अखरोट के उपयोगी गुण, जो आप नहीं जानते थे

अखरोट दशकों से मानव जाति के लिए परिचित है। यह लंबे समय से दवा, खाना पकाने, चमत्कारी गुणों के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

अपने रूप में, यह मानव मस्तिष्क जैसा दिखता है। यह स्वाभाविक है, इसका उच्च पोषण मूल्य है। इसमें कई उपयोगी घटक होते हैं जो आपको वजन को नियंत्रित करने और शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की अनुमति देते हैं।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

इस स्वस्थ उत्पाद का कैलोरी मान इस प्रकार है:

उच्च कैलोरी के अलावा, नट्स में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व शामिल हैं। इनमें निम्नलिखित विटामिन और खनिज शामिल हैं:

• विटामिन बी 1;
• विटामिन बी 5;
• पोटेशियम;
• विटामिन बी 9;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• कैरोटीनॉयड।

100 ग्राम फलों में 11.1 ग्राम सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर होते हैं। प्रोटीन की मात्रा 11.2 ग्राम होती है। नट्स में वसा सबसे प्रचुर मात्रा में होती है, उनका स्तर 65.2 ग्राम होता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अनरीपे फल में परिपक्व की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। सबसे पहले यह विटामिन सी की चिंता करता है, जो इसकी परिपक्वता के समय के प्रत्यक्ष अनुपात में घट जाती है।

युवा फल कई एसिड के साथ संतृप्त होता है: ओलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक और न केवल। हरी अखरोट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कीड़े के लिए हानिकारक होते हैं। सभी लाभों के बावजूद, एक अपरिपक्व भ्रूण में अत्यधिक मात्रा में टैनिन मौजूद होते हैं।

पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए अखरोट के उपयोगी गुण

अखरोट के लाभकारी गुणों को कई सौ साल पहले नोट किया गया था। फल में हृदय-स्वस्थ विटामिन ई होता है, जो टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद करता है, और कैंसर के विकास को रोकता है।

भ्रूण का लाभ पुरुषों और महिलाओं दोनों द्वारा नोट किया जाता है। शरीर में विटामिन और खनिजों की आवश्यक मात्रा बनाए रखने के लिए, महिलाओं को हर दिन इस उत्पाद के 30 ग्राम (14 हिस्सों या 7 पूरे न्यूक्लियोली) खाने की आवश्यकता होती है।

महिलाओं के लिए उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

1. फल रक्त को शुद्ध करते हैं और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
2. लीवर और हार्ट फंक्शन को बनाए रखने के लिए रोजाना अखरोट का सेवन जरूरी है। वे दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकने में मदद करते हैं;
3. फलों में संतृप्त फैटी एसिड, फ्लेवोनोइड (वे खाद्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, रोगाणुरोधी कार्रवाई के अधिकारी होते हैं) पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और न केवल;
4. नाभिक महिला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तनाव और तंत्रिका तनाव को कम करने, सौंदर्य बनाए रखने में मदद करता है। उत्पाद का शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है;
5. फल का मुख्य लाभ स्तन कैंसर को रोकना है;
6. गर्भावस्था में, फलों की एक छोटी संख्या का उपयोग विटामिन की कमी से बचने में मदद करता है;
7. गर्भावस्था के दौरान मूंगफली के मक्खन का उपयोग विषाक्तता को कम करता है।

पुरुषों के लिए अखरोट के लाभों की अनदेखी न करें:

1. विटामिन सी और बी (फलों में पाया जाता है), थकान को खत्म करते हैं और टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ाते हैं;
2. शक्ति को बहाल करने में मदद करता है। इसके लिए शहद के साथ व्यंजनों का एक द्रव्यमान है, जिसके लिए अखरोट का प्रभाव बढ़ाया जाता है;
3. पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से निम्न घटक हैं: जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम। पदार्थ टेस्टोस्टेरोन के अणुओं को बनाने में मदद करते हैं और सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाते हैं।
4. पुरुषों के लिए कटा हुआ पागल की दैनिक खुराक 12-18 पूरे गुठली है। लेकिन इस उत्पाद के उपयोग के दुरुपयोग के लिए इसके लायक नहीं है।

बच्चों के लिए निर्विवाद और भ्रूण के लाभ। बच्चे को नट, डायवर्ज देने के लिए कितने वर्षों के बारे में राय देना आवश्यक है। कुछ स्रोतों का दावा है कि यह 2 साल से किया जाना चाहिए, अन्य - 5 से।

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ 3 वर्ष की आयु से बच्चे के मेनू पर नट्स लगाने की सलाह देते हैं।

लेकिन केवल अगर उसे कोई एलर्जी नहीं है।

1. फल स्मृति में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं;
2. तेजी से त्वचा पर घर्षण को ठीक करने में मदद करता है;
3. अखरोट का तेल मस्तिष्क के जहाजों के लिए अच्छा है।

एक बच्चे के लिए अखरोट की दैनिक खुराक 3 कोर है।

एक रोचक तथ्य! चूंकि नट दिखने में मानव मस्तिष्क जैसा दिखता है, बाबुल में इसे आम खाने से मना किया गया था। रईस को डर था कि लोग समझदार होंगे।

झिल्ली के उपचार गुण

असाधारण रूप से उपयोगी झिल्ली हैं। उन्हें एक उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव और निम्नलिखित लाभकारी गुणों की विशेषता है:

• कसैले;
• जीवाणुरोधी;
• विरोधी भड़काऊ;
• antineoplastic।

इसके अलावा, वे आयोडीन की कमी की भरपाई करने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।

अखरोट का उपयोग बालों को मजबूत करने वाले टिंचर बनाने के लिए किया जाता है। हर कोई इसे बना सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको शराब या वोदका के साथ झिल्ली को भरना होगा और एक महीने के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह पर रखना होगा। इस समय के दौरान, यह अपने रंग को पारदर्शी से गहरे भूरे रंग में बदल देगा।

अखरोट के पत्ते: उपयोगी गुण और contraindications

लाभ न केवल अखरोट का फल है, बल्कि पत्तियां भी हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है (संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, यकृत और गुर्दे की मदद करता है) और कैरोटीन।

पत्तियों को जून में संरक्षित किया जाता है: वे जल्दी से धूप में सूख जाते हैं, काले होने से बचते हैं। काला रंग इंगित करता है कि पत्तियों के उपचार गुण खो गए हैं।

पत्तियों से विभिन्न संक्रमण और काढ़े का उपयोग किया जाता है, जिनका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है:

• आंतरिक रक्तस्राव;
• मुंह के रोग;
• रिकेट्स;
• तपेदिक;
• गले में खराश,
• गाउट;
• पाचन तंत्र के रोग;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग और न केवल।

अखरोट की पत्तियों का काढ़ा त्वचा पर चकत्ते से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस तरह के काढ़े को रोजाना धोने से मुंहासे, दाग-धब्बे दूर होंगे, त्वचा चिकनी होगी।

ब्रॉथ्स और इन्फ्यूजन त्वचा रोगों का इलाज करते हैं: डायथेसिस, फोड़े, रोएं लिचेन, प्युलुलेंट घाव।

इसके लाभों के बावजूद, अखरोट के पत्तों से बने उत्पादों में कुछ मतभेद हैं:

• thrombophlebitis;
• रक्त के थक्के बढ़े।

बाहरी उपयोग के लिए पत्ती की तैयारी केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में उपयोग नहीं की जाती है।

अखरोट के तेल के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, अखरोट का तेल उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित बुजुर्ग लोगों के लिए अनुशंसित है।

अखरोट का तेल हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकता है। पदार्थ में पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह जहाजों को साफ करने और उन्हें अधिक लोचदार बनाने की अनुमति देता है।

तेल की एक बहुत महत्वपूर्ण विशेषता है - शरीर पर विकिरण के प्रभावों के प्रतिरोध का विकास। घातक ट्यूमर के विकास की संभावना को कम करने में मदद करता है।

मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए तेल की सिफारिश की जाती है, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल का स्तर बंद होने के तुरंत बाद नहीं बढ़ता है।

तेल में हीलिंग गुण होते हैं। यह त्वचा को नरम बनाता है, छोटी दरारें, घाव और अल्सर को ठीक करता है, जलने के बाद सेल पुनर्जनन को तेज करता है।

इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। निम्नलिखित रोगों के तीव्र कोर्स में तेल का उपयोग करना सख्त मना है:

• gastritis;
• जिगर का विघटन;
• पेट का अल्सर;
• कम अम्लता।

हरी अखरोट के उपयोगी गुण और नुकसान

बहुत सारे उपयोगी घटकों में हरे फल होते हैं। उनमें निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• कोबाल्ट, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
• आयोडीन और लोहा;
• पॉली-सैचुरेटेड फैटी एसिड;
• समूह बी, विटामिन पीपी और ए के विटामिन;
• कार्बनिक और टैनिन की एक बड़ी मात्रा;
• प्रोटीन;
• आवश्यक तेल;
• यूग्लैंडिन (अद्वितीय क्षारीय)।

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, हरी अखरोट का उपयोग विभिन्न रोग स्थितियों को खत्म करने, भड़काऊ प्रक्रियाओं को बेअसर करने, रक्त को साफ करने, यकृत गतिविधि को बहाल करने के लिए किया जाता है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि लगभग हर उपाय में मतभेद हैं। हरा अखरोट कोई अपवाद नहीं है। इसके आधार पर तैयार दवाओं का उपयोग व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नट्स, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, पेट के अल्सरेटिव घावों की उपस्थिति, सोरायसिस या एक्जिमा से नहीं किया जा सकता है।

शराब पर टिंचर बच्चों, गर्भवती महिलाओं में contraindicated हैं।

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का उपयोग

उपरोक्त स्थितियों के अलावा, अखरोट का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

अखरोट और सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए उपयोग करें। उनके घटक त्वचा के लिए विभिन्न प्रकार की क्रीम, टोनिंग और क्लींजिंग उत्पादों का हिस्सा हैं। नट-आधारित सौंदर्य प्रसाधन अतिरिक्त सीबम को हटाने में मदद करते हैं, जिससे ऑयली शीन का निर्माण रुक जाता है।

एक प्रतिरोधी डाई फल के हरे शेल से बनाई गई है।

खाना पकाने और पोषण में अखरोट का उपयोग

खाना पकाने में उत्पाद का उपयोग सभी बचपन से जानते हैं। नट्स, नट केक, बन्स, सेब के साथ कुकीज़ - यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें बच्चे और वयस्क पसंद करते हैं।

कैलोरी सामग्री और वसा की मात्रा के बावजूद, अखरोट सक्रिय रूप से आहार विज्ञान में उपयोग किया जाता है। प्रत्येक पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 5-7 कोर खाने की सलाह देता है। यह सिफारिश इस तथ्य के कारण है कि उनमें अच्छे वसा होते हैं, जिससे लिपिड के स्तर को कम करने की अनुमति मिलती है। कोर में निहित प्रोटीन और वसा पूरी तरह से मेनू में मांस की कमी को बदल सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया है जिसमें उन्होंने साबित किया कि अखरोट का दैनिक सेवन चयापचय को नियंत्रित करता है और वजन कम करता है।

उपयोगी गुण और नुस्खा अखरोट जाम

कुछ लोगों को पता है, लेकिन अखरोट से आप स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं, जिसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• थायराइड रोगों के इलाज के लिए एक सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• सेरेब्रल वाहिकाओं के कामकाज में सुधार।

लंबे समय तक मानसिक तनाव और घबराहट के साथ जाम का उपयोग बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। लेकिन इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग करने के लिए विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए नहीं होना चाहिए।

अखरोट जाम तैयार करना आसान नहीं है। यह प्रक्रिया लंबी और समय लेने वाली है।

सबसे पहले, फल से हरी त्वचा को काट देना आवश्यक है। उसके बाद, उन्हें तीन दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। पानी को दिन में 4 बार बदलना होगा।

दूसरे, निर्धारित अवधि की समाप्ति के बाद, फल को 5 घंटे के लिए सोडा समाधान (150 ग्राम सोडा पानी से भरा हुआ) में भिगोया जाना चाहिए। फिर नट्स को सावधानी से धोया जाता है और फिर से पानी से भर दिया जाता है, लेकिन 24 घंटों के लिए।

तीसरा, उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर 8 घंटे के लिए फिर से भिगोया जाता है। उसके बाद, 10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें और 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

चौथा, नट्स को भिगोने की इतनी लंबी प्रक्रिया के बाद, सिरप को उबालना आवश्यक है। सिरप के लिए 1 किलो चीनी और 2 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

सिरप तैयार करने के बाद, नट्स की गुठली को इसमें डाला जाता है और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। गर्मी से हटाने के बाद, 6 घंटे के लिए जाम का उल्लंघन होता है। इस प्रक्रिया को 5 बार दोहराया जाता है। उसके बाद, आप बैंकों पर जाम को रोल कर सकते हैं। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट विनम्रता तैयार है!

नट्स कैसे चुनें और स्टोर करें

शेल में नट्स खरीदने की सिफारिश की जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि आज बड़ी संख्या में छीलने वाली गुठली की पेशकश की जा रही है। एक उत्पाद चुनते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• शेल में हल्का भूरा टिंट होना चाहिए;
• यह ढालना, दाग और दरारें नहीं होना चाहिए;
• यदि शेल के अंदर हिलते समय कोई हिलती हुई आवाज सुनाई देती है, तो यह अखरोट मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। उसका अब कोई मूल्य नहीं है।

नट्स को आसान रखें। वे अगले गिरने तक आसानी से आराम करेंगे, लेकिन इस शर्त पर कि कमरा सूखा और ठंडा है। छीलने वाली गुठली को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, एक बैग में पहले से लिपटे हुए।

अखरोट - एक अद्भुत उत्पाद! लेकिन आपको इसे ठीक से उपयोग करने की आवश्यकता है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

इस वीडियो में अखरोट के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त की जा सकती है।