उत्पाद, विभिन्न संस्करणों में तैयार किया जाता है। उसके साथ फ्रेंच में मांस स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

आवश्यक सामग्री:

  • चिकन पट्टिका - 0.5 किलोग्राम;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  • मध्यम आकार के आलू - 5-6 टुकड़े;
  • टमाटर - 2 टुकड़े;
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • मेयोनेज़ - आधा कप;
  • मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए;

खाना पकाने का समय - 80 मिनट। कैलोरी - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. डिफ्रॉस्ट चिकन पट्टिका, अच्छी तरह से धोएं, पेपर नैपकिन के साथ सूखा। कटिंग बोर्ड पर, पहले इसे फिल्मों और नसों को साफ करें, फिर पतली स्लाइस में काट लें ताकि मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है और खाना पकाने के दौरान जला नहीं जाता है। दोनों पक्षों से तैयार स्लाइस मसाले के साथ greased और एक अलग प्लेट में अलग सेट है।
  2. हम प्याज लेते हैं, अच्छी तरह से पानी के नीचे धोते हैं और भूसी से साफ करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक अलग कंटेनर में रखें।
  3. हम 100 ग्राम पनीर लेते हैं, इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं, एक अलग प्लेट में छोड़ देते हैं।
  4. टमाटर को सावधानी से धो लें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें, बड़े पतले छल्ले में काटें, एक अलग कटोरे में अलग सेट करें।
  5. हम आलू लेते हैं, उन्हें पानी के नीचे पृथ्वी के अवशेष से लूटते हैं, छीलते हैं और आँखें निकालते हैं। कटिंग बोर्ड पर, कंदों को पतले बराबर हलकों में काटें। एक अलग डिश में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, इसमें आलू के स्लाइस डालें, उन्हें मसाले में रोल करें।
  6. जबकि आलू अंधेरा नहीं हैं, मुख्य पाठ्यक्रम पकाना शुरू करें। मल्टीकेकर कटोरे को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें ताकि कुछ भी जल न जाए। हम आलू बाहर रखना शुरू करते हैं, उस पर पट्टिका के स्लाइस डालते हैं, शीर्ष पर कटा हुआ प्याज के साथ छिड़कते हैं। अब टमाटर - प्याज के हलकों को बाहर निकालें, उन्हें मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें। अंतिम घटक पनीर है।
  7. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में डिवाइस चालू करें। इस समय के अंत के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। पकवान तैयार है!

आलू और मशरूम के साथ

मशरूम उन सामग्रियों में से एक है, जो फ्रेंच में मांस पकाने पर खाना बनाना पसंद करते हैं। आमतौर पर वे ताजे या मसालेदार रूप में शैम्पेन का उपयोग करते हैं, जो पूरी तरह से आलू और किसी भी प्रकार के मांस के साथ स्वाद में संयुक्त होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • आलू के फल - 10 कंद;
  • प्याज - 2 टुकड़े;
  • सूअर का मांस - 0.8 पाउंड;
  • हार्ड पनीर - 800 ग्राम;
  • शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
  • मेयोनेज़ - 1 कप।

खाना पकाने का समय - 80 मिनट। कैलोरी - 326 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. आलू को सावधानी से धो लें, इसे छीलकर छील लें। कटिंग बोर्ड पर, समान मोटाई के छोटे हलकों में काटें, एक अलग प्लेट में बिछाएं।
  2. हम मांस को पानी के नीचे धोते हैं, इसे वसा और फिल्मों से साफ करते हैं। काटने वाले बोर्ड पर, छोटे स्लाइस में काटें, हरा दें।
  3. मेरी सफाई और प्याज को पतले छल्ले में काटें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, ध्यान से धोएं और बारीक काट लें। पनीर के बारे में मत भूलना - आपको इसे मोटे grater पर पीसने की आवश्यकता है
  4. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, हम वनस्पति तेल के साथ फार्म को चिकनाई करते हैं ताकि कुछ भी जल न जाए। अब आलू को तल पर रखें, फिर मांस, प्याज के छल्ले और शैम्पेन। सभी मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और पनीर डालना, ताकि यह पूरे पकवान को कवर करे। हम 35-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, जब तक कि सब कुछ भूरा नहीं होता है और एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है।

उपयोगी सुझाव

पहली नज़र में, फ्रेंच में मांस पकाना सरल लग सकता है, लेकिन इसमें कई बारीकियां हैं जो अनुभवी शेफ और होस्टेस साझा करते हैं। इन उपयोगी सुझावों के बाद, आप न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल कर सकते हैं, बल्कि पकवान के स्वाद में भी सुधार कर सकते हैं।

फ्रेंच में मांस में, मुख्य घटक मांस है, इसलिए इसे रसदार होना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, रसोइये विशेष पुलाव में पकवान को पकाने की सलाह देते हैं, और बेहतर बेकिंग के लिए शीर्ष पर, पन्नी के बजाय ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

मसालों के बारे में समझदार बनें और उन्हें विविधता लाने से डरो मत। अधिकांश व्यंजनों में सामान्य नमक और काली मिर्च शामिल हैं, लेकिन अन्य मसाले जोड़ने की कोशिश करें। इतालवी मसाले, धनिया और लहसुन फ्रेंच में मांस के लिए एकदम सही हैं। शेफ के बीच एक पसंदीदा हॉप्स-सनेली का मसाला है, जो डिश को एक विशेष दिलकश स्वाद और सुगंध देता है।

आप एक के बाद एक पंक्ति में नहीं बल्कि परतों को दोहराकर सामग्री को बाहर करने की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले आलू के गोले डालें, फिर मांस के स्लाइस और फिर आलू। शेष सामग्री जोड़ने और बेक करने के बाद।

हर नुस्खा और फ्रेंच में मांस पकाने की अच्छी सलाह ध्यान देने योग्य है। मुख्य बात यह नहीं है कि निर्देशों का पूरी तरह से पालन करने का प्रयास करें, लेकिन कल्पना को चालू करें और बनाएं!

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