एक बहुरंगी में आलू कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट, बजट और स्वादिष्ट भोजन - आलू एक धीमी कुकर में पकाया जाता है। मसाले या मांस, सब्जियां या मशरूम जोड़कर, आप जायके के साथ खेल सकते हैं, आश्चर्यचकित कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को पाक कृतियों के साथ खुश कर सकते हैं।

सरल नुस्खा

एक सुगंधित और हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:

• आलू - 1 किलो (युवा);
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल (सुगंधित) - 4 बड़े चम्मच।

मसाले और नमक हमेशा स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

एक सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए इस डिश में थोड़ा सूखे अजवायन की पत्ती का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 171 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

मल्टी-कुकर पोलारिस या रेडमंड में खाना पकाने का समय 40-50 मिनट है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको आलू को छीलने की जरूरत है। फिर इसे अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए एक तौलिया के साथ पोंछ लें। डिल, अगर ताजा इस्तेमाल किया, धो लें, सूखा और बारीक काट लें।

अगला कदम मध्यम मोटाई के छोटे स्लाइस में आलू को काटना है। यदि एक बहुत छोटे आलू का उपयोग किया जाता है, तो इसे काटे बिना पूरे तला जा सकता है। भूनने से पहले टुकड़ों को मसाले में रोल करने की आवश्यकता होती है। वे एक अलग छोटे कंटेनर में सबसे अच्छे से मिश्रित होते हैं।

उसके बाद, एक गहरे कंटेनर में आलू डालें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल जोड़ें। धीमी कुकर में आपको "प्लोव" या "फ्राइंग" मोड सेट करने की आवश्यकता है - मॉडल पर निर्भर करता है। एक कटोरे में, तेल से सना हुआ आलू को शिफ्ट करें।

ढक्कन बंद करके पकाएं। टाइमर सिग्नल के बाद, ढक्कन के नीचे (3-5 मिनट) कुछ और आलू डालने की सिफारिश की जाती है। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

मांस के साथ धीमी कुकर में देश शैली के आलू

मांस के साथ एक देशी शैली में पकाया जाने वाला आलू एक संपूर्ण भोजन है। धीमी कुकर का उपयोग करके, परिचारिका एक असामान्य पकवान के साथ मेहमानों और परिवार को खुश करने में सक्षम होगी, इसे तैयार करने में 1 घंटे से कम समय खर्च होता है। इसके लिए आपको छोटे आकार के नए आलू (0.6 किलोग्राम) खरीदने की आवश्यकता है।

आपको पोर्क टेंडरलॉइन या पल्प की भी आवश्यकता है, यदि आप चाहें, तो आप पक्षी (वसा को कम करने के लिए) का उपयोग कर सकते हैं, पकवान के लिए आपको 300 ग्राम उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। आपको मक्खन 82.2% (20 ग्राम) तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा आवश्यक:

• अपने स्वयं के रस में टमाटर - 1 बड़ा चम्मच। (सॉस के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। (अपरिष्कृत)।

सब्जी घटक:

• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब (सफेद या सलाद) प्याज - 1-2 सिर।

सीज़निंग के बिना देश-शैली के आलू की कोई कीमत नहीं। उनकी अपनी वरीयताओं के आधार पर, निम्नलिखित मसाले समान अनुपात में मिश्रित होते हैं:

1. मेंहदी।
2. थाइम।
3. नमक।
4. काली मिर्च।

100 ग्राम प्रति डिश की कैलोरी सामग्री 191-230 किलो कैलोरी (चयनित मांस पर निर्भर करती है)।

खाना पकाने का समय - 45-50 मिनट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू को धोएं और छीलें, फिर उन्हें सुखाएं ताकि पकाने के दौरान डिश में बहुत अधिक पानी न हो। प्याज बारीक कटा हुआ, आदर्श-अर्ध-आधा छल्ले। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले छल्ले में काट लें।

आलू को स्लाइस में काटें - प्रत्येक कंद 4-6 टुकड़ों में, आकार के आधार पर। पोर्क अच्छी तरह से कुल्ला, वसा को काट लें, यदि मौजूद हो, तो अतिरिक्त पानी को मिटा दें। छोटे टुकड़ों या पासे में काटें। मल्टीकोकर में "बेकिंग / पाई" मोड सेट करें।

वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। इसमें प्याज और गाजर डालें, थोड़ा सा भूनें, फिर सब्जियों में मांस जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढक्कन को बंद न करें। आलू के टुकड़ों को नमक, स्वाद के लिए मसाले और काली मिर्च जोड़ें। इसे एक अलग कंटेनर में डालें, मक्खन, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल मिलाएं।

