चिकन लीवर बर्गर: चरण-दर-चरण व्यंजनों

लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में चिकन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत लोकप्रिय जिगर माना जाता है। न केवल यह बहुत जल्दी तैयार करता है, पांच से सात मिनट के भीतर, यह मानव शरीर के लिए भी काफी उपयोगी है। कोई आश्चर्य नहीं कि उसने जीवनशैली को बहाल करने के लिए बड़ी थकान के साथ आहार में डॉक्टरों को निर्धारित किया।

इस उत्पाद का उपयोग अक्सर पाई, बर्गर, स्नैक्स, मुख्य व्यंजन और यहां तक कि सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार के लिए पूरी तरह से उत्तरदायी है: फ्राइंग, स्टू और उबलते हुए।

सबसे सरल चीज जो यकृत से बनाई जा सकती है, वह है खट्टा क्रीम सॉस में प्याज के साथ भूनें। अधिक जटिल व्यंजन मीटबॉल हैं, जिनमें से व्यंजन बहुत सारे हैं: दलिया के साथ, सूजी के साथ, सब्जियों के साथ, ब्रेडिंग में और इसके बिना।

अनुभवी रसोइये सलाह देते हैं कि चिकन यकृत को दूध में भिगोना आवश्यक है ताकि यह कड़वा न हो।

चिकन लीवर बर्गर: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

इस उप-उत्पाद के लाभों में से एक इसकी कम लागत है। कम से कम पैसे खर्च करने के बाद, आप एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर सकते हैं - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी।

सामग्री:

offal - 400 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक - एक चुटकी।

तैयारी: 25 मिनट।

ऊर्जा मूल्य: 127 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

प्याज को छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें। आप अधिक गाजर जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। जितना संभव हो उतना रक्त निकालने के लिए जिगर को पानी के नीचे बार-बार धोया जाता है।

सुखाने के लिए एक तौलिया पर लेट जाएं। टैंक में विसर्जित करें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके इसे दलिया द्रव्यमान में पीस लें।

इसके बाद धनुष को भेजें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप पारंपरिक या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की में यह सब कर सकते हैं।

हम एक अंडे को तैयार द्रव्यमान में डालते हैं, आटा, नमक डालते हैं और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करते हैं। एक सॉस पैन में तेल डालो, इसे गर्म करें, एक चम्मच के साथ जिगर का आटा फैलाएं और छोटी पैटीज को भूनें।

चूंकि आटा तरल है, प्रत्येक के लिए एक चम्मच पर्याप्त है, अन्यथा द्रव्यमान पैन के माध्यम से फैल जाएगा और एक बड़ा पैनकेक निकल जाएगा। यदि आपके पास हाथ पर आटा नहीं है, तो आप इसे किसी भी स्टार्च से बदल सकते हैं।

आग पर यकृत पैटीज को ज़्यादा मत करो - वे सूखे हो जाएंगे। सामान्य रोस्टिंग के लिए यह प्रत्येक पक्ष पर एक मिनट को पकड़ने के लिए पर्याप्त है।

कैसे चिकन जिगर से दलिया बर्गर को दलिया के साथ पकाने के लिए

चिकन ऑफ़ाल का अधिक आहार पकवान बनाना बहुत सरल है, आटे के बजाय, दलिया को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है और उपयोगी तत्व जुड़ जाते हैं।

सामग्री:

जिगर - 300 ग्राम;
दलिया - 4 बड़े चम्मच। एल;
अंडा - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक - चुटकी;
गाजर - 1 पीसी।

तैयारी: 45 मिनट।

ऊर्जा मूल्य: 146 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

लीवर को सावधानी से रगड़ें और टेंडन को ट्रिम करें। यदि आपके पास समय है, तो दूध में एक घंटे के लिए भिगोएँ। गाजर को साफ करें, उन्हें धो लें और उन्हें छल्ले में काट लें। एक कॉफी की चक्की में दलिया को पीसें, इसलिए भराई अधिक समान होगी।

