मकई एक अद्भुत पोषण उत्पाद है। इससे ग्रोट्स सस्ती हैं, लेकिन यह कई विटामिन और तत्वों का एक मूल्यवान प्राकृतिक स्रोत है। इस गंदगी में कोई लस नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह एलर्जी पीड़ित या बच्चों के लिए भी भयानक नहीं है। यह एक अच्छा नाश्ता और हल्का डिनर दोनों है!
खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
यह कहना असंभव है कि मकई दलिया कितनी देर तक उबाला जाता है। यह इसकी पीस पर निर्भर करता है: यह जितना बड़ा होगा, उतना ही लंबा होगा। कई प्रकार के पीस हैं।
आटा को न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है, इसे सिर्फ एक-दो मिनट में पकाया जा सकता है। इस पद्धति का उपयोग आमतौर पर शिशुओं या लोगों के एक निश्चित चक्र को खिलाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, सर्जरी के बाद, ताकि यह पचाने में आसान और तेज हो।
फ़ाइन-ग्राउंड ग्रिट्स को पारंपरिक रूप से बानोश (एक प्रसिद्ध ट्रांसकार्पथियन डिश) और मोलडावियन होमिनी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर बच्चे के भोजन में भी किया जाता है। इसे पकाने में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं।
औसत पीसना दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है, और आमतौर पर पोरीरिड्स इसे से बनाया जाता है। इसमें लगभग आधे घंटे लगते हैं और कम गर्मी पर तैयार होता है, अन्यथा यह जल्दी से जल जाता है।
पोषण विशेषज्ञों द्वारा मोटे पीसने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आंतों को सबसे अच्छा साफ करता है। लेकिन ऐसे समूह को अधिकतम समय की आवश्यकता होती है। एक छोटी राशि को पचास मिनट में पकाया जा सकता है, लेकिन कम से कम एक घंटे के लिए खाना बनाना बेहतर होता है। इस तरह के पीस से प्रसिद्ध पोलेंटा तैयार किया।
अब अनुपात के बारे में। पानी के चार हिस्सों को पारंपरिक रूप से अनाज के एक हिस्से में ले जाया जाता है। कभी-कभी ज्यादा लगता है। इस मामले में, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा नहीं करने के लिए गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। और अगर बहुत अधिक पानी है, तो आपको ढक्कन को हटाने और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने की आवश्यकता है। पानी का वाष्पीकरण होगा।
आप न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में और यहां तक कि पानी के स्नान में भी खाना बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, सिरेमिक व्यंजनों या एक मोटी तल के साथ एक बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। ताकि दलिया नरम उबल न जाए, इसे तेल के बिना पैन में थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे नुस्खा के अनुसार पकाना।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- 60 ग्राम मकई जई;
- 0.3 लीटर पानी;
- चीनी का 10 ग्राम;
- नमक के 2 ग्राम;
- तेल।
समय: 1 घंटे 30 मिनट।
कैलोरी: 65
पानी में दलिया कैसे पकाएं:
- मोटी दीवारों और तल के साथ सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर डालें;
- तेज गर्मी पर पानी को उबलने दें;
- समूह को धो लें, सभी क्षतिग्रस्त वस्तुओं को हटा दें;
- इसे उबलते पानी में डालो;
- अगला, नमक और हलचल;
- कवर करें और लगभग पच्चीस मिनट तक पकाने की अनुमति दें, इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं;
- समय-समय पर, ढक्कन खोलें और दलिया को हिलाएं ताकि यह जला न जाए;
- फिर ढक्कन और चीनी को हटा दें। यदि आप अधिक चिपचिपी स्थिरता चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर तक आग पर पकड़ सकते हैं;
- स्टोव बंद करें और दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, हलचल करें कि मक्खन और चीनी अलग हो गए हैं;
- एक तौलिया में लगभग चालीस मिनट के लिए लपेटें, ताकि दलिया मौजूद हो।
बच्चों के लिए पानी पर मकई दलिया कैसे पकाने के लिए
