घर पर दालचीनी बन्स कैसे सेंकें

आपने Cinnabon buns के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा। लेकिन यह पेस्ट्री अपने अद्भुत मलाईदार स्वाद और दालचीनी की खुशबू के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा, न केवल बन्स का एक अनूठा स्वाद है, बल्कि सॉस भी है जो उन्हें परोसा जाता है।

सबसे लोकप्रिय चॉकलेट हैं, नट्स और क्रीम के साथ। उन्हें एक बार आज़माने के बाद, आप लंबे समय तक उनके अद्भुत स्वाद को याद रखेंगे। और अगर आप नुस्खा जानते हैं, तो यह पेस्ट्री आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। बस हम घर पर उनके खाना पकाने के तरीकों का पता लगाएंगे।

सिनेबन बन्स का इतिहास

पहला बेकरी और कैफे, जो सेंकना शुरू हुआ और बन्स सिनाबोन 1985 में संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया। कंपनी के निर्माता रिच और ग्रेग कोमेन हैं। उन्होंने प्रौद्योगिकीविदों को काम पर रखा जिन्होंने इस पाक के लिए एक अनूठा नुस्खा बनाया। इसकी तैयारी का नुस्खा अभी भी सबसे अधिक आत्मविश्वास में रखा गया है।

यह ज्ञात है कि Cinnabon कंपनी के हलवाई मकराना किस्म के एक विशेष मसाले का उपयोग करते हैं, जो इंडोनेशिया में उगाया जाता है, अपने दालचीनी बन्स बनाने के लिए। और नाजुक शीशे का आवरण के लिए - डेनमार्क से क्रीम पनीर। बेकिंग के लिए आटा एक विशेष मिश्रण से बनाया जाता है जिसे इस ब्रांड के तहत सभी अमेरिकी बेकरी कैफे में आपूर्ति की जाती है।

घर पर दालचीनी बन्स: एक क्लासिक नुस्खा

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• 700 ग्राम सफेद आटा;
• एक गिलास दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• प्रति 80 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
• सूखा खमीर के 50 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक।

भरने के लिए घटक:

• मक्खन के एक पैकेट का pack हिस्सा;
• एक गिलास ब्राउन शुगर;
• दालचीनी का एक पैकेट प्रति 20 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• 50-60 ग्राम मलाईदार पनीर;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• नरम अवस्था में 2-3 बड़े चम्मच मक्खन;
• कुछ वेनिला।

कितना खाना बनाना है - 2 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कितनी कैलोरी - 890 किलो कैलोरी।

घर पर मीठी दालचीनी बन्स कैसे पकाने के लिए:

1. दूध को गर्म स्थिति में गर्म करें, इसे एक कप में डालें, एक छोटा चम्मच दानेदार चीनी और सूखा खमीर डालें। सब मिलाते हैं। नतीजतन, काढ़ा बाहर निकलना चाहिए, इसे फिट बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए खड़े रहना;
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी उन्हें डालें, नरम मक्खन, नमक जोड़ें और सब कुछ एक समान स्थिति में मिलाएं;
3. आकार में ओपरा बढ़ने के बाद, इसे अंडे-तेल के मिश्रण में डाला जाना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. आटा को एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए ताकि यह हवादार हो जाए;
5. आटा भागों छिड़क, एक ही समय में आटा गूंध। यह बहुत खड़ी नहीं होना चाहिए, इसलिए शायद कम आटा की आवश्यकता हो सकती है;
6. आटा लोचदार होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए;
7. हम आधार से एक छोटी सी गांठ बनाते हैं, भोजन की चादर के साथ लपेटते हैं, 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर हटा देते हैं;
8. आप एक कटोरे में गर्म पानी डाल सकते हैं, आटा को एक छोटे कप में डाल सकते हैं और इसे पानी के कटोरे में रख सकते हैं;
9. आधार 2 बार ऊपर आना चाहिए, इसलिए इसे 1 घंटे के लिए अकेले छोड़ना सबसे अच्छा है। यदि आप बन्स को अधिक रसीला बनाना चाहते हैं, तो आटा को 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इस अवधि के दौरान इसे 2-3 बार हिलाए जाने की आवश्यकता होगी;
10. इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक छोटे से धातु के पैन में तेल डालें, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में डालें, इसे तरल अवस्था में पिघलाएं;
11. फिर मक्खन में ब्राउन शुगर, दालचीनी डालें और सब कुछ मिलाएं;
12. जैसे ही आटा तैयार होता है, मेज पर थोड़ी मात्रा में आटा डालना, उस पर नींव रखना और अच्छी तरह से गूंध करना;
13. पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, फिर से एक गेंद बनाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें;
14. अगला, हम इसे एक परत 5 मिमी मोटी और 30x40 सेमी आकार में रोल करते हैं;
15. हमने उस पर एक समान परत में भरने को फैलाया, किनारों के आसपास लगभग 3 सेमी खाली जगह छोड़ दी;
16. हम सब कुछ एक रोल में बदल देते हैं। आदर्श रूप से, 5 मोड़ बाहर आना चाहिए;
17. उसके बाद, रोल को छोटे टुकड़ों में काट लें, उनका आकार 2.5 सेमी होना चाहिए;
18. परिणाम 12 टुकड़े होना चाहिए;
19. बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जा सकता है, आप इसे थोड़ा तेल के साथ छिड़क सकते हैं;
20. हम एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर, इसकी सतह पर बन्स फैलाते हैं;
21. एक तौलिया के साथ सभी को कवर करें, लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें ताकि आटा थोड़ा फिट हो जाए;
22. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, वहां फॉर्म डालते हैं और 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ देते हैं;
23. बेकिंग रूखी होने के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं। ओवन में 5 मिनट के लिए खड़े होने और निकालने के लिए छोड़ दें;
24. इसके बाद, क्रीम करें। नरम मक्खन को पैन में डालें, क्रीम पनीर, पाउडर चीनी और वेनिला जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
25. समाप्त बन्स शीर्ष एक ब्रश के साथ समाप्त शीशे का आवरण चिकनाई। इसे गर्म पेस्ट्री पर रखना उचित है;
26. एक प्लेट पर होममेड बन्स सिनाबोन बिछाएं और चाय के साथ सर्व करें।

