स्वास्थ्य, वजन घटाने और बच्चे के भोजन के लिए सबसे स्वस्थ दलिया क्या है?

पुराने रूसी कहावत है कि आप दलिया के बिना एक रूसी किसान फ़ीड नहीं कर सकते। और यह सच है। कई प्रकार के अनाज हमें न केवल हल्का और स्वस्थ नाश्ता प्रदान करते हैं, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करते हैं, सप्ताहांत या छुट्टियों के बाद एक घायल पेट को बहाल करते हैं, और बस ताजा और स्वस्थ महसूस करते हैं।

दलिया सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है। पुरातत्वविदों को लगभग हर बड़े गांव में हमारे पूर्वजों द्वारा तैयार किया गया भोजन मिलता है, और खोजने की उम्र कई हजार साल हो सकती है।

यदि प्राचीन लोग इसकी तैयारी के लिए जई, बाजरा, गेहूं और अन्य अनाज का उपयोग करते थे, तो आधुनिक आदमी के पास कई गुना अधिक विकल्प हैं। यह लेख आपको उस दलिया को खोजने में मदद करेगा जो आपको या आपके बच्चे को सूट करता है।

एक शुरुआत के लिए, आइए याद रखें कि अलमारियों पर हमें कौन से अनाज मिलते हैं:

• दलिया;
• कुटू;
• सूजी;
• मटर;
• चावल;
• बाजरा;
• मोती जौ।

अब आप उनमें से प्रत्येक के उपयोगी गुणों के बारे में अलग से जान सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के अनाज का विवरण

अब आइए जानें कि कौन सा दलिया सबसे उपयोगी है। इसके लिए हम इस डिश के मुख्य प्रकारों पर करीब से नज़र डालते हैं।

जई का आटा

दलिया पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, साथ ही बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9), विटामिन ई, और कई अन्य जैसे खनिजों का एक भंडार है। लेकिन याद रखें कि अनाज प्रसंस्करण के दौरान दलिया से कई पोषक तत्व गायब हो जाते हैं।

ऐसे गुच्छे चुनें जो गर्मी के उपचार से नहीं गुजरे हैं, उनमें सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन दलिया विशेष रूप से उपयोगी क्यों है?

जब आप "दलिया" शब्द सुनते हैं, तो तुरंत विटामिन बी 6 के बारे में याद रखें। यह पदार्थ मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा अमीनो एसिड के अवशोषण में मदद करता है, जो बदले में स्मृति में सुधार करता है, स्पष्ट रूप से और जल्दी से सोचने में मदद करता है।

बी 6 पूरे जीव की कोशिकाओं में ग्लूकोज के स्तर को भी स्थिर करता है, जो बदले में तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है: यह आपको काम पर, सड़क पर या घर पर विभिन्न तनावपूर्ण स्थितियों के लिए अधिक शांत और प्रतिरोधी बनाता है।

एक ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जो नाश्ते के लिए हर दिन दलिया की एक प्लेट खाएगा और, उसी समय, अधिक वजन की समस्या थी। यह बीटा-ग्लूकन का गुण है, जो दलिया में निहित है।

यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है, जो भविष्य में जहाजों पर सजीले टुकड़े में बदल सकता है - दिल के दौरे के सबसे विशेष कारणों में से एक। दलिया एक स्वस्थ हृदय प्रणाली की कुंजी है।

यदि आपको अक्सर ईर्ष्या और पेट दर्द होता है, तो दलिया की प्लेट से बेहतर कोई दवा नहीं है। दलिया बहुत आसानी से पच जाता है, और एक ही समय में पेट में एक सुरक्षात्मक परत बनाता है जो सूजन, ऐंठन को कम करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, पेट में, दलिया विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करता है, जो न केवल पाचन के साथ, बल्कि मानव शरीर में अन्य प्रक्रियाओं के साथ भी समस्याएं पैदा कर सकता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज सभी अनाज के बीच प्रोटीन सामग्री में एक पूर्ण चैंपियन है, लेकिन यह भी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के मामले में, यह केवल कुछ अन्य अनाज में दूसरा है। स्टोर में चुनने का प्रयास करें कि एक प्रकार का अनाज, जिसे तली हुई नहीं किया गया है (यह एक पीला भूरा रंग द्वारा पहचाना जा सकता है)। यह पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या को बचाया है।

एक प्रकार का अनाज कार्बोहाइड्रेट केवल अन्य उत्पादों की तुलना में छोटा नहीं है, लेकिन वे सभी "धीमी" हैं। यह संपत्ति आपको कुछ घंटों के लिए पर्याप्त पाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, इस तरह की कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री मधुमेह वाले लोगों को एक प्रकार का अनाज खाने की अनुमति देती है।

फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज न केवल रक्त के प्रवाह में सुधार करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और धीरज बढ़ाता है।