- 90 ग्राम मकई का आटा;
- चीनी का 10 ग्राम;
- बच्चे की प्यूरी;
- 480 मिली पानी;
- नमक का 1 ग्राम;
- 15 ग्राम तेल।
समय: 15 मि।
कैलोरी: 76।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बहुत बारीक पिसा हुआ अनाज लें, जो शिशु के भोजन के लिए लगभग छह चम्मच है। बेहतर अभी तक, आटा ले लो;
- एक छोटे स्कूप में पानी डालो और स्टोव पर बेसक भेजें;
- पानी का तापमान गर्म होना चाहिए, लेकिन इसे उबालना नहीं चाहिए;
- बहुत कम से कम आग लगाओ और एक चम्मच पर आटा डालना शुरू करें, एक व्हिस्की के साथ तीव्रता से हिलाएं। कोई गांठ नहीं बननी चाहिए;
- इसे उबलने दें, नमक और चीनी डालें। एक और तीन मिनट के लिए कुक, गर्मी से हटा दें;
- मक्खन डालें, इसे हिलाएं, फिर सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और एक तौलिया में लपेटें, दस मिनट के लिए छोड़ दें;
- बेबी प्यूरी के बारे में दो चम्मच बेहतर स्वाद के लिए जोड़ें।
कैसे धीमी कुकर में पानी पर मकई दलिया पकाने के लिए
- 3.5 बड़ा चम्मच। पानी;
- 220 ग्राम मकई जई का आटा;
- तेल;
- 7 ग्राम नमक।
समय: 50 मि।
कैलोरी: 81।
खाना पकाने की विधि:
- अनाज के माध्यम से जाओ, इसे दो बार कुल्ला और मल्टीकोकर कटोरे में डालना;
- तुरंत नमक डालें और मक्खन का एक टुकड़ा यहाँ डालें। यह वनस्पति चम्मच के एक जोड़े के साथ बदला जा सकता है;
- पानी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ भरें और डिवाइस के ढक्कन को बंद करें;
- "बकवाइट" या "दलिया" मोड का चयन करें, टाइमर स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा;
- आप संकेत के तुरंत बाद मेज पर ला सकते हैं, या आप एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक और बीस मिनट के लिए "हीटिंग" मोड पर पकड़ सकते हैं।
एक बर्तन में पानी पर मकई दलिया सेंकना कब तक
- 0.8 लीटर पानी;
- 0.2 किलो मकई जई का आटा;
- 60 ग्राम तेल;
- 60 ग्राम पनीर।
समय: 2 घंटे
कैलोरी: 119।
खाना पकाने का सिद्धांत:
- सभी अवयवों को एक भाग पॉट के लिए डिज़ाइन किया गया है;
- ठंडे पानी से अच्छी तरह से सभी ग्रिट्स कुल्ला;
- लोहे में पानी डालो और तुरंत यहां दलिया डालें;
- बर्तन को आग पर रखो, इसे उबालने दें;
- उसके बाद, आग को कम से कम करें, आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, कभी-कभी सरगर्मी दलिया। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी जोड़ सकते हैं;
- नमक और मिश्रण के लिए तैयार होने से पच्चीस मिनट पहले, इसके लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है;
- फिर गर्मी से निकालें, तेल जोड़ें, फिर से हलचल करें;
- बेकिंग के लिए एक बर्तन में रखो, किनारे पर डेढ़ सेंटीमीटर का खाली अंतराल रहना चाहिए;
- पनीर कसा हुआ। आप मोज़ेरेला, पनीर, सलुगुनि का उपयोग कर सकते हैं। शीर्ष पर डालो;
- बीस मिनट के लिए ओवन में भेजें, ढक्कन को कवर न करें, तापमान 200 सेंटीग्रेड के भीतर है। सीधे बर्तन में परोसें।
व्यंजनों के स्वाद को कैसे बेहतर बनाया जाए
पानी पर उपवास के दौरान दलिया हमेशा मांग में रहता है। लेकिन अन्य समय में इसे क्रीम, दूध, दही के साथ पकाया जा सकता है। कुक संतुलित स्वाद के लिए इस अनुपात को लेने की सलाह देते हैं: 50% पानी और 50% दूध।
दलिया में रखो न केवल मक्खन कर सकते हैं। इसे विभिन्न वनस्पति तेलों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट दलिया तिल, मक्का, कद्दू के तेल के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, यह ऊर्जा मूल्य को बढ़ाता है और पूरे पकवान की रासायनिक संरचना को समृद्ध करता है।
आप विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकते हैं: काजू, अखरोट, पेकान, हेज़लनट्स, मूंगफली, बादाम, ब्राजील नट्स, आदि। यह एक फ्राइंग पैन में उन्हें हमेशा गर्म करने के लिए वांछनीय है, हमेशा तेल के बिना, या ओवन में।
यह माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है, मुख्य बात - उन्हें जलने न दें। हेज़लनट्स, मूंगफली और अखरोट के मामले में, अतिरिक्त कड़वी भूसी को हटाने के लिए उन्हें अपने हाथों में पीसना वांछनीय है।
सूखे मेवे पकवान को अच्छे से मीठा करते हैं। ये किशमिश, prunes, सूखे आड़ू, सूखे खुबानी, विभिन्न सूखे जामुन, कैंडीड फल हैं। और आप किसी भी जाम के कुछ चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। चेरी जाम के साथ बहुत स्वादिष्ट, खासकर अगर इसमें खट्टा होता है।
ताजा फल सीजन पर लेना बेहतर है। लेकिन केले, संतरे, सेब लगभग पूरे वर्ष लिए जा सकते हैं। कुछ लोग सिरप के साथ-साथ डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करना पसंद करते हैं।
दिलकश भराव से आप खट्टा क्रीम, विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उबले हुए सब्जियां जोड़ सकते हैं। इस तरह के भराव के लिए उपयुक्त मसाले उपयुक्त हैं: आप सुरक्षित रूप से काली मिर्च, जीरा, धनिया, विभिन्न प्रकार के मसालेदार और ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। और आप बस दलिया में थोड़ा जायफल, दालचीनी, कोको या वेनिला जोड़ सकते हैं - यह एक बहुत ही सरल मिठाई निकलता है।
चॉकलेट की बूंदों को दो तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: उन्हें गर्म दलिया में जोड़ें जब यह लगभग तैयार हो जाता है, और भंग होने तक हिलाएं। और आप सेवा करने से पहले उन्हें शीर्ष पर छिड़क सकते हैं। बूंदों के बजाय, आप नियमित रूप से कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। आप शहद, नारियल के चिप्स, अखरोट का पेस्ट, विभिन्न सिरप आदि के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।
अक्सर पनीर जोड़ें। इसमें वसा का कोई भी प्रतिशत हो सकता है, अधिमानतः एक दानेदार बनावट। केवल गर्म या ठंडे दलिया में जोड़ें, लेकिन गर्म नहीं। कुछ देशों में, यह पकवान नमकीन जैतून या जैतून द्वारा पूरक होता है, हमेशा बिना गड्ढों के। आटा उत्पादों से यह ciabatta पर रोकना बेहतर है।
मकई दलिया हर किसी के लिए अनुशंसित क्यों है?
मकई में, मकई दलिया ही पोषक तत्वों का एक द्रव्यमान है। यहाँ समूह बी के विटामिन हैं, और विटामिन ए, एच, पीपी, ई। पोटेशियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, सिलिकॉन, आदि सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से मौजूद हैं। समृद्ध संरचना इसे अनाज की रानी बनाती है।
लाभ गर्मी उपचार के बाद बनी रहती है, और यह बहुत महत्वपूर्ण है। मकई विभिन्न न्यूरोलॉजिकल रोगों से जूझती है और अवसाद को दूर करने में मदद करती है। यह आम तौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और आपको लंबे समय तक त्वचा, बाल, नाखूनों की सुंदरता और यौवन को बनाए रखने की अनुमति देता है।
इस दलिया का उपयोग विभिन्न आहारों में किया जाता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। यह न केवल पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, जिससे हृदय प्रणाली की देखभाल होती है।
कुचल मकई में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं। उत्पाद को रक्त विकार वाले लोगों के लिए, विभिन्न एलर्जी, मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के लिए अनुशंसित किया जाता है। बच्चों के लिए, यह दलिया एक निर्माण सामग्री है जो उनके सामान्य विकास में योगदान देता है।
यदि दलिया को तेल, सूखे मेवे, नट्स, बेरी, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ पूरक करना है, तो इसके लाभ केवल बढ़ेंगे। यह कई बीमारियों को रोकने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
युवा से बूढ़े तक सभी के लिए लेंटेन कॉर्न दलिया की सलाह दी जाती है। यह तैयार करना आसान है, दर्जनों उत्पादों के साथ संयुक्त है और एक दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ एक मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है।
पानी पर मकई दलिया पकाने की कुछ और सूक्ष्मता निम्नलिखित वीडियो में है।
