स्क्वैश संभवतः पहली सीजनल सब्जी है जो स्टोर अलमारियों और सब्जी मंडियों में दिखाई देती है, और, तदनुसार, तालिकाओं पर। तोरी में अधिकतम पोषक तत्व और न्यूनतम कैलोरी होती है।
उनके तटस्थ स्वाद, जिसे आसानी से मसालेदार, खट्टा, नमकीन या मीठा में बदला जा सकता है, ने इस सब्जी को कई व्यंजनों का मुख्य घटक बनाया: सब्जी स्टू, सौत, स्क्वैश कैवियार, सलाद और यहां तक कि वनस्पति केक और संरक्षित।
विशेष ध्यान तोरी से सब्जी पेनकेक्स के लायक है। वे सबसे स्वादिष्ट और पूर्ण नाश्ता या रात का खाना हो सकते हैं। उन्हें खाना बनाना सामान्य पेनकेक्स की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और पतला आंकड़ा और शरीर के विटामिन भंडार को फिर से भरने के लिए उनसे बहुत अधिक लाभ हैं।
सबसे स्वादिष्ट तोरी फ्रिटर्स: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
यदि ऐसे लोग हैं जो सब्जी फ्रिज पसंद नहीं करते हैं, तो उन्होंने बस इस नुस्खा के साथ फ्रिज की कोशिश नहीं की। वे बिना तेल के एक सूखी कड़ाही में तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है, और कट में उनके पास हरे रंग के गहरे पैच के साथ एक सुंदर हरा रंग होता है।
उनका स्वाद अलग हो सकता है और उन मसालों और जड़ी-बूटियों पर निर्भर करता है जिन्हें आटा में जोड़ा गया है।
सबसे स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स की तैयारी के लिए:
- 2 तोरी (300-400 ग्राम);
- 1 औसत बल्ब प्याज;
- 2 चिकन अंडे;
- डिल का 1 गुच्छा (या अन्य पसंदीदा मसालेदार साग);
- आटे का 0.5-1 कप;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय कुक की फुर्ती और उपयोग किए जाने वाले पान की संख्या पर निर्भर करता है। औसतन, 30-40 मिनट लगेंगे।
कैलोरी सामग्री: तैयार पैनकेक प्रति 100 ग्राम में 142.3 किलो कैलोरी।
तैयारी:
- स्क्वैश धो लें, पूंछ को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। प्याज को छीलें और उसे ज़ूचिनी के बाद भेजें। सभी सब्जियों को एक चिकनी मसले हुए आलू में पीसें;
- चलने वाले ठंडे पानी के नीचे साग धोएं, एक तौलिया पर सूखें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें;
- नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को थोड़ा हिलाएं, उन्हें वनस्पति प्यूरी और कटा हुआ डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं;
- आटा को भागों में आटा डालो, लगातार द्रव्यमान की स्थिरता के बाद। सब्जियों के रस पर निर्भर करते हुए, आटे को अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है;
- चूंकि पेनकेक्स को सूखा फ्राइंग पैन में भुना जाएगा, इसलिए 2 चम्मच वनस्पति तेल को तैयार आटा में जोड़ा जाना चाहिए ताकि वे फ्राइंग के दौरान छड़ी या जला न जाएं;
- पैनकेक पैन या एक गैर-छड़ी या सिरेमिक कोटिंग के साथ सादे में, दोनों तरफ निविदा तक पेनकेक्स भूनें। खट्टा क्रीम के साथ पाइपिंग गर्मी के साथ गर्म परोसें।
नाजुक और स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स और पनीर पेनकेक्स
क्या कर सकते हैं तोरी पेनकेक्स का स्वाद नरम और अधिक स्वादिष्ट? पनीर! इसे अलग-अलग तरीकों से सब्जी के आटे में मिलाएं: इसे मोटे या बारीक कद्दूकस पर रगड़ कर, पैनकेक के बीच में छिपा दिया जाता है। दूसरा विकल्प अधिक आकर्षक है, लेकिन इसके लिए अधिक पाक कौशल की आवश्यकता होती है।
पनीर के साथ निविदा सब्जी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 युवा स्क्वैश;
- 3 चिकन अंडे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- आटे के ढेर के साथ 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तलने के लिए तेल पकाना।
खाना पकाने का समय 30 मिनट से 1 घंटे तक।
100 ग्राम फ्रिटर का कैलोरी मूल्य 138.8 किलो कैलोरी है।
प्रगति:
- फलों के तने, नमक, काली मिर्च के बिना धोए गए स्क्वैश और अतिरिक्त तरल प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट दें;
- तोरी से नमी निचोड़ें, अंडे, मसाले, आटा और गूंध आटा जोड़ें;
- यदि पेनकेक्स एक बार में सभी खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो आप बस पनीर को एक बड़े grater के माध्यम से पारित कर सकते हैं और आटा में जोड़ सकते हैं। अन्यथा, आप अपने घर के बने स्वादिष्ट पिघल पनीर को फ्रिटर्स के अंदर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को पतली स्लाइस में काट लें।
- यदि पनीर को आटे में जोड़ा जाता है, तो फ्राइटर बस वनस्पति तेल में भूनें। एक अन्य विकल्प के लिए, पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, ऊपर से एक पतली पनीर का टुकड़ा और उस पर एक चम्मच आटा डालें और दोनों तरफ से भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन के साथ भरवां स्क्वैश पेनकेक्स
यह नुस्खा पेनकेक्स उन पुरुषों को प्रसन्न करेगा जो मांस के बिना खाने की कल्पना नहीं करते हैं। यह संभव है कि उनके लिए यह विश्वास करना भी मुश्किल होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस से अलग कुछ और है। आप उन्हें न केवल पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि केचप या सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।
