न्यू 2019 के लिए गर्म मांस, मछली और सब्जी व्यंजन

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2019 मिट्टी के पीले सुअर का वर्ष है। इस वर्ष व्यंजन तैयार करने के साथ कोई कठिनाई नहीं होगी। सब कुछ स्पष्ट है। पोर्क - नहीं, बाकी उत्पाद - हां। सुअर के वर्ष में एक गर्म पकवान के रूप में सेब, भरवां पाईक, सफेद सॉस में लाल मछली और "आश्चर्य" के साथ असामान्य पकौड़ी के साथ चिकन की सेवा करना अच्छा है। ये व्यंजन सुंदर और उत्सवमय लगते हैं।

गर्म मांस व्यंजन

हॉलिडे टेबल पर पाँच अलग-अलग ठंडे ऐपेटाइज़र, निश्चित रूप से उत्कृष्ट हैं। लेकिन गर्म मांस व्यंजन के बारे में मत भूलना। आखिरकार, "आश्चर्य" के साथ सेब या पकौड़ी के साथ एक चिकन न केवल नए साल की मेज को सजाता है, बल्कि पार्टी को एक वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक घटना में बदल देता है।

सेब के साथ चिकन

हमने आपके लिए एक दिलचस्प और बहुत ही सरल छुट्टी चिकन पकवान का चयन किया है। ऐप्पल साइडर नुस्खा में जोड़ा जाता है, लेकिन आप स्पार्कलिंग वाइन ले सकते हैं, यह और भी दिलचस्प होगा।

सामग्री:

• 1 छोटा चिकन शव;
• 2 सेब;
• 180 ग्राम shallots;
• 200 ग्राम तेल;
• 3 दौनी की टहनी;
• ऐप्पल साइडर के 300 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम चीनी;
• ताजी जमीन काली मिर्च के 2 चुटकी;
• नमक का स्वाद लेना।

आवश्यक: 1 घंटा 55 मिनट। प्रत्येक सेवारत: 350 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. चिकन को धोएं, पेपर टॉवल से सुखाएं।
2. मक्खन में 20 ग्राम मक्खन और 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल को एक मोटी तल के साथ गरम करें, सभी पक्षों पर पक्षी को भूरा करें और पैन से हटा दें।
3. छीलने के लिए शॉल, छोटे छल्ले में काटें, पैन (जहां चिकन तली हुई थी) को भेजें, जैतून का तेल, थोड़ी सी दौनी (2 स्प्रिंग्स के साथ पत्ते), काली मिर्च, नमक जोड़ें।
4. क्रीम रंग तक प्याज भूनें।
5. पक्षी के शव को पैन में लौटाएं, साइडर जोड़ें, ढक्कन को बंद करें, बहुत कम गर्मी पर 60 मिनट के लिए उबाल लें, एक बार मुड़ें।
6. सेब को छीलें, कोर काटें, स्लाइस में काट लें।
7. एक कड़ाही में, शेष मक्खन को चीनी के साथ गरम करें, सेब को बाहर डालें, स्टोव स्लाइस पर खड़े रहें जब तक कि वे एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ कवर न हों।
8. जब मांस तैयार हो जाता है, तो सेब को पैन में डालें, एक और 5 मिनट के लिए स्टू, शेष मेंहदी के साथ छिड़के। थोड़ा चिकन ठंडा करें, फिर स्लाइस में काट लें और सेब के साथ परोसें।

ध्यान दें: अगर सेब बहुत भूरे रंग के हैं, तो चिंता न करें - कारमेल का स्वाद और भी शानदार होगा, और चिकन विशेष रूप से इसे पसंद करेंगे।

भाग्य के साथ क्रिसमस पकौड़ी अंदर बता रही है

आश्चर्य के साथ क्रिसमस की पकौड़ी बनाना एक परंपरा बन गई है, प्रत्येक आश्चर्य संदेश अगले वर्ष के लिए शुभकामना है।

पकौड़ी को असामान्य भराव के साथ पकाया जाता है। वे सिक्के, अंगूठी, बटन, काले पेपरकॉर्न और बहुत कुछ डालते हैं।

बल्कि, वे मांस का भक्षण करते हैं, और मॉडलिंग के दौरान उन्होंने "आश्चर्य" डाला। लेकिन मेहमानों को पछतावा करने के लिए, अपने दांतों को खतरे में डाले बिना, और खाद्य "आश्चर्य" के साथ पकौड़ी को सामान करना बेहतर है।

आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा;
• ¾ साधारण पानी का गिलास;
• 300 ग्राम आटा;
• नमक के 2 ग्राम;
• 180 ग्राम गूदा बीफ़ + मटन;
• 50-60 ग्राम मक्खन "किसान";
• 30 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 प्याज;
• 1-2 ग्राम जायफल;
• स्वाद के लिए मौसम।

आवश्यक: 1 घंटा। कैलोरी की संख्या: 306 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. आटा निचोड़ें, एक स्लाइड डालें, केंद्र में एक अवसाद बनाएं। इसमें पानी डालें, चिकन अंडा, नमक डालें। आटा गूंध, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटो, "आराम करो।"
2. दो बार मक्खन और नट्स के साथ मांस को स्क्रॉल करके कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और बीफ बनाओ।
3. स्वाद के लिए मौसम। धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस में 30 मिलीलीटर क्रीम डालें, कटा हुआ प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटे से सॉसेज को रोल करें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें, और उनमें से पतले स्लाइस को रोल करें, इस पर स्टफिंग डालें और पकौड़ी बनाएं। 8 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाना।

नए साल 2019 के लिए "आश्चर्य" की एक नमूना सूची:

• चेरी - शुभकामनाएँ;
• मूंगफली - प्यार;
• नारंगी एक खुशी है;
• मटर - घर में शांत वातावरण;
• अखरोट - स्वास्थ्य;
• एक प्रकार का अनाज - अनुकूल समाचार;
• मशरूम - खुश और लंबे जीवन;
• बड़ा पैसा - जीतने के लिए;
• अनाज - धन;
• किशमिश एक महान प्रलोभन हैं;
• गोभी - नकद लाभ के लिए;
• कारमेल - प्यार करने के लिए;
• आलू - काम पर पदोन्नति;
• क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन;
• अंगूठी - शादी के काम;
• सूखे खुबानी - खुशी;
• बे पत्ती - कैरियर की वृद्धि;
• सिक्का - भौतिक शब्दों में, सब कुछ ठीक हो जाएगा;
• गाजर - एक नए परिचित के लिए।
• सफेद धागा - एक लंबी यात्रा;
• हरा धागा - सड़क दूर है;
• ककड़ी - अच्छे सेक्स के लिए।
• बटन - एक नई चीज़ के लिए।

टिप: मेहमानों को चेतावनी दी जानी चाहिए कि क्या पकौड़ी ठोस "आश्चर्य" होगी।

नए साल 2019 के लिए गर्म मछली के व्यंजन

नए साल की मेज पर, मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: एक असामान्य सफेद सॉस में सेंकना या पूरी तरह से भरवां।

सफेद सॉस में सामन

मोटी मलाईदार चटनी लाल मछली के साथ पूरी तरह से जाती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम सामन (पट्टिका);
• 300 ग्राम मशरूम;
• मोटी क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• अजवायन के फूल का स्वाद लेने के लिए;
• आटे का 20 ग्राम;
• 45 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च का एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक का स्वाद लेना।

इसमें 35 मिनट लगते हैं। कैलोरी भाग: 189 kcal।

कैसे पकाने के लिए:

1. ओवन को 150ºC तक प्रीहीट करें। आधा, नमक, जमीन काली मिर्च के साथ सीजन में मछली का एक टुकड़ा काटें।
2. मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, काट लें, फिर पैन में डालें, ढक्कन को बंद करें और मध्यम गर्मी पर भेजें। 2 मिनट के बाद, पैन को हिलाएं ताकि मशरूम नीचे तक न चिपके। कवर को हटाने और पानी की निकासी के लिए पांच मिनट, इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. मशरूम में मक्खन जोड़ें, गर्मी जोड़ें और 5 मिनट के लिए भूनें। आटे के साथ छिड़क, एक जोड़े के लिए और अधिक मिनट भूनें, सरगर्मी।
4. फ्राइंग के दौरान मशरूम द्वारा जारी पानी डालो। जब तरल गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और क्रीम सॉस को एक उबाल आने दें, स्वाद के लिए, गर्मी से हटा दें।
5. चर्मपत्र के दो टुकड़े तैयार करें (लगभग 30 × 40 सेमी)। प्रत्येक शीट के केंद्र में, मशरूम के साथ पट्टिका, सॉस डालें। सामन के ऊपर चर्मपत्र के किनारों को उठाएं, गठबंधन करें और 3 बार लपेटें।
6. उसके बाद, चर्मपत्र के खुले सिरों को घुमाएं (कैंडी की तरह दिखता है)। लगभग 12 मिनट के लिए ओवन में मछली सेंकना।

