गोभी और अंडे के साथ एक पाई कैसे पकाने के लिए

गोभी पाई सबसे प्राचीन और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह सामग्री की उपलब्धता और तैयारी की सापेक्ष आसानी के लिए अपनी लोकप्रियता और व्यापकता प्राप्त कर चुका है।

भरने में यह सब्जी विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पूरक कर सकती है: कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, अंडे और अन्य सब्जियां। और आधार खुद खमीर, पफ, कचौड़ी या थोक आटा से बनाया जा सकता है। नीचे गोभी और अंडे के साथ भरवां पाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं।

गोभी और अंडे के साथ खमीर पाई खोलें

खमीर आटा लंबे समय से पाई के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। इससे बने उत्पादों को लंबे समय तक बासी नहीं मिलता है और एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, इसलिए यदि आप स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना पेस्ट्री के साथ खुद को लाड़ करना चाहते हैं, तो यह खमीर आटा से तैयार करना सबसे अच्छा है, अगर, ज़ाहिर है, समय की अनुमति देता है।

सेंकना करने के लिए इस तरह के एक केक का एकमात्र माइनस, आपके पास कम से कम दो घंटे का खाली समय होना चाहिए।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 4 अंडे;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम हरियाली;
• हरे प्याज के 30 ग्राम;
• 20 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• नमक।

परिचारिका को इस पाक के साथ घर के लाड़ प्यार करने के लिए 2 से 2.5 घंटे तक खर्च करना होगा।

गोभी भरने के साथ 100 ग्राम खमीर केक की कैलोरी सामग्री 146.5 किलोकलरीज है।

बेकिंग प्रक्रिया:

1. नुस्खा में इंगित मात्रा से 150 मिलीलीटर दूध में चीनी और खमीर घोलें। एक घंटे के एक चौथाई तक प्रतीक्षा करें, जब आटा पर एक बुलबुला टोपी दिखाई देती है, तो उसमें sifted अनाज उत्पाद डालें और नरम आटा की एक गेंद गूंधें, जिसे आकार और फिट में वृद्धि के लिए गर्मी में एक घंटे और आधे के लिए भेजा जाना चाहिए;
2. मक्खन में भरने के लिए, कटा हुआ गोभी भूनें, 2 उबले हुए उबले अंडे, साग और प्याज को बारीक काट लें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और मिश्रण करें;
3. भरने के लिए, शेष 100 मिलीलीटर दूध, थोड़ा नमक के साथ 2 चिकन अंडे मारो;
4. खमीर आधार को जलाशय में रोल करें और इसे नीचे और मोल्ड के किनारों पर वितरित करें, शीर्ष पर भराव डालें और दूध के साथ व्हीप्ड अंडे डालें;
5. उत्पाद को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए फिर से लाल किया जाना चाहिए।

ओवन में गोभी और अंडे के साथ बंद पफ पाई

बहुत तेज खुला खमीर बंद गोभी और अंडे पफ पेस्ट्री भरने के साथ बंद पाई पकाया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि बेकिंग आधार के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किया जाता है, यहां तक ​​कि एक एस्पिरिंग कुक भी इस नुस्खा को दोहराने में सक्षम होगा।

इस पाक के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम गोभी;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 5 अंडे;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम तिल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी में 60 मिनट लगते हैं।

प्रति 100 ग्राम 191.1 कैलोरी के बराबर कैलोरी बेकिंग।

एल्गोरिथम खाना पकाने:

1. कमरे के तापमान पर पिघलना पेस्ट्री समय दें;
2. इस बीच, स्टफिंग बना लें। उसके लिए, खड़ी पकाना और एक बड़े grater 4 चिकन अंडे के साथ काट लें। एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में और 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी राशि, तलना बारीक कटा हुआ गोभी, तलने के अंत में पैन में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। ठंडा स्टू सब्जियों और उबले अंडे मिलाएं;
3. स्तरित आधार की एक परत बाहर रोल करती है और बेकिंग डिश के तल पर डालती है। एक समान परत में उस पर एक भरने रखो, इसे ऊपर से दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें;
4. आटा की ऊपरी परत में कटौती करें, शेष अंडे के साथ ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर सेंकना।

अंडे और प्याज के साथ भरवां ताजा गोभी के साथ भरा हुआ पाई

एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट बेकिंग विकल्प जेली पाई है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया जटिल नहीं है, आपको बस एक तरल थोक आटा बेस बनाने और भरने की आवश्यकता है, और फिर सावधानीपूर्वक तैयार बेकिंग परत में सब कुछ वितरित करें: आटा, भरना, आटा। नीचे चरण नुस्खा द्वारा एक विस्तृत कदम है।

आटा भरने और भरने के लिए आवश्यक होगा:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 7 अंडे;
• मेयोनेज़ के 90 ग्राम;
• 360 ग्राम आटा;
• सोडा या बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• 100 ग्राम प्याज;
• डिल या अन्य साग के 30 ग्राम;
• 10 ग्राम तिल;
• नमक, मसाले और खाना पकाने का तेल।

खाना पकाने का समय 60 मिनट से थोड़ा अधिक या कम होगा।

बल्क केक में प्रति 100 ग्राम कैलोरी की मात्रा 191.7 किलो कैलोरी होगी।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. इस पाक की तैयारी भरने की तैयारी के साथ शुरू होती है। इसके लिए आपको 4 अंडे उबालने की ज़रूरत है, जो उबलते पानी में 10 मिनट खर्च करना चाहिए ताकि वे कठिन उबला हुआ हो;
2. वनस्पति तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज और भी गोभी भूनें;
3. डिल या अन्य मौसमी साग को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें जहां तक ​​संभव हो, भुनी हुई सब्जियों और कटा हुआ उबले हुए अंडे के साथ मिलाएं। भरने के लिए तैयार है;
4. शेष 3 अंडे, केफिर, मेयोनेज़, सोडा और आटा से, तरल बहने वाला आटा गूंध करें, जो स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है;
5. तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें आटा का आधा हिस्सा डालें, गोभी के भरने को एक समान परत में डालें, शेष आटा के साथ शीर्ष;
6. केक की सतह को तिल के बीज के साथ छिड़कें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

धीमी कुकर में गोभी और अंडे के साथ केफिर पर थोक पाई

आप एक धीमी कुकर में पाई को पका सकते हैं। कई रसोई में बसे इस सहायक के कई फायदे हैं: इसके साथ खाना पकाने के लिए व्यक्ति द्वारा प्रक्रिया में न्यूनतम भागीदारी की आवश्यकता होती है, और व्यंजन कभी नहीं जलते हैं।

इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट पेस्ट्री का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन ओवन की लगातार निगरानी करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप धीमी कुकर में एक थोक केक सेंकना कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको लेना चाहिए:

• 300 ग्राम गोभी;
• 4 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम प्याज;
• केफिर के 350 मिलीलीटर;
• आटे का 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय 1.5 घंटे: भरने और आटा तैयार करने के लिए लगभग 30 मिनट, साथ ही पेस्ट्री में सीधे 60 मिनट।

धीमी कुकर में कैलोरी पकाना - प्रति 100 ग्राम में 152.9 किलोकलरीज।

प्रगति:

1. सबसे पहले, "फ्राई" मोड में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर इसमें कटा हुआ गोभी जोड़ें और गैजेट को 15 मिनट के लिए मोड "स्टीवन" में स्थानांतरित करें;
2. उबली हुई ठंडी सब्जियों के साथ दो उबले अंडे, काटें और मिलाएं। उसके बाद, आप आटा गूंध करना शुरू कर सकते हैं;
3. शेष अंडे (2 पीसी।) मारो, उनमें केफिर डालो, बेकिंग पाउडर डालना, थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर आटा निचोड़ें जब तक कि द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता न हो जाए;
4. आटे के आधे हिस्से को मल्टीकोकर के घी वाले कटोरे में डालें, ऊपर से भरावन डालें और बचे हुए आटे से ढक दें। 60 मिनट बेक करें। बेकिंग के लिए, आप "बेकिंग", "कपकेक" या "स्टीमर" का उपयोग कर सकते हैं। यदि चिंताएं हैं कि केक बेक नहीं करेगा, तो 30 मिनट के बाद आप इसे दूसरी तरफ कर सकते हैं।

अंडों के बिना सॉकरक्राट के साथ सबसे तेज़ पाई

इस बेकिंग रेसिपी को उपरोक्त सभी का सबसे तेज कहा जा सकता है, क्योंकि यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद (पफ पेस्ट्री) के आधार पर तैयार किया जाता है, और भरने में सॉकरक्राट होता है, जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है। इस प्रकार, आपको बस केक को इकट्ठा करने और ओवन में भेजने की आवश्यकता है।

सामग्री जो तैयारी प्रक्रिया में आवश्यक होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम सॉयरक्राट;
• 100 ग्राम कच्चे आलू;
• केचप के 50 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने का समय 40 मिनट तक।

100 ग्राम केक की कैलोरी सामग्री लगभग 202.3 किलोकलरीज है।

पाक:

1. सौकरकूट के रस को निचोड़ने के साथ, आलू को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और रस को भी निचोड़ें। दोनों सब्जियां मिलाएं, केचप और मसाला जोड़ें;
2. एक रोलिंग पिन के साथ पफ पेस्ट्री की दो शीट बाहर रोल करें। एक के साथ बेकिंग डिश को कवर करें, उस पर भरने को भरें और इसे आटे की दूसरी शीट के साथ कवर करें, किनारों को सुरक्षित करें;
3. केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ओवन को 30 मिनट (तापमान 200 डिग्री) पर भेजें।

पाक युक्तियाँ

पाई में जाने से पहले, गोभी को गर्मी उपचार से गुजरना होगा, क्योंकि एक ताजा सब्जी ओवन में बहुत सारे तरल जारी करेगी, और उत्पाद जोखिम बस इस मामले में पके हुए नहीं हैं।

गोभी को विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों द्वारा अच्छी तरह से पूरक किया जाता है: पेपरिका, जीरा, मरजोरम, हॉप-सनेली, मेंहदी। वे तैयार बेकिंग को एक अद्वितीय स्वाद देने में सक्षम हैं।

गोभी पाई का एक और संस्करण - अगले वीडियो में।