चॉकलेट पकाना

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक होगा:

• दूध - 140 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 छोटे चम्मच;
• एक मुर्गी का अंडा;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक।

भरने घटकों:

• आधा कप चीनी;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको पाउडर - 80 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 20 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• कॉटेज पनीर - 60 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की अवधि - 2 घंटे।

100 ग्राम में कैलोरी स्तर - 880 kcal।

चॉकलेट सिनेबन मफिन रेसिपी, स्टेप बाई स्टेप:

1. पहले आपको दूध को गर्म स्थिति में गर्म करने की आवश्यकता होती है;
2. इसके बाद, दूध को एक कप में डालें, कुछ क्लोव शक्कर और सूखे खमीर में डालें। सभी मिश्रण, 15 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
3. फिर हम एक चिकन अंडे देते हैं, एक काढ़ा में मक्खन पिघलाते हैं, चीनी अवशेषों में डालते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रण;
4. आटा को तरल मिश्रण में निचोड़ने और सो जाने की जरूरत है। आटा गूंधते समय, इसे भागों के साथ भरना बेहतर होता है;
5. परिणाम एक कोमल आधार होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। हम इसमें से एक छोटी सी गेंद बनाते हैं, इसे खाद्य आवरण या एक तौलिया के साथ कवर करते हैं। हम 50 मिनट के लिए एक गर्म स्थान में सफाई करते हैं, इस समय के दौरान इसे कई बार बढ़ाना चाहिए। यदि आप बन्स को हवा से बाहर करना चाहते हैं, तो आटा को 2 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इसे 2-3 बार गूंधना सुनिश्चित करें;
6. इस बीच, मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाएं;
7. एक अलग कटोरे में, दालचीनी और चीनी के साथ कोको मिलाएं;
8. मेज के ऊपर आटा रखो, पहले आटे के साथ छिड़का;
9. इसे 5 मिमी मोटी परत में रोल करें;
10. पिघले हुए मक्खन के साथ चिकनाई करें, कोको, दालचीनी और चीनी के सूखे मिश्रण के साथ छिड़के;
11. हम एक परत को रोल के रूप में रोल करते हैं;
12. रोल को 5-6 सेमी के टुकड़ों में काटें;
13. बेकिंग मोल्ड्स को चिकनाई करें, बन्स को बाहर रखें और 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
14. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, फार्म सेट करते हैं और 50-60 मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
15. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक कप में कॉटेज पनीर, कंडेन्स्ड मिल्क, वैनिलीन और नरम मक्खन डालें। चिकनी होने तक सभी व्हिस्क ब्लेंडर;
16. बन्स तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और 6-7 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। उन्हें थोड़ा गर्म होना चाहिए ताकि क्रीम लगाने के बाद फैल न जाए, लेकिन अपने आकार को बरकरार रखे;
17. हम उन्हें क्रीम के साथ चिकना करते हैं, आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं।

सेंकना करने के लिए कारमेल पेकेनबन का नुस्खा

कारमेल पेकेनबोन की तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• विदेशी पेकान या अखरोट - 100 ग्राम;
• तैयार कारमेल टॉपिंग - 60 मिलीलीटर;
• नरम क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• आधा कप पीसा हुआ चीनी;
• मलाईदार नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• वेनिला पाउडर का एक बैग।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कितनी कैलोरी - 1090 किलो कैलोरी।

Cinnabon बिस्कुट के लिए दालचीनी Pecanbon निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को एक कप में डालें, मलाई नरम, सभी सामग्री एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं;
2. क्रीम को दो भागों में विभाजित करें;
3. क्रीम का एक हिस्सा बन्स की सतह को चिकनाई करता है;
4. उसके बाद, कारमेल टॉपिंग के कुछ जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को अधिक लचीला बनाने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें;
5. नट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें;
6. उसके बाद, सिनाबोन बन्स के शीर्ष को फिर से कारमेल मिश्रण के साथ चिकनाई किया जाता है और कटा हुआ पागल के साथ छिड़का जाता है।

परिचारिकाओं के लिए युक्तियाँ

• बन्स को निविदा देने के लिए, गर्म स्थान पर कुछ घंटों के लिए आटा छोड़ना सबसे अच्छा है ताकि यह फिट हो जाए। इसे गूंधने के लिए मत भूलना;
• कच्चे और सूखे खमीर का उपयोग आधार के लिए किया जा सकता है;
• भरने के लिए, दालचीनी को जाम, सेब, नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है;
• क्रीम को पहले से ही ठंडा पेस्ट्री पर लागू किया जाना चाहिए, अन्यथा यह पिघल जाएगा और विभिन्न दिशाओं में फैल जाएगा।

घर पर बने दालचीनी बन्स बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। बेकिंग के बाद, आधार हवादार, नाजुक हो जाता है, और भरने से यह एक अद्भुत स्वाद देता है। क्रीम उन्हें मूल और उत्कृष्ट बनाती है।

बेशक, उन्हें बनाने के लिए, आपको थोड़ा काम करना होगा, लेकिन डरो मत। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट विनम्रता के साथ समाप्त होते हैं जो चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा!

निम्नलिखित वीडियो सिनेबन बन्स की एक अच्छी तरह से दिखाया गया चरण-दर-चरण तैयारी है।