प्रारंभ में, यह सलाद उस चीज से बनाया गया था जिसे महाराज हाथ में लेते थे: सलाद पत्ता, सूखी रोटी और पनीर के स्लाइस। इसमें कोई मांस या समुद्री भोजन नहीं था, और पकवान ने पकवान को एक शानदार स्वाद की पेशकश की।
बाद में, सीज़र की विविधताएं सामग्री की एक बड़ी सूची के साथ दिखाई दीं, जैसे, उदाहरण के लिए, चिंराट के साथ। लेकिन इन विकल्पों के लिए भी, ड्रेसिंग महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे पकाने पर कुछ समय बिताने के लायक है, और स्टोर मेयोनेज़ के साथ सलाद को भरना नहीं है, क्योंकि अन्य सामग्री तैयार करने में कम से कम समय लगेगा।
सरल क्लासिक नुस्खा
चिंराट के साथ सीज़र एक विदेशी और एक ही समय में सरल उपचार है जो एक उत्सव की मेज, एक रोमांटिक डिनर या दैनिक मेनू में उपयुक्त होगा। इस सलाद का मुख्य आकर्षण इसकी ड्रेसिंग में है, जिसे सीज़र के विषय में सभी विविधताओं के लिए सार्वभौमिक कहा जा सकता है।
सलाद और ड्रेसिंग के लिए ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- 250 ग्राम चिंराट;
- 150 ग्राम आइसबर्ग लेटिष;
- छोटे चेरी टमाटर के 200 ग्राम;
- पेरेसन पनीर चिप्स के 50 ग्राम;
- 50 ग्राम सफेद रोटी croutons;
- 3 उबला हुआ अंडे की जर्दी;
- जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस 30 मिलीलीटर;
- 5 ग्राम चीनी;
- काली जमीन काली मिर्च के 3 ग्राम;
- 40 ग्राम एंकोवी फ़िललेट्स (3-4 मछली);
- 6 ग्राम लहसुन;
- 10 ग्राम मिठाई सरसों।
चूंकि यह डिश भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं है, लेकिन उपयोग करने से तुरंत पहले, यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट लगेंगे।
इस सलाद के हर 100 ग्राम में औसतन 174.3 किलोकलरीज होती हैं।
तैयारी विधि:
- चूंकि भरने में शामिल सभी उत्पादों को एक-दूसरे के साथ दोस्ती करने में सक्षम होने में कुछ समय लगता है, इसलिए इसके साथ तैयारी शुरू करना आवश्यक है। ब्लेंडर के कटोरे में मीठी सरसों, एंकोवी फ़िललेट्स, उबला हुआ योलक्स, चीनी, लहसुन और काली मिर्च डालें। फिर उनके ऊपर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सभी चिकनी जब तक मार। वैसे, ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है;
- अब आपको झींगा पकाने की जरूरत है। ताजा, वे शीशे का आवरण में उबला हुआ या उबला हुआ उपयोग कर सकते हैं, जो गर्म पानी में डुबाने के लिए पर्याप्त है और पूरी तरह से ठंडा होने से पहले उनके बारे में भूल जाएं। गोले को साफ करने के लिए पकाया हुआ चिंराट, निश्चित रूप से, आप एक शानदार प्रस्तुति के पंजीकरण के लिए उनके मूल रूप में कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं;
- दूसरा घटक जिसे पर्याप्त ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है croutons या सफेद ब्रेड croutons। आप बस पाव रोटी के मांस को काट सकते हैं और इसे ओवन में सूखा सकते हैं, और फिर आप उन्हें जैतून का तेल और मसालेदार (उदाहरण के लिए, जैतून) जड़ी बूटियों के मिश्रण में रोल कर सकते हैं;
- जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पकवान पर, हिमशैल के पत्तों को फाड़ दें, फिर चेरी टमाटर और उसके बीच चिंराट के हिस्सों को लगाने के लिए सुंदर है, उन दोनों के बीच - ड्रेसिंग के कुछ चम्मच, पनीर चिप्स के साथ छिड़के और croutons के साथ सजाने। सलाद परोसने के लिए तैयार है।
चिंराट, चिकन और पटाखे के साथ सीज़र सलाद