पाइक भरवां

भरवां पाईक नए साल की मेज को पूरी तरह से पूरक करता है, इसके अलावा इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जाता है।

सामग्री:

• 1 पाइक शव (वजन - 1.5 किग्रा);
• डिल के 3-4 स्प्रिंग्स;
• वनस्पति तेल का स्वाद लेने के लिए;
• 1 गुच्छा हरा प्याज + अजमोद;
• 400 ग्राम कल की सफेद रोटी;
• 2 अंडे;
• लहसुन के 5 लौंग;
• कुछ दूध;
• स्वाद के लिए नमक;
• 1 मुट्ठी भर जैतून।

आवश्यक: 2.5 घंटे। प्रत्येक सेवारत: 326 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. पाईक को अच्छी तरह से कुल्ला, तराजू को हटा दें। गिल्स के सिर से कैंची कट गई। गिल स्लिट्स के साथ दो तरफ से चीरा लगाया जाता है। पीठ के साथ पाईक के सिर को जोड़ने वाली त्वचा बरकरार रहती है।
2. पाइक सिर को पीछे झुकाएं और एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके त्वचा को पल्प से अलग करें।
3. कैंची ने अंदर से पंख काट दिया। 2 सेमी के पूंछ अनुभाग तक पहुंचने से पहले छील की गई छर्रों को काट दिया जाता है। सिर, पंख और पूंछ के साथ पाईक की त्वचा रहनी चाहिए। इसे स्थगित होने तक सीधा किया जाना चाहिए।
4. शव से अंतड़ियों, रिज और पसलियों को हटा दें। लुगदी कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, छोटी हड्डियों को हटा दें।
5. एक पाव रोटी से, एक क्रस्ट काटकर, दूध के साथ एक टुकड़ा भरने के लिए। पल्प के ब्लेंडर कंटेनर टुकड़ों में डालें, थोड़ा निचोड़ा हुआ पाव रोटी, अंडा, सब कुछ पीस लें।
6. साग को काट लें, लहसुन को काट लें। जैतून एक कोलंडर में झुकते हैं। फिर स्लाइस में काट लें।
7. कीमा बनाया हुआ मछली जोड़ने के लिए: जैतून, कटा हुआ लहसुन, साग का स्वाद लेने के लिए। मसालों के साथ सीजन, अच्छी तरह से मिलाएं।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाईक की तैयार त्वचा को भरें।
9. एक प्रीहीटेड ओवन (200 ° C) में मछली को भेजते हैं, इसे एक घिसे हुए बेकिंग पैन पर डालते हैं। इसे तुरंत आवश्यक आकार दें, फिर एक अंडा मैश के साथ कोट करें, 75 मिनट के लिए बेक करें।

परिचारिका पर ध्यान दें: आप सफाई की एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं: पहले आपको पाईक से हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और फिर ध्यान से चम्मच के साथ सभी मांस को हटा दें।

शैंपेन के साथ भरा हुआ पाइक

नए साल 2019 के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, छोटे शैम्पून्स का चयन करें।

सामग्री:

• 7 शैम्पेनन टोपी;
• 1 पाइक;
• थाइम 2 स्प्रिंग्स के साथ छोड़ देता है;
• लहसुन का स्वाद लेने के लिए;
• 200 ग्राम क्रीम और खट्टा क्रीम;
• सफेद शराब के 150 मिलीलीटर;
• ½ बड़े चम्मच। मकई स्टार्च के चम्मच।

आवश्यक खाना पकाने: 2 घंटे। कैलोरी: 367 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. रिज के साथ पाइक को काटें, हड्डियों, इंसाइड्स को हटा दें, अच्छी तरह से धोएं और पेपर तौलिए से सुखाएं। नमक के साथ पीस लें।
2. श्वेत सूखी शराब (4-5 मिनट) में शैंपेन को उबाल लें, एक छलनी और ठंडा पर मोड़ो।
3. क्रीम एक उबाल लाने के लिए। पानी की एक छोटी मात्रा के साथ कॉर्नस्टार्च को पतला करें और, लगातार सरगर्मी के साथ, गर्म क्रीम में जोड़ें। तैयार मिश्रण बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
4. क्रीम मिश्रण में काली मिर्च, नमक, मशरूम, कटा हुआ लहसुन और अजवायन की पत्ती जोड़ें।
5. इस भराई के साथ इस पाईक को भरें, थ्रेड्स के साथ पीठ को सीवे। सभी तरफ से शवों को प्रचुर मात्रा में खट्टा क्रीम से धोया जाता है।
6. मछली को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक गर्म ओवन में रखो, पकाए जाने तक 170 डिग्री पर सेंकना।

छुट्टी की मेज के लिए सब्जी व्यंजनों के लिए व्यंजनों

नए साल के लिए सबसे आसान और सबसे परिचित सब्जी गार्निश आलू है। हम आलू से नए साल के व्यंजनों के 2 विकल्प प्रदान करते हैं।

चेरी टमाटर और केपर्स के साथ बेक्ड आलू

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 4 आलू;
• 10 चेरी टमाटर;
• 1 मुट्ठी नमक में संरक्षित केपर्स;
• थाइम के 5-6 टुकड़े;
• जैतून का तेल 50-60 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए ताजी जमीन काली मिर्च के साथ काली मिर्च।

कुल खाना पकाने का समय: 35-40 मिनट। कैलोरी भाग: 255 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. ओवन को 190ºC तक प्रीहीट करें।
2. हलवे में चेरी टमाटर काटें।
3. आलू छीलें, फिर भी हलकों में काट लें।
4. फार्म के तल पर आलू के हलकों को रखो, फिर चेरी, शीर्ष पर केपर्स, तेल के साथ छिड़के, थाइम स्प्रिंग्स फैलाएं।
5. आलू को लगभग 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

जैकेट-आकार का आलू

पके हुए आलू रोजमर्रा की डिश की तरह नहीं दिखते हैं, आपको कंद के अंदर एक उज्ज्वल भरना चाहिए।

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

• 1 पीला + 1 लाल मिर्च;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 12 छोटे जैतून का ढेर;
• 2 छोटे आलू;
• 130 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• 1 मुट्ठी तुलसी के पत्ते;
• मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी: ४५ मि। कैलोरी की संख्या: 330 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

1. मिर्च से बीज निकालें, फिर प्रत्येक फली को 4 टुकड़ों में काट लें और स्लाइस में काट लें, तुलसी काट लें, लहसुन काट लें, मोज़ेरेला काट लें।
2. मिर्च को जैतून और लहसुन के साथ मिलाएं, मौसम। छेद करने के लिए आलू छीलें।
3. तैयार उत्पादों को फॉर्म में डाल दिया जाता है, ओवन या डबल बॉयलर में 15 मिनट के लिए पकाना।
4. एक कटोरे में, मिर्च और मोज़ेरेला मिलाएं। प्रत्येक आलू को काटें और काली मिर्च की स्टफिंग अंदर रखें, आलू को वापस सांचे में डालें, 5-10 मिनट तक पकाएँ। प्राप्त करने के लिए, शीर्ष पर तुलसी के साथ छिड़के।

क्रिसमस के व्यंजन और टेबल सेटिंग को सजाने के लिए सिफारिशें

ज्योतिषी लाल और सफेद रंग के क्लासिक नए साल के संयोजन में मेज बिछाने की सलाह देते हैं। एक उत्सव की मेज, ऐसे रंगों में व्यंजन के साथ परोसा जाता है, आराम और उत्सव के मूड देगा।

श्वेत और लाल सामान व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। लाल नैपकिन, सफेद रिबन और चीनी मिट्टी के बरतन मूर्तियों के साथ बंधे। चश्मा क्लासिक या सफेद पाले सेओढ़ लिया जा सकता है, लेकिन हमेशा सोने के पैटर्न के साथ। कटलरी भी एक सुनहरा रंग चुनें। पौधों, उदाहरण के लिए, देवदार का एक टहनी, चमकीले रंगों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, और विकर नैपकिन आराम से जोड़ने में मदद करेंगे।

छुट्टी तालिका के लिए उचित रूप से चयनित क्रिसमस मेनू केवल सामान्य विचार का समर्थन करेगा। भोजन को उज्ज्वल होना चाहिए: लाल मछली, ताजा टमाटर, रंगीन मिर्च और ताजा साग। एक फ्लैट प्लेट पर उज्ज्वल सलाद के पत्तों को रखो, आप उन पर मछली और पके हुए आलू की सेवा कर सकते हैं।

भरवां पाइक को एक गर्म अंडाकार डिश पर रखें और ताजा बेक्ड टमाटर, हरी प्याज और अजमोद जोड़ें। मुर्गी काटने के लिए विशेष कैंची के साथ भागों में तैयार चिकन काट लें। मुर्गे के टुकड़ों को एक सर्विंग डिश पर रखें, उन्हें पूरे शव का आकार दें। चारों ओर सेब रखो।

नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए और भी अधिक व्यंजनों को इस वीडियो में पाया जा सकता है।