रसीला fritters के लिए की आवश्यकता होगी:
- तोरी 300-400 ग्राम;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, पोर्क या मिश्रित);
- 3 चिकन अंडे;
- केफिर के 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1 कप आटा;
- नमक और स्वाद के लिए अन्य मसाले।
खाना पकाने का समय पिछले व्यंजनों की तुलना में अधिक नहीं है - 30-60 मिनट।
कैलोरी: 214.9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
खाना पकाने के चरणों का क्रम:
- तैयार किए गए तोरी को बारीक कद्दूकस या चॉप ब्लेंडर के जरिए छोड़ें;
- प्रतिक्रिया शुरू होने पर सोडा और केफिर मिलाएं, अंडे, तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, नमक और मसाले जोड़ें;
- आटा भेजने के लिए आटा में अंतिम, लेकिन इसकी मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि परीक्षण की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह थी;
- एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर एक गर्म फ्राइंग पैन पर ज़ुचिनी मांस pyshechki जल्दी से भूनें। एक दूरी पर एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं, ध्यान में रखते हुए कि यह ऊंचाई और चौड़ाई में बढ़ेगा।
ओवन में चिकन के साथ भूसी और स्वादिष्ट ज़ुचिनी पेनकेक्स
यह नुस्खा एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के ध्यान के योग्य है, क्योंकि इसमें कोई भी वनस्पति तेल नहीं होगा, या तो तलने या आटा के लिए, और एक कॉफी की चक्की में दलिया के साथ आटा को बदल देगा। आटा को तैयार पेनकेक्स में बदल दें, ओवन की मदद करेगा।
ओवन में पेनकेक्स के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- तोरी 500-600 ग्राम;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 4 चिकन अंडे;
- एक कॉफी की चक्की में दलिया के 4 बड़े चम्मच मिल्ड;
- जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी का समय: आटा गूंधने के लिए 10-15 मिनट और ओवन में भूनने के लिए 30 मिनट।
कैलोरी व्यंजन: 74.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक मोटे grater का उपयोग करना, तोरी और प्याज काटना, ठीक grater के माध्यम से गाजर छोड़, और बस fillets छोटे टुकड़ों में काट;
- एक ही कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं;
- बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर उस पर आटा चम्मच करें और 250 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।
पाक युक्तियाँ
सही सब्जी के चयन के साथ स्टोर में स्वादिष्ट ज़ूचिनी फ्रिटर्स पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। सबसे स्वादिष्ट वाले छोटे नमूने हैं (लंबाई में 15-20 सेमी और व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं) और चमकीले रंग के। पेडुनकल में सुस्ती या पक्षाघात नहीं होना चाहिए।
ज़ुकीनी थोड़ा खरोंच होने पर परेशान न हों, यह परिवहन के दौरान सब्जी की नाजुक त्वचा के साथ हो सकता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। लेकिन अगर डेंट या अधिक गंभीर चोटें ध्यान देने योग्य हैं, तो इस तरह के फल को एक तरफ रखा जाना बेहतर है।
असामान्य रूप से बड़े आकार के फ्रिटर और फलों के लिए उपयुक्त नहीं है। वे अंदर ढीली और सुस्त मांस, बाहर मोटी त्वचा के साथ आगे निकल सकते हैं।
तोरी पकाने से पहले, आपको ठंडे पानी के साथ ब्रश के साथ इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। स्टेम को हटाने और युक्तियों को ट्रिम करने के लिए सुनिश्चित करें।
यदि तोरी को सही ढंग से चुना गया है, तो बीज को हटाने की आवश्यकता नहीं है। सही डेयरी फलों में, वे नरम होते हैं और आटा में अदृश्य होंगे।
सब्जी जितनी छोटी होती है, उसमें उतनी ही नमी होती है। आप एक grater से गुजरे हुए गूदे को निचोड़कर या आटे में थोड़ा और आटा मिलाकर इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।
यदि घर पर आटा नहीं है, तो इसे सूजी या दलिया के साथ बदला जा सकता है। उत्तरार्द्ध को एक कॉफी की चक्की में जमीन या पूरी तरह से आटा में डाला जा सकता है।
तोरी को कैसे पीसना है - व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक सजातीय संरचना वाले पेनकेक्स के प्रशंसक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो पेनकेक्स के समान विकल्प को पसंद करते हैं - मदद करने के लिए grater।
मक्खन में तली हुई पेनकेक्स को एक कागज तौलिया या नैपकिन पर कुछ मिनटों तक लेटने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। मक्खन के बिना पैनकेक बनाने के लिए, आप उन्हें सूखा फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, लेकिन आटा में वनस्पति तेल के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं, या उन्हें ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
यहाँ, शायद, और स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग के साथ स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स के सभी रहस्य। बोन एपेटिट!
और ज़ुकीनी फ्रिटर्स के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।