चिंराट और चिकन स्तन के साथ सीज़र का संस्करण आसान-टू-कुक के प्रेमियों के लिए अपील करेगा, लेकिन बहुत पौष्टिक भोजन। इस संस्करण में, एक और ड्रेसिंग का उपयोग किया जाएगा, जो कि पिछले एक से कम स्वादिष्ट भी नहीं है।
चिंराट और चिकन के साथ इस भरने सीज़र को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 300 ग्राम चिंराट;
- हड्डियों और त्वचा के बिना 200 ग्राम चिकन मांस;
- 250 ग्राम चेरी टमाटर;
- 200 ग्राम सफेद पल्प का गूदा;
- 5 हार्ड-उबला हुआ बटेर अंडे;
- 50 ग्राम परमेसन चीज़;
- 300 ग्राम रेमन लेट्यूस;
- नींबू का रस 30 मिलीलीटर;
- 10 ग्राम शहद;
- 2 चिकन अंडे;
- 10 ग्राम सरसों;
- 6 ग्राम लहसुन;
- 60 ग्राम जैतून का तेल;
- नमक और मसाले स्वाद के लिए।
सलाद पकाने का समय 60 मिनट के भीतर होगा।
कैलोरी व्यंजन - 169.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा:
- एक ब्लेंडर के कटोरे में ड्रेसिंग के लिए, शहद, नींबू का रस, सरसों, जैतून का तेल का एक चम्मच, लहसुन, चिकन अंडे मिलाएं। सभी परिश्रम से मिश्रण के एक सजातीय राज्य तक कोड़ा;
- पल्प लंबे पाव रोटी को क्यूब्स में काटते हैं और मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटियों) के साथ वनस्पति (जैतून का तेल) में भूनते हैं। फिर एक कागज तौलिया पर बाहर निकालें और सूखें;
- चिकन मांस (स्तन या हैम) पतली स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें या तंतुओं में विघटित कर दें;
- गोले और सभी अतिरिक्त से झींगा को उबालें और साफ करें;
- लेट्यूस को पत्तियों में मिलाएं, जो धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। "स्लाइसिंग" का यह तरीका अधिक विटामिन बचाने में मदद करेगा;
- धोया चेरी टमाटर और गोले बटेर अंडे तिमाहियों में कटौती;
- एक प्लेट पर फटा हुआ सलाद, उसके ऊपर चिकन मांस, चेरी टमाटर, बटेर अंडे डालें। तैयार ड्रेसिंग डालो, कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के, और सेवा करने से पहले, croutons को बाहर करें ताकि उन्हें नरम करने का समय न हो।
घर पर सीज़र पकाने की तरकीबें
चिंराट के साथ इस सलाद के लिए सबसे स्वादिष्ट ड्रेसिंग (साथ ही साथ इसके अन्य वेरिएंट के लिए) तैयार करने के लिए, लगभग पांच दिनों के लिए लहसुन पर जैतून का तेल डालना आवश्यक है।
समय की एक भयावह कमी के साथ, आप इस समय को कई घंटों तक कम कर सकते हैं, या बस लहसुन के कटे हुए लौंग को आधा तेल में भून सकते हैं, और फिर उन्हें इससे निकाल सकते हैं। सलाद परोसने के लिए एक डिश भी लहसुन के साथ ली जा सकती है।
लेट्यूस की किस्में, जो इस डिश आइसबर्ग और रोमेन को तैयार करने के लिए उपयोग की जाती हैं। और अगर सलाद हाथ में नहीं है, तो इसे बीजिंग गोभी के पत्तों से बदला जा सकता है।
इस सलाद को तैयार करने में इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक पनीर परमेसन बन गया है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप कई लोगों से परिचित ब्यूफोर्ट, चेडर या रूसी ले सकते हैं।
यह सीज़र जमे हुए छिलके वाले चिंराट के लिए खरीदने के लायक नहीं है, क्योंकि पिघले हुए रूप में, एक नियम के रूप में, उन्हें किसी भी स्वाद की कमी होती है, वे सिर्फ ब्लैंड हो जाते हैं। इस समुद्री भोजन को पकाने में थोड़ा समय बिताना बेहतर है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए।
अगले वीडियो में आप विस्तार से देख सकते हैं कि सीज़र को चिंराट के साथ कैसे पकाना है।