भिगोए हुए गाजर को ग्राइंडर में गाजर के साथ मिलाएं। भराई में, अंडे को हराया और नमक के साथ दलिया जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और आटे को सूजने के लिए बीस मिनट तक खड़े रहने दें।

गर्म वनस्पति तेल पर अर्ध-तैयार उत्पादों को फैलाएं, इसे सावधानी से करें, ताकि जला न जाए। एक कांटा का उपयोग करके, दो मिनट के बाद दूसरी तरफ पैटी को चालू करें।

चिकन लीवर से तैयार लीवर पैटीज़ को ओटमील के साथ पेपर टॉवल पर रखें, फिर इसे सॉस पैन में भेजें या टेबल पर सीधे डिश पर जाएं।

आप कीमा में प्याज, लहसुन और काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

सूजी के साथ चिकन जिगर से लीवर कटलेट

काफी मूल चिकन जिगर पकवान है। ग्रोट्स कीमा बनाया हुआ मांस का अधिक से अधिक तृप्ति और घनत्व देते हैं, संयोजन में यह बर्गर बहुत नरम और निविदा निकलता है।

सामग्री:

जिगर - 500 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सूजी - 0.5 कप;
नमक, काली मिर्च - चुटकी;
तेल - 50 मिली।

तैयारी: 35 मिनट।

ऊर्जा मूल्य: 152 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

हम उप-उत्पाद को ठंडे पानी की एक धारा के तहत धोते हैं, इसे ब्लेंडर कटोरे में रखें और कटा हुआ प्याज के टुकड़ों के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो डिवाइस को थोड़ी देर चालू रखें, ताकि पूरे टुकड़े को पकड़ न सकें।

ब्लेंडर को एक साधारण मैनुअल मांस की चक्की के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको उत्पादों को दो बार छोड़ना होगा।

हम तरल जिगर के आटे में एक अंडा डालते हैं, काली मिर्च जोड़ते हैं, नमक डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं और गांठ को रोकने के लिए छोटे बैचों में सूजी जोड़ते हैं। पंद्रह मिनट के लिए खड़े हो जाओ और गर्म सूरजमुखी तेल में तलने के लिए आगे बढ़ें।

जब एक सुंदर भूरा छील दिखाई देता है, तो इसे एक फ्लैट डिश पर फैलाएं। इसे लेट्यूस की हरी पत्तियों से सजाया जा सकता है। तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि यकृत पैटी केवल एक रोजमर्रा की डिश नहीं हो सकती है।

उपयोगी सुझाव

यकृत पैटीज़ को जूसर बनाने के लिए, उन्हें उबालने के बाद थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी में भूनें।
यदि स्टफिंग बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा अनाज जोड़ें: मन्ना, एक प्रकार का अनाज, दलिया या आटा।
चिकन लीवर से तैयार लीवर पैटीज फ्रीजर में जमी जा सकती है। इस रूप में, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, फिर उन्हें बस माइक्रोवेव या पैन में गरम किया जा सकता है।
मूस लीवर, तोरी, गोभी, बैंगन और कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
बरगंडी टिंट के साथ एक अच्छा चिकन जिगर का रंग भूरा होना चाहिए।
चिकन लीवर को एक वर्ष से शुरू होने वाले बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।
लगभग दो दिनों के लिए चिल्ड बायप्रोडक्ट को स्टोर करें। अन्यथा, इसे फ्रीज करना बेहतर है।
यदि जिगर में एक ढीली, गैर-लोचदार संरचना है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह कड़वा स्वाद लेगा। इसे भिगोने की जरूरत है।
कोई भी उत्पाद हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है, अगर इसका उपयोग मॉडरेशन में किया जाता है, तैयारी की तकनीक का अनुपालन करने और खरीदने के दौरान कुछ बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए।