उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ उचित पोषण

यदि किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया है, तो उसे हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं के विकास का एक उच्च जोखिम है, जो संवहनी एंडोथेलियम पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन के कारण होता है। ऐसे रोगियों को कम कोलेस्ट्रॉल को समायोजित करने, शरीर द्रव्यमान सूचकांक को कम करने और नियमित रूप से व्यायाम करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है: अधिक विस्तार से समझें

कोलेस्ट्रॉल स्वाभाविक रूप से एक वसा जैसा पदार्थ है। मानव शरीर अपने आप ही इस पदार्थ का 80% तक उत्पादन करता है, और कोलेस्ट्रॉल के बिना मौजूद नहीं हो सकता है। और सभी क्योंकि कोलेस्ट्रॉल स्टेरॉयड हार्मोन को संश्लेषित करता है, विटामिन डी के निर्माण में शामिल होता है, जो तंत्रिकाओं और पाचन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल सभी कोशिका झिल्ली का एक मूल्यवान घटक है।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल निम्न रूपों में मौजूद हो सकता है:

• कम घनत्व वाले गरीब;
• अच्छा - एक उच्च स्तर के साथ।

यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल है जो उन खतरों की ओर जाता है जिनके बारे में डॉक्टर बात कर रहे हैं: सजीले टुकड़े का निर्माण, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, रक्त परिसंचरण के साथ समस्याएं।

उन्नत कोलेस्ट्रॉल के साथ पोषण का मुख्य उद्देश्य हानिकारक के स्तर को कम करना है और साथ ही लाभकारी कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को बनाए रखना है। इन 2 किस्मों के बीच संतुलन बनाए रखना सामान्य हार्मोनल स्तर, एक अच्छा चयापचय और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं की गारंटी है।

"हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए क्या खतरा है?

हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ, हृदय, यकृत, जठरांत्र संबंधी अंगों आदि के साथ गंभीर समस्याएं देखी जाती हैं।

atherosclerosis

जटिलताओं निम्नानुसार हो सकती हैं:

• रक्त वाहिकाओं की रुकावट के कारण दिल का दौरा पड़ने का विकास;
• आंतों की इस्किमिया;
• जननांग नसों की रुकावट में नपुंसकता;
• ट्रॉफिक अल्सर, गैंग्रीन;
• स्ट्रोक, मस्तिष्क रक्तस्राव;
• पक्षाघात या गंभीर मामलों में मौत।

पित्त की बीमारी

उचित उपचार की अनुपस्थिति में "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति कठोर पित्त पथरी के गठन का कारण बन सकती है। समय के साथ, अंग में एक भड़काऊ प्रक्रिया हो सकती है, जिसे सर्जरी की आवश्यकता होगी।

उच्च रक्तचाप

उन्नत कोलेस्ट्रॉल से रक्तचाप में वृद्धि होती है। नतीजतन: उच्च रक्तचाप और रक्तस्राव का खतरा।

मोटापा

इस समस्या के साथ, लिपिड चयापचय परेशान है, जो फैटी जमा के जमाव और आगे के मोटापे की ओर जाता है। जो निष्क्रिय हैं वे विशेष रूप से कमजोर हैं।

प्रजनन प्रणाली की विकृति

हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के साथ बड़ी मात्रा में उत्पादों के उपभोग का नकारात्मक प्रभाव प्रजनन प्रणाली में गंभीर व्यवधान पैदा कर सकता है।

पैल्विक अंगों को खिलाने वाली धमनियों का रुकावट प्रोस्टेट में रक्त की आपूर्ति को बाधित करता है, प्रोस्टेट ऊतक हाइपोक्सिया से गुजरता है। नतीजतन, स्तंभन में व्यवधान और सूजन दिखाई देते हैं। इसके अलावा, स्तंभन दोष और प्रोस्टेट एडेनोमा की उपस्थिति संभव है।

आहार के मूल सिद्धांत

पावर मोड

छोटे हिस्से में आंशिक भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन दिन में कम से कम 5 बार।

तापमान

तापमान सामान्य होना चाहिए - इस मुद्दे पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

नमक

प्रति दिन नमक की अधिकतम मात्रा 5 ग्राम से अधिक नहीं है। भोजन अनसाल्टेड होना चाहिए। और सभी क्योंकि नमक शरीर में द्रव प्रतिधारण की ओर जाता है, जो हृदय मिनट पर अतिरिक्त तनाव डालता है।

तरल पदार्थ

प्रति दिन आपको मूत्र प्रणाली को साफ करने के लिए, हृदय प्रणाली को उतारने के लिए लगभग 1-1.5 लीटर पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

शराब

मादक पेय पदार्थों के रिसेप्शन से, विशेष रूप से मजबूत, मना करने के लिए वांछनीय है। लेकिन कुछ डॉक्टर हर शाम 50 मिलीलीटर रेड वाइन लेने के लिए contraindications की अनुपस्थिति में सलाह देते हैं। इसमें फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, अर्थात, इस पेय का थोड़ा सा रक्त वाहिकाओं को एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन से बचाने में मदद करेगा।

भार

अतिरिक्त पाउंड से पीड़ित लोग, अपने वजन को सामान्य करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि अतिरिक्त "वसा" कोलेस्ट्रॉल का एक अतिरिक्त स्रोत है। इसके अलावा किलोग्राम रक्त वाहिकाओं और हृदय के काम को बाधित करते हैं।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - मुझे क्या खाना चाहिए?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको अपने आहार को ठीक से बनाने की आवश्यकता है, ताकि प्रोटीन और वसा, और कार्बोहाइड्रेट हों। लेकिन उनके साथ शरीर में गलत उत्पादों को शामिल करने से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल आएगा।

प्रोटीन

पोषण विशेषज्ञों ने उन्हें उत्पादों से लेने की सिफारिश की जैसे:

• मछली;
• झींगा;
• दुबला वील मांस;
• चिकन स्तन;
• टर्की मांस;
• फलियां।

ये उत्पाद दैनिक भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

कार्बोहाइड्रेट

लेकिन कार्बोहाइड्रेट को अधिकांश आहार लेना चाहिए। निम्नलिखित उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं:

• अनाज दलिया;
• जामुन, सब्जियां;
• राई की रोटी।

इन कार्बोहाइड्रेट का लाभ यह है कि इन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं।

बदले में, वे रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं, आंतों को साफ करने में मदद करते हैं, अवांछित वसा को अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, विटामिन और खनिजों की बड़ी सामग्री के कारण, चयापचय सामान्यीकृत होता है।

वसा

उन्हें कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर पर भी एक आहार में आवश्यक रूप से शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मुख्य बात संतृप्त वसा का उपभोग नहीं करना है, जिससे स्थिति बिगड़ सकती है।

वनस्पति वसा के लिए वरीयता है:

• सूरजमुखी;
• जैतून का;
• तिल;
• मकई, आदि

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ क्या निषिद्ध हैं?

पहले पशु उत्पत्ति के वसा हैं - वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्रोत हैं। आपको कार्बोहाइड्रेट से भी मना करना चाहिए जो आसानी से पच जाते हैं, वसा में बदल जाते हैं, और, परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल में। आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को सक्रिय और उत्तेजित करते हैं।

सामान्य तौर पर, खाद्य पदार्थों को भाप, उबालने या सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि फ्राइंग की प्रक्रिया में न केवल कार्सिनोजेन्स का उत्पादन होता है, बल्कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन भी होते हैं, जो सजीले टुकड़े भी पैदा कर सकते हैं।

निषिद्ध उत्पादों में शामिल हैं:

• फैंसी ताजी रोटी, खमीर और पफ पेस्ट्री, पेनकेक्स, फ्राइड पीज़, पेनकेक्स, पास्ता से बने उत्पाद जो नरम गेहूं की किस्मों से बने होते हैं (आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं);
• उच्च वसा वाले पूरे दूध, फैटी कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर;
• तले और उबले अंडे (विशेषकर जर्दी संतृप्त वसा का एक स्रोत है);
• केंद्रित और वसायुक्त मछली और मांस शोरबा, मशरूम शोरबा के साथ सूप;
• फैटी मीट (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस), पोल्ट्री (बतख, हंस), चिकन की त्वचा, विशेष रूप से तली हुई, सॉसेज, वाइनेर्स;
• वसायुक्त मछली किस्मों, कैवियार, नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन, मार्जरीन और ठोस वसा पर तली हुई मछली;
• विद्रूप, झींगा;
• प्राकृतिक कॉफी को अनाज से पीसा जाता है (जब खाना पकाने की वसा अनाज से बाहर आती है);
• तली हुई सब्जियां, जिनमें चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ आदि शामिल हैं, नट्स, नारियल;
• मेयोनेज़, सॉस, खट्टा क्रीम या क्रीम सहित।

बिना भय के क्या खाया जा सकता है?

ऐसे उत्पादों में जिन्हें उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ सेवन करने की आवश्यकता होती है, उनमें बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, क्योंकि उनकी संरचना में "स्वस्थ" कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा होती है। सबसे पहले, यह मछली की चिंता करता है, जिसमें ओमेगा -3-असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। इसके अलावा, मछली विटामिन डी का एक स्रोत है।

घुलनशील फाइबर (दलिया) की एक बड़ी मात्रा उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाती है। बड़ी मात्रा में ताजी सब्जियों और फलों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो संवहनी दीवारों को मजबूत करते हैं। नट्स में भी कई एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ई)।

अनुमोदित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• सूखे ब्रेड, और यह साबुत आटे, चोकर की रोटी, डुरम गेहूं से पास्ता से बनाया जाना चाहिए;
• किसी भी मात्रा में वनस्पति तेल, ताड़ के तेल के अपवाद के साथ (सब्जी अपरिष्कृत तेल से भरा सलाद);
• सब्जियां: आलू, फूलगोभी और पत्तागोभी, गाजर (विषाक्त पदार्थों को हटाता है), लेट्यूस (फोलिक एसिड का स्रोत), कद्दू, तोरी, बीट;
• दुबला मांस और पोल्ट्री (खरगोश, टर्की और त्वचा रहित चिकन, वील, लीन बीफ);
• समुद्री भोजन: स्कैलप्प्स, सीप, मसल्स और केकड़े;
• मछली, विशेष रूप से समुद्र, कम वसा वाली किस्में (पके हुए और उबले हुए);
• फलियां, जो वनस्पति प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं;
• नट्स, जिनकी संरचना में फॉस्फोलिपिड हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं;
• प्याज और लहसुन में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, संवहनी दीवारों की रक्षा करते हैं, शरीर से कैलोरी जमा और वसा को हटाते हैं;
• दलिया, अनाज, अन्य अनाज से पुडिंग (अनाज को पतला दूध में पकाया जाना चाहिए);
• कम वसा वाले दूध, और कम वसा वाले पनीर, केफिर, दही;
• कमजोर रूप से पी गई चाय, दूध के साथ कॉफी पीना, सब्जियों का काढ़ा, गुलाब कूल्हों, खाद।

आहार की आवश्यकता और इसके अभाव के परिणाम

डाइटिंग उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को नियंत्रित करता है, जिससे "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर के साथ सही तालिका आपको इसकी सामग्री को सामान्य करने की अनुमति देगी, ड्रग्स नहीं ले रही। इसके अलावा, यदि आहार का पालन किया जाता है, तो जहाजों को साफ किया जाता है और लंबे समय तक "स्वच्छ" रहते हैं, रक्त परिसंचरण में कोई समस्या नहीं होती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ अनुशंसित उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, आंतरिक अंगों के विकृति के विकास को रोकती है, जीवन शक्ति बढ़ाती है।

लेकिन जहाजों के सही "चिकित्सीय आहार" के अभाव में एथेरोस्क्लेरोसिस शुरू हो सकता है। इस बीमारी के परिणामस्वरूप, जहाजों की दीवारों पर सजीले टुकड़े दिखाई देते हैं, नसों की धमनियों के लुमेन को संकीर्ण करते हैं। यह दोनों संचार विकारों के विकास और दिल के दौरे, स्ट्रोक आदि जैसी जटिलताओं का खतरा है।

इसके अलावा, उच्च कोलेस्ट्रॉल उच्च रक्तचाप और मस्तिष्क एथेरोस्क्लेरोसिस (स्मृति हानि, दृश्य गड़बड़ी, टिनिटस, नींद की गड़बड़ी, चक्कर आना) के विकास के कारकों में से एक है।

विशेषज्ञों के अनुसार, लगभग हर तीसरे दिल के दौरे का सीधा संबंध इस घटना से है। इसके अलावा, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल न केवल धमनियों की दीवारों पर, बल्कि मस्तिष्क सहित अन्य अंगों पर भी जमा हो सकता है। यह गंभीर विकृति पैदा कर सकता है।

इस प्रकार, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ आहार बीमारी का सफलतापूर्वक मुकाबला करने के लिए एक आवश्यक उपाय है। यदि आप जानते हैं कि रक्त में इस पदार्थ के प्रदर्शन को कैसे कम किया जाए, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे लंबे समय तक सामान्य रहेंगे। अन्यथा, आप उन जटिलताओं से नहीं बच सकते हैं जो गंभीर पुरानी बीमारियां हो सकती हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए अनुशंसित आहार

कुछ का मानना ​​है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, एक आहार कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाएगा। हालांकि, यह मामले से बहुत दूर है। इसे सत्यापित करने के लिए, सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू पर विचार करें। इसके साथ चिपक कर, आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे और दुर्लभ उत्पादों से पीड़ित नहीं होंगे।

नाश्ता

निम्नलिखित विकल्प:

1. चीज़केक, ओवन में पके हुए, एक गिलास रस, 1 सेब।
2. वनस्पति सलाद, जैतून का तेल, जाम, हरी चाय, 1 अंगूर के साथ टोस्ट से भरा होना।
3. सूखे मेवे के साथ ओटमील, एक गिलास हर्बल टी।
4. गेहूं और कद्दू दलिया, कोई भी फल, खट्टा क्रीम (कम वसा) के साथ पनीर।
5. सब्जियों का सलाद, सूरजमुखी तेल और नींबू का रस, जाम, टमाटर का रस के साथ टोस्ट।

रात्रिभोज

मेनू में निम्नलिखित व्यंजनों को विविधता प्रदान करना आसान है:

1. वनस्पति सूप, उबले हुए पैटी के एक जोड़े, एक गिलास प्याज और रोटी।
2. मटर का सूप, पनीर का एक छोटा टुकड़ा, रोटी का एक टुकड़ा।
3. चावल का सूप, टूना, थोड़ी आइसक्रीम।
4. समुद्री भोजन, सब्जी का सलाद, रोटी के 2 स्लाइस।
5. चिकन मीटबॉल सूप, किसी भी तरह का फल, ब्रेड का एक टुकड़ा।

रात्रिभोज

निम्नलिखित विकल्प संभव हैं:

1. चावल दलिया, सेम, सब्जियां, उबले हुए।
2. वनस्पति रैगआउट, तले हुए अंडे, 1 कप दही या केफिर।
3. बेक्ड समुद्री मछली, जैतून के तेल के साथ ताजा सब्जी का सलाद। दलिया, डिब्बाबंद टूना सलाद, सेब।
4. टमाटर के साथ मछली का स्टू, 1 ब्रेड का टुकड़ा, 1 कप नॉनफैट केफिर।

युक्ति: आप तुरंत सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं, सभी उत्पादों को खरीद सकते हैं।