मल्टीकोकर के कटोरे में आलू को अन्य उत्पादों के लिए डालें, अच्छी तरह मिलाएं। बंद ढक्कन के तहत एक और 40 मिनट के लिए कुक, डिवाइस मोड को "शमन" कार्यक्रम पर स्विच करना। गरमागरम परोसें।

मशरूम के साथ आलू कैसे सेंकना है

एक और खाना पकाने के विकल्प में मशरूम का उपयोग शामिल है। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं - यह सब मौसम और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। खाना पकाने के लिए, आपको 0.7 किलो की मात्रा में फ्राइंग के लिए नए आलू खरीदने की आवश्यकता है। अतिरिक्त सामग्री होगी:

• मशरूम (शैम्पेन) - 0.4 किलो;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल -35 मिलीलीटर (अपरिष्कृत);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी व्यंजन - 165 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू और मशरूम को अच्छे से धो लें। आलू को छीलकर कई स्लाइस में काट लें (आकार के आधार पर 3-5)। मशरूम कट बहुत छोटा नहीं है, ताकि वे दलिया में बदल न जाएं। प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लें।

मक्खन को पिघलाएं, नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस में आलू के स्लाइस डालें, फिर से मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ मल्टीकोकर का एक कटोरा स्मीयर करें, तल पर प्याज और मशरूम डालें, थोड़ा सा भूनें। आलू जोड़ें, ढक्कन बंद करें और "शमन" कार्यक्रम डालें। बीप तक पकाएं। ताजा सब्जियों, साग के साथ परोसें।

जड़ी बूटी आलू

यह खाना पकाने का विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस के उपयोग को कम या खत्म करना पसंद करते हैं। तैयारी के लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• आलू - 800 ग्राम (युवा, छोटा);
• डिल - 1 गुच्छा (ताजा)।

यह भी आवश्यक है:

• प्राकृतिक सुगंध के साथ सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच एल ।;
• अजमोद वैकल्पिक - 1 गुच्छा (केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है)।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

कैलोरी - 175 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू को धो लें, धीरे से छीलें। छिलके वाले आलू को कई टुकड़ों में काट लें - 2-4 टुकड़े बराबर मोटाई के, आप छोटे होने पर पूरे कंद का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल और मसालों से आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है, इसके लिए सामग्री को एक अलग व्यापक और गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है।

फिर तैयार आलू को सॉस में डालें। एक छोटी कुकर की कटोरी को तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें, आलू के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। ताजे साग को धोएं, सुखाएं और काटें (तैयार होने के दौरान तने का उपयोग नहीं किया जाता)। इसे कटोरे में डालें, मिश्रण करें।

इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए पकवान सूखे जड़ी बूटियों में जोड़ सकते हैं, साथ ही साथ सीलेंट्रो का उपयोग कर सकते हैं। टाइमर बंद करने के लिए बंद ढक्कन के नीचे कुक। तैयार पकवान को ताजा सब्जियों, मछली या मीटबॉल के साथ परोसें।

सरसों के साथ देसी नुस्खा

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों का मुख्य सेट:

• छोटे आलू - 900 ग्राम (युवा फसल या तलने के लिए इरादा);
• डिल - 1 गुच्छा (ताजा);
• सूरजमुखी तेल (अंधेरा) - 2 बड़े चम्मच एल ।;
• सरसों (क्लासिक) - 2 बड़े चम्मच।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) - 177 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू को कुल्ला, छीलने की जरूरत है। इसे कई टुकड़ों में काट लें - 2-4 टुकड़े, आप छोटे पूरे कंद का भी उपयोग कर सकते हैं। मक्खन, सरसों और मसालों से सॉस तैयार करें - सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाएं।

फिर तैयार आलू को परिणामस्वरूप सॉस में डालें। एक छोटी कुकर की कटोरी को तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें, आलू के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। टाइमर बंद करने के लिए बंद ढक्कन के नीचे कुक। तैयार पकवान को ताजा सब्जियों, मछली या भाप कटलेट के साथ परोसें। सजावट के लिए, आप हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सिफारिशें

खाना पकाने के लिए एक छोटे आकार के युवा आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - यह निविदा और सुगंधित होगा। गंदगी को अच्छी तरह से धोने के लिए, आपको एक लोहे के स्पंज का उपयोग करने की आवश्यकता है - यह साफ करता है और साथ ही साथ त्वचा को हटा देता है।

मांस, चिकन या मशरूम जैसी सामग्री को पहले से कटोरे में रखा जाना चाहिए। आलू के स्लाइस को सबसे अच्छा किया जाता है, इसलिए उन्हें समान रूप से भुना जाएगा और एक ही समय में तैयार होना चाहिए। यदि आप आलू को पूरी तरह से भूनते हैं, तो इसके लिए सबसे छोटे कंद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।