एक प्रकार का अनाज फाइबर में समृद्ध है। इसके साथ, शरीर जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज जिगर को साफ करने में मदद करता है। छुट्टी की दावत के बाद, यह शरीर को शुद्ध करने और जीवंतता और हल्कापन को दूर करने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया खाने की एक जोड़ी खाने लायक है।

सूजी

गेहूं के दानों के पौष्टिक भागों को पीसकर सूजी प्राप्त की जाती है। इस तरह के किसी न किसी उपचार के कारण, इसमें बहुत कम पोषक तत्व रह जाते हैं। लेकिन यह इसका मुख्य लाभ है।

सूजी - प्रस्तुत सभी का सबसे आहार। फाइबर की एक छोटी मात्रा और स्टार्च की एक उच्च सामग्री इसे बहुत पौष्टिक और जल्दी तैयार करती है। इसकी संरचना के कारण, सूजी निचली आंतों में पच जाती है, धीरे-धीरे पूरी आंत को रास्ते से साफ कर देती है, जिससे यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य हो जाता है जिनके शरीर की सर्जरी हुई है या गंभीर नशा (विषाक्तता) है।

मटर का दलिया

मटर अनाज नहीं हैं, लेकिन वे मटर दलिया को कम स्वस्थ या स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। मटर की विविधता के आधार पर, इसकी संरचना थोड़ी भिन्न होगी, लेकिन डिश के मुख्य लाभकारी गुण अपरिवर्तित रहेंगे।

मटर की प्रोटीन सामग्री सभी अनाज से बहुत आगे निकल जाती है। मटर दलिया शारीरिक वृद्धि के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों के तेजी से विकास में योगदान कर सकता है। शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन भी आवश्यक है।

विटामिन ई की सामग्री के कारण यह आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा, इसकी उम्र को धीमा कर देगा, शरीर को मौसमी सर्दी और ओडीएस के लिए प्रतिरक्षा बना सकता है, प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है।

चावल का दलिया

चावल के प्रसंस्करण के आधार पर अलग-अलग गुण हो सकते हैं। सफेद चावल में बहुत सारे स्टार्च और कुछ उपयोगी पदार्थ होते हैं। ब्राउन राइस में अधिक विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, लेकिन साथ ही ब्राउन राइस दलिया पचाने में कठिन होगा।

सफेद चावल से बने "फास्ट" कार्बोहाइड्रेट दलिया की बड़ी मात्रा के कारण आपको कड़ी मेहनत वाले दिन से पहले अपने आप को जल्दी से प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

सफेद चावल दस्त और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। स्टार्च पेट की बीमारियों को ठीक करने और मल को सामान्य करने में मदद करता है।

ब्राउन राइस में सेलेनियम की एक बड़ी मात्रा होती है। यह पदार्थ गठिया और हृदय और रक्त वाहिकाओं के अन्य रोगों के साथ मदद करता है।

ब्राउन राइस दलिया में मैंगनीज की एक उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करेगी, शरीर की कोशिकाओं के बीच वसा चयापचय, और पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन प्रणाली की भी मदद करेगी।

Pshonka

कम कीमत बाजरा के भारी लाभों के अनुरूप नहीं है। इसमें विटामिन और स्वस्थ वसा की सामग्री अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में कई गुना अधिक है।

बाजरा में बड़ी मात्रा में बी विटामिन (बी 1, बी 6, बी 9) होता है। वे तंत्रिका तंत्र, हृदय, रक्त वाहिकाओं के सुधार में योगदान करते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं, त्वचा को फिर से जीवंत और ठीक करते हैं।

पशु वसा के विपरीत, जो मांस और मछली, सब्जी में निहित हैं - वजन बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन और अन्य बीमारियों की उपस्थिति में योगदान नहीं करते हैं। बाजरे में वनस्पति वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है।

जौ की बुकनी

जौ को जौ की गुठली से प्राप्त किया जाता है, जो इसे काफी सस्ता और उपयोगी अनाज बनाता है। जौ में बहुत अधिक फाइबर, विटामिन, पॉलीसेकेराइड और सिलिकिक एसिड होता है।

जौ का उपयोग विभिन्न प्रकार के प्रदूषण से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में मदद करेगा, एक तूफानी सप्ताहांत के बाद शरीर को बहाल करेगा और काम के दिनों में इसके काम का समर्थन करेगा।

सिलिकिक एसिड के साथ गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय से पत्थरों को हटा दें। यह आंतरिक अंगों को साफ करता है और सर्जरी से बचने में मदद करता है। यह पदार्थ बहुत कम संख्या में उत्पादों में निहित है, इसलिए रोकथाम के लिए थोड़ा जौ दलिया खाने में कभी देर नहीं होती है।

बच्चों के लिए सबसे स्वस्थ दलिया क्या है?

दलिया सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने बच्चे को दे सकते हैं, लेकिन आपको इसे चुनने में बुद्धिमान होना होगा। यह सलाह दी जाती है कि 4-5 महीने से बच्चे को अनाज खिलाना शुरू करें, हर दो से तीन दिनों में एक को परोसें

यह एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया हो सकता है। यह विकल्प इस तथ्य के कारण है कि इन अनाजों में उनकी संरचना में लस नहीं है, जो आपके बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। छह महीने से, दलिया के छोटे हिस्से के आहार में प्रवेश करना शुरू करें। हालांकि दलिया में लस होता है, लेकिन इस समूह में इसकी मात्रा न्यूनतम है।

एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी बेबी दलिया है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आपके बच्चे के सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक होता है, और बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।

केवल दलिया ही अनाज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की मात्रा सबसे कम होती है। दलिया में बहुत सारे स्वस्थ वसा होते हैं, जो एक बच्चे के बढ़ते शरीर और थोड़ा फाइबर के लिए आवश्यक होते हैं, इसलिए यह दलिया बच्चों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के साथ दिया जा सकता है।

खाना पकाने के अनाज की शर्तें

तैयारी में सभी अनाज में से केवल तीन की जरूरत है।

• रात भर मटर और जौ का पानी डालें;
• खाना पकाने से पहले चावल को बहते पानी में बहा देना चाहिए।

खाना पकाने की विधि

दलिया को उबलते पानी या दूध में डालना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें।

आपकी भूख के साथ संख्या कम हो जाती है, कई अनाज 2-4 गुना बढ़ सकते हैं।

खाना पकाने का समय:

• एक प्रकार का अनाज - 20 मिनट;
• दलिया - 4 मिनट;
• सूजी - 4 मिनट;
• मटर - 40 मिनट;
• चावल - 20 मिनट;
• pshenka - 45 मिनट;
• जौ - 1 घंटा।

चीनी, मक्खन, जाम, जाम, गाढ़ा दूध, ताजा जामुन, नट और बहुत कुछ समाप्त दलिया में जोड़ा जा सकता है। प्रयोग!

वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी क्या दलिया: पोषण विशेषज्ञों की राय

स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के आहार में, विभिन्न अनाज शामिल हैं। और यह संयोग से नहीं है।

वजन घटाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ अनाज को संयोजित करने की सलाह देते हैं जैसे:

1. दलिया। यह फाइबर, तेजी से कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारे विटामिन में समृद्ध है। दलिया खाने से आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा मिलता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है;
2. एक प्रकार का अनाज। इस दलिया में बहुत अधिक प्रोटीन और ट्रेस तत्व होते हैं, और संवहनी दीवार को मजबूत करने में भी मदद करता है, जिससे हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है;
3. चावल। चावल दलिया में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक भूख का अनुभव नहीं करेंगे, और अवशोषित गुण शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने और अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करेंगे।

याद रखें कि दलिया में आहार के गुण होते हैं, जब तक कि आप उसमें चीनी, जैम, कंडेन्स्ड मिल्क और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ डालना शुरू नहीं करते हैं। दूध के साथ दलिया पकाने से भी परहेज करें, पीने के पानी का उपयोग करें।

रोचक तथ्य

दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत दिलचस्प भी है। यहाँ दलिया और इससे जुड़ी हर चीज़ के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं:

1. "आप उसके साथ दलिया नहीं पका सकते" कहावत दुश्मन के साथ सामंजस्य के दौरान दलिया खाने के पुराने रूसी रिवाज से आई थी;
2. पीटर द ग्रेट का पसंदीदा दलिया जौ था। उसे निकोलस द्वितीय के राज्याभिषेक के अवसर पर एक स्वागत समारोह में मेहमानों को भी खिलाया गया;
3. सेना के रसोइयों को "रसोइया" कहा जाता है;
4. "सुवरोव" को दलिया कहा जाता है, जो विभिन्न प्रकार के विभिन्न समूहों से तैयार किया जाता है। उसे इस घटना के बाद उसका नाम मिला: सुवरोव के अभियानों में से एक के दौरान, भंडार प्रत्येक अनाज से बहुत कम था, कमांडर ने सभी अनाज से एक साथ दलिया पकाने का आदेश दिया, सैनिकों को वास्तव में यह पकवान पसंद आया;
5. सबसे प्राचीन दलिया बाजरा पाया जाता है। प्राचीन चीनी बस्तियों में से एक में पाया गया पेट्रीफाइड नाश्ता। खोज तीन हजार साल से अधिक पुरानी है।

यहाँ इस तरह के एक दलिया उपयोगी और दिलचस्प उत्पाद है। इसके साथ अपने आहार को सजाने!

उपयोगी पोर्रिज के बारे में थोड़ी और जानकारी - अगले वीडियो में।