तिथि करने के लिए, आप पा सकते हैं, शायद, पहले से ही एक या दूसरे परीक्षण के लिए लाखों विभिन्न खाना पकाने के विकल्प। आज हम आपके साथ साझा करेंगे कि कैसे सूखे खमीर के आधार पर पाई के लिए आटा गूंध करें। कोशिश करने के लिए तैयार हैं?
ओवन में सूखा खमीर और केक आटा नुस्खा
- नमक के 7 ग्राम;
- 320 मिलीलीटर पानी;
- 35 ग्राम चीनी;
- किसी भी तेल के 115 मिलीलीटर;
- 900 ग्राम गेहूं का आटा;
- 13 ग्राम खमीर।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे और 10 मिनट।
कैलोरी - 310।
बनाने की विधि:
- पानी गर्म करें और सिर्फ 50 मिलीलीटर में एक छोटे कटोरे या लंबे गिलास में डालें;
- इसमें खमीर, चीनी का एक तिहाई डालें और अच्छी तरह से सामग्री मिलाएं;
- खमीर सक्रिय होने के लिए तीस मिनट अलग सेट करें;
- इस समय के दौरान, एक छलनी के साथ कटोरे से अलग करके, दूसरे कटोरे में आटा डालें;
- चीनी, नमक, और फिर बहुत सारे गिलास के अवशेषों को उसे डालो;
- थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म पानी के अवशेषों में डालना शुरू करें, चम्मच से आटा गूंधने की शुरुआत करें;
- जब द्रव्यमान बहुत अधिक हो जाता है, तो हाथ से बुनना जारी रखें;
- अगला, वनस्पति तेल में मिलाएं, इसे कई चरणों में मिलाएं। हर बार इसे अवशोषित किया जाना चाहिए;
- उसके बाद, कुछ आटा छिड़कें और लोचदार गेंद को गूंध लें;
- एक कटोरे में डालें, कवर करें और डेढ़ घंटे तक गर्मी में रखें;
- इस समय के दौरान, द्रव्यमान को कम से कम दो बार गूंधें;
- जब समय बीत जाता है, तो इसका आगे उपयोग किया जा सकता है।
सूखा खमीर और दूध के साथ मीठा आटा
- 35 ग्राम चीनी;
- 275 ग्राम दूध;
- 50 ग्राम गेहूं का आटा;
- 14 ग्राम खमीर;
- 2 चिकन अंडे;
- नमक के 3 ग्राम;
- 450 ग्राम गेहूं का आटा;
- 115 ग्राम मक्खन;
- 115 ग्राम पाउडर चीनी;
- वेनिला के साथ 8 ग्राम चीनी;
- 1/3 कला। कोई तेल
तैयारी का समय - 2 घंटे और 45 मिनट।
कैलोरी - 311।
कार्यों की अनुक्रम:
- दूध गर्मी 35 डिग्री से थोड़ा अधिक मजबूत;
- इसमें खमीर डालो, आटा और चीनी का एक छोटा सा हिस्सा;
- घटक पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं;
- तीस मिनट के लिए द्रव्यमान को गर्म रखें जब तक कि यह एक टोपी के साथ नहीं उठता;
- जैसे ही द्रव्यमान बढ़ता है, अंडे को पास के कटोरे में तोड़ दें;
- उन्हें चीनी और थोड़ा व्हिस्क जोड़ें;
- अगला, नरम मक्खन काट लें और अंडे और चीनी के साथ मिलाएं;
- काढ़ा में डालो, नमक, वेनिला चीनी जोड़ें और बड़े पैमाने पर समरूपता लाएं;
- इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से कई चरणों में आटा जोड़ें;
- एक चम्मच के साथ सरगर्मी शुरू करें, फिर हाथ कनेक्ट करें और आटा गूंध करें;
- जब द्रव्यमान कम या ज्यादा हो रहा है, तो इसे मेज पर रख दें;
- धीरे-धीरे वनस्पति तेल जोड़ने, कुचलने शुरू करें;
- जब यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, तो कटोरे को कटोरे में रखें;
- एक तौलिया के साथ कवर करें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
पिस के लिए सूखी खमीर और केफिर के साथ त्वरित आटा
- केफिर का 235 मिलीलीटर;
- 17 ग्राम खमीर;
- 630 ग्राम गेहूं का आटा;
- 15 ग्राम चीनी;
- किसी भी तेल का 125 मिली।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।
कैलोरी - 336।
कैसे पकाने के लिए:
- एक कटोरे में आटा डालो, इसे एक छलनी के साथ कटोरे से अलग करना;
- इसमें खमीर डालो, इसे मिलाएं;
- केफिर थोड़ा गर्म होता है या इसे रेफ्रिजरेटर से कुछ घंटों के लिए बाहर निकालता है, ताकि वह कमरे के तापमान तक पहुंच सके;
- केफिर को मक्खन जोड़ें, द्रव्यमान में चीनी और नमक जोड़ें;
- एक बड़े कटोरे में दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और हाथ से लोचदार आटा गूंधें;
- फिट होने के लिए इसे एक घंटे के लिए गर्मी में रखें;
- समय समाप्त होने के बाद, यह पहले से ही अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।
पिस पर सूखे खमीर के साथ मट्ठा पर स्वादिष्ट आटा के लिए नुस्खा
- मट्ठा के 320 मिलीलीटर;
- 65 ग्राम चीनी;
- किसी भी तेल के 45 मिलीलीटर;
- 620 ग्राम गेहूं का आटा;
- 13 ग्राम खमीर;
- 2 चिकन अंडे।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे और 45 मिनट।
कैलोरी - 250।
प्रक्रिया:
- सीरम को थोड़ा गर्म करें, लेकिन केवल एक गर्म स्थिति में;
- एक बड़े कप या छोटे कटोरे में द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालो;
- इसमें चीनी और खमीर डालें;
- सामग्री को हिलाओ ताकि वे पूरी तरह से भंग हो जाएं;
- अगला, चीनी की मात्रा से बहुत अधिक आटा डालना;
- आधे घंटे के लिए एक सजातीय स्थिरता और गर्म जगह में लाओ;
- समय के बाद, एक बड़े कटोरे में आटा डालना, अंडे को उसमें तोड़ दें;
- सीरम के अवशेषों में भी डालें और धीरे से एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ फुसफुसाएं;
- अगला, एक छलनी में नमक और आटे के अवशेषों का द्रव्यमान जोड़ें, लेकिन यह भागों में किया जाना चाहिए;
- इसके अलावा, आपको तेल में डालने की ज़रूरत है और आप पहले चम्मच से आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। जब द्रव्यमान घने हो जाता है, तो सानना जारी रखें;
- तैयार द्रव्यमान को कटोरे में डालें, एक घंटे के लिए गर्मी में डालें;
- उसके बाद, इसे अच्छी तरह से गूंध लें और एक और पचास मिनट के लिए हटा दें;
- समय बीत जाने के बाद, इसमें से वांछित पेस्ट्री बनाई जा सकती है।
उपयोगी सुझाव
जब यह खमीर आटा की बात आती है, तो युक्तियाँ समुद्र हो सकती हैं। तो आइए हम सिफारिशों पर तुरंत आगे बढ़ें कि क्या किया जाना चाहिए और इससे बचने के लिए बेहतर क्या है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खमीर गर्मी से प्यार करता है, इसलिए बैच को हमेशा एक गर्म कमरे में ले जाना चाहिए जहां ड्राफ्ट नहीं हैं। वही पिस पर वांछित द्रव्यमान की वृद्धि पर लागू होता है। यह बढ़ना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी और आराम में।
एक ही तापमान के सभी अवयवों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक अपवाद केवल उन मामलों में होगा जब एक या किसी अन्य घटक को इसके अतिरिक्त गर्मी के लिए कहा जाता है या, इसके विपरीत, इसे ठंडा करें।
आप जो भी प्याज़ पकाते हैं, उन्हें ओवन के सामने कम से कम बीस मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, वे बड़े हो जाते हैं और इतने रसीले सेंकना करते हैं। यदि आप उन्हें तुरंत ओवन में भेजते हैं, तो वे केवल थोड़ा बढ़ेंगे।
जो भी नुस्खा आपके सबसे करीब है, आप सही विकल्प बनाएंगे, क्योंकि यहां सभी विकल्प अच्छे हैं और सभी हमारे द्वारा परीक्षण किए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से कोशिश करें और अपनी ताकत पर संदेह न करें!
पाई आटा के लिए एक और